アトピーっ子にうれしい　卵と牛乳なしの料理

豆を食卓に取り込む生活は、私と地球にやさしい（チクピー豆大好き♪）

子供の食物アレルギーに悩まされてからずっと、アトピー改善のために食べる習慣ができた食材はいくつもあるのですが 中でもおすすめなのが、乾物の豆類です。 わざわざゆでるのは面倒と言う方は、レトルトや缶詰の水煮でもよいのですが、 保存も簡単だから、一度にどさっとゆでて、ちびちび楽しんでもよいのではないかしら。 中でもお気に入りは、チクピー豆（ひよこ豆）です。 食物繊維もたんぱく質もビタミンEも摂れる健康的な食材で、何より美味しい #59130; 毎回ネットで3キロぐらいまとめて注文します。乾物だから常温で保存できて、SDGsな食材です。 よく洗ったら、一度ゆでこぼし、体積の3倍の水を入れて保温調理鍋で沸騰させ、保温器に入れます。 1時間以上たったら、もう一度沸騰させて保温器に入れ、1時間以上置くともう出来上がりです。

2023/09/30 12:37

薬だけで直るなら困ってないぞ！だから私は、アトピーの記事から目が離せない

毎朝新聞を読んで、気になる記事がある時はストックしています。 ストックはもっぱら食べ物の話題と、アレルギーに関するニュースです。 アトピーって、薬でよくなるだけでなく、食事や生活の見直しもすることでより早く改善することができる特殊な病気だと思います。 だけど、 大きな発言権を持っているのは、医師や研究者なので、新しい薬や治療法ばかりが注目され 便利で清潔な現代社会になったことで見落とされているアトピーを悪化させているかもと言う要因には、なかなか光が当たりません。 薬だけで治せるなら、私も私の家族もこんなに振り回されてこなかったのですがね。 まぁ、ごまめの歯ぎしり程度ですが、気になったことは少しずつここにのせていこうと思います。

2023/09/21 11:16

肉料理には、切り昆布！うまみと栄養プラスの進化系食べ方かも

魚料理よりも圧倒的に肉が好き！ きっとこんな子供さんが増えているのではないかと思います。 卵と牛乳なしの料理を作っていたころ、手軽にできて便利なお弁当のおかずとして、よく肉のそぼろを作っていました。 脂分が少ないから冷めてもおいしい、鶏肉で作るそぼろが定番です。 少量の油で色が変わるまで鶏肉を炒めたら、みりんと醤油を1：1で加え、汁けがなくなるまで炒めるだけだからとっても簡単♪ 当時は鶏肉だけで作っていましたが、最近は上写真のように、切り昆布を加えて炒めて作ります。

2023/09/13 09:53

ココナツがあれば生きていけるんだなぁ。牛乳の代用にいいかも。ね

以前沖縄で、ココナツに直接 差し込んだストローから、ココナツジュースを飲んだことがあります。 先日、なぜか近所のスーパーの店先で売られていたので、珍しいなぁと買ってきました。 まさに、こんな見た目でした。 ストローをさしてジュースを飲み、ついでに中身も食べるかねぇ・・・ と、軽いノリで買ったのですが、いやいやいや、ついでだなんて・・ そもそも、ジュースを飲むことすらできず、まさに悪戦苦闘してやっと仕留めたのですが ココナツとの戦いが終わって食べ終えてしまうと、 もし地球上のすべてのものがなくなってしまっても、ココナッツの木だけあれば人間は生活できる と言う言葉を実感したのでした。

2023/09/05 06:02