レッスンの前に練習。クッキーシューです。クッキーシュー
試作がやっと終わりました。自家製ドライイチゴを乗せて焼いたブラウニーにマスカルポーネ入りイチゴムースを乗せました。イチゴとマスカルポーネのムース
レッスンの残り物で。チョコレートバーを作ってみました。テンパリングはマイクリオを使って。あっという間にできました。チョコレートバー
グリオットとチョコレートのムースのレッスンを何度かさせて頂きました。こちら。息子の友達が作った時の残り。ママや私の息子も食べましたが、とっても気にいってくれて沢山食べてくれました。グリオットとチョコレートのムース
キッズレッスンをさせて頂きました。ブラウニーです。ブラウニー
お気に入りのマドレーヌ。こちらは実家に送るために作ったものです。マドレーヌ
リクエストでホワイトチョコとフルーツの焼き菓子のレッスンをさせて頂きました。ホワイトチョコとフルーツの焼き菓子
リクエストでホワイトチョコとフルーツの焼き菓子を作りました。ホワイトチョコとフルーツの焼き菓子
チョコレートとグリオットのムースのレッスンさせて頂きました。ガレットブルトンヌも作りましたがバタバタして写真撮り忘れました。チョコレートとグリオットのムース
イチゴとマスカルポーネのムース。イチゴピューレを増やし過ぎて離水しました。やり直しです。イチゴとマスカルポーネのムース
リクエストで栗のタルトのレッスンをさせて頂きました。カシスジャム、栗のクレームダマンド、栗を焼きこんだ上にデコレーションします。栗のタルト
持ち帰ったパイ生地を使って。旦那さんのバースデーケーキを作りました。12センチですがいい感じに出来ました。バースデーケーキ。
久しぶりにキッズレッスンをさせていただいました。メニューはクッキー。パティシエになりたい年少でした。キッズレッスン
先月参加したレッスン。ガレットデロワと仏手柑のチョコレートがけ。ガレットデロワ
自家製ドライイチゴを乗せて焼いたブラウニーを土台にイチゴとマスカルポーネのムースを作りました。イマイチな仕上がりになりました。イチゴとマスカルポーネのムース
マドレーヌとチョコレートのケイクのレッスンをさせて頂きました。マドレーヌとチョコレートのケイク
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