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ひな祭り
今年も母の形見のお雛様を飾りました。知人のお手製の桜餅をそえて
2024/03/03 16:07
年末年始の営業のお知らせ
マグロ料理 鮪や にばんめは年内は大晦日12月31日まで休まず営業いたします。新年は1月1日、1月2日は臨時営業し、1月3日、1月4日は休業、1月5日より通常…
2023/12/06 18:30
2023/11/26
昨年キタラでネルソン指揮ゲヴァントハウス管弦楽団のブルックナーを聴きに行って来ました。私の聴いた音楽会で今年最高でした。
2023/11/26 21:23
ひやおろし仕入れました
例年はそんなに数を仕入れない季節限定冷やおろしを今年は4種類仕入れました。まずは王道の三種。静岡の土井酒造場の開運、鳥取の大谷酒造鷹勇、そして広島藤井酒造の宝…
2023/10/26 17:53
赤い彗星 十勝
上川大雪酒造、十勝の赤い彗星辛口純米生酒を仕入れました。彗星で辛口は珍しいかも？？是非この機会にお試し下さいませ。
2023/08/04 10:54
札幌プレミアム商品券
先月31日から利用開始となった札幌プレミアム商品券。年内一杯当店でもご利用頂けます。是非この機会にご来店下さいませ。
2023/08/02 18:03
本日臨時営業
本日は日曜日で本来定休日ですが、臨時営業しております。皆様のご来店お待ちしております。
2023/07/16 17:09
初収穫
自家菜園の茄子やズッキーニを初収穫しました。当店では夏場はお客様にお出しするお野菜は極力自家菜園で無農薬、有機栽培したもの使用しています。ご予約いただければ朝…
2023/07/07 17:16
創業35周年、ならびに移転開業10周年の謝恩キャンペーン
平素は格別のお引き立てを賜り、ありがとうございます。マグロ料理専門店 鮪や にばんめは本年6月をもちまして、36周年を迎えることができました。これもひとえに…
2023/06/17 15:03
今週の菜園の様子
このところ蝦夷梅雨？というくらい雨が多めですっきりしないお天気が続きますが、うちのお店の畑は路地で水道のないところでやっているので種まきや苗を定植した後の雨…
2023/06/09 18:03
北力原料米きたしずくの田植え
いつもお世話になっている酒本商店さんのお誘いで道南伊達の鈴木農園さんの田植えに参加してきました。 当店でも一番の人気を誇る二世古酒造さんが醸す生もと純米酒北…
2023/06/05 15:31
不老泉純米活性にごり生酒
今年も季節限定の滋賀上原酒造さんの不老泉純米吟醸活性にごり生原酒を入荷しました。さわやかな発泡感と、不老泉らしい濃厚なお米の旨味をお楽しみ下さい！
2023/06/03 15:54
五稜生酒
上川大雪酒造の函館五稜乃蔵から五稜 彗星純米生酒を仕入れました。当店のラインナップの中では飲みやすいすっきりしたタイプのお酒ですね。マグロなら赤身やカルパッチ…
2023/06/02 17:31
戸隠雪中酒
信州戸隠神社の神域で雪の中熟成させた貴重な戸隠山雪中酒純米吟生原酒を今週開けようと思います。興味のある方は是非ご来店下さい。
2023/06/01 18:19
2023/05/30
自家製の塩麹が出来上がりました。今年から米麹は薄口醤油を使わせてもらってる福岡のミツル醤油醸造元さんのものを使っています。野菜やお肉、もちろんマグロも、様々な…
2023/05/30 17:40
自家菜園の野菜作り
土曜にようやく今シーズンの野菜の苗の植えつけ、種まきをほぼ終らせました。来月下旬あたりから順次お客様にも自家菜園の無農薬野菜の提供を始める予定です。夏場にはご…
2023/05/28 17:43
畑耕し
ちょっと遅めになりましたがやっと畑を耕しました。
2023/05/24 17:42
羅臼のウニです。
お客様からリクエストがありましたので、仕入れてきた本日競り落とし一番の羅臼の無添加のバフンウニです。当店は本マグロ料理の専門店でマグロ料理以外はメニューに載せ…
2023/05/15 15:00
ゴールデンウィーク期間の営業について
ゴールデンウィーク期間の営業のお知らせ明日4月29日昭和の日は祝日ですが営業いたします。5月1日、2日は通常営業。4月30日、5月3日、5月4日、5月5日につ…
2023/04/28 17:18
札幌プレミアム商品券の参加店舗になりました。
4月24日月曜日から購入申込みが始まる札幌プレミアム商品券。当店も参加店となりました。7月31日から年内一杯使用出来るお得な商品券ですので、是非購入、ご利用下…
2023/04/22 16:32
いづみ橋活性純米大雪にごり生
「栽培醸造蔵」神奈川県・泉橋酒造さんのいづみ橋 活性純米大雪にごり酒を仕入れました。微発泡の爽やかなお酒です。札幌の雪もこのところの暖かさでかなり溶けて来まし…
2023/03/07 16:42
福乃友 亀の尾で造った純米吟醸酒 古酒
新春特別提供秘蔵酒福乃友酒造 亀の尾で造った純米吟醸酒秋田県南部の酒蔵福乃友酒造の平成16年、2004年の純米吟醸酒。箱に入っていた蔵元の手書きの熱意のこもっ…
2023/01/05 19:03
8年熟成菊姫山廃仕込吟醸
新春特別提供の菊姫山廃仕込吟醸 2015年ですが、8年の熟成によってかなり美味しくなっていると思います。こちらは四合瓶1本のみなので90㍉ずつの提供となります。
2023/01/04 17:11
明けましておめでとうございます
皆様新年明けましておめでとうございます。本年も鮪やにばんめを宜しくお願いいたします。2023年正月は写真の無窮天穏 縁起(生もと・山廃・水もとのブレンド！！)…
2023/01/02 20:54
今年最後のうちゅうブルーイング
本日のクラフトビールはうちゅうブルーイングのDDH IPA2種、SPACE COLONY PHYCHICとSEED OF LIFEをご用意しております！豊かな…
2022/12/30 15:04
無農薬完熟カボスで自家製ポン酢仕み
今年も大分県臼杵より無農薬の完熟カボスが届きました。木で完熟させたものは一般に知られている緑のカボスより酸が柔らかく丸みがあり、甘味があり香りも豊かです。これ…
2022/12/27 17:46
径山寺味噌ごさいます！
三ツ星醤油の醸造元として知られる和歌山県御坊市の堀河屋野村さんより昨年も酒肴としてご好評頂いた径山寺(きんざんじ)味噌の新ものとを仕入れました。一般に金山寺味…
2022/12/24 15:48
雪の中畑の長ネギを収穫
昨日は雪の中畑に残してある長ネギと白菜、桜島大根を収穫(掘り出し？？)いたしました。雪をかぶってギリギリまで寒さに当たった方が野菜の甘味は増しますが、防寒対応…
2022/12/23 18:23
不老泉 玉栄 山廃純米大吟醸木桶仕込み
滋賀県高島市の上原酒造さんの不老泉の山廃純米大吟醸(火入れ)を仕入れました。酵母無添加で蔵付き酵母による木桶仕込み、日本でもほとんど残っていないという木槽天秤…
2022/12/21 17:16
奥播磨を仕入れました。
先日奥播磨を醸す兵庫県姫路市安富町の下村酒造店を訪ね、色々と試飲させていただき仕入してまいりました。 人気の袋しぼりは昨日開栓し、好評で、即1升瓶ボトルキープ…
2022/12/18 09:40
うちゅうブルーイング各種あります！
すっかりうちのお店にも定着したうちゅうブルーイングのクラフトビール。現在四種類ほど揃ってますので飲み比べも出来ます。まずは最初の一杯にいかがでしょう？
2022/12/17 17:35
今週のうちゅうビール
今週は人気のクラフトビールUchu BrewingのTORUS Galaxy(DDH IPA)とKIMONO(スムージーサワーエール)を入荷してます！是非この…
2022/10/06 19:58
ビールの提供価格の値上げのお知らせ
10月からの酒類等の一斉値上げの影響により当店での瓶ビールの提供価格も本日より値上げさせていただきます。なお日本酒、ウイスキー、本格焼酎、ワインにつきましては…
2022/10/01 17:29
ワイルドターキー12年復活！！
久々に復活したワイルドターキー12年を入荷しました。バーボンと言えばやっぱりターキーですね！13年やレアブリードとの飲む比べもどうぞ！白州やニッカフロム・ザ・…
2022/09/29 15:56
いくらの醤油漬け仕込みました！
イクラの醤油漬けを作りました。今年もなかなか安くならず焼き網でばらして、川越の松本醤油商店さんのはつかり醤油だけ、他のものは一切入れずに漬けました。裏メニュー…
2022/09/26 12:58
十六代九郎右衛門、川口納豆入荷！
ずっと名前は知ってましたが、このほど北海道初上陸を果たした長野県湯川酒造店さんの十六代九郎右衛門美山錦純米吟醸を仕入れてみました。そして、こちらも有名な宮城金…
2022/09/14 17:39
宇宙MONSTER入荷
人気のクラフトビール、宇宙ブルーイングの宇宙MONSTER入荷しました！最初の一杯にいかがでしょう？
2022/09/10 17:14
作ひやおろし純米吟醸2022
作(ざく) ひやおろし純米吟醸2022入荷しました。四合瓶のみなのでお早めに。
2022/09/07 14:18
うちゅうビール新入荷
うちゅうブルーイングPHYLLOTAXIS入荷しました😊数量限定ですのでお早めに。
2022/08/22 16:27
モンC
今週は休まず営業中です。ドメーヌ・モンさんのシードル入荷しました。最初の一杯にいかがでしょう？
2022/08/09 17:40
うちゅうブルーイング入荷
山梨のうちゅうブルーイングさんの METATRON DDH IPAを仕入れました。お早めに！
2022/08/05 18:24
ゴーヤ初収穫
今日の畑の収穫。ゴーヤは7月寒い日が結構あったので例年より遅い初収穫ですが、結構立派なものがとれました。お客様にサラダや天ぷらなどで提供します。
2022/08/04 17:42
北海道認証店応援クーポン使えます
北海道認証店応援クーポン来年の1月31日まで当店でもお使いいただけます！
2022/08/03 17:04
一部メニューの値上げ、提供停止のお知らせ。
本マグロの仕入れ値の急激な上昇により、にばんめコースについては誠に遺憾ながら8月16日より税込価格16500円から19800円へ値上げさせていただきます。また…
2022/08/01 16:05
自家栽培にんにくの収穫
晴れの日が続いたので今年のにんにくの収穫をいたしました。夜涼しい日が続いたので昨年よりも球は大きめですね。 お客様にも様々な形でお出しする予定です。
2022/07/26 16:42
宇宙IPA入荷！
今週も人気のクラフトビール・山梨のうちゅうブルーイングの宇宙IPAが入荷しております！明日7月17日日曜日は本来定休日ですが、臨時営業いたします。ご来店お待ち…
2022/07/16 16:57
7月10日臨時営業のお知らせ
明日7月10日日曜日は本来定休日ですが、臨時営業いたします。ご来店お待ちしております。令和四年度の札幌市飲食店の未来応援クラウドファンディングに当店も参加させ…
2022/07/09 16:46
札幌市飲食店の未来応援クラウドファンディングに参加しています
告知が遅れてしまいましたが、令和四年度の札幌市飲食店の未来応援クラウドファンディングに当店も参加させていただいております。支援していただくと支援金に30％のプ…
2022/07/07 18:16
うちゅうブルーイング！
今大注目のクラフトビール山梨のうちゅうブルーイングさんのFOMALHAUT TRIPLE IPAとBLACK HOLEを入荷しました。どちらも豊かなホップの香…
2022/06/23 15:26
作ざく純米吟醸雄町入荷
創業35周年記念特別提供第2弾三重県清水清三郎商店の年に一度の限定酒・作(ざく) 純米吟醸雄町2022本日よりお出しします。
2022/06/22 17:16
竹鶴生もと入荷しました。
小笹屋竹鶴生もと純米原酒2019(広島県竹鶴酒造)を仕入れました。 酵母無添加、木桶仕込みならではの複雑で深みのある味わいをお燗で当店のお料理と合わせてお楽し…
2022/06/16 18:01
創業35周年記念秘蔵酒特別提供
当店はこの6月で創業35周年を迎えました。それを記念しまして、今週より秘蔵酒の特別提供を始めます。第一弾は貴重な平成17BYの神亀酒造の一文字シリーズ「悦」純…
2022/06/09 17:38
明日から始まる狸キャン2に参加いたします。
明日6月2日より9月30日まで狸小路の値引き券キャンペーン狸キャン2に参加いたします。お会計金額1000円ごとに300円が値引きとなる値引き券が市内16店舗の…
2022/06/01 18:10
2022/05/20
ジャガイモベニアカリの植え付けを行いました。今年は良い種イモが品薄で入手に苦労しました。浴光催芽させ、半分に切って木灰をつけて干してから植えました。秋の収穫…
2022/05/20 19:49
ゴールデンウィークの営業のお知らせ29日昭和の日(金)は休まず営業いたします。30日は通常営業。5月1日は定休日でお休みとなります。5月2日は通常営業。5月3…
2022/04/27 17:45
まん延防止措置延長にともなう3月7日以降の時短営業の継続について
新型コロナウイルス感染拡大防止のため北海道の要請を受けまして引き続き当店では3月7日から3月21日までの期間営業時間を通常の23時までから20時までに短縮し、…
2022/03/05 16:50
時短営業延長のお知らせ
新型コロナウイルス感染拡大防止のため北海道の要請を受けまして引き続き当店では2月21日から3月6日までの期間営業時間を通常の23時までから20時までに短縮し、…
2022/02/19 01:13
新型コロナウイルス感染拡大防止のため営業時間短縮のお知らせ
新型コロナウイルス感染拡大防止のため北海道の要請を受けまして当店では1月27日から2月20日までの期間営業時間を23時までから20時までに短縮し、酒類の提供を…
2022/01/26 14:23
年末年始の営業のお知らせにばんめは年内は明日30日まで、新年は1月1日より営業いたします。1月3日のみお休みさせていただき、1月4日より通常営業となります。年…
2021/12/29 13:28
店舗改装 個室が広くなりました。
来年の創業35周年、移転オープン10周年とアフターコロナを見据えて㈱ブレインスパイス様にお願いして少しずつ進めている店舗改装。昨日は個室のスペースを拡張する工…
2021/12/24 15:55
店舗改装
マグロ料理鮪やにばんめは来年の創業35周年、そしてアフターコロナを見据え現在少しずつ店舗改装を進めています。個室は従来よりゆったりとお客様が気持ち良く快適に利…
2021/12/17 17:49
札幌市飲食店未来応援クラウドファンディング 支援募集のお知らせ
新型コロナウイルスの感染拡大で影響を受けた飲食店への支援事業札幌市飲食店未来応援クラウドファンディングに昨年に引き続き今年も参加させていただきました。「支援金…
2021/11/11 03:51
書籍掲載情報
9月29日に発売されました、ぴあMOOK おいしい魚の店札幌版(定価990円)に当店が掲載されました。本に載るのはたしか四年ぶりぐらいです。是非お近くの書店等…
2021/10/07 15:46
10月1日以降の営業時間短縮等について
新型コロナウイルスの感染拡大を抑え込むため引き続き北海道より営業時間短縮等の協力要請が出されています。そこで当店では北海道感染防止対策認証店の認証を受けました…
2021/09/30 10:59
9月13日以降の営業について
新型コロナウイルスの感染拡大を抑制するため北海道から緊急事態宣言延長に伴う協力要請が出されました。そこで当店では引き続き9月13日(月曜日)から9月30日(日…
2021/09/11 14:49
8月27日から9月12日までの営業について
す新型コロナウイルスの感染拡大を抑制するため北海道から緊急事態宣言適用に伴う協力要請が出されました。そこで当店では8月27日(金曜日)から9月12日(日曜日)…
2021/08/27 16:03
8月2日から8月31日までの時短営業について
北海道よりまん延防止等重点措置の適用に伴い新型コロナウイルス感染拡大防止のため協力要請が出されています。当店ではこの要請に従い8月2日月曜日から8月31日火曜…
2021/08/01 19:37
7月26日以降の時短営業について
7月26日以降も北海道より新型コロナウイルスの感染拡大を抑え込むため営業時間短縮等の協力要請が出されています。当店では要請に従い7月26日から8月22日の間、…
2021/07/25 19:16
自家菜園のお野菜提供中です
少しずつですが自家菜園のお野菜の収穫も出きるようになりました。今年は気温が低い日が続いていたので例年より生育は遅めですね。リクエストがあれば朝採り野菜の天ぷら…
2021/07/13 18:28
2021/07/11
7月12日(月)から7月25日(日曜日)まで再び北海道より新型コロナウイルスの感染拡大を抑え込むため、営業時間の短縮等の協力要請が出されております。当店では要…
2021/07/11 21:37
7月11日までのまん延防止等重点措置下の営業のお知らせ
昨日はほぼ1ヶ月ぶりに店舗営業を時短で再開いたしましたが、蔓延防止等重点措置下の札幌市中心部の人出は少なく、お客様のご来店はありませんでした…。仕方がないこと…
2021/06/22 14:57
21日からの時短営業について
北海道知事より新型インフルエンザ等対策特別措置法に基づき令和3年6月21日から令和3年7月11日の期間札幌市内全域の飲食店等に対する営業時間短縮等の要請がなさ…
2021/06/20 13:58
営業再開に向けて…
来週の営業再開に向け、本日も掃除やワックスがけ、在庫の整理にお店に来ています。詳しくは要請の内容を見てからですが鮪やにばんめは来週月曜日より時短営業で営業再開…
2021/06/18 18:24
営業再開に向け休業中のメンテナンス…
本日は21日からの営業再開に向け冷蔵庫のフィルター・換気扇の清掃、床のワックスがけ等メンテナンスのためお店に来ました。 鮪やにばんめは20日まで休業中です。
2021/06/10 15:48
引き続き休業させていただきます。
緊急事態宣言の期間延長を受けまして北海道からの要請に従い当店では本日6月1日から6月20日までの期間も引き続き休業させていただきます。お客様におかれましては何…
2021/06/01 14:57
6月20日まで休業させていただきます。
緊急事態宣言の期間延長を受けまして北海道からの要請に従い当店では6月1日から6月20日までの期間も引き続き休業させていただくことといたしました。6月は当店の創…
2021/05/29 09:07
畑の様子その1
当店の畑の様子を少しご紹介します。レタスがこぼれ種でたくさん芽吹いています。。。アスパラややぐらネギ、いつもこの季節サラダに使うヤロウ、ワイルドルッコラも元…
2021/05/24 19:45
今年の自家菜園が始動しました。
今週より6月からの営業再開に向け、お客様にお出しするお野菜の栽培を始めました。農薬、化成肥料に頼らない野菜作りを始めて十数年。夏場には恒例となりました朝採り野…
2021/05/20 07:40
引き続き休業いたします。
本日より北海道に緊急事態宣言が発令されました。当店では引き続き5月31日まで休業いたします。よろしくお願いいたします。
2021/05/16 19:24
酒本商店札幌店一周年
酒本商店さんの札幌店開業1周年記念販売会へ行ってきました。 昨年の開店時も、今回も緊急事態宣言下に当たってしまい、気の毒です…。全国でも屈指の熟成酒を中心とし…
2021/05/15 13:04
明日から5月31日まで休業いたします。
本日は食材の処分と貼り紙の張り替えの為、お店に来ています。明日からは… 北海道へのまん延防止等重点措置の適用を受けて北海道知事より新型インフルエンザ等対策特…
2021/05/11 16:47
休業のお知らせ
この度、北海道へのまん延防止等重点措置の適用を受けて北海道知事より新型インフルエンザ等対策特別措置法（第31条の6第1項）に基づき、令和3年5月12日(水曜日…
2021/05/09 00:38
時短要請強化に伴う営業時間等の変更について
営業のお知らせ5月11日までのゴールデンウィーク特別対策期間中は、前日までにご予約があった場合のみ営業とし、原則休業とさせていただきます。 なお営業の場合も感…
2021/05/06 20:40
時短要請の強化に伴う営業時間・酒類提供時間のさらなる短縮のお知らせ
営業のお知らせ今週金曜日と土曜日は営業の予定でしたが、札幌における新型コロナウイルス感染者の急増という状況に鑑み休業とさせていただきます。5月11日までのゴー…
2021/05/05 11:46
営業のお知らせ
2021/05/03 19:54
5月2日臨時営業のお知らせ
5月2日(日曜日)はお休みの予定でしたが、ご予約を1件いただきましたので、感染防止対策をとった上、酒類提供20時まで、閉店21時の時短営業をいたします。よろし…
2021/05/01 23:50
本日少しだけお店を開けます。
本日は休業予定でしたが、店内で在庫の整理、仕込みなどやっておりますので20時頃までお店を開けます。お近くまで来られたら是非にばんめにもお立ち寄り下さい。 なお…
2021/05/01 17:01
コーヒーギャラリークレメントさん
本日はお休みを利用して4月にラフィラから移転オープンされたコーヒーギャラリークレメントさんhttps://clement.a-gallery.info/へ行っ…
2021/04/29 19:37
本日も休業いたします。
本日4月28日水曜日も営業をお休みさせていただきます。 道からの要請を受け今週、来週とも金曜日と土曜日のみ時間短縮で営業し、他の日は前日までにご予約があった…
2021/04/28 01:29
今週の休業、短縮営業の予定
本日は通常営業しております。なお明日令和3年4月27日（火曜日）から令和3年5月11日（火曜日）までの15日間は営業時間を通常の23時までから21時まで、酒類…
2021/04/27 13:45
本日は通常営業しております。
2021/04/26 16:53
時短営業のお知らせ
このたび、北海道より新型インフルエンザ等対策特別措置法（第24条第9項）に基づき、札幌市内全域の飲食店等に対する営業時間の短縮要請がなされました。これを受けま…
2021/04/25 11:21
本日臨時休業いたします
本日4月22日(木)は勝手ながら臨時休業とさせていただきます。ご予約、お問い合わせは留守番電話、e-mail(こちらの方がすぐに対応できます)等でお願いいたし…
2021/04/22 17:10
ゴールデンウィーク期間の営業について。
4月29日から5月5日のゴールデンウィーク期間の営業について。日曜・祝日の29日、2日、3日、4日、5日はお休みさせていただきますが、前日までにe-mail等…
2021/04/21 07:00
本日は臨時休業いたします。
本日は勝手ながら臨時休業とさせていただきます。ご予約、お問い合わせは留守番電話、e-mail:nibanme@hotmail.com(こちらの方がすぐに対応で…
2021/04/19 15:11
ドメーヌイチ、ランセッカのスパークリング入荷
春らしい気分になれる北海道産の微発泡のワインを入荷しました。最初の一杯にいかがですか？ドメーヌ・イチ蝦夷泡 AwaP 2020産地：仁木町原料産地：余市・仁木…
2021/04/05 17:19
本マグロの中落ちが入荷になりました。
本日朝の仕入れで本マグロの中落ちがたくさん入荷になりました。通常は品薄でご予約のみの提供とさせていただいておりますが、今日は予約なしでご注文いただけます！スプ…
2021/03/30 09:45
不老泉
あまから手帖の最新号、北海道は発売日より遅く今日本屋さん数件回ってジュンク堂で入手しました。 関西の地酒の特集で読みごたえ有ります！大好きな上原酒造の不老泉の…
2021/03/29 23:01
早稲田学報に掲載していただきました。
早稲田大学校友会が発行するコミュニケーション誌「早稲田学報」の最新号・2021年4月号に早稲田カード協力店として鮪や にばんめを掲載していただきました。htt…
2021/03/15 19:27
今週の土曜日3月20日は祝日ですので、お休みいたします
今週の土曜日3月20日は祝日ですので、お休みいたしますが、ご予約いただければお店を開けますので、お気軽にご連絡下さい。 また今週は中落ちの入荷の予定もあります…
2021/03/15 15:32
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