だまりズム

和紅茶シフォン7

【目的】 国産紅茶の第七弾は、高知県仁淀川町沢渡地区で作られる沢渡茶。 【材料および方法】 高知で作られる一番茶は他県のブレンド茶に使われることが多く、川添茶と同じパターンである。 香ル茶（ビバ沢渡）は、‘やぶきた’の二番茶から作られた紅茶で、品種から大体の出来は想像できた。 今回はちゃんと茶葉はミルにかけ、水分は紅茶液。 【結果および考察】 第1図 沢渡紅茶シフォンケーキ 膨らみはまあまあ、張...

2021/01/31 22:41

甘くない、おそうざいスイーツ

■シフォンケーキレシピ本一覧＞■シフォンケーキレシピ本カテゴリィ SWEETS SELECTION DELI FOODS 甘くない、おそうざいスイーツ 著者：小田川さなえ（＊シフォンケーキの部分） 発行：アップルミンツ（日本ヴォーグ社） 2020 ISBN978-4-529-07014-0 サイズ：A4変形 価格：1,600円 対応型：17 cm BPなし 基本：卵黄M4個分約80 g・卵白M4個分約140 g（17 cm）＜掲載レシピ＞ ＊カッコ内は個人的コメ...

2021/01/25 19:08

あんこのおやつ

■シフォンケーキレシピ本一覧＞■シフォンケーキレシピ本カテゴリィ 和＆洋素材とあんこのおいしい組み合わせ あんこのおやつ 著者：森崎繭香 発行：誠文堂新光社 2015 ISBN978-4-416-71592-5 サイズ：A4変形 価格：1,300円 対応型：17 cm BPなし 基本：卵黄4個分・卵白4個分（17 cm）＜掲載レシピ＞ ＊カッコ内は個人的コメントおよび補足 白あんとオレンジピール（白粒あん） あんこミルク（コ...

2021/01/25 18:45

オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー

■シフォンケーキレシピ本一覧＞■シフォンケーキレシピ本カテゴリィ オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー 著者：吉川文子 発行：オレンジページ 2018 ISBN978-4-86593-196-9 サイズ：A3変形 価格：800円 対応型：縦21×横17×高さ3 cm（バット） BPあり 基本：卵黄2個分・卵白2個分＜掲載レシピ＞ ＊カッコ内は個人的コメントおよび補足・生シフォン 生シフォンパウンド（表紙のパウンド型...

2021/01/25 16:37

まいちに米粉

■シフォンケーキレシピ本一覧＞■シフォンケーキレシピ本カテゴリィ まいにち米粉 パンと料理とお菓子 著者：高橋ヒロ 発行：池田書店 2020 ISBN978-4-262-13052-1 サイズ：B5 価格：1,400円 対応型：17 cm BPなし 基本：卵黄3個分・卵白3個分（17 cm）＜掲載レシピ＞ ＊カッコ内は個人的コメントおよび補足 米粉 コーヒー（インスタント、カルーア） 豆乳きなこ 米粉ロールケーキ参考：米粉の...

2021/01/24 23:02

ふとらないシフォンケーキ

■シフォンケーキレシピ本一覧＞■シフォンケーキレシピ本カテゴリィ オイルじゃなくて水だから ふとらないシフォンケーキ 著者：茨木くみ子 発行：文化出版局 2020 ISBN978-4-579-21366-5 サイズ：A5 価格：1,500円 対応型：17 cm BPなし 基本：卵M4個分・240 g（17 cm）＜掲載レシピ＞ ＊カッコ内は個人的コメントおよび補足 バニラ（ペースト） ブランデー（ブランディ、ドライフルーツ） ...

2021/01/24 22:54