収穫したにんにくの大部分で発酵黒にんにくを作ります。(黒にんにくはいつも姉が担当) その他は醤油漬けと、冷凍保存に分けました。 瓶が足りなくなったのでオイル漬けは却下。 右端の瓶はにんにくが少なそうに見えますが、開けてみるとこういう状態です。 そういえば、今年のにんにくはやけに不揃いになりました。 水か?肥料か?土寄せ不足か?原因がわからないのでそのうち調べてみなくては。←絶対忘れるパターン🤣 畑の赤紫蘇でゆかりも。 梅干し(赤漬け)に入れていた後の赤紫蘇、もしくは市販の‘’もみ紫蘇‘’を使うと簡単ですが、今はそれが無いのでジュースの後の赤紫蘇を利用しています。 塩を入れて混ぜ、放置中。(軽く…