魚料理と簡単レシピ

イカと青梗菜のオイスターソース炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はイカと青梗菜のオイスターソース炒めです。イカの切り身と青梗菜をオイスターソースを使った、ピリ辛のタレで炒めます。イカは柔らかく仕上げたいので、まずは青梗菜の茎に熱を通してから炒めます。イカの旨味とオイスターソースでこってりした旨味を入れ、具材にミニトマトも使うことで爽やかな風味も入れて作ります。上の画像のイカを使いました。ケンサ...

2020/06/30 19:53

ジュレ蕎麦、麺つゆジュレでごちそう蕎麦

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はジュレ蕎麦、サラダチキンのっけです。ぶっかけ蕎麦の麺つゆをゼラチンでかためてジュレにし、サラダチキンと一緒に蕎麦のトッピングにしました。麺つゆをジュレにすることで、ごちそう感のある料理になります。この料理をレシピブログさんの連載で紹介しました。麺つゆをジュレにして麺にのせる食べ方は、食べやすさでいうと、普通に食べるより食べにくく...

2020/06/29 21:54

青梗菜の坦々風ラーメン、棒ラーメンアレンジ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は青梗菜の坦々風ラーメンです。たっぷり青梗菜を鶏ひき肉と一緒にピリ辛ごま風味で炒め、マルタイ棒ラーメンにトッピング、青梗菜入りの担々麺風に仕上げました。青梗菜で具だくさん大盛りにした、私のお昼のまかないです。何度も書きますが、私は昼飯に麺類を食べることが多く、棒ラーメンは昼飯の定番の一つになっています。棒ラーメンは食べ慣れているの...

2020/06/28 21:14

温玉サラダチキン冷やし中華、棒ラーメンアレンジ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は温玉サラダチキン冷やし中華です。棒ラーメンベースに冷やし中華を作り、サラダチキンを合わせます。そして、棒ラーメン1食分では普通の男性なら足らないと思います。そこで、麺を茹でる時にもやしを投入、麺をもやしでかさ増しして大盛りにします。九州人のソウルフード、マルタイ棒ラーメンです。素朴で懐かしい味。今どきは冷やし中華専用のインスタント...

2020/06/27 22:38

ねぎとろ油そうめん、作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はねぎとろ油そうめんです。まぐろの赤身を使って、ねぎとろを作り、そうめんにごま油をまぶした油そうめんと合わせます。そうめんにごま油をまぶすとしょう油と相性がよく、濃い口しょう油をかけただけで美味しいです。同じくしょう油と相性のいいねぎとろをのせ、一緒に食べると酒がいけるそうめんになります。梅雨に入り冷たいそうめんが食べたいけど、冷...

2020/06/26 12:19

アジの梅酒煮

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はアジの梅酒煮です。旬のアジを梅酒を使った調味液で煮ます。梅の風味が爽やかな夏の向けの煮魚レシピです。そして煮魚は鍋でなくフライパンの方が作りやすいので、フライパンレシピで作りました。ちょうどフライパンに入るくらいの普通サイズのアジを使っています。マアジで色は青っぽかったですが、脂はのっていました。アジの旬が夏場ってのは伊達ではな...

2020/06/25 19:01

メシ通、フライパンでかしわ飯

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～きょうの料理はフライパンで作るかしわ飯です。かしわ飯は福岡の郷土料理で、福岡のうどん屋さんに行くと必ずと言って良いほどメニューにあります。これをフライパンで筋肉料理人流に作りました。このレシピがメシ通さんに掲載されました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。かしわ飯は鶏肉を...

2020/06/24 18:23

砂肝と鶏ハツのねぎ塩炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は砂肝と鶏ハツのねぎ塩炒めです。シャキシャキの砂肝は食感を活かすため、ごろごろとした大きさに切り、開いた鶏ハツと一緒に炒めます。鶏ハツは鶏の心臓のことで、柔らかく深い旨みがあるのが特徴です。これらを長ネギと一緒に塩炒めにし、ビールがいけるつまみにします。筋トレ帰り、いつものようにスーパーで筋肉が付きそうな食材を物色していましたら、...

2020/06/23 22:52

まぐろ刺身のユッケ風、レシピブログ連載＆セローファイナル買いました！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はまぐろ刺身のユッケ風です。赤身のまぐろ刺身を細く切って盛り、自家製のユッケタレをかけ、卵黄をトッピングして頂きます。あっさりした赤身のまぐろ刺身を旨辛の刺激たっぷり、卵黄をトッピングすることで濃厚、コクうまにたべられます。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。レシピブログ連載 まぐろ刺身のユッケ風昔は牛肉のユッケを普...

2020/06/22 22:42

サバ缶カレーチャーハン＆温玉サバ缶カレーチャーハン、作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はサバ缶カレーチャーハン＆温玉サバ缶カレーチャーハンです。サバ缶を煮汁ごと使ったチャーハンをカレーパウダーでスパイシーに仕上げました。サバ缶は煮汁ごと使うので旨味たっぷり！カレーパウダーで魚の臭みを消して美味しくいただきます。そのまま食べても、上の画像のように温玉トッピングでも美味しいです。サバ缶は私的に高タンパク食品＆健康食品、...

2020/06/20 13:38

イカゲソのぴり辛味噌バター炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はイカゲソの味噌バター炒めです。先日、大きなヤリイカを刺身にしたのですが、そのゲソを味噌バター炒めにしました。タカノツメでピリ辛にしたのでビールがいけるつまみになりました。上の画像が先日つくったヤリイカの刺身、下の画像がその時のヤリイカです。イカがでかいとゲソも太いです。ゲソが太いと吸盤も大きいので、一口大に切った後、吸盤を切り取...

2020/06/19 16:40

豚ホルモン煮込みカレー、豚ホルモン味噌煮込みリメイク

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は豚ホルモンカレーです。先日、つくった豚ホルモン味噌煮込みをカレーにリメイク、ホルモン煮込みの旨味が詰まった、コッテコテのスパイスカレーです。先日作った、豚ホルモン味噌煮込みは豚の生ホルモンを圧力鍋で煮込み、浮いた脂を丁寧にすくってつくりました。結果、居酒屋さんを思い出すような味噌煮込みになり、大変、満足しました。豚ホルモン1キロで...

2020/06/18 21:31

メシ通、ふわふわ鶏つくね串

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～きょうの料理はふわふわ鶏つくね串です。居酒屋さんの人気料理、鶏つくね串をオーブントースター、もしくは魚焼きグリルを使って簡単に美味しく作ります。柔らかに仕上げる工夫はマヨネーズと玉ねぎです。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。家飲...

2020/06/17 23:21

温玉にらそば

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は温玉にらそばです。暑くなってきたので、ぶっかけ蕎麦に、にらと温泉卵をトッピングしました。にらは茹でて水に晒し、水気を絞ってトッピングしていますので、独特の甘みが出て美味しいです。温泉卵を潰して一緒に食べると更に宜しい。これからの季節にオススメの料理です。まずは温泉卵を作りましょう。温泉卵はスーパーでもコンビニでも売ってますが、自...

2020/06/16 23:14

ヤリイカの刺身、薄引きと細造り

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理はヤリイカの刺身です。先日、近場のスーパーに、でっかいヤリイカがいて、1杯1500円でした。家族がイカの刺身大好きなので買ってきて刺身にしました。結構、でかいヤリイカです。胴の長さが30cm位あります。そして胴の色に赤身があって鮮度良し。刺身にして美味しいはずです。これをおろして胴とエンペラを刺身にします。ヤリイカのおろし方は下の動画と同じ...

2020/06/15 22:12

茄子の皮のきんぴら、茄子の皮レシピ、白マーボーナスの作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は茄子の皮のきんぴらです。茄子の皮を細く切り、しょう油、みりんなどの調味料と一緒に電子レンジ加熱して作ります。茄子の皮がひじきの煮物のようなきんぴらになります。茄子を料理する時、皮をむいて料理することがあります。翡翠茄子などの茄子の身緑色を活かした料理を作ったとき、余るのが皮です。茄子は品種によって皮の固さが違うので、細く切ってき...

2020/06/14 18:36

豚ホルモン味噌煮込み 、 豚モツ味噌煮込み

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は豚ホルモン味噌煮込みです。生の豚ホルモンを下茹でし、圧力鍋を使って柔らかく茹で、玉ねぎを大量に入れた味噌煮込みにしました。柔らかく煮込まれた豚ホルモンのとろりとした旨味がたまらなく美味しかったです。煮込みは冬の料理ですが、圧力鍋を使うと夏場でも快適に作れるのがいいですね。昨日はサガテレビのかちかちプレスで生料理をしたので、午前中...

2020/06/13 13:42

トビウオの刺身、ごまなめろう

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はトビウオの刺身となめろうです。先日、買い物に行ったついでに鮮魚コーナーをのぞくと、トビウオがいました。最近、さばいてなかったので、練習＆晩酌つまみにトビウオの刺身となめろうをつくることにしました。トビウオは皆さんご存知の飛ぶ魚。大きな胸鰭と細長い体が特徴の魚です。年中、見かけますが夏が旬の魚で、お値段安めで買いやすいです。トビウ...

2020/06/11 22:51

ブロコリーと鶏むね肉の和風マリネ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～きょうの料理はブロッコリーと鶏むね肉の和風マリネです。鶏むね肉は電子レンジで加熱してサラダチキンにし、ブロッコリーも電子レンジ加熱し、塩昆布を使ったマリネ液に漬けて作ります。筋トレ民御用達のブロッコリーと鶏むね肉を常備菜にします。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する...

2020/06/10 22:49

まぐろたたきのごまぽん酢ドレッシングかけ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はまぐろたたきのごまぽん酢ドレッシングかけです。鮪の刺身用ブロックにフライパンで焼き目をつけ、刺身に切ってごまぽん酢ドレッシングを合わせます。夏向けの刺身です。マグロやカツオの刺身、たたきは実を言うと高タンパク低脂肪で筋トレ向きの食材です。しかも酒が飲めるのがいいところ。ちびちび飲みつつ、ゆっくり食べると締めのご飯もちょっとでいい...

2020/06/09 23:03

麻婆豆腐うどん、マーボー豆腐アレンジ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は麻婆豆腐うどんです。茹でたうどんに麻婆豆腐をトッピングしました。麻婆豆腐ってご飯にかけても美味しいですが、うどんにかけても美味しかったです。今回は汁なしのうどんにトッピングしています。先日、レシピブログさんの連載で麻婆豆腐焼きそばを作りました。あれも美味しかったけど、私的によりいけたのはうどんの方でした。冷凍うどんを柔らかめに茹...

2020/06/08 21:26

鶏むね肉、水晶鶏の梅肉和え

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は鶏むね肉の水晶鶏の梅肉和えです。水晶鶏はささみやむね肉に片栗粉をまぶして茹でたものです。表面に片栗粉の透明なつるりとした膜ができるので、その見た目から水晶鶏と言われます。私のレシピでは旨味と下味も揉み込んで作ります。これを梅肉で和えたのが今日のレシピです。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。私の作る水晶鶏は鶏むね肉...

2020/06/07 22:51

フライパンサラダチキンで温玉サラダチキン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は自家製サラダチキンアレンジ、フライパンサラダチキンで温玉サラダチキンです。冷凍保存していた自家製サラダチキンを解凍し、これまた自家製の簡単温泉卵と合わせました。どう食べるかって言うと、薄切りしたサラダチキンを温泉卵にまぶして食べます。あっさり目のサラダチキンも、温泉卵の卵黄にまぶすことで濃厚、コク増々で食べられます。下の動画のサ...

2020/06/06 20:52

白麻婆茄子、白マーボーナス

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は麻婆茄子アレンジ料理、白麻婆茄子(白マーボーナス）です。白麻婆は豆板醤や甜麺醤、しょう油などを使わない白い麻婆豆腐風の料理のことで、今日の料理は白麻婆に茄子を組み合わせ、白麻婆茄子にしました。色は白っぽいですが、辛味はしっかり入れて美味しく作ります。茄子は夏から秋にかけてが旬になります。6月になるとスーパーの目立つ場所に茄子が並び...

2020/06/05 22:29

即席梅ジュース、クリンスイ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は即席梅ジュースです。梅ジュースは梅シロップとも言って、青梅を砂糖で漬け込んだものです。通常は作るのに一月単位で時間がかかりますが、今回は即席ってことで、その日のうちに飲めるレシピを試してみました。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。今の季節になると、スーパーで梅酒用の青梅や、青から少し黄色くなった位の梅が売っていま...

2020/06/04 21:44

メシ通！フライパンでサバ缶ちゃんちゃん焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～きょうの料理はフライパンで作るサバ缶ちゃんちゃん焼です。北海道グルメのちゃんちゃん焼をサバ缶で、フライパンを使って簡単、美味しく作ります。お手軽に作れて野菜を大量に美味しく食べられるレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。ちゃんちゃん焼き...

2020/06/02 21:05

鶏むね肉の柔らか照り焼き、作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は鶏むね肉の柔らか照り焼きです。鶏むね肉はブロックのまま、ぽん酢しょう油と日本酒に漬け込み、加熱しても固くならないように下処理。電子レンジ加熱で熱を通し、フライパンで皮に焼き目をつけてから照り焼きにします。ブロックのまま加熱するので旨味が逃げず、電子レンジ加熱することで加熱不足による食中毒を防ぎます。簡単に作れて美味しい、鶏むね肉...

2020/06/02 17:21

麻婆豆腐焼きそば、麻婆豆腐アレンジ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理は麻婆豆腐焼きそばです。焼きそば麺に麻婆豆腐をのっけたあんかけって感じの料理です。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。私は昼飯に麺を食べたいタイプなので、この日も何か麺料理を作ろうと思ったわけです。諸々の事情で麻婆あんかけ焼きそばにしようと言うことになり、さっと作ってさっと食べたい筈の昼飯を、材料を買い出しに行って作...

2020/06/01 18:47