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爆上がり。
日本はいよいよ感があります。食材も物流コストも電気も包材も何もかも爆上がり。 鶏肉とかこの20年で一番高いです。卵も半端ない。 再度値上げする事にな…
2023/03/31 10:22
フェチ。
わたし、自他共に認めるラーメンマニアです。 焼肉とラーメンだけは奥が深すぎるので絶対にやらない。と、リスペクトを込めて思っていました。 ですが、ある…
2023/03/30 10:22
過渡期と衰退期より創世記と成長期の方が危ない。
人生でも企業でもフェーズがあってそのたびにやることが違う。 うちは今、ホールディングスなので1社+ホールディングス3社で最適化しています。 前線に立つ…
2023/03/29 08:02
退職。
2019年の2月〜9月は人生で最も忘れられない期間になりました。 手のひら返しとはこういう事なのか。という期間。 不動産会社や取引業者さんスタッフや…
2023/03/28 10:02
既成概念に囚われた商品だった。
商品開発する時にある程度の設計図を描いてから開発に取り掛かります。食材はコレにして器はコレにしてご飯はこの盛り付けにして添え付けはコレにして彩りはブロッコリー…
2023/03/25 12:22
人手不足の根本的解決。
もうブログって古くね?? とも思ってる田野です。全開放のオンラインサロンだと呼ぼう。 そんな事より日本全国各地で人手不足がどんどん加速してます。 昨今…
2023/03/24 10:22
エッジが効いています。
昨日言ったことも今日には忘れてる。でお馴染み田野です。 私も、みたのクリエイトも基本、切り替えが早いので動きにエッジが効いています。 それが一番好きな…
2023/03/23 10:22
沖縄が恥ずかしかった。
わたし、20歳まで福岡にいました。 その当時、まだ沖縄出身はどこか恥ずかしい。 みたいな空気でした。沖縄県民がそう思っていた。 どうせ沖縄だから。…
2023/03/22 10:22
いま作ってるもの。
佐賀県「新鳥栖道の市場」が好調です。 コロナ前の売上比がとうとう990%になったという事です。 よく分からん数字ですが月商400万なら、月商4000…
2023/03/21 10:22
これはさすがに。(追記)
いきなりですが、わたし「奨学金制度」がさすがにそれはないんじゃないかなぁって思う制度グランプリ優勝です。 高校生に、大学進学の為のお金を貸付し大学を卒…
2023/03/20 08:02
初めて行った。
7月オープンに向けて客単価2000円ぐらいの沖縄そば店を開発しています。 器にはと〜ってもこだわりたいのでやちむんの里に行きました。 沖縄…
2023/03/18 10:22
ブランディング以外は綺麗に準備しても意味ない。
毎度毎度ですがこの世のビジネス(仕事)の中に完璧はないと思っています。 なのに、完璧に完成した状態(クオリティ)で何事も始めようとしちゃう。 それは何…
2023/03/17 09:32
所得と勢い。
業績とやりがいを両立させて伸ばすには何が大事なのか?? っていうのを過去の経験と実績から考えると「所得と勢い」かな。って思います。 でも、どちらかに…
2023/03/16 02:22
低温調理牛タン焼きと塩麹ニラのお店をフードコートにオープンさせます。
低温調理牛タンと塩麹のお店を絶賛開発中です。 全く店名が浮かびませんが商品は出来ました。 【低温調理牛タン焼きと塩麹ニラ重】です。 卵黄…
2023/03/14 10:22
穴を埋める為に武器を使うのではなく、溢れさせる為に武器を使う。
いきなりですが、飲食店でいうと「アイドルタイム」っていうのがあって 非アルコール店舗でいうと14時〜18時ぐらい。 アルコール店舗でいうと17時〜19…
2023/03/13 08:22
負債を資産に一発でひっくり返す。
低温調理牛タンと塩麹ニラ、タンシチューが1つに入った 【低温調理牛タン焼きと塩麹ニラ重】を商品開発あきおと作っています。 店名はいま考え中です。ロゴ…
2023/03/11 09:52
こだわりの。
7月に関西でアッパーなこだわりの沖縄そば店がオープンできそうです。 道の市場も甲信越らへんに150坪のデカいやつオープンできそうです。 絶対来てく…
2023/03/09 13:12
3月1週間目を検証した一旦の結果。
3月にはいり、各店舗、各業態県外の店舗も含めジッと動向を見ています。 3月の動きで今年1年が決まるのでエネルギーコストや流通、仕入れ為替、世界株の動きな…
2023/03/08 09:02
好き過ぎてる証明。
ラーメン大好き田野です。ラーメン無くなったら生きていけない。 いま、色んなとこでラーメンやっていますがお前、近頃好きって言ってるだけじゃね?? と思…
2023/03/07 15:22
仲買マーケットというお店への後悔。
わたし、色んな業態を作ってきましたし色んなメニューも開発してきました。 やり方がまずかっただけで方向性は今でも正しかったのになぁ・・・・ っていう業…
2023/03/06 15:32
ありきでは作らない。
スーパーさんや工場の方々から冷凍食品や真空パック商品の商品開発ご依頼を受けたりします。 その時にめちゃくちゃ気をつけている事は絶対に、冷凍ありき、真空パ…
2023/03/05 10:22
信用ほど信用にならない。
「信用」ほど信用ならない事はないなぁ。って思います。 例えば、信用して契約書無しで契約。例えば、信用して条件決めず取引開始。例えば、信用して雇用契約せず…
2023/03/04 09:12
10年に1度。
2023年は突っ走ってやるぞ。って決めた1年です。 今年1年は出店しまくり来年からはそれを固めてバトンを繋ぎます。 今年は背脂チャチャチャを4店舗ア…
2023/03/03 10:22
楽しい先は自分で作れるよ。
皆さんがやられているゴルフとか、トライアスロンとか。 キックボクシングとかジム行くとか。 知らないひとがたくさんいるところは最高に向いてないので、趣味…
2023/03/02 10:22
グズグズしてるほど人生長くないぞ。
鳥玉のトリプル卵黄のたまごかけイクラ丼。 2200円(税抜)なのですが・・・・・ とにかく出ます。ありがたい。 本当に価値の時代に…
2023/03/01 10:22
2023年3月 (1件〜100件)
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