Ｈｅｒｉｔａｇｅ　紅茶とお菓子のある暮らし

イチゴとホワイトチョコレートのクグロフ

フレッシュなイチゴを使ったクグロフを作りました。ホワイトチョコレート入りの生地はしっとりとしてミルキーな甘さです。イチゴのチョコレートをかけドライストロベリー…

2023/02/27 15:25

シードケーキ

イギリス菓子は焼き菓子が多いですが、素朴な美味しさがあります。シードケーキはキャラウェイシードを入れて焼いた古くからあるお菓子です。プチプチと弾ける食感と爽や…

2023/02/23 11:50

ウェッジウッドのティーバッグ

紅茶を手軽にティーバッグで淹れてひとりのティータイム。ウェッジウッド・ワイルドストロベリー柄のティーバッグはデザインが可愛いので、それだけでもティータイムが楽…

2023/02/22 08:52

スコーンのあんバターサンド

プレーンスコーンと黒胡麻スコーンを焼きました。このままでも美味しいのですが、最近人気のスコーンを作ってみました。プレーンスコーンは餡子とバターをサンド黒胡麻ス…

2023/02/19 13:02

小粒イチゴのショートケーキ

イチゴのお菓子を作る時小粒のイチゴを使っています。小さなイチゴはデコレーションしやすく、可愛いから。小粒イチゴをたくさん使ってショートケーキを作りました。生ク…

2023/02/15 14:00

ウィーン菓子 カルディナル・シュニッテン

軽い味わいのオーストリア菓子「カルディナル・シュニッテン」を作りました。メレンゲとビスキュイを交互に絞って焼いた生地にコーヒークリームをサンドしたケーキです。…

2023/02/13 07:19

生チョコレート

生チョコレートを作りました。ラム酒入りガナッシュにココアをまぶしたものとカシスのガナッシュをチョコレートコーティングしたものの2種類。コーヒーや紅茶とご一緒に…

2023/02/12 07:18

カヌレ・ショコラ

カヌレ・ショコラを作りました。周りがカリッとしている焼きたてが一番美味しい。

2023/02/11 11:08

イチゴのカルディナルシュニッテン

イチゴのカルディナルシュニッテンを作りました。カットするとメレンゲの白とビスキュイの黄色の断面が現れます。今回はイチゴをサンド。オーストリアの軽いお菓子で紅茶…

2023/02/10 06:45

MINTON 和紅茶

日本の緑茶産地での紅茶生産が始まって15年以上経ち、国産紅茶が凄く美味しくなりました。英国の陶磁器ブランドMINTONの和紅茶「京」MINTONの代表的デザイ…

2023/02/07 07:11

「いちごのクグロフ」のお知らせ

紅茶とお菓子レッスンのお知らせいちごのクグロフ2月26日(日) 残席2、27日(月) 満席3月26日(日)、27日(月) 4月23日(日)、24日(月) リク…

2023/02/05 16:59

皇室御用達の金平糖とヘレンドのボンボニエール

京都・緑寿庵清水の金平糖をヘレンドのボンボニエールに入れてみました。硬くてどの色も同じ味というイメージの金平糖でしたが、緑寿庵清水さんの金平糖をいただき、今ま…

2023/02/03 11:15

ハートのクッキー

いつの時代も年齢を問わず人気なのがハート形です。特にバレンタインの時季はハート形をよくみかけますね。ハート形のクッキーを作りました。カカオニブ入りのクッキーに…

2023/02/01 08:07