Pママのクッキングダイアリー

ドイツクリスマスマーケットに行ってきました♪

11月29日（金曜日）ドイツクリスマスマーケット2019大阪に行ってきました～♪買わなくても覗いてみるだけでも楽しいですよね。ポテトとザワークラウト入りのスープ。スプーンは一つなのに何故かフォークは三本・・・Why？？？グリューワイン呑んでビール呑んでソーセージ食べてお腹が満たされたら次に絶対覗くのがここ Pママ、ポーリッシュポタリーを買うのは年に一回。毎年クリスマスマーケットに行くのはこれを買う為み...

2019/11/30 09:57

リメイクカレー☆今夜はデート～♪

11月28日（木曜日）カレー。元々そのつもりで薄味に仕上げていポークポトフをカレーにリメイク。雑穀米と一緒に頂きました＾＾。薬味s。今日は仕事の後旦那サマとデート。ここ数年、恒例になっているドイツクリスマスマーケットに行ってきます ちょっと冷え込むみたいだからグリューワインが美味しいだろうなぁ～＾＾。...

2019/11/29 11:41

ポークポトフ・アボカドとクリチー入り春巻き☆人参嫌い

11月27日（水曜日）ポークポトフ。炒めた玉ねぎ 人参 セロリ マッシュルーム じゃが芋に蒸して脂を落とし軟らかくなった豚バラブロック ローリエ タイム スープストックを加え煮立たせてアクを取り除いてからシャトルシェフにセット。一時間放置した後塩こしょうで味を調えました。ゴロゴロお野菜と豚バラ肉、体も心も温まります。鮭カマの塩焼き。お魚は滅多に買わない我が家ですがたまたま寄ったスーパーで見つけた鮭カマが...

2019/11/28 10:03

椎茸海老帆立しんじょう・色々入ったキャベツと鯖缶のサラダ

11月26日（火曜日）椎茸海老＆ホタテしんじょう。フープロにかけてすり身にしたホタテと粗みじんにカットした海老 卵白 塩 片栗粉酒で作ったしんじょうを椎茸に詰め蒸してから餡をかけました。頂き物の明太子があったので剣先の刺身と和えちゃいました。叩き胡瓜。いつもは食べラー入れてちょい辛で作るけど今回は昆布塩とエシャロット風味油のあっさりバージョンで～す。台湾に行くと必ず買って来る我が家の定番お土産。炒め...

2019/11/27 10:10

メジロの紹興酒蒸し・椎茸チーズのパン粉焼き＆なめこ

11月25日（月曜日）メジロの紹興酒蒸し。メジロの切り身に台湾とろみ醤油 オイスターソース 紹興酒 ネギ 生姜 樹子。強火で蒸してからネギをトッピングし熱したごま油を回しかけ完成です。なめこのお味噌汁。なめこ、ゴロゴロです＾＾。椎茸おろし。乾燥機で軽く脱水した椎茸をスライスして醤油で下味をつけフライパンで少しだけ炒ってから大根おろしと合わせました。椎茸の味が濃くなって生に火を通したのとは別の味わいです...

2019/11/26 09:58

韓国だったり台湾だったりの休日ランチ

11月23日（土曜日）石焼きビビンバ。写真撮った時は気づかなかったもやしの上のほうれん草がめちゃ気になる～コストコでゲットしたビビンバの素をご飯に混ぜ込みほうれん草ともやしのナムルキムチ プルコギ 温泉卵をトッピング。盛り付けてから器を火にかけて仕上げてあるので熱々。おこげも美味！！わかめスープ。アスパラガスのジョン。チャプチェ。コストコの韓国春雨が美味しいって誰かが記事にしておられたので初めて買っ...

2019/11/25 10:12

お家野菜と生ソーセージのロースト・一個10円のテーブルパン

11月21日（木曜日）ロースト野菜とソーセージ。塩レモン にんにく ローズマリー 胡椒 オリーブオイルでマリネしたじゃが芋 カラー人参 ベルギーエシャロットをオーブンへ。ソーセージは時間差でオーブンに入れました。 お家で採れた紫のじゃが芋とカラー人参を使っています。ローストするとお野菜がとっても甘くなって美味～。ディジョンマスタードをつけて頂きました。ボリュームあるから品数少なくてもいいかっ！！って事で...

2019/11/22 09:53

鰺のバター醤油・三杯鶏麺・シーザーサラダ☆CHICAマスクと戯れる＾＾。

11月20日（水曜日）鯵のバター醤油ムニエル。鰹の腹皮。姉に鹿児島空港で買ってきてもらいました。ちょっと塩辛いけど好きなんですよねぇ～。三杯鶏の残り汁麺。ちょっとだけ残った具と汁、こうやると綺麗に完食出来ますよね＾＾。お茶屋のお母さんに帰ったら三杯鶏作るの？って聞かれ絶対作る！！と答えたPママにそれじゃ残った汁にこれ を入れて食べなさいって頂いた麺。湯がいた時間は30秒ほど。しっかりした素麺みたいで美...

2019/11/21 10:07

コストコ食材で晩ご飯～♪

11月19日（火曜日）マッシュルームにソーセージミートを詰めてオーブンへ。ソーセージミートにしっかり味がついているので調味料無しでお手軽です。マッシュルームと生ソーセージはコストコでゲット～。プルコギ。コストコのプルコギ、そのままじゃ少し味が濃いのでにパプリカと玉ねぎを足してあります。鰺の生ハム風。レモンペッパーとハーブ入り白ワインビネガー。パクチーとプランターで育てている二十日大根をスライスして...

2019/11/20 09:43

お茶屋さんで台湾家庭料理＆お家で台湾野菜の晩ご飯

台湾旅行一日目、ホテルにチェックインしてから真っ先に向かったのがお茶屋さん。お母さんが入れてくれる美味しいお茶とリクエストしていた三杯鶏を頂いてきました。日本語が堪能なお母さんとたどたどしい日本語で一生懸命話をしてくれるお父さん。今回はPママの姉も一緒の旅でした。三杯鶏。地鶏に台湾バジルににんにく。めちゃくちゃ美味しかったです。ボラ入りスープ春雨。えぇ～ボラ入りなの～と最初は警戒したけどこれもとっ...

2019/11/19 11:04

チーズで濃厚クリームシチュー・カンパチアラマリネ☆風邪っぴき

11月8日（金曜日）クリーミーチーズシチュー。玉ねぎ じゃが芋 人参 ベーコン 鶏もも肉を炒めて塩胡椒。 コンソメスープを加え一旦煮立たせてからシャトルシェフへ。一時間放置した後ゴルゴンゾーラとチェダーをたっぷり入れたホワイトソースを加え塩こしょうで味を調え蒸かしたブロッコリーと一緒に盛りつけました。牛乳とエバミルク半々で作ったホワイトソースにチーズをプラスで濃厚なクリームシチューになりました。TVのCM...

2019/11/13 09:37

カンパチのチーズインフライ・柚子の季節☆CHICAニューヘアスタイル

11月7日（木曜日）チェダーを挟んだカンパチフライ。肉厚でなかなかボリューミーです。今回はタルタルではなくハーブ入り白ワインビネガー 米酢 ディジョンマスタード和からし 刻んだケッパー 砂糖で作ったソース又はあっさり柚子で頂きました。大根と豚バラのお味噌汁。豚バラ、結構入ってます＾＾。蒸し野菜。ブロッコリーとお家で採れたカラー人参です。剣先刺身。ジップロックに入れ麺棒で叩いた長芋を半分火が通る感じにレ...

2019/11/08 10:28

鰺の岩津ねぎだれ蒸し・Pママの朝ご飯☆CHICAの皮膚事情

11月6日（水曜日）鯵の岩津ねぎご飯だれ蒸し。お腹にネギと生姜を入れ切れ目をつけ薄口醤油と紹興酒を振りかけた鯵にこれ を乗せ蒸し器に。蒸しあがったら白髪ねぎをトッピングして熱したごま油を回しかけて完成です。釣りの時に寄った道の駅でゲットした岩津ねぎだれ、ご飯と一緒に食べるのも美味しいですが調味料としても重宝です。粉吹きいも。じゃこおろし。レンコンと人参のマヨ胡麻和え。ちょっと風邪気味なのか鼻グズグ...

2019/11/07 10:18

鰺のジェノベーゼソース・生ハム風サラダ☆我が家の二階紹介＾＾。

11月4日（月曜日）キムチ鍋。白菜 えのき しめじ 春菊。豆腐 ニラ 豚バラ キムチ。ランチに頂いたキムチ鍋、毎度の事でお腹一杯になっちゃって〆のうどんは晩ご飯にスライドでした～＾＾；5日（火曜日）三枚におろし粉をつけて冷凍していた鯵にディジョンマスタードとジェノベーゼソースを塗りオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。ふわっふわの身が美味～。オイスターソース 豆板醤 紹興酒で味付けした豚肉を炒め熱いうちに...

2019/11/06 10:29

バチコンで鯵 鯛 カマスでゲット・充実のお魚ランチ～♪

11月1日（金曜日）和歌山田辺から出船のシーホースさんに乗せて頂きました。19時半出船。釣り場まで20分。バチコンで鯵を狙います。決して爆釣って感じでは無かったのですが最初から最後までコンスタントに釣れ続けた日でした。早々に来たファーストヒットに超ご満悦な旦那サマ。嬉し過ぎて壊れ気味！？船中コンスタントに釣っていらっしゃる中前半どうも調子が上がらなかったPママ。途中からワームの色としゃくりを変えて...

2019/11/04 17:49

釣り前日の簡単ご飯☆無の境地なCHICAさん

10月31日（金曜日）焼きビーフン。ストックおかず～。血抜きをし醤油 オイスターソース 紹興酒 砂糖 生姜 豆板醤で下味をつけた鶏レバーに地瓜粉を付け揚げました。冷蔵庫にあった蒸かした里芋をカットしバター醤油で味付け～。金針菜の煮物。ストックおかず～。翌日が釣りとなるとワクワクで晩ご飯なんかどうでもいいじゃんなPママ。例えそれが朝からの釣りじゃなくて夜釣りでも翌日は翌日＾＾；簡単おかずの晩ご飯でしたがビ...

2019/11/01 14:24