とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り

麺処全て

背脂こしょうそば（鶏＋魚介 1000円）★★★★スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,メンマを使用。今回は裏メニューの『背脂こしょうそば』を頂きました。鶏・豚出汁に魚介出汁を合わせたスープに多めの背脂を加え、島根県のカネモリ醤油の2年熟成と再仕込み醤油を軸に数種類をブレンドした2種類の醤油タレを丼に別々に加え、背脂こしょう...

2025/06/13 20:00

麺屋彩々

清澄塩らーめん（鶏＋塩 850円)★★★★鶏ガラベースの塩味。麺はややウェーブのかかった3.00mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,菊菜,煮玉子を使用。鶏からとった清湯スープに多めの鶏油で厚みをもたせ、いい塩梅の塩タレでまろやかな味わいで、繊細な鶏の旨を引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり、小麦風味が豊かな味わいで頂けま...

2025/06/12 20:00

結鶏麺

味噌涼麺（鶏＋味噌 1100円）★★★★スープは鶏ベースの味噌味。麺は平打ち3.50mmの中太ストレート麺。具は豚ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシューオクラ,冥加を使用。今回は6月限定の『味噌涼麺』を頂きました。鶏と水のみで引いた清湯に豆乳を合わせた冷スープに青山椒を抽出した多めの香味油でねっとり感をもたせ、爽やかな冥加風味をアクセントに、浮麹味噌・仙台味噌をブレンドしたカエシで芳醇な味噌風味が広がる味わいで、鶏の...

2025/06/11 20:00

極汁美麺 umami

地鶏魚貝塩（鶏＋魚介 1200円）★★★★スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は2.25mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,三つ葉,揚げネギを使用。大和肉鶏・黒さつま鷄・みやざき地頭鶏出汁に魚貝出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、揚げネギの香ばしい風味をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みに魚貝の旨みをバランスよく合わせたコクと深みのある仕上が...

2025/06/10 20:00

ラーメン 144

らーめん 150g（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった5.50mmの極太ストレート麺。具は肉はバラ肉チャーシュー,ネギ,モヤシを使用。こちらはJR大正駅周辺に4月28日にオープンしたお店です。豚骨からとった非乳化のスープに多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わで、豚骨だしのコクにニンニク風味でパンチを効かせたジャンキーな仕上がっています。麺は淡路の...

2025/06/09 20:00

らーめんやまちゃんイッちゃん店

らーめん並200g＋ニンニク（鶏ガラ＋醤油 950円）★★★☆スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は6.00mmの極太ストレート麺。具は肉はウデ肉チャーシュー,ネギ,キャベツ,モヤシ,メンマ, ニンニクを使用。こちらは大阪駅前第2ビルにある『らーめんやまちゃん』の3店舗となるお店で、6月9日にオープンしたお店です。鶏ガラ・昆布からとったスープに多めの背脂を加え、濃いめの醤油ダレで酸味のあるキレのある味わで、ニンニク風...

2025/06/09 20:00

よ～いドン！本日のオススメ3 2025.06.11

6月11日(水) 9時50分～11時15分関西テレビ『よ～いドン！』の本日のオススメ3で『新店で味わう！絶品ラーメン』を紹介します。ぜひご覧ください(^-^)オススメ3は10時30分前後の放送予定です。...

2025/06/09 20:00

天理スタミナラーメン難波店

スタミナラーメン（豚骨＋醤油 1100円）スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート。具は豚肉,白菜,ニラを使用。こちらは奈良に本店がある『天理スタミナラーメン』のFC店にあたり、宗右衛門にあった『神戸牛拉麺 915』跡地に6月7日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、豆板醤のピリ辛感をアクセントに、ほのかなニンニクの風味と酸味が残るスタミナ感のある仕上がりになって...

2025/06/08 20:00

麺処山城

山城のまぜそば（油＋白ゴマ 1100円）★★★★麺は4.00mmの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,挽肉,ニラ,白ネギ,アーリーレッド,ガーリックフライ,温泉卵を使用。今回はレギュラーメニューに加わった『山城のまぜそば』を頂きました。醤油タレとラー油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、温泉卵まろやかさに山椒ラー油のシビ辛感がガツンと伝わり、ねっとり濃厚なゴマペーストが絡みつくジャンキーな仕上がりになって...

2025/06/08 20:00

SEVEN

豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベース背脂醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。こちらは大阪メトロ大国町駅周辺に4月19日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の背脂を加え、濃いめの醤油タレでキレのある味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感...

2025/06/07 20:00

麺屋ふたば

中華そば（鶏＋醤油 830円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は2.50mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。こちらは北野田にある『ラーメンステーション北野田店』がFCブランドを離れ、新たに『麺屋ふたば』として6月6日にオープしたお店です。鷄からとったスープに適度の鷄油を加え、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで、鷄出汁でコクをもたせあっさりとした中に深みある仕上りに...

2025/06/06 20:00

金木犀

塩（動物系＋塩 1000円）★★★★スープは鶏豚ベースの魚介塩味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。鶏・豚・魚介からとったスープに鶏油とラードを使った多めの香味油で厚みをもたせ、くっきりとした輪郭のある塩タレでキレのあるいい塩梅の味わいで、鶏豚出汁の旨みにほなかな魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所...

2025/06/06 20:00

らーめんおおきにりんくうプレミアムアウトレット店

濃厚豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 968円）★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。こちらはりんくうプレミアムアウトレットのりんくうフードパーク内に6月5日にオープンしたお店です。豚骨とったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、臭みのない豚骨風味でコクのある仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感...

2025/06/05 20:00

Sugakiya フレンドタウン交野店

ミニラーメン（豚骨＋塩 290円）★★★☆スープは豚骨ベースの魚介塩味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。こちらはスガキコシステムズが手掛けるお店で、フレンドタウン交野店内に6月5日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに油分控えめで、カドの立った塩タレにほのかな豚骨と魚介風味が広がるあっさりとした味わいに仕上がっています。麺は自社製麺を使用し、しっとりとし...

2025/06/05 20:00

油そば・まぜそばロマン淡路店

油そば（ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺は4.00mmの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,刻み海苔,白ゴマ,半熟卵を使用。こちらは森ノ宮にある『油そば・まぜそばロマン』の新店舗となるお店で、阪急淡路駅前に6月4日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は自家製麺を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるバキバキのコシ感でわしわしと頂けます。中ぶり...

2025/06/04 20:00

ガモウスマイル

豚清湯らーめん(醤油)（豚骨＋醤油 1100円）★★★★スープは豚ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,海苔を使用。今回は5周年限定の『豚清湯らーめん(醤油)』を頂きました。霧島ロイヤルポークからとったスープに野菜を抽出したラードを多めに加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、豚骨の旨みにコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』を使用し、し...

2025/06/04 20:00

油そば大阪麺道場北新地支部

油そば並盛（油＋醤油 880円）★★★☆麺はウェーブのかかった4.00mmの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,カイワレ,アーリーレッド,メンマ,刻み海苔を使用。こちらはJR北新地駅周辺に6月3日にオープンしたお店です。甘みのある醤油タレに油分を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡んで頂けます。麺は大麺を使用し、プリプリとしたコシ感がありわしわしと頂けます。大盛まで無料のサービスがあります。細切れ状チャーシ...

2025/06/03 20:00

丸源ラーメン堺出島店

肉そば（動物系＋魚介 792円）★★★☆スープは豚鶏ベースの魚介醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は豚バラ肉,ネギ,タマネギ,海苔,柚子胡椒おろしを使用。こちらは愛知県に拠点をもつ『丸源ラーメン』の新店舗となるお店で、南海湊駅周辺に6月2日3日にプレオープンし、6月5日にグランドオープンするお店ですウルメ・ムロ節・鯖節からとったスープに多めの豚背脂と鶏脂・豚腹脂で熱さを封じ込め、3種類のブレンドした...

2025/06/02 20:00

Ramen Works 鶏祐

鶏祐清湯(醤油)（鶏＋魚介 1200円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,醤油の絞りかすを使用。こちらは松虫にあった『ラーメン而今阿倍野元町店』跡地に5月30日にオープンしたお店です。マキノさん情報で早々の訪問です。大和肉鶏・丹波地鶏の丸鶏・煮干・利尻昆布からとったスープにポルチーニを抽出した多めの鶏油で厚みをもたせ、生揚げ...

2025/06/02 20:00

中華そばなんば楼

豚骨清湯ラーメン（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚ベースの醤油味。麺は平打ちの4.50mmのウェーブのかかった太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。こちらは『吉野家』グループが手掛ける新業態で、難波にあった『大阪スタ味噌ラーメンわだ南海難波店』跡地に6月1日にオープンしたお店です。ゴージさん情報で早々の訪問です。豚骨・豚肉からとったスープに多めのラードで熱さを封じ込め、丸み...

2025/06/01 20:00

らーめん薬膳担担麺 ANDRYU ★

醤油らーめん（鶏ガラ＋醤油 950円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった3.50mmの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ニラ,モヤシ,メンマ,キクラゲを使用。こちらは十三にあった『らーめん・薬膳担担麺 and 龍～アンドリュー』がコンセプトを新たに、恵美須町にあった元『どろそば将えびす町店』跡地に、5月27日に屋号を改め復活リニューアルオープンしたお店です。鶏ガラからとったス...

2025/05/31 20:00

家系ラーメン船場家

ラーメン（動物系＋醤油）スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった3.75mmの中太ストレート麺。具はロース肉のチャーシュー,刻み白ネギ,ホウレン草,海苔を使用。こちらは大阪メトロ鶴橋駅周辺に5月31日・6月1日にプレオープンし、6月3日にグランドオープンするお店です。ヤマザキさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の鶏油を加え、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、豚骨・...

2025/05/31 20:00

麺屋丈六

中華そば(東大阪高井田風） 101杯目（鶏ガラ＋醤油 900円+100円）★★★★★スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は3.00mmの中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,九条ネギ,メンマ,ナルト,煮玉子を使用。毎月第1日曜日の恒例『おはようラーメン』を頂きました。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨...

2025/05/31 20:00

どうとんぼり神座ユニバーサルシティビル店

おいしいラーメン（野菜系＋醤油 850円）★★★☆スープはコンソメ野菜ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚肉,白菜を使用。こちらは関西・関東を主に店舗展開を広げる理想実業が手がける『どうとんぼり神座』の新店舗となるお店で、ユニバーサルスタジオ駅前に5月30日にオープンしたお店です。コンソメと野菜からとったスープにやや多めの油分を加え、豆板醤...

2025/05/30 20:00

五弦屋

濃厚旨辛担々麺（動物系＋ゴマ 1100円）★★★★スープは鶏豚ベースのゴマ味。麺は3.50mmの中太縮れ麺。具は挽肉,ネギ,小松菜を使用。今回は限定の『濃厚旨辛担々麺』を頂きました。豚骨白湯と親鶏の清湯を合わせたスープにラー油を加え、豚鶏出汁のコクに白ゴマと黒ゴマを合わせたペーストでまろやかな味わいで、一味・胡椒を使った辛旨爆弾でパンチを効かせたクリーミーで濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、も...

2025/05/30 20:00

THE NOODLE FACTORY 麺ノ響

泡系鶏白湯そば響（鶏＋醤油）スープは鶏ベースの醤油味。麺は3.25mmの中太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,三つ葉,アーリーレッド,ブロッコリー,紅生姜天,レモンを使用。こちらは大型印刷を手掛けるキングプリンティング株式会社の新業態となるお店で、阪堺電鉄神明町駅周辺の工場跡地に5月30日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ・丸鶏からとったスープに適度の...

2025/05/29 20:00

麺 FACTORY JAWS 2nd

鶏白湯らぁ麺 2杯目（鶏＋塩 1050円）★★★★スープは鶏ベースの塩味。麺は2.75mmの中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,笹切りネギ,アーリレッド,揚げレンコンを使用。大山鶏からとったスープに適度の名古屋コーチンの鶏油を加え、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクのある泡泡クリーミーな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっとりとしたコシ感があ...

2025/05/29 20:00

RAMEN TOMO

醤油ラーメン（鶏＋魚介 880円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は2.00mの細ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。鶏・豚出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、末廣醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みのある味わいで、鶏豚出汁でコクをもたせほのかな魚介風味が広がる深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』を使用し、ザクリとした歯切れのいい...

2025/05/28 20:00

ギョーザ・中華そばねぎとにんにく

中華そば（鶏＋魚介 870円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は2.75mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマを使用。こちらは農家である松江農園さんが手掛けるラーメン店で自家栽培の九条ネギとニンニクを使用してます。鶏出汁に節系魚介出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、ほなかなニンニク風味をアクセントに、地元ヒガシマル醤油の薄口を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みが広が...

2025/05/27 20:00

うまそうなラーメン屋ジャンク店

脳好ジャンクなラーメン（豚骨＋醤油）スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は4.00mmの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギを使用。ここちらは東梅田にある『うまそうなラーメン屋』の2店舗目となるお店で、大阪メトロ中崎町駅周辺に5月27日にオープンするお店です。オープン前のプレオープンで頂きました。豚骨100％で引いたとろみのあるスープに多めの背脂を加え、一味のピリ辛感をアクセントに、丸みのある...

2025/05/26 20:00

麺屋ぶっとく生きろ。

昆布と豚鶏出汁のラーメン（動物系＋醤油 1080円）★★★☆スープは豚鷄ベースの魚介醤油味。麺はウェーブのかかった7.00～12.00mmの極太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギを使用。こちらは本町にある『将軍まぜそば』がその地に、屋号も新たに5月26日にリニューアルオープンしたお店です。昆布・豚・鷄からとったスープに煮干・生姜を抽出した多めのラードを加え、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで、...

2025/05/26 20:00

麺屋煮干組。

煮干ポタージュSP（魚介＋醤油）スープは魚介ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉と鶏モモ肉のたたき,タマネギ,アーリーレッド,水菜,海苔,煮玉子を使用こちらは海老江にあった『...

2025/05/25 20:00

ラーメンピカ一

ラーメンしょう油（動物系＋醤油 800円）★★★スープは鶏豚骨ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった2.50mmの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。こちらは小路にあった『中華そば専門東生』跡地に5月19日にオープンしたお店です。鷄：豚骨を6：4の割合でとったスープにやや多めのネギ油を加え、丸みのある醤油タレでほのかな酸味のある味わいで、鶏豚骨出汁でコクをもたせたあっさりとした仕...

2025/05/24 20:00

三谷製麺所

冷やし(醤油) 中太麺 2杯目（動物系＋魚介 800円）★★★★スープは鶏ガラベースの魚介醤油味麺は中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギメンマ,煮玉子を使用。今回は夏期限定の『冷やし』を頂きました。鶏ガラ・豚骨からとった冷スープに油分を控え目に、ほのかな胡椒風味をアクセントに、一味のピリ辛感に丸みのある醤油タレで甘みと酸味が広がる味わいで、鶏と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上...

2025/05/24 20:00

麺のようじ岸和田店

極醤油ラーメン（鶏＋醤油 950円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺ややウェーブのかかったは2.75mmの中ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏モモ肉のチャーシュー,刻みタマネギ,水菜,ベニーナ,穂先メンマ,ナルト,煮玉子を使用。こちらは日本橋にある『麺のようじ』のFC店にあたり、南海春木駅周辺に5月23日にオープンしたお店です。伊勢赤鶏の丸鶏とガラ・昆布・鶏ミンチからとったスープに鶏節を抽出した鶏油で厚みをもたせ、...

2025/05/23 20:00

麺通処日加月

醤油（鶏＋醤油 950円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ,白髪ネギ,ベニーナ,メンマを使用。名古屋コーチン・阿波尾鶏等からとったスープにやや多めの鷄油と柚子油で厚みをもたせ、一味にピリ辛感をアクセントに、鯛アラをローストして抽出したカエシで醤油の香ばしい旨み酸味のある味わいで、鷄出汁の旨みをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は自家製...

2025/05/22 20:00

ラーメン男塾!! 布施店

塾長ラーメン豚骨醤油（豚骨＋醤油 980円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった4.25mmの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。こちらはアストジャパンが手掛ける『ラーメン男塾!!』のFC店にあたり、布施にあった『らーめんつけ麺勝屋布施店』跡地に5月21日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、濃い目の醤油タレで甘みのある...

2025/05/21 20:00

ラーメン人生 JET600

鶏煮込みそば 82杯目（鶏＋醤油 1000円）★★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,白ネギ,三つ葉,穂先メンマ,ナルトを使用。鶏ガラ・丸鶏からとったとろみのあるスープに適度の鶏油を加え、キレのある濃いめのカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、凝縮した鶏の旨みが広がるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとした中に跳ね返りのあるコ...

2025/05/21 20:00

麺匠輪

冷しラーメンミニごはん付（豚骨＋魚介 800円）★★★★スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,紫蘇,トマトキムチ,柚子皮,煮玉子を使用。今回は限定の『冷やしラーメン』を頂きました。豚骨出汁に和風出汁を合わせたした冷スープに鰹を抽出した米油を適度に加え、爽やかな紫蘇と柚子風味をアクセントに、石川県の谷川醸造のサクラ醤油・金沢市のフジキン醤油・いしる&よしるの魚醤を...

2025/05/20 20:00

麺や Kotetsu

塩ラーメン（鶏＋塩 950円）★★★☆スープは鶏ベースの塩味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏モモ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,水菜,メンマ,を使用。こちらは千日前にある『こてつ家』の新ブランド店にあたり、JR淡路駅周辺に5月19日にオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度の鶏油を加え、いい塩梅の塩タレでまろやかな味わいで、鷄出汁でコクをもたぜあっさりとした中に深みのある仕上がりになっ...

2025/05/19 20:00

らーめん賛平

賛平らーめん 35杯目（動物系＋醤油 850円+150円）★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は中細縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,九条ネギ,モヤシ,煮玉子を使用。鶏ガラ・豚骨からとった白湯スープに適度の油分もたせ、丸みのある醤油タレでいい塩梅の味わいで、あっさりとしたライト豚骨の旨みに青森県田子町直送のニンニクをガツンと効かせたジャンキーな仕上がりになっています。ニンニクの量をお好みに選べます。も...

2025/05/19 20:00

らーめんセンタートミオ

伊吹いりこの本格冷麺 3杯目（魚介＋塩 1200円）★★★★スープは魚介ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,片口イワシの甘酢漬け,カイワレ,細切りメンマ,ミニトマトのピクルス,煮玉子を使用。今回は夏季限定の『伊吹いりこの本格冷麺』を頂きました。伊吹イリコ・サバ節・宗田節出汁に昆布水を合わせたスープに適度の油分を加え、スッキリとした塩タレでいい塩梅の味わいで、イリコを軸とした魚介風味豊...

2025/05/18 20:00

末廣ラーメン本舗大阪天六分店

中華そば(並)（豚骨＋醤油 880円）★★★☆スープは鶏豚ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギを使用。こちらは秋田県にある『末廣ラーメン本舗』の大阪初店舗となるお店で、天六にあった元『京都背脂醤油ラーメン星光天六店』跡地に5月17日にオープンしたお店です。かずさん情報で早々の訪問です。鶏・豚肉からとったスープに多めの鶏油を加え、濃い目のカエシでキレと酸味のある味わ...

2025/05/17 20:00

男のラーメン針中野わっしょい

黒醤油（鶏＋醤油 940円）★★★★スープは鶏ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった3.75mmの太ストレート麺。具は炒めた豚バラ肉,モヤシ,キャベツを使用。こちらは針中野にある『男のラーメン針中野団長改』が同系列の『針中野わっしょい』として、5月17日にリニューアルオープンしたお店です。紀州地鶏をじっくり煮込んだスープにたっぷりの背脂と油分を加え、ニンニクの風味と独特の甘みを醸し出し、濃厚ながら...

2025/05/17 20:00

中華蕎麦神山

特製醤油そば(こってり)（魚介＋醤油）スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ち4.75mmの太縮れ麺。具はウデ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ワンタン,白ネギ,メンマ,海苔,煮玉子を使用。こちらはJR三ノ宮駅前に5月17日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。煮干・鯖・鰹出汁に鶏・豚出汁を合わせたスープに焼き飛魚を抽出したラードで厚みをもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わ...

2025/05/16 20:00

HAKATAラーメンチカッパ谷4店

白豚骨（豚骨＋醤油 880円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。こちらは博労町にある『HAKATAラーメンチカッパ』の2店舗目となるお店で、大阪メトロ谷町四丁目駅周辺に5月14日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの油分を加え、臭みのない豚骨出汁でコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は梅ヶ枝製麺所の特注麺を使...

2025/05/14 20:00

正油ラーメン専門店友愛亭

右ストレート（鶏ガラ＋醤油 900円）★★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマを使用。鶏ガラからとったスープに多めの鶏油で厚みをもたせ、濃口と薄口醤油をブレンドしたカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、鶏の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく...

2025/05/14 20:00

中華そば辻

酸辣ヂャン麺（豚＋醤油 1100円）★★★★スープは豚ベースの醤油味。麺は3.50mmの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,卵とじ,卵黄を使用今回はレギュラーメニューに加わった『酸辣ヂャン麺』を頂きました。豚骨・豚肉と少量の鶏ガラからとった清湯スープに多めの辣油を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、卵黄のまろやかさに辣油と鷹の爪の辛味をガツンと利かせ、山椒・八角・にんにく・生姜でバチバチに...

2025/05/12 20:00

ラーメン三四郎

ラーメン小100g（豚骨＋醤油 980円)★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は6.00mmの極太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,モヤシ,ニンニクを使用。こちらは京阪宮之阪駅周辺に5月11日にオープンしたお店です。オカムラさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに甘みある醤油タレを加え、ニンニク風味が豊かでたっぷりの背脂でこってり濃厚な仕上りになっています。麺は『麺屋棣鄂』を使用し、もっちりとし...

2025/05/11 20:00

RAMEN JUNKEYZ

鶏白湯そば（鶏＋醤油 1000円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は3.50mmの中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,メンマ,ナルトを使用。こちらは大阪メトロ長田駅周辺に5月11日にオープンしたお店です。鶏からとったとろみのあるスープに適度の鶏油を加え、キレのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、凝縮した鶏の旨みが広がるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は切歯...

2025/05/11 20:00

ラーメンさかもと

Blackラーメン（豚骨＋醤油 700円）★★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.25mmの中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、漆黒のカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、豚骨出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は京都の近藤製麺工場を使用し、しっとりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりのチャーシューが多数...

2025/05/10 20:00

酔てこ大将本気まぜそば

本気まぜそば (追い飯付) 並1玉（油＋醤油タレ）麺は4.25mmの太ストレート麺。具は肉味噌,白髪ネギ,刻みタマネギ,コーン,温泉卵を使用。こちらは高槻にある『大衆酒場酔てこ』のまぜそば専門店で、阪急富田駅周辺に5月10にグランドオープンするお店です。プレオープンで頂きました。醤油タレに香味油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、甘みの広がるジャンキーな仕上がりになっています。麺は埼玉から取り寄せ、もち...

2025/05/09 20:00

麺房鶏くらふと

ざ・中華そば（鶏＋魚介 1000円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった3.00mmの中ストレート麺。具は豚バラ肉と鷄モモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,メンマを使用。阿波尾鶏を軸にした3種類の鶏ガラ出汁に昆布・鯖節等の5種類の乾物出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかで酸味のある味わいで、上品な鶏の旨みに魚介風味をバランスよく合わせたコクと深み...

2025/05/08 20:00

中華そばさるぱぱ

中華そば並1玉 2杯目（鶏ガラ＋醤油 650円）★★★☆スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。鶏ガラ・昆布・少量の乾物からとったスープに適度の油分を加え、濃い目の醤油タレで塩味を効かせた気rのある仕上がりになています。麺は栄大號を使用し、もっちりとした跳ね返りのあるコク感がありワシワシと頂けます。通常は細麺になりますが、今回は太麺でお願いしました。...

2025/05/07 20:00

豊麺

特製貝だし（魚介＋醤油 1210円）★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,柚子を使用。シジミからとったスープにやや多めの鷄油と柚子油で厚みをもたせ、徳島県黄金の村の木頭柚子の爽やかな風味をアクセントに、ヤマサ醤油と三重県の伊勢蔵醤油をブレンドしたカエシでまろやかで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、上品なシジミの旨みが広がるコクと深み...

2025/05/06 20:00

らーめん志高

魚100%らーめん（魚介＋醤油 1000円）★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は3.50mmの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔を使用。 3種類の魚介からとったスープに鰹・煮干を抽出した香味油を適度の加え、丸みのあるカエシで甘みと酸味のあるある味わいで、上品な魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は切歯16番の自家製麺を使用し、しなやかさの中に跳ね返りのあるコシ...

2025/05/04 20:00

つけ麺雀関大前店

つけ麺 200g（豚骨＋魚介 950円）★★★☆スープは豚骨ベースの魚介背脂醤油味。麺は平打ち5.0mmの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,メンマ,海苔を使用。こちらは関大前にある『つけ麺雀関大前店』が東方向100m程先に、5月1日に移転オープンしたお店です。豚骨出汁に鯖節・鰹節等の魚介出汁を合わせたスープに適度の背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘みと酸味が広がる味わいで、豚骨出汁のコクに魚介...

2025/05/03 20:00

進辛正麺

正式担々麺（油＋白ゴマ 1100円）★★★☆麺はウェーブのかかった平打ちの4.75mmの極太縮れ麺。具は肉味噌,白髪ネギ,チンゲン菜,モヤシ,ナッツ,糸唐辛子を使用。こちらは中津にあった『進辛正麺』のFC店にあたり、東心斎橋周辺に4月25日にオープンしたお店です。JUNさん情報で早々の訪問です。ラー油に醤油タレを加えた元タレがあつもり麺とよく絡み、花椒のシビ感に唐辛子の辛みがガツンと伝わるジャンキーな仕上がりになって...

2025/05/03 20:00

油そば大革命岸和田店

油そば（ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺はややウェーブのかかった3.75mmの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,刻み海苔,白ゴマを使用。こちらは岸和田にある『きりん寺岸和田店』がそのFCを離れ、5月1日に屋号を新たにオープンしたお店です。麺喰さん情報で早々の訪問です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は自家製麺を使用し、プリプリとしたコシ感でわしわしと頂...

2025/05/02 20:00

RAMEN .R 難波店

ラーメン 100g （豚骨＋醤油 1000円）★★★★スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった平打ち5.50mmの極太ストレート麺。具はバラ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツを使用。こちらは日本橋にある『ラーメンが好きです難波店』が装いも新たに5月1日にリニューアルオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、豚骨出汁にやや多めの背脂でこってり感の...

2025/05/01 20:00

にんにくらーめん麺叶

とんこつしょうゆらーめん（豚骨＋醤油 900円）★★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった2.75mmの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。こちらは都島にあった『オコメノカミサマ』跡地に5月1日にオープンした店です。astroさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みにある醤油タレでまろやかな味わいで、豚骨出汁のコクをもたせ多めのニンニク...

2025/05/01 20:00

RAMEN .R 長居店

ラーメン 150g （豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった平打ち5.00mmの極太ストレート麺。具はウデ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。こちらは長居にある『ラーメンが好きです』が装いも新たに5月1日にリニューアルオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや濃い目の醤油タレを加え、ニンニク風味豊かでたっぷりの背脂でこってり濃厚な仕上りになっていま...

2025/05/01 20:00

らぁめん涼虎

涼虎の味噌らぁめん（動物系＋魚介 1000円+200円）★★★★スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は4.50mmの平打太ちぢれ麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,白ネギ,ワカメ,メンマ,糸唐辛子,生姜,煮玉子を使用。今回は3月から提供されいている数量限定の『涼虎の味噌らぁめん』を頂きました。豚骨・鶏ガラ・丸鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープに煮干・サバ節を抽出したラードを加え、爽やかな生姜風味をアクセントに、くっ...

2025/04/30 20:00

山系無双烈火

四種の魚介醤油らーめん（魚介＋醤油 950円）★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺はウェーブのかかったは3.5mmの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。こちらは庄内にある『山系無双烈火』の新店舗となるお店で、せんちゅうパル内に4月29日オープンしたお店です。鶏・牛骨出汁に鰹節・サバ節・サンマ節・煮干の魚介出汁を合わせたスープに煮干を抽出した背脂の香味油を適度に加え、山形のマルセ...

2025/04/29 20:00

麺と肉だいつるひるドラ鶴橋

シン肉そば醤油 0辛 9杯目（豚＋醤油 980円）★★★★スープは豚ベースの醤油味。麺は3.5mmの中太ストレート麺。具は豚バラ軟骨のチャーシュー,ネギ,揚げネギを使用。豚肉・昆布からとったスープに多めの油分をもたせ、濃いめの醤油タレでほのかな酸味と甘みのある味わいで、豚出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。辛さレベル0で頂きました。麺はツルミ製麺所を使用し、プリプリしたコシ感があり滑らかな表面...

2025/04/29 20:00

よ～いドン！本日のオススメ3 2025.05.01

5月1日(木)9時50分～11時15分関西テレビ『よ～いドン！』の本日のオススメ3で『新店で味わう！絶品ラーメン』を紹介します。ぜひご覧ください(^-^)オススメ3は10時30分前後の放送予定です。...

2025/04/29 20:00

麺や清流

あっさり醤油 7杯目（鶏ガラ＋魚介 1000円+150円）★★★★スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,メンマ,ナルト,海苔,煮玉子を使用。早いものでこの23日で4年になりました。麺友がこよなく好んだ一杯を頂きました。鶏ガラ・豚足・豚出汁に秋刀魚出汁を合わせたスープに多めの鶏油で厚みをもたせ、キレのあるカエシで香ばしい醤油の香りと酸味のある味わ...

2025/04/28 20:00

ラーメン盛山河内天美本店

小ラーメン 125g （豚骨＋醤油 900円)★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は6.00mmの極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。こちらは近鉄河内天美駅前にあった『...

2025/04/27 20:00

Sugakiya そよら長原駅前店

ミニラーメン（豚骨＋塩 290円）★★★☆スープは豚骨ベースの魚介塩味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。こちらはスガキコシステムズが手掛けるるお店で、そよら長原内に4月24日にプレオープンし、4月28日にグランドオープンするお店です。豚骨からとったスープに油分控えめで、カドの立った塩タレにほのかな豚骨と魚介風味が広がるあっさりとした味わいに仕上がっています。麺は...

2025/04/27 20:00

人類みな麺類つけ麺専門店

つけ麺Orign 並盛200g（豚骨＋魚介 1200円)★★★☆スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった7.00mmの極太ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,穂先メンマ,煮玉子を使用。こちらは『人類みな麺類』のつけ麺専門店となるお店で、西中島の元『人類みなまぜそば』跡地に4月27日にオープンしたお店です。豚骨・鶏・魚介からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで甘...

2025/04/27 20:00

焼きあご中華そば荒波

焼きあご中華そば（魚介＋醤油 850円）★★★☆スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,海苔,を使用。こちらは摂津富田にあった『麺処とみを』跡地に4月25日にオープンしたお店です。焼きあご出汁に少しの豚・鶏出汁に合わせたスープにやや多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、ほのかな飛魚出汁の風味が広がる...

2025/04/26 20:00

横浜家系ラーメン一蓮家豊中店

醤油とんこつ（豚骨＋醤油 890円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった4.00mmの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,海苔を使用。こちらは鴻池新田にある『横浜家系ラーメン一蓮家』の新店舗となるお店で、桃山台にあった『横浜家系ラーメン熊野家』跡地に4月26日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、濃いめの醤油タレで塩気の強い味わいで...

2025/04/26 20:00

博多一風堂天王寺ミオ店

白丸元味（豚骨＋塩 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの塩味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具は肩ロース肉とロース肉のチャーシュー,ネギ,クラゲを使用。こちらは福岡市に本店がある『一風堂』の新店舗となるお店で、天王寺ミオプラザ内に4月25日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めのラードを加え、臭みのない豚骨でコクと旨みのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は自社製麺を使用し、しっ...

2025/04/25 20:00

長浜ラーメン MOYORI MOYORI

長浜ラーメン（豚骨＋醤油 750円）★★★★スープは豚骨べースの醤油味。麺は1.50mmの極細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギを使用。こちらは『天神旗』がプロデュースするお店で、隣にあった『つけめん大鶴製麺処』跡地に4月24日25日にプレオープンし、4月30日にグランドオープンするお店です。豚骨からとったスープに多めの油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、豚骨の旨みをよく引き出した...

2025/04/24 20:00

近江ちゃんぽん亭ロサヴィア茨木店

ちゃんぽん野菜並盛170g（魚介＋醤油 850円）★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった3.00mmの中ストレート麺。具は豚肉,ネギ,キャベツ,モヤシ,キクラゲ,カマボコを使用。こちらは彦根市に本店がある『ちゃんぽん亭総本家』の新店舗となるお店で、阪急茨木市駅中4月24日にオープンしたお店です。鰹荒本節・鯖節・昆布・豚肉・野菜等からとったスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、近江丸又醸造の...

2025/04/24 20:00

えびそば一幻大阪梅田店

えびみそそのまま（魚介＋味噌 950円）★★★☆スープは魚介ベースの味噌味。麺はややウェーブのかかった4.00mmの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,天かす,エビ粉,煮玉子を使用。こちらは札幌にある『えびそば一幻』の大阪初店舗となるお店で、D.D. HOUSE内に4月24日にオープンしたお店です。ムラタさん情報で早々の訪問です。甘えびの頭部からとったスープにやや多めのえび油と背脂を加え、ほのかな生姜風味をア...

2025/04/24 20:00

油そばだジャンジャン横丁店

油そば（油＋醤油タレ 980円）★★★☆麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,ネギフライ,メンマ,海苔,ナルト,ニンニクを使用。こちらは心斎橋にある『油そばだ』のFC店にあたり、新世界のジャンジャン横丁に4月23日にプレオープンし、4月24にグランドオープンするお店です。2種類の醤油を使ったカエシに鶏油を加えた甘みのある特製タレがあつもり中太麺とよく絡み、追...

2025/04/23 20:00

らぁめんしゅき

鷄醤油そば（鶏＋魚介 1200円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は2.75mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,小松菜,メンマを使用。今回は土日朝ラー限定の『鶏醤油そば』を頂きました。鶏・魚介からスープに適度の鶏油を加え、穀平みそ本醸造醤油・たまり醤油を御湖鶴純米吟醸金紋錦無濾過生原酒で合わせたカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバラ...

2025/04/22 20:00

大阪高井田式中華そば麺屋 7.5Hz 住吉長居店

中華そば(並)1玉（鶏ガラ＋醤油 700円）★★★☆スープは鶏ガラベースの濃口醤油味。麺は4.00mmの太ストレート麺。具はモモ肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。こちらは『麺屋 7.5Hz』のFC店にあたり、大阪メトロ長居駅周辺に4月20日にオープンしたお店です。鶏ガラ・昆布からとったスープに油分を控え目に、濃いめの醤油タレで酸味残るキレある醤油濃厚な仕上がりになっています。麺は『栄大號』を使用し、もっちり...

2025/04/20 20:00

THE 魚郎大阪北巽店

カネシ醤油味 230g（魚介＋醤油 990円）★★★☆スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった4.25mmの太ストレート麺。具はウデ肉とモモ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。こちらはせたが屋グループが手掛ける東京の『THE 魚郎』の大阪2店舗目となるお店で、大阪メトロ北巽駅周辺に4月20日にオープンしたお店です。2種類の煮干・宗田節・昆布・豚肉・鶏ガラからとったスープに多めの背脂を加え...

2025/04/20 20:00

夜からG郎強くなりたくば喰らえ

勇G郎ラーメン（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は6.00mmの平打ちビラビラ縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,フライドオニオン,ニンニクを使用。こちらは布施にある『麺霞』が屋号を新たに2024年12月2日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、濃いめの醤油タレと背脂で甘みのある味わいで、ニンニクでパンチを効かせたジャンキーな仕上りになっています。...

2025/04/19 20:00

大阪縁乃助商店

この国の朝ラーメン（鶏ガラ＋醤油 1100円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった5.00mmの平打ちビラビラ太ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,メンマ,海苔を使用。今回は2月から月1～2回で日曜日に開催される朝ラーで『この国の朝ラーメン』を頂きました。鶏・豚肉・魚介からとったスープに適度の香味油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鷄出汁でコク...

2025/04/18 20:00

博多とんこつ幸龍

博多とんこつラーメン（豚骨＋醤油 1100円）★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,海苔,煮玉子を使用。こちらは大阪メトロ恵美須町駅周辺に4月10日にオープンしたお店です。ナカムラさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、臭みのない豚骨風味で背脂でコクをもたせたまったりとした仕上がりになっています。麺はしっかりしたコシ感があり...

2025/04/17 20:00

一風堂梅田店はなれ

白丸元味（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はロース肉チャーシュー,ネギ,クラゲを使用。こちらは福岡市に本店がある『一風堂』の新ブランド店にあたり、梅田にあった『人類みな麺道』跡地に2月20日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの油分を加え、臭みのない豚骨でコクと旨みのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は自社製麺を使用し、...

2025/04/16 20:00

きりん寺イオンモール堺鉄砲町店

油そば並140g（油＋醤油 850円）★★★☆麺はウェーブのかかった3.75mmの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,半熟玉子,刻み海苔,白ゴマを使用こちらは日本橋にある『きりん寺』の新店舗となるお店で、イオンモール堺鉄砲町のフードコート内に4月15日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は宝産業を使用し、プリプリとしたコシ感でわしわしと頂け...

2025/04/15 20:00

GF RAMEN LAB

GFしょうゆラーメン（鶏＋醤油 1600円）★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はウデ肉とロース肉のチャーシュー,三つ葉,穂先メンマを使用。こちらはボストンのある『Tsurumen』の大西氏がプロデュースするお店で、大阪万博に4月13日にオープンしたお店です。鶏からとったスープにやや多めの香味油を加え、利尻昆布を群馬県の正田醤油の米と大豆由来の醤油で抽出したカエシでまろやかで甘みのある...

2025/04/14 20:00

どうとんぼり神座大阪万博店

おいしいラーメン（野菜系＋醤油 1200円）★★★☆スープはコンソメ野菜ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚肉,白菜を使用。こちらは関西・関東を主に店舗展開を広げる理想実業が手がける『どうとんぼり神座』の新店舗となるお店で、大阪万博に4月13日にオープンしたお店です。コンソメと野菜からとったスープにやや多めの油分を加え、豆板醤のピリ辛感と野菜...

2025/04/14 20:00

河童ラーメン本舗大阪・関西万博店

河童ラーメンEX 濃いめ（豚骨＋醤油 1200円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は1.50mmの極細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,笹切りネギ,大根の酢漬け,昆布,海苔を使用。こちらは難波に本店がある『河童ラーメン本舗』の新店舗となるお店で、大阪万博に4月13日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに多めの背脂と香味油を加え、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、臭みのな...

2025/04/14 20:00

らーめん四恩

博多豚骨麺（豚骨＋醤油 1000円）★★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は1.75mmの極細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲ,海苔を使用。今回は10周年限定の『博多豚骨麺』を頂きました。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、マー油の香ばしいニンニク風味と辛味噌のピリ辛感をアクセントに、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、豚骨出汁の旨味をよく引き出したコクのある濃厚な仕上りになって...

2025/04/13 20:00

ラーメン家あかぎ

担々麺（鶏＋白ゴマ 1000円）★★★★スープは鶏ベースの白ゴマ味。麺は3.00mmの中ストレート麺。具は肉味噌,刻み白ネギ,チンゲン菜を使用。鷄からとった白湯スープに多めのラー油を加え、白ゴマのまろやかなコクに鷄出汁の旨みが加わり、ラー油の辛みでパンチを効かせたクリーミーで濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよくスープとよく絡んで頂けます。肉味噌がた...

2025/04/11 20:00

拉麺おおたに黒門市場とれぴち屋台村店

豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 1400円）★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は極細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ワカメ,海苔を使用。こちらは大阪メトロ日本橋駅周辺に2024年9月21日にオープンした店です。豚骨からとったスープにやや多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨風味でまったりとした仕上がっています。麺は太陽製麺所を使用し、ザクリとした歯切...

2025/04/09 20:00

YAMACHAN

煮干しまぜそば（油＋醤油 1000円）★★★★麺は3.25mmの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,ニラ,天かす,煮干粉,しば漬け,刻み海苔,生卵を使用。今回は期間限定の『煮干しまぜそば』を頂きました。醤油タレと油分を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、しば漬けの独特の食感をアクセントに、生卵のまろやかさと醤油タレの甘みにたっぷりの煮干粉でパンチを効かせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は...

2025/04/09 20:00

油そば・まぜそばロマンなんば南口店

油そば（ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺は太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,刻み海苔,白ゴマ,半熟卵を使用。こちらは森ノ宮にある『油そば・まぜそばロマン』の新店舗となるお店で、南海なんば駅構内に4月8日にオープンしたお店です。かずさん情報で早々の訪問です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は自家製麺を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるバキバキのコシ感で...

2025/04/08 20:00

うまそうなラーメン屋

脳好クリーミーラーメン #塩（鶏＋塩 1000円）★★★★スープは鶏ベースの塩味。麺は3.00mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギを使用。鶏・豚・牛からとったスープに適度の鶏油を加え、6種の塩をブレンドし鰹・昆布で抽出したカエシでいい塩加減のまろやかな味わいで、鶏の旨みにコクをもたせた泡泡クリーミーな仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』を使用し、もちっとしたコシ感が...

2025/04/07 20:00

沖縄そばめんそーれ

とろとろ軟骨ソーキそば小そば(半玉)（魚介＋塩 605円）★★★☆スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ち6.00mmの極太縮れ麺。具は豚バラ軟骨のチャーシュー,ネギ,かまぼこ,紅生姜を使用。こちらはイオンモール大日に3月31日にオープンしたお店です。鰹・豚骨からとったスープに油分を控えめに、豚出汁でコクをもたせいい塩加減の塩味で鰹風味がじんわりと広がるさっぱりとしたやさしい仕上がりになっています。麺は沖縄の三倉食品...

2025/04/06 20:00

スター☆ラーメン

アキラスター 14杯目（豚＋醤油 850円）★★★★スープは豚ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。豚肉からとったスープにやや多めの油分と背脂を加え、キリッと効かせた胡椒風味をアクセントに、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、豚の旨みにコクをもたせた仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり小麦風味豊...

2025/04/06 20:00

麺屋のりお西成花園店

油そば（油＋醤油）麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,天かす,刻み海苔,卵黄を使用。こちらはに南船場にある『麺屋のりお』の新店舗となるお店で、大阪メトロ天下茶屋駅周辺に4月5日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。醤油タレと油分を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、卵黄のまろやかさに醤油タレの甘みが広がるジャンキーな仕上がりになっています。麺はミ...

2025/04/04 20:00

自己流ラーメン綿麺

松原油かす難波葱ラーメン（豚骨＋魚介 1500円）★★★★スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は3.75mmの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,油かす,難波葱を使用。今回はラーメンWalker関西2025の本誌持参または本誌内の限定麺パス(切取)で頂ける〖地元愛〗をテーマに4月から1ヶ月間限1日10食限定で提供されるスペシャル限定麺を頂きました。豚骨出汁に魚介出汁を合わせた清湯スープに適度の油分を加え、丸みのある...

2025/04/03 20:00

油そば・まぜそばロマン八戸ノ里店

油そば（ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺は4.00mmの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,刻み海苔,白ゴマ,半熟卵を使用。こちらは森ノ宮にある『油そば・まぜそばロマン』の新店舗となるお店で、近鉄八戸ノ里構内に4月2日にオープンしたお店です。かずさん情報で早々の訪問です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は自家製麺を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるバキバキの...

2025/04/02 20:00

挑戦ラーメン

挑戦特製ラーメン（鶏＋醤油 900円）★★★☆スープは鶏ベース背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった3.50mmの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ホウレン草,煮玉子を使用。こちらは日本橋にある『挑戦してこそみな麺類』が屋号も新たに1月1日にリニューアルオープンしたお店です。鶏からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏出汁でコクをもたせたあ...

2025/04/02 20:00