kangaroom

フレッシュブルーベリーと軽いチーズのタルト

フレッシュブルーベリーと軽いチーズのタルトを焼きました。飾り用に買ったブルーベリーが残っていたので、（この微妙な量を）お菓子にしようか…そのまま食べようか...

2020/08/31 21:56

2段はやっぱり華やか

過去picより前回のパータ・ジェノワーズを使って、苺のショートケーキを作りました。これは友人への結婚のお祝いに…ウェディングと言えば、ということで2段のシ...

2020/08/30 01:34

理想のスポンジ生地への道程は長く遠い

過去picよりPâte à génoise パータ・ジェノワーズ(共立て法のスポンジ生地)を焼きました。これは後日のショートケーキ用に。小嶋ルミ先生のレシ...

2020/08/28 23:41

新しいベイクドチーズケーキのカタチ

ネクタリンのチーズケーキを焼きました。簡単に作り方も書いていますあれ、先日のネクタリンのタルトと見た目がそっくり…■が構成 □が飾り■Pâte à gén...

2020/08/27 14:07

瑞々しく桃パイ

桃はタルトよりパイ派なのでこの時期しか食べられない桃のパイを作りました。■が構成 □が飾り■Pâte brisée パート・ブリゼ■Crème d'ama...

2020/08/26 23:23

旬の果実を焼き込んで －とりあえずオーブンは180℃ー

の続きです。絞ったダマンドの上にカットしたネクタリンを乗せて180℃のオーブンで約1時間焼きました。果物と接しているダマンドに色が入ってきたらオーブンから...

2020/08/25 16:52

旬の果実を焼き込んで －アーモンドのあんこ！ー

前投稿の続きで、次にcrème d'amande（アーモンドクリーム）を絞りました。※アーモンドクリームをダマンドと呼ぶのは、上記に表記したフランス語によ...

2020/08/24 22:51

旬の果実を焼き込んで ー空焼きの必要性ー

ネクタリンのタルトを作ることにしました。生地のパートシュクレ（クッキー生地）をタルト型に敷き込んで長女にフォークでピケ（穴開け）をしてもらいました。さて、...

2020/08/24 10:06

猛暑にレモンパイ

両親の誕生日会用に、レモンパイを作りました。レモンパイは母の好きなお菓子のひとつで、パティスリーで働いていた時のレシピ。爽やかなレモンの香りと甘酸っぱさが...

2020/08/21 02:01