信州松本バーテンダーの独り言

スパイスカレー

お蕎麦ももちろん手打ちなのですが、カレーもスパイスの調合からやっています。手ごたえを感じるくらいに、カレーのオーダーも多くいただいています。お米はタイ産のインディカ米に、ターメリックとバターで炊いています。是非お試しください！

2019/01/24 17:11

ステア 日本酒

日本酒もBARならではの、ご提供もしております。カクテルの技法のひとつにステアという技があります。マティーニやマンハッタンなど有名なカクテルに用いる技法で、お酒のコクはそのままに、柔らかく角をとり、飲みやすく透明感のあるカクテルにする技法です。日本酒をス

2019/01/15 21:00

手打ち蕎麦って面白い。

毎日、一生懸命打っております。お蕎麦は不思議な食べ物です。毎日同じ分量、同じ内容で打っても完全に同じにはならない。微妙な感じですが、柔らかな感触だったり、固めの感触だったり。その度に微調整して打っていきます。だから飽きずにいつも創意工夫する余地があるから

2019/01/15 14:06

SO BAR 保科 、開店から10日過ぎました。

あっという間に10日過ぎました。慣れない事ばかり、段取りも上手くいかず、いろいろとトラブルや突然の頭痛に悩まされたりと、いろいろありましたがなんとかやっています。お客様にご指摘いただいた事もあり、自分では気がつけなかった事を言っていただいて、本当に感謝して

2019/01/11 19:41

SO BAR 保科 開店しました。

b9「SO BAR 保科 」開店してもう4日間過ぎました。年末からの忙しさのまま、怒涛の日々です。多くのお客様から祝福していただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。慣れない事ばかりで、仕事の段取りもおぼつかない状況で、睡眠時間しか削るところがない訳でして。。。

2019/01/05 19:22

新年あけましておめでとうございます！

新年あけましておめでとうございます！皆さまにとって良い一年になりますように。さて年末の12月28日付けの信濃毎日新聞のMGプレス様に「SO BAR 保科」が掲載されました。一面と中開きという、とても大きく扱っていただきました。明日1月2日よりグランドオープン致します。営

2019/01/01 08:57

15年間、ありがとうございました。

15年間のご愛顧、誠にありがとうございました。2018年12月29日をもちまして、閉店致しました。感謝しかございません。振り返れば、本当に多くの思い出がございます。全ての思い出が僕の財産です。次のステージ、「SO BAR 保科」でまた皆様にお会い出来るのを心待ちにしており

2019/01/01 07:02