食の安全

食の安全 最近、食の安全に関するニュースが多い。 ・牛肉100％と言いながら、豚肉、鶏肉、挙句の果てにパンまで 混ぜていたひき肉 ・産地を偽っていた鶏肉 中身はブロイラーの廃鶏とは頭が下がる。 ・賞味期限を偽った生菓子 老舗の看板が泣く。 ・外国産のわかめを○○県産と偽称 ・うなぎ、うなぎの蒲焼 出身地不明 ・製造月日を偽って表示する。 経営者は”内部告発”が何れは有るものと心得よ。 中国で肉まんの中に、ダンボールの紙を入れたとかの報道があった が、それ..

青いパパイヤ

パパイヤの酵素について、Googleで検索すると次のような説明が有った。 ”こんなにすごいパパイヤ酵素の効果------. l パパイヤの活性物質は【酵素】. 【脂肪を分解する作用】：中性脂肪や ... l パパイヤ酵素の働き. タンパク分解酵素（カテプシン）は免疫反応という異物を分解する力があり、分解後には新しい細胞が次々と..” 最近は、パパイヤ酵素についての宣伝が目立つ。 青いパパイヤに酵素が多いとのことだ。 沖縄では、以前から青いパパイヤを野菜として利用している。 炒め物、煮付けなど。 皮と実の間に酵素は多く、酵素は熱に弱いようだ。..

糸瓜は食べられる

糸瓜(へちま)は食べられます。 勿論あのタワシにする糸瓜です。 タワシに出来るまで育ったのは食べられませんが、 若いのは食べられます。 不勉強で実に成って何日位経過したものと説明はできませんが・・・ 味噌汁の具に、炒め物に、おじやに、用途は広いです。 その甘みはなんとも言えません。 美味しいですよ。 騙されたと思って一度お試しあれ。 そろそろ糸瓜の時期も終わりです。 次はパパイヤと酵素について述べたいと思います。 にほんブログ村 ブログブログ

ゴーヤーは今や沖縄の特産品ではない

ゴーヤー(苦瓜)は沖縄の特産品とばかり思っていたが、 そうでは無いようだ。 私は数年前、徳山市に居たが、朝市でゴーヤーを買った。 立派な出来であった。 売っている人に聞いたが、食べ方は分からないようだった。 ここでも栽培できるのだなーと思っていた。 ところが最近、テレビ放送で和歌山県で、そして岡山県の離島で栽培されている事を知った。 ゴーヤー茶、ゴーヤーちゃんぷる等、利用方法も知っている。 台風対策や廃物利用などは、沖縄のゴーヤー栽培農家は大いに参考になる筈だ。 今やゴーヤーは沖縄の特産品でないようだ。 頑張らナイト。 ..

沖縄居よいか住み良いか

何やら歌の文句ようだが・・・ 本土から此処沖縄県に移住する方が多いようだ。 芸術家、法律家、アフェリエイター、陶芸家等々。 ハローワークを訪れる本土から来た人も多いと聞く。 沖縄と言っても人口30万の那覇市もあれば、島の人口よりも山羊の 頭数が多いと言われている島もあり、様々だ。 まれに、移住して来た人と以前から住んでいる人との間でゴタゴタ が発生しているとの事だ。 ”郷に入れば郷に従え” 悪しき慣習(私が思って居る)もある。 ”ナイチャー”と嫌われないようにして欲しい。 私が挙げる沖縄の良い点、2点 ・猛暑日..

腰痛のリハビリ

腰が痛い。 その為杖をついても、10歩程度歩いては休みといった具合だ。 激痛は無い。 医師の指示に従ってリハビリを受けた。 療養士がいろいろ調べた結果、次のように言われた 「へその部分を前に突き出し、頭は上に引き上げられている感じの状態に置く。力まないで、自然に・・・」 普段の姿勢が良くない。 注意しよう。 杖を買った。 年金生活者にとって、痛い出費だ。 にほんブログ村 ブログブログ

特攻と赤とんぼ

今日8月15日は終戦記念日である。 感想は昨日述べたので此処では書かないことにする。 時々思い出すのは、当時”赤とんぼ”と呼ばれていた練習機である。 機体は赤で複葉だ。 台湾、新竹州造橋の空を北に向かって、 10機くらいで、漂うように飛んでいた。飛行速度が遅い。 胸が詰まるのは、特攻にそんな速度の遅い練習機まで投入していた事だ。 パイロットはどのような思いで突っ込んでいったのだろうか。 もっと早くに戦争を終結させればこのような事も無かった筈だ。 ”赤とんぼ”は、聞くところによると、造橋の南にある後龍の飛行場の所属だったようだ。 ..

終戦記念日

明日8月15日は終戦記念日だ。 戦死された方、戦禍で亡くなった方のご冥福をお祈りします。 今日の日本の繁栄は、生きている者の努力によるものは勿論であるが、これら尊い犠牲によるものだ。 昭和20年8月15日 私は台湾で玉音放送を聴いた。 雑音が入っていてはっきりとは聴き取れない部分も有ったが、日本は 負けたのだなと分かった。 中学3年だった。 人生を振り返って見ると、苦しいことも有ったが、楽しいことも有った。 余生を頑張ろう。 にほんブログ村 ブログブログ

沖縄は涼しいか

気温35度以上を猛暑日と言うようだ。 此処沖縄県では34度を超えることはたまにはあるが、 高くても35度何がしだ。 その上、日陰に入ると涼しい。都市部のビルの谷間は別だが・・・ 本土に比べて面積が小さく、フェン現象が起こらない生だろうか。 島の良い点かも知れない。 沖縄の悩みの一つは、台風が多いことだ。 ”台風銀座”と有り難くない別名まで頂いている。 産業への被害、観光客の迷惑など、損害は大きい。 自然現象なので仕方が無いと言えばそれまでだが。 にほんブログ村 ブログブログ

熱中症と対策

最近、熱中症で死亡する人が多い。 日射病とか熱射病とかは良く聞くが、熱中症という言葉は最近知った。 家の中に居て、死亡するから恐ろしい。 熱中症の手っ取り早い対策は、 ・涼しい風に当たる。 ・水分をこまめに摂る。 のようだ。 にほんブログ村 ブログブログ

肥満

肥満はいつも話題になっている。 特に腹周りの大きさが成人病に大きく関与するとか・・・ 従って、そのあたりの脂肪を減らすことが大切だとのことだ。 適当な運動、食物の種類・量の選択が必要だ。 毎日の努力の積み重ね、根気がいる。 にほんブログ村 ブログブログ

ソフトB増益

朝青龍の処分

新聞投書欄に”理解できない朝青龍の処分”と題しての投書がある。 相撲協会は、朝青龍が体調不良を理由に夏巡業の休業届を出した後 で、サッカーに興じていたことが、処分の根拠にしている。 投書した人は、この処分は理解できないと次のように述べている。 ”休業届とサッカーのどちらが先で後であっても「重大なルール違反」と断定する理論は成り立たないからである。” 私にはこの言い分はよく解らない。 いっぽう、新聞社説の中で ”人を睨み付けるような態度は不愉快、休場届を出しながら、サッカー興じるのは良くない” との意味を書いている。 テレビでは ”..

米軍車両また学校侵入

新聞報道によれば 沖縄県うるま市にある県立前原高校に、米軍車両が8月6日侵入したとの事。 生徒には怪我人は無い。 7月18日に、同校から約600メートルの、県立沖縄高等養護学校に米軍海兵隊の装甲車が侵入、市議会が抗議したばかりだ。 両校とも米軍施設ではないことは一目瞭然だ。 米軍の猛省を望む。

炭鉱の出来事 その3 最終回<br />

炭鉱の出来事 その3 以下、その2の末尾。 伐採事業所から採炭事業に移った者も、土曜日になると 舟艇が白浜から浦内に来るので、それに乗って白浜へ行った。 従業員が、上原から浦内へ向かって歩いているときにトラブルが起こった。 続く。 上原と浦内の間に○○炭鉱の所有する田んぼがあり、その日は ○○炭鉱の従業員が田んぼを耕していた。 その田んぼの畦道を採炭事業所の従業員が歩いていた時に 「そこを歩くな」「歩かせろ」と口論になったようだ。 それを聞いた、軍属隊長の顧問のような米人軍属が、 ○○炭鉱の従業員を、伐採事業所の舟艇で白浜に運んだ。..