魚料理と簡単レシピ

鯛あら炊き 、 真鯛の握り寿司のあらを使いました。

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鯛のあら炊きです。先日、真鯛の握り寿司を作った時に刺身を取った残りのあらを使って作りました。真鯛のあらを使った料理は潮汁かあら煮、かぶと蒸しになりますが、この中でご飯にも合う料理と言うとあら炊きでしょう。握り寿司を握った時、義母に潮汁とあら炊き、どちらがいいか聞いたら、あら炊きが良いというので作りました。上の画像が先日作った握り寿司です。→鯛、鰺、サー...

2022/11/30 22:41

肉味噌温玉ラーメン、マルタイ棒ラーメンアレンジ、筋トレ飯にもお勧め！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はマルタイ棒ラーメンアレンジ、肉味噌温玉ラーメンです。棒ラーメンをベースにチンゲンサイを1株、肉味噌、簡単温泉卵をトッピングします。肉味噌は豚ひき肉をベースに作った自家製です。豚ひき肉を炒めると脂が出るので、脂をキッチンペーパーで吸い取って作ることでヘルシーな肉味噌になります。そして温泉卵も自家製です。鍋で最短15分で作れる、卵黄とろとろなトッピング向きの...

2022/11/29 23:55

フーディストノート連載、やばく無いけど、とっても美味しい「鶏にらもやし炒め」

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは、やばく無いけど、とっても美味しい「鶏にらもやし炒め」です。鶏むね肉のひき肉を使った、にらもやし炒めなんですが、水っぽくならないように工夫して作りました。水が出ると旨味も一緒に流れ出ちゃうので、水が出ないと旨味も増しますし、旨味を足す味付けも紹介しています。鶏むね肉のひき肉を炒め、その後にに...

2022/11/28 21:31

鯛、鰺、サーモンの握り寿司、久しぶりに寿司を握りました！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は鯛、鰺、サーモンの握り寿司です。真鯛と鰺は刺身用のをさばいてつくり、サーモンはノルウエーサーモンの刺身用サクを使って作りました。久々に寿司を食べたかったので、スシローで持ち帰りでもしようかなと思ったのですが、最近、寿司を握っていなかったので、練習がてら握ることにしました。昼過ぎに買い出しに出て買った来たのがこちらです。養殖真鯛、1尾1200円、でっかいマア...

2022/11/26 21:43

麺ちゃんこ風鍋焼きちゃんぽん

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「麺ちゃんこ風鍋焼きちゃんぽん」です。博多のご当地グルメに「麺ちゃんこ」と言う麺料理があって、ちゃんこ鍋風のスープに太麺の中華麺、野菜、お肉と餅が入っていて、鉄鍋で出てきます。これが寒い日に食べると最高に美味しい。麺ちゃんこには色々なアレンジがありますが、ベーシックな麺ちゃんこをイメージし、鍋焼きスタイルで作ってみました。麺は太めのラーメン麺が良いの...

2022/11/25 22:12

あんかけにらだし巻かず 、 巻かないだし巻きの作り方動画

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は巻かないだし巻き、「だし巻かず」のアレンジ、「あんかけにらだし巻かず」の作り方です。だしをたっぷり入れただし巻きは、柔らかくして巻くのが難しいです。そこで、だし巻きを巻かずに寄せて作ります。フライパンに薄く油を敷き、卵液を4回に分けて入れ、薄焼き卵のように固まりかけたところを寄せて形を整えました。こうすれば本来の焼いただし巻きのような味になって美味しい...

2022/11/24 15:42

鶏むね肉とブロッコリーの筋トレ皿うどん 、 マルタイ皿うどんで筋トレメシ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はマルタイ皿うどんをアレンジした筋トレメシ、鶏むね肉とブロッコリーの筋トレ皿うどんです。マルタイ皿うどんに鶏むね肉100g、卵1個、ブロッコリー100g、玉ねぎ、にんじんを+。味付けは鶏むね肉に下味と、スープににんにくと牛乳を足しただけでタンパク質36gオーバー、筋トレ後の食事にバッチリな皿うどんになります。このレシピは味のマルタイ/マッスルキャンペーン対応レシピで...

2022/11/23 18:46

メシ通！麺なしねぎ肉みそラーメン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「麺抜きねぎ肉味噌ラーメン」です。メシ通さんの連載でご好評を頂いている麺無しラーメンシリーズ。今回は肉味噌を使った味噌ラーメン仕立てで、二郎風の山盛りもやしを美味しく食べられるようにしました。そして麺なしラーメンなので、麺の代わりに豆腐を使います。豆腐と肉味噌の相性も良く、二郎風大盛りラーメンを低糖質で楽...

2022/11/22 19:24

鶏すき焼き風鍋焼きうどん、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏すき焼き風鍋焼きうどん」です。鶏むね肉と乾燥うどんで鶏すき焼き風の鍋焼きうどんを作りました。ザクは玉ねぎと青梗菜、すき焼き風の甘目のしょうゆ味でうどん、野菜、すべてを美味しく食べられます。 鶏すき焼き風の味付けで絶品！「鶏むね肉の鍋焼きうどん」フーディストノートさんの連載は鶏肉がテーマ...

2022/11/21 21:19

やさい直売所マッちゃんの「しいたけうどん」と「ザル寄せ豆腐」、東よか干潟のシチメンソウ群生地紅葉

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日は料理レシピでなく、ミニツーリング日記です。金曜日に佐賀県佐賀市三瀬村杠のやさい直売所マッちゃん経由で、佐賀市東与賀町にあるシチメンソウ群生地の紅葉を見てきました。先日、YamahaXsr700 を購入したので、慣らし運転がてら走り回っています。金曜日は午前中いっぱいは自宅で仕事をしました。天気が良かったので今の時期、丁度、紅葉してるシチメンソウを見に行こうと思いまして、...

2022/11/20 17:42

手羽元と白菜のスープ 、 手羽元1キロ、フライパンで大量調理

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は手羽元と白菜のスープ煮です。手羽元を日本酒を加えた水で、冷たい状態から煮込み、アク、脂をすくってから白菜を加えて煮ます。味付けは鶏がらスープの素としょう油だけ。合計1時間煮込むことで、手羽先は肉がほろりと取れるくらいに柔らかくなり、白菜はとろとろになります。手羽元と白菜からは美味しい出汁が出てスープに旨味を入れ、その旨味がまた手羽元と白菜に戻って激ウマ...

2022/11/19 18:27

温玉ツナ納豆蕎麦 、 1食でタンパク質36g、筋トレ食にもお勧め！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は温玉ツナ納豆蕎麦です。ぶkっかけ蕎麦に温泉卵とツナ缶、納豆をトッピング！ベースの蕎麦は最後にエノキダケを加えてボリュームアップ＆栄養を補強、食感を良くします。このレシピでタンパク質量36gなので、筋トレ後の食事としてもお勧めできます。ツナ缶、納豆、卵は家庭で常備してる事が多い食材。乾麺の蕎麦も保存食として便利なので常備してることが多いでしょう。私的に筋ト...

2022/11/18 22:33

アマダイときのこの煮付け 、 フライパンでふっくら煮魚 、 作り方動画

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はアマダイの煮付けです。アマダイを煮魚用にさばき、フライパンで煮付けにしました。アマダイは高級魚なので、レシピ検索すると凝った料理も多くありますが、魚料理で簡単、身近なのは煮魚でしょう。って事でフライパンを使った、アマダイの煮付けの作り方です。季節を意識してきのこ（ヒラタケとエノキダケ）も一緒に煮ました。上の画像が今回使ったアマダイです。ウロコ、エラ、...

2022/11/17 13:56

メシ通！「鶏皮フライパンすき焼き」、シメの「具なしすき焼きたまご丼」が最高！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏皮フライパンすき焼き」です。鶏すき焼きの鶏肉の代わりに鶏皮を使って作りました。鶏皮で美味しいのか？と思われるかもしれませんが、焼鳥の鶏皮って美味しいですよね。ですので、すき焼きにしても、しっかり美味しくなります。鶏皮は市販品もありますが、鶏むね肉を料理した時に外すことがあるので、それを冷凍本したものを...

2022/11/16 22:45

白身魚と柿の黒酢なます 、 MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！ MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載更新のお知らせです。今回、紹介したのは「白身魚と柿の黒酢なます」です。なますと言えばお節の紅白なますを思い浮かべますが、大根とにんじんを甘酢に漬けたなますは常備菜としても便利だし、ちょっとした酒のつまみにもいけます。今回、旬の柿、フレッシュの富有柿と大根を使い、白身魚の刺身を一緒に和えることで、なますに柿の甘味と白身魚のさっぱり...

2022/11/15 22:49

鶏団子と春雨の食べるスープ、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのは「鶏団子と春雨の食べるスープ」です。鶏むね肉のひき肉を使った、自家製のふわふわ鶏つくねをたっぷり使い、食べるスープにします。スープですが主菜として食べられるボリュームある料理です。 寒い日のメニューに！ふんわりやわらか「鶏団子と春雨の食べるスープ」鶏団子は鶏ひき肉をつなぎと一緒に練って作りま...

2022/11/14 21:28

道の駅ゆふいんの「なばめし」 、 九州ではきのこの事を「なば」と呼んでいました。

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！金曜日にバイクで八女、中津江、湯布院、大観峰ルートでツーリングに行ってきました。その時、道の駅ゆふいんで「なばめし」ととり天を食べてきました。なばめしの「なば」とはきのこの事で、主にシイタケの事を言いうらしいですが、きのこ全般を「なば」と言うそうです。私は知りませんでしたが、知り合いに聞くと佐賀でも昔の人はきのこの事を「なば」と呼んでいたそうで、今でも「なば」と...

2022/11/13 22:04

あんかけにらだし巻かず 、 卵+ニラ+麺つゆでコスパ良くご馳走感のある料理

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「あんかけにらだし巻かず」です。巻かないだし巻き、「だし巻かず」ににらを足し、麺つゆベースで作ったあんをかけてあんかけにします。ふわふわジューシーなだし巻き卵とにらの鮮烈な風味、旨味の相性が良く、これをあんかけにすることで滑らかな食感と麺つゆの旨味をプラス。お好みで七味唐辛子をふってピリリとした刺激を足すのもお勧めです。卵とにらと麺つゆで作るので材料...

2022/11/12 19:55

焼肉用豚ばら肉で豚ばら大根、脂の多い豚ばら肉でも大丈夫です！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は焼き肉用豚ばら肉で豚ばら大根です。焼肉用の厚切り豚ばら肉を豚角煮をイメージし、大根と一緒に煮ました。豚ばら肉は弱火で長時間煮て脂を落とすので、脂の多い部位でも大丈夫と言うか、脂の多い部位の方が美味しいです。煮込み時間は長くはありますが、豚角煮ほどじゃないのでお手軽に作れると思います。その日の夕食に食べていって時は早めに作り始めれば大丈夫です。昨日、ひ...

2022/11/11 21:02

ピコグリルでひとりバーベキュー

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！一昨日の事ですが、自宅で仕事をしておりまして、予定より早く終わったのです。実は数日前から焼肉を食べたい、焼肉を食べていと思っておりまして、仕事が終わった瞬間に自宅近くのマックスバリューに肉を買いに行きました。自宅から徒歩7分、買い物して往復20分って感じで帰宅しました。マックスバリューに焼肉セットが売ってたと思ったのですが、私が行った時には無くて、買ってきたのは焼き...

2022/11/10 23:52

メシ通！鶏むねとブロッコリーのあんかけチーズ丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むねとブロッコリーのあんかけチーズ丼」です。タンパク質たっぷり、低カロリーな鶏むね肉と、筋トレ定番のブロッコリーを合わせてあんかけ丼にし、トドメとばかりにとろとろチーズトッピングで仕上げました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。作り...

2022/11/09 22:06

小松菜中華丼、身近な青菜をたっぷり使った中華丼

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は小松菜中華丼です。小松菜をたっぷり使った中華丼を作りました。中華スープにとろみを付けて作る中華丼は、家庭で作りやすい賄い飯。簡単に作る時は豚肉と白菜だけなんてこともありますが、今回は身近でコスパの良い青菜、小松菜をたっぷり使って作りました。丼ですが野菜はしっかり摂りたいですし、野菜たっぷりにすることでご飯普通盛りでも大盛りになって、大食いの方にとって...

2022/11/08 23:26

フライドエシャロットで「カリカリつくね焼き鳥」、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日は連載更新のお知らせです！フーディストノートさんに私が作った「カリカリつくね焼き鳥」 が掲載されました。自家製鶏つくねをオーブントースターで焼き、自家製タレを絡ませ、仕上げにフライドエシャロットをふりかけます。フライドエシャロットのカリカリ食感とビターな風味で、ちょっと台湾風な焼鳥になります 手軽に台湾風！フライドエシャロットで「カリカリつくね焼き鳥」オーブン...

2022/11/07 19:06

だし巻かず、巻かないから簡単に作れます。しかも出汁たっぷりで激ウマ！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はだし巻かずです。出汁巻きを巻かずに寄せて作ります。「巻かないだし巻き」の作り方は幾つもあって、よく見るのはだし巻きの卵液を一度にフライパンに入れ、混ぜながら形を整えるというものです。それもいいのですが、私的に卵料理は適度に油を合わせて焼いた方が美味しくなると思うので、卵液を4回に分けて入れ、薄焼き卵のように固まりかけたところを寄せて形を整えました。こう...

2022/11/06 10:46

寒い日におすすめ！あったか、もやしとキムチたまごのあんかけ丼

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はもやしとキムチたまごのあんかけ丼です。たっぷりもやしと白砂キムチを使い、炒り卵と合わせて、あんかけ丼にしました。味付けは2倍濃縮麺つゆなので作るの簡単！キムチと麺つゆの組み合わせ丼なので、不味くなる筈が無い鉄板レシピです。しかも、材料は豚こま、卵、もやし、白菜キムチなので材料費も安く上がります。寒い日におすすめ！あったか、もやしとキムチたまごのあんかけ...

2022/11/05 19:18

きのこともやしのレンジ蒸し、鶏そぼろ和え

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「きのこともやしのレンジ蒸し、鶏そぼろ和え」です。ブナシメジ1パックともやし1袋をレンジ蒸しし、ぽん酢しょう油と鶏がらスープの素で薄く味付け。水切りしてから鶏そぼろと和えました。きのこともやしのレンジ蒸しは、下味してそのまま食べても美味しいほどで、鶏そぼろと合わせることでお酒がいける料理になります。鶏むねにらそぼろにらそぼろは鶏そぼろに「にら」を加えた...

2022/11/04 22:28

手羽元のタンドリーチキン風フライパン蒸し焼き、直径26㎝のフライパンで大量調理、作り置き！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は手羽元のタンドリーチキン風フライパン蒸し焼きです。手羽元をヨーグルトとカレーパウダーを使ったタレに30分漬け込み、フライパンで蒸し焼きにしします。ヨーグルトの効果で手羽元が柔らかジューシーに仕上がります。このレシピは以前、オーブンを使ったレシピで紹介した物を、フライパンで調理できないか試してみたものです。上の画像の手羽元が今回使った手羽元です。1174gで70...

2022/11/03 23:23

メシ通！鶏むね肉でフライパン鶏大根

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むね肉でフライパン鶏大根」です。鶏むね肉を使った、ブリ大根ならぬ「鶏」大根、お手軽に作れて美味しく、しかもヘルシー。大根を薄く切って煮ることで、短時間で美味しい煮物が作れます。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。円安の影響で今年は物価...

2022/11/02 21:36

豚肩ロースときのこのおろし炒め、生姜焼き用豚肉のアレンジレシピ

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は豚肩ロースときのこのおろし炒めです。生姜焼き用のやや厚めに切った豚肉をきのこと一緒に炒め、ぽん酢たれで味付けして大根おろしを合わせます。食べ応えのある厚めの豚肉を、大根おろし、ぽん酢風味でさっぱり美味しく食べられます。生姜焼き用の豚肉を秋を感じるレシピにアレンジしました。豚肩ロースときのこのおろし炒め、生姜焼き用豚肉のアレンジレシピ材料2人分調理時間豚...

2022/11/01 16:13