ささやく食材・＜食和日記＞

「にしん」は塩焼き？煮つけ？

最近、生の「にしん」をよくみかけます最近スーパーで、生の「にしん」をよくみかけるようになった気がします。実は結構好きな魚なので、ここのところ連続していただいてます。少し前は、外国製の身欠きにしんなどの干物はあったが、生の「にしん」は少なくと

2022/01/27 16:40

お雑煮・正月料理

新年一番目の料理である「お雑煮」。家庭ごとに違うある意味究極の家庭料理。にも拘わらずほぼ年に一度しか作らない運命を持っている料理。お雑煮について。

2022/01/18 17:43

「おかずのクッキング」お世話になりました

「おかずのクッキング」が3月末で放送終了と同時にテキストも終了する。土井善晴さんが、料理の基本をしっかりと押さえつつも、家庭料理の良い意味でのアバウトさや楽しさを伝えてくれた。。。大変残念ですが、お世話になりました。。。感謝。

2022/01/14 15:29

鏡開き・鏡餅はパック・あずきは缶詰で簡単お汁粉

1月11日は鏡開き。今風に鏡餅はパック・あずきは缶詰で簡単でお手軽なお汁粉を作っていただきました。

2022/01/12 15:54

新年のご挨拶とお正月料理

2022年、新年のご挨拶とおせち料理、お雑煮、三日とろろ、七草がゆ、というお正月の普遍的な料理について。さらにおせち料理についてなぜ手作りするのかについて簡単に私見をつづっています。

2022/01/07 16:31