ささやく食材・＜食和日記＞

焼きブロッコリー

ブロッコリーを焼くと肉の味に？日々の食事のバランスとして野菜の緑黄色と淡色をいただくのが定石。でも、意外に緑黄色野菜って思い付かなかったりします。そんな中で「ブロッコリー」は手軽な緑黄色野菜として重宝しています。ブロッコリーを茹でる以外の手

2023/02/15 17:42

牡蠣の混ぜごはん

牡蠣とご飯は別々に炊く牡蠣を使った料理で外せないのが「牡蠣ごはん」。よくあるのが、牡蠣をあらかじめ一緒に入れてご飯を炊く、いわゆる「炊き込みご飯」。でも、牡蠣の場合は火を入れすぎることで縮んだり、固くなったりします。ですから、炊飯の途中で牡

2023/02/09 16:03

節分の「豆」は手作りがいい

恵方巻は買ったけど「豆」は手作りしました近年の節分は「豆まき」というよりはすっかり「恵方巻の日」になっている感がありますね。そうは言っても、毎年太巻きを作ってそれに乗っかている自分もいますが。。。ちなみに昨年はこんな感じで作りました。。。で

2023/02/05 20:47