タベルナ退屈男

明日早いので、今晩は渋谷呑み

スクランブルスクエア近所の地下。おでんは大根で生中。お会計はこんな感じです。チョイ贅沢？ま、日頃節約してるので…勘弁してください。以上、渋谷宮益坂から実況しました。明日早いので、今晩は渋谷呑み

2025/06/30 22:16

久々に、カメラを買ってしまいました…

去年、愛用のGR2がぶっ壊れ、じゃ、これからはiphoneでいいやを口実に16proに買い換えたんですが…結局こうなったか。オリンパスの「OM-DE-M10mark4」になりました。現行のGR3、ちょっと高すぎ…APS-Cセンサーってったって、コンデジの値段じゃ無いよね。Fujiとかも軒並み高価でちょっと手がでません。ペンタックスのK-3、レンズもあれやこれや持ってるんですが（古いMFのばかり）、デカく重くて持ち出しが億劫なんです。持ち出さない限り、写真は撮れませんからね…言い訳です。「価格コム」なんかを観ていて、マイクロフォーサーズのOM-Dならレンズ2本キットで10万ちょい、安い！そして小さい。EVFある、当たり前だがレンズ交換できる。コンデジより、こっちの方が全然楽しい筈。ロードバイクでもギリ持ち出...久々に、カメラを買ってしまいました…

2025/06/30 19:17

エビとジャガイモのジェノベーゼ

ペストジェノベーゼ使って夕飯です。冷凍庫のエビと、特売の新ジャガ、パスタはフジッリで。ジャガイモは皮剥いて拍子木切り、フジッリと一緒に茹でます。解凍したエビはぶつ切り、オリーブオイルを敷いたフライパンにて火を通します。ペスト、極力加熱したく無いけど冷製じゃ無いので温かく食べたい。やっぱ、鮮やかな緑と香りがポイントなので。茹で汁でフライパンの旨みをこそぎ落とし、エビと一緒にボウルへ。パッケージタイムで茹で上げたパスタとジャガイモ、ペストを手早く混ぜ合わせ、刻んだイタパセトッピング。はい、よくできました。パスタとジャガイモの熱で、ぬるい感じなく出来上がりました。プリプリのパスタとエビに、ホクホクなジャガイモをスパイシーなペストが上手くまとめています。めっちゃイタリアンです。自家製ハーブの収穫で作った夕飯、最高...エビとジャガイモのジェノベーゼ

2025/06/29 21:31

ペストジェノベーゼを作りました

収穫したバジル、量的には2人前程度かな？スーパーで松の実買ってきました（内容量15g）高いなぁ…そうそう、地場モノのバジルも￥148で売ってたけど、今日の収穫量の半分以下かな？とほくそ笑みます。松の実全部煎って、パルミジャーノは大さじ2杯分削りました。ニンニクは半欠け。固いモノからミルサーでガー。3回に分けてバジルとオリーブオイル、最後にチーズと塩で出来上がりです。キャニスターに、こんだけか…ま、2食分だしね。次回の収穫は、ガパオにしようかな。ペストジェノベーゼを作りました

2025/06/29 15:52

バジルのヘアカット

バジルがワサワサになってきたので、ヘアカットを行いました。ビフォア・アフター写真。それにしても、若い葉が結構食べられてます…「カダンセーフ」吹いてるんだけどなぁ。収穫はこんな感じ。ペストジェノベーゼにする予定です。バジルのヘアカット

2025/06/29 12:53

グルメ回顧録 第77回 成田のはずれのオートパーラー

「シオヤオートパーラー」さんのご紹介です。成田市内とはいえ、なんとも説明のしづらい立地に忽然と現れるお店です(ちょっと大袈裟か)この道を通って空港方面、行けないでもないですが…オートパーラー、オートスナック、オートレストラン…24時間営業の自販機イートイン。昭和のモータリゼーション全盛期に国道沿いに栄えたあれですが…ここのロケーションは謎ですね。自販機の数は少なめですが、定番のハンバーガー、うどん、カップヌードルは設置されてます。ハンバーガー、買ってみました。スタンプが押されただけの、超ミニマルな包装です。ちゃんとパンはフカフカです。パティは、白い袋に入った油要らずのアレを彷彿させます。中学生、塾の帰りの買い食いを思い出しました。あの当時と全く同じ味のような気がしました。グルメ回顧録第77回成田のはずれのオートパーラー

2025/06/28 19:41

なすのトマトソースをスパゲットーニで

なすが残ってるのを思い出し、今晩はなす炒め…と思っていたんですけど、封切って半分以上残ってるトマトパックもあったっけ。意外にも、過去記事にそんなレシピ載せて無かったなぁ。麺はガロファロの1.9mmでヘビーにいきます。ナスは半分に割って、グリルで表裏5分5分。今回皮は残します。消費期限の迫ったパンチェッタも使ってトマトソース。唐辛子は控えめにしました。チーズ卸して、イタパセ散らして、オリーブオイルをひと回し。トマトソースは果実感を残す濃度にしました。シャックリした茄子と脂を落としたパンチェッタの食感。ここは、チーズを掛けるべきかなって。イタパセは自家製です。出来上がり前に包丁で叩いて香りを出しています。最後にスパイシーなオリーブオイル。全体的にフレッシュな感じでまとまっています。なすのトマトソースをスパゲットーニで

2025/06/28 00:33

セージの成長

6月20日鉢に植え替えしました。6月27日午前中央の2枚の芽が葉っぱになりました。心なしか、元気さが増したような。水やりは3日に1回位かな？いや4日かな？鉢の様子を見て判断ですかね。水挿しのセージ-タベルナ退屈男発根しました。昨日今日の猛暑でイタパセ、クタ〜としてたので水やり。速攻で復活しました。凄いな！水挿しのセージgooblogセージの成長

2025/06/27 21:05

グルメ回顧録 第76回 三郷のデカ盛り唐揚げ弁当

江戸川サイクリングロードから、ランチに立ち寄りました。「でか盛り唐揚げ専門店BUSSTOP」さん。江戸川と並行する三郷松伏線、その名の通り、バス停前にあります。行列のお店です。ウワサは聴いてたので、一番小さな「スクールバス盛り」¥680にしました。唐揚げ3個のお弁当。代表者の僕が3人分を購入。唐揚げ、拳大(1個100gだそう)です。エライコトになってます。袋詰めはセルフです。イートインは無しなので、江戸川にていただきます。ザックリした衣にジューシーなモモ肉。唐揚げの王道です。ただ、大きすぎて食べづらい…あと、ご飯が明らかに足りないかな？トッピングとか、味変アイテムお願いしたらよかったかも。グルメ回顧録第76回三郷のデカ盛り唐揚げ弁当

2025/06/27 19:06

おおたかに、ブルーボトルコーヒー！

おおたかの森に買い物へ。なんと！こんなトレーラーが！スタバの向かいに…実店舗に行ったことなしです。渋谷にあった自販機でアイスコーヒー買いました。2020年8月。￥640と高価だけど、とても美味しかったのは覚えてます。6月30日から営業開始らしい…楽しみ。おおたかに、ブルーボトルコーヒー！

2025/06/26 14:57

グルメ回顧録 第75回 行方市で「カスイチ」ランチ

霞ヶ浦一周サイクリング、通称「カスイチ」。土浦スタート反時計回りで、ランチにちょうど良いのが行方市のこの辺り。(地図上のマーカー）ジモティーとしては「都会モン」の接待サイクリングで年に最低2回位は走ってるような…サイクリストに人気の定番デカ盛り「しをみ食堂」が営業を終了してしまったので、ランチスポット探しのサイクリングに行きました。（交換した後輪の皮剥きも兼ねて）あらかじめ、リサーチしておいた「食べ処わたなべ」さん。バイクラックあり、サイクリスト・ウェルカムなお店。天ぷら、鰻、丼、和定食、洋食とメニュー豊富です。ハンバーグ、ポークジンジャーがお勧めらしいので、ハンバーグ定食（200g）をたのんでみました。熱々で配膳されました。200gですが、中々のボリューム。ふっくら焼き上がっており、まろやかデミソース、...グルメ回顧録第75回行方市で「カスイチ」ランチ

2025/06/26 14:36

銀座線

久々に焼鳥で飲みたくて、宮益坂天狗。ネギマ塩2本、豚バラ串2本。ネギマはタレで頼むべきだった…赤星大瓶2本。会計2500円くらい。値上がりしたなぁ…写真は失念。西口方面、道玄坂で呑んだら、普通に半蔵門線。南口、桜丘や、東口、宮益坂辺りで呑んだら、銀座線。今日は銀座線、外人だらけ…表参道で千代田線乗り換えなのは、いつもと変わらず。渋谷駅前でも、東西で線を変えるは地下鉄TIPS。ま、それだけなんですけど。銀座線

2025/06/25 23:03

ナス、ピーマン、玉葱豚バラ肉炒め

安かったから買っておいた地場産のナス、新玉葱、ピーマン…すべて冷蔵庫ストック。そこに消費期限短く格安で手に取ったイベリコ豚、この時点で頭の中には中華風炒めもののイメージ。作ります。豚バラ肉は塩して、ちょっと置き（「帰宅お疲れビール」飲んでただけですが）、玉葱、ナス、ピーマンは大きさを揃えて切ります。熱したフライパンに胡麻油、肉、ナス、ピーマンの順で炒めていきます。玉ねぎの旨みと、ピーマンの食感を重視した順番です。オイスターソースを白ワイン、味醂でテキトーに合わせた調味料で仕上げます。ニンニク、唐辛子は不使用。たまにはイイでしょって。アツアツです。ピーマンのシャキシャキ具合に拘ったんで狙い通りかな？ナスは油吸ってシャックリしてます。薄めの味付けにしたので、それぞれの野菜のおいしさが引き立ってるかな。イベリコ...ナス、ピーマン、玉葱豚バラ肉炒め

2025/06/25 00:43

グルメ回顧録 第74回 東京三大鯛焼き

東京の「三大鯛焼き」を巡るライドをした時の記録です。すべて「天然もの」（一匹ずつ型で焼く）のお店。それぞれが、赤坂、人形町、四谷といい塩梅な立地にあり、緩いロードライドというかポタリングに好適でした。（東京タワー寄ったり、日比谷公園でイベント楽しんだり）まずは、赤坂見附の「浪花家総本店」さん。日本で初のたい焼きを考案したという元祖。「およげ!たいやきくん」のモデルになったお店です。グループに女の子が3人もいた為、オシャレな大将、気軽に撮影に応じてくれました（笑）薄皮に、あんこ、はみ出してます。ちょっと焼き色が強く香ばしい。素朴な味わいというか、ザ・スタンダード？人形町は、甘酒横丁の「柳屋」さん。お店の前には行列ですが、職人さんの手際が良く回転早し。右下に見える串はたい焼きの型です…14本くらいあるかな？1...グルメ回顧録第74回東京三大鯛焼き

2025/06/24 23:37

グルメ回顧録 第74回 久留里のタイ料理

チバニアン見学のサイクリング帰りに立ち寄りました。久留里駅前のタイ料理「たいこくどう」さん。お店の空きスペースに折りたたんで駐輪させてもらいました。異国情緒たっぷりな店内です。豚肉のガパオライスを辛口でオーダーしました。豚肉って珍しいですよね…バジルの香りがたまりません。玉ねぎ、ピーマンのシャキシャキ食感、豚肉の甘みと唐辛子のスパイシーが最高です。タイ米がまた、イイですね。グルメ回顧録第74回久留里のタイ料理

2025/06/22 20:04

ミョウガとタコのぺぺ

ミョウガとパンチェッタでパスタにしようかと思ってたんですが、帰りのスーパーで格安のタコを捕獲してしまいました。よって、表題のパスタです。今回はミョウガが主役ですが、タコのシンプルな美味しさを活かしたいと。ベランダのイタパセは敢えて使いません。ミョウガの香りを重視しました。素人のパスタ料理って、シンプルな方が良い結果になる気がします。麺はガロファロ1.5mmです。1分前に上げます。輪切りにしたタコをアーリオオーリオぺぺで炒めます。茹で汁入れてないのにすでに乳化してますね。ミョウガは薄切りし、麺投入前と完成時のトッピングで使用してます。塩味はいつも通り、茹で汁にて調整。スプーン4杯位かな？まったり乳化したソースを絡めて出来上がり。マッタリとしたソースに、ミョウガの香りとタコの旨み。シンプルなペロンチーノです。...ミョウガとタコのぺぺ

2025/06/22 00:27

グルメ回顧録 第73回 渋谷のサイクルカフェでビリヤニ

渋谷近辺でライドした際に便利な、サイクルカフェ「トルク・スパイスアンドハーブ」さん。渋谷駅新南口、渋谷ストリームの4階にあります。建物裏手からエレベーターで4階へ、裏口みたいな通路を通り搬入口みたいなドア開けるといきなり店内です。店内からバルコニーに出るとバイクラックがあり駐輪できます。サイクルカフェなので、サイクルウェアで堂々と入れますが、近隣のオフィスの方達ばかり…ランチの「魚介のビリヤニセット」をオーダー。何故かこのお店、ビリヤニに力を入れてて数種類のメニューあり。カレーとヨーグルトのソース（ライタ）、アチャールも付いてます。お米はバスマティ、本格的です。複雑なスパイスの香り、魚介の旨み、パラパラなバスマティライス、大変美味しいです。終盤は勿論、ソースをかけて味変です。店内の大型モニター、毎年ツール...グルメ回顧録第73回渋谷のサイクルカフェでビリヤニ

2025/06/21 19:11

グルメ回顧録 第72回 吉川市でバインミー

突然バインミーが食べたくなり、サイクリングがてら行ってきました「バインミー太陽」さんです。駅前ロータリーのテナントにある綺麗なお店。入りやすいです。スタッフもお客さんも、ベトナムの人ばかり…ですが。チャーシューのバインミーって珍しいので頼んでみました。焼きたてのパンはサクサクで軽い食感。甘辛いチャーシューにたっぷりのナマス、トッピングにパクチーは勿論（注文時聞かれます）。とっても美味しいです。罪悪感皆無なサンドイッチです。卓上のチリソースにてピリ辛に味変も試しました。イイ！大きいので、半分に切って貰えば食べやすかったか。ボリューミーですが、サクッと食べちゃえました。グルメ回顧録第72回吉川市でバインミー

2025/06/20 20:32

冷たいアラビアータ

ちょっとイイトマト買ってきましたってのは一昨日だっけ。なんとなく夏バテでやる気しなかったので今日使います。湯剥きして、微塵切りのニンニク半かけ、パンチェッタ、カラブリア産唐辛子でソースにします。そして冷蔵庫。麺はガロファロ1.5mm、1分長く茹でて冷蔵庫。合わせまして出来上がり。辛くしたトマトソース、冷製でも美味しいですね。冷たいアラビアータ

2025/06/20 20:16

セージの植え付け

3号のネガミエル鉢に植え付けました。スリット鉢ですが、今回は鉢底石敷いてみました。マグァンプも少し混ぜ込んであります。取り敢えずは、出窓で育てます。成長が楽しみ。セージの植え付け

2025/06/20 13:42

グルメ回顧録 第71回 船橋の町中華でタンメン

タンメン続きます。実は、タンメン行脚を始めるきっかけになったのが、船橋市の「宝楽」さん。オレンジのテントに赤いカウンターテーブルと、町中華ど真ん中のお店です。店先にママチャリが停まってるのもイイ雰囲気ですね。なんともオーソドックスなビジュアルのタンメン、綺麗ですね。熱々のスープはさっぱり目で、野菜の甘みの優しい塩味。中細の縮れ麺が具材は白菜をメインに、にんじん、タケノコ、ピーマン、キクラゲ、豚肉と充分です。タンメンの世界、シンプル故に奥が深いかも。グルメ回顧録第71回船橋の町中華でタンメン

2025/06/19 19:07

水挿しのセージ

発根しました。昨日今日の猛暑でイタパセ、クタ〜としてたので水やり。速攻で復活しました。凄いな！水挿しのセージ

2025/06/18 12:39

焼きなすペーストの冷製パスタ

いやぁ、今日は暑かったですね…ロードバイクで買い物（ガロファロの1.5mm、1.9mm）に行ったんですけど、普通に走ってて心拍150rpmですよ。たった30km走っただけで、もう、ビール冷却です。遅い昼飯の報告です。面倒臭い調理したくないんで、ありモノレシピを。先日の焼きなすをペーストにして冷たいパスタに。焼きなす、ニンニク1/4粒、アーモンド、オリーブオイル、塩ちょっとをミキサーでガー。レモン汁加えたら冷蔵庫。1分多く茹でたガロファロの1.5mmを水で締めて冷蔵庫。冷えたらソースと合わせます。カリカリベーコンをトッピング。散らしたイタパセ、鉢からの収穫です。トロッと甘いなすペースト、アーモンドのザラザラ食感と相まって麺によく絡みます。ニンニクは生なので少なくしましたが、それでも結構パンチが効いてます。焼きなすペーストの冷製パスタ

2025/06/17 20:31

グルメ回顧録 第70回 成田のトマトタンメン

またしても、タンメンです。あっさり目のタンメンが好きな僕ですが、今回はちょっと違います。極濃って…白い看板のタンメン専門店、最近、ロードサイドでよく見かけます。外食系コンサルによるチェーン店が多いのかな？地名＋タンメン「○○タンメン」試しに入ったお店で、残念な思いを…成田市の「イチラク」さん、白い看板ですが、群馬の名店「フタツメ」さんの系列店だそう。遠くまでロード漕いでくのだから、そこら辺はリサーチ済みです。日曜のお昼時、駐車場は満車です。タンメンのバリエーション豊富で大いに悩みましたが、「パイコートマトタンメン」なるキラーコンテンツ(笑)を選択。ドヒャーちょっとやらかしたか？濃厚クリーミーなスープにトマトの甘み酸味が加わりますが、ちゃんと中華味。ワシワシな超極太縮れ麺の絡みは強力！大量の野菜、カラッと揚...グルメ回顧録第70回成田のトマトタンメン

2025/06/17 19:56

雑なピーマン入りポテサラ

仕事帰り、駅前スーパーにて、まるまると育った地場もののピーマンが特売。カゴ。新玉ねぎ、新じゃがいも￥58。カゴ。頭に浮かんだのは、居酒屋チェーンの手抜きおつまみメニュー。生のピーマンにポテサラ入ったヤツです。また、某チェーンでは「自分で作るポテサラ」茹でたジャガイモ、タマネギ、コーンにマヨ。自分に作らせる割にはいい値段？ま、美味しいんですけど…冷蔵庫ストック、賞味期限の迫ったベーコンをカリカリにしてから調理開始です。新じゃが、洗って、皮は剥きません。おそらくその方が美味しいから。適当に切ってラップかけてレンチン4分。ちょっと放置します。新玉ねぎは薄切り、ピーマンは薄い輪切りに。苦味を出したいので。じゃが、マヨ、胡椒、お酢入れてスプーンでテキトーに潰します。（テキトーが肝心）あとは残りの具材入れて完成です。...雑なピーマン入りポテサラ

2025/06/17 00:01

グルメ回顧録 第69回 館山の漁協直営食堂

先輩に教わり、サイクリング仲間と立ち寄りました。相浜漁港直前にある漁協直営「相浜亭」さん。海鮮丼、キンメの煮付け、ウツボ！がオススメのお店です。オーダーは、賑やかなおばちゃんに、半ば強制的に決められました(笑)勿論、金目鯛の煮付け定食です。サービスで白身魚のフライ付けてくれました。何か大人の事情があったのかな？フライ食べてると、まもなく到着です。立派なキンメに、天ぷらまで付いてます。これはお得！甘めの味付けですが、それがイイ！脂が乗ってホロッと崩れる白身が最高です。次回はウツボかな？グルメ回顧録第69回館山の漁協直営食堂

2025/06/16 19:00

トラパネーゼをカザレッチェで

お昼に収穫したバジル、ジェノベーゼにはやや足りない気がしたのでトマトとアーモンドを入れたトラパネーゼにしました。賞味期限の近いベーコンも使います。麺はカザレッチェ。駅前スーパーで売ってる高級PB「eatime」の10分茹でです。因みにペーストは、ジェノベーゼにトマトとアーモンドが入っただけです。脂を落としたベーコンと一緒に温めたソースと合わせました。熱の入れすぎ注意かも。ジェノベーゼに爽やかさをプラスしたソース。アーモンドの食感と香りが濃ゆくて面白い。カザレッチェ、ソースの絡みと食感良し。久々のヒットです！トラパネーゼをカザレッチェで

2025/06/15 23:34

バジル、収穫しました

バジル、だいぶ大きく育ちました。収穫しました。とっても濃厚な香りがします。今晩のパスタソース予定です。葉っぱ千切ったら、水差しで増やす予定、残ったセージと一緒に。根が出るまでは出窓に出しません。（葉からの蒸散に茎からの吸水が追いつかない模様）バジル、収穫しました

2025/06/15 15:38

グルメ回顧録 第68回 金谷の観光案内所でピザ？

浜金谷駅から近い「鋸山観光案内所」内にある「ピッツァ・ゴンゾー」さん。鋸山の房州石を切り出し、手作りで作った本格的な窯、房総の薪で焼き上げるピザ。地産地消です。季節のピザ「ナマグセーカ」をいただきました。イカの塩辛、舞茸、小葱のピザです。ふざけたネーミングですが、食材の組み合わせは絶妙。モッツァレラに合ってしまいます。コレ、イタリア人もブラボー！でしょう。グルメ回顧録第68回金谷の観光案内所でピザ？

2025/06/14 16:13

ハマグリと九条ネギ、舞茸の生姜スパゲットーニ

千葉県産姫ハマグリ、今年は随分食べてます。国産のアサリより安いんじゃない？って。先日の九条ネギ、冷蔵庫ストックの生姜、旨味の補強で舞茸を使った和風のオイル仕立てにします。ニンニク不使用の代わりに生姜は多め。色と香り付けに醤油をチョット。ハマグリは大きめのを3粒。麺はガロファロの1.9mmでいきます。生姜をオリーブオイルで炒め、ハマグリ。白ワインしてフタ。貝が開いたら一旦取り出し、キノコとネギの白いとこ投入です。麺の茹で上がり直前に貝を戻し、ネギの青い所も投入。茹で上がった麺絡め、飾りの生姜と焼きバラ海苔振って出来上がり。一番大きいハマグリは見栄え的に貝殻を残してみました。ふっくらなハマグリと九条ネギの甘み、たっぷり炒めた生姜と唐辛子のピリ辛。まったり醤油オイルソースでまとまります。イイ！パリパリな海苔の食...ハマグリと九条ネギ、舞茸の生姜スパゲットーニ

2025/06/14 00:01

凄麺 山形 鳥中華を食べてみました

鳥中華とは、山形県の蕎麦屋さんの賄いがルーツだそう。鶏ガラベースの醤油味スープに中華麺を合わせたものとのことです。パッケージ画像はヤマダイさん公式よりお借りしました。スープは醤油ながら、甘さも感じられるスッキリ和風味。中細の縮れ麺、スープへの絡みがとても良い感じがします。(他の凄麺よりも)具材は、鶏肉、ネギ、揚げ玉、刻み海苔。具沢山です。海苔、揚げ玉がスープのアクセントに効いてます。美味しいです。湯切りして冷やしでも楽しめるそうです。凄麺山形鳥中華を食べてみました

2025/06/13 19:34

グルメ回顧録 第67回 おおたかで焼芋オヤツ

茨城の誇る焼き芋の「かいつか」さん。本店は霞ヶ浦ですが、流山おおたかの森にも系列店があります。サイクリング中のオヤツに利用します。「焼き芋バルケッタ」とコーヒー。季節のフルーツが添えられ、焼き芋の小舟にアイスが乗ってます。ホクホクの焼き芋（シルクスイートだっけ？）に冷たいアイスとフルーツ、最高すぎます。グルメ回顧録第67回おおたかで焼芋オヤツ

2025/06/13 12:50

凄麺 愛媛 八幡浜ちゃんぽんを食べてみました

2023年凄麺総選挙で1位に輝いたラーメンです。「ちゃばら」での買い物、最もプライオリティを置いていたモノ。白濁しないスープのちゃんぽんって？パッケージ画像は、公式よりお借りしました。お湯を注ぐと、じゃこ天の香りが強烈に魚介風味を主張。鶏をベースにした透明感あるスープはやや塩気が強いかも。ちゃんぽんとしては、かなり独特で面白いです。ツルツルの縮れ極太麺は、スープをよく拾ってくれます。具材は豪華です。たっぷりのキャベツ、ニラ、ニンジン、エビボール、そして、じゃこ天。凄麺、初めて食べた時はノンフライ麺にびっくりしたんですが、昨今は、スープの作り込みと豊富な具材に感心。あと、ご当地へのリスペクト感がハンパ無い！素晴らしい凄麺！凄麺愛媛八幡浜ちゃんぽんを食べてみました

2025/06/12 15:35

九条ネギと豚バラ肉の和風スパゲティーニ

駅前スーパーで九条ネギ発見、思わずカゴです。和風にしたいと思います。あまりやらない豚バラ肉で行こうかと。（焼肉用が安かったので）ネギと豚肉の甘さを重視し砂糖不使用です。少量のニンニク細かく刻み、アーリオオーリオ。唐辛子は使わず、柚子胡椒。醤油、味醂に溶いて、仕上げに加えます。麺はガロファロの1.7mmです。九条ネギと豚バラ肉の組み合わせは鉄板ですね。柚子胡椒の効き含め、めちゃくちゃ和風です。黒七味振っても良かったかな？（無いけど…）九条ネギと豚バラ肉の和風スパゲティーニ

2025/06/11 22:58

凄麺 兵庫 播州ラーメンを食べてみました

パッケージ画像はヤマダイさん公式のよりお借りしました。96度のお湯で作ってみました。ピッタリ4分。うっすら魚を感じる、ほんのり甘い醤油味のスープ。意外とコッテリ感があります。食べ進むとジワジワ甘さがやってくる、ありそうで無いスープかな？中太の縮れ麺、ツルツルでモチモチ。レトルトのチャーシュー、メンマと具材も抜かりなしですね。強いインパクトは無いですが、食べ飽きないラーメンと感じました。凄麺兵庫播州ラーメンを食べてみました

2025/06/11 18:00

グルメ回顧録 第66回 伊豆高原、森の菜園カレー

熱海から大室山を巡るサイクリング。ランチに立ち寄りました「むーみんの森」さん。避暑地のお洒落なレストランです。畑で採れた無農薬野菜中心のメニューがウリだそう。「むーみんの森3種セット」(カレー)をオーダーしました。まず、サラダとトムヤムクン。スープ付きは嬉しいですね。また、サラダが出てきました…と思いきやライスです。野菜だらけ！パキスタンカレー、グリーンカレー、ポークカレー到着。標準的なインネパカレー屋さんより量多し。どれも美味しいけど、パキスタンカレーが気に入りました。好天のサイクリングに、ヘルシーなランチ。最高でした。グルメ回顧録第66回伊豆高原、森の菜園カレー

2025/06/10 19:00

近所では売ってない凄麺をゲット

所用アリでアキバに来ました。買い物で、大きな紙袋を貰ったので、チャバラ寄って買い込むか…です。全国の凄麺売ってます。徳島ラーメン、播州ラーメン、山形鶏中華、八幡浜ちゃんぽんの4個を買いました。コンプリートはしてません。またの、お楽しみにしようかと。いつ食べようかな？近所では売ってない凄麺をゲット

2025/06/09 14:54

シメジと新玉葱の生トマトソースをフジッリで

帰りの駅前スーパーでトマトが￥78。捕獲しました。仕事中から考えてたんですが、今晩は生トマトソースかなって…冷蔵庫ストックは、シメジ、新玉葱これは使わねばです。先日のじゃないですが、出汁程度にベーコン。麺はショートパスタでフジッリに決定。さて、調理に入ります。玉葱使いなので、あえてニンニク無し。まずは唐辛子とベーコン炒めて、シメジ、玉葱の順に投入。刻んだトマト、茹で汁でソースを調整します。（スプーン5杯）チーズ振って完成です。トマト感は薄っすらの酸味と甘味。フジッリのプリプリ食感、ソースの絡みよし。美味しいです。惜しむらくは、イタパセ…まだ、鉢のを収穫する気にならないので…シメジと新玉葱の生トマトソースをフジッリで

2025/06/09 01:13

グルメ回顧録 第65回 テラスでパワーランチ

香取市の端っこ？グランピング施設に併設された「ザ・ファームカフェ」までロングライド。黒いマーカーがお店です。遠い…多古町辺りまでは、たまに走るルートなんだけど、そこから先はちょっと、どこ走ってるんだか判らない…まぁ、グランピング施設だから、人里離れてるんでしょうけど。長閑な風景に癒されます。チョイと迷いましたが、お昼時に到着。80kmは走ってきたかな。バイクラック、ありがたや〜天気イイのと、サイクルウェアなんで…テラス席。店内より気持ちイイです。評判のシェフズ・パワーサラダと、マッシュルームのピザをオーダー。まず、ビシソワーズが出てきました。ヒンヤリが嬉しいです。少し遅れて、料理が揃いました。サラダ、鶏胸肉入りでボリュームたっぷり。タンパク質チャージ。新鮮な地場野菜、それだけで美味しい！生地ふっくらのピザ...グルメ回顧録第65回テラスでパワーランチ

2025/06/08 18:41

マッシュルームのぺぺ

特売で買ったマッシュルーム、消化せねば…結構足が速いですね。昨日はバター、一昨日はボロネーゼ、今晩はオイルかな。マッシュルーム多めで、ベーコンちょこっと（出汁がわり）、虫食いで昨日切り取ったバジルも使おうか。700CCの茹で湯に10g弱の塩、スプーン5杯でソースの味を決めてます。麺はガロファロの1.7mmです。マッシュルームだけで、めっちゃマッタリ乳化してます。素のぺぺって結構シャープな感じですが（ま、それもイイですけど）、ほんと、濃ゆいオイルソースに仕上がってます。アリもので簡単にできるパスタレシピとしてオススメですよ。マッシュルームのぺぺ

2025/06/08 00:19

バジルの成長

4月14日ハンズで購入し、5号鉢に植え替え。5月24日鉢が小さかった…7号鉢に植え替え。水やりは2日に1回、たっぷりと。6月6日随分高くなりました。そろそろ摘芯かな？バジルの成長

2025/06/07 19:10

ベーコンとマッシュルームのセージバター

駅前のスーパーにて、安かったので捕獲しました。出窓、水差ししたセージと合わそうかなと。tセージ使うレシピって、結構限られてて…主に肉系でしょうか。ソーセージ、サルシッチャとか、サルティンボッカとか…その程度しか思いつきません。夕飯、パスタにするので、セージバターのソースにします。ベーコンも入れてみようかな。（昨日、ポイントアップで購入）セージは小さい葉っぱを10枚くらい、バターは切り分けの包装2個。塩味は茹で汁で調整です。麺はタリアテッレを選びました。というか残りを使い切り…マッシュルーム、炒め用とトッピング用でスライス幅を変えてみました。生マッシュとチーズ降って出来上がり。タリアテッレは正解でした。バターソースのしつこさを感じさせません。ベーコンとキノコでしっかり旨みを爽やかなセージが引き締めてます。薄...ベーコンとマッシュルームのセージバター

2025/06/06 20:00

ブルックリン「PULP ART」

先日、同僚への「有頂天エイリアンズ」差し入れのお返しに頂きました。ブルックリンの「パルプ・アート」ヘイジーIPAです。ブルックリンといえば、本来はラガーですけど（昔から大好きです）昨今はIPAも。ヘイジーにしては透き通ってて、スッキリ軽めなテイストに感じました。アルコール度数は6.5%と高いですけど。口当たりの良いトロピカルテイスト、後味のほろ苦さ…ヘイジーIPA、今年ブレイクしそうですね。ブルックリン「PULPART」

2025/06/06 16:50

ボロネーゼ

先日買って冷蔵庫を温めていた？牛挽肉、なんとかせねばでボロネーゼです。しっかし、帰りのスーパーにて、セロリ売り切れ！じゃ、人参はやめとくか…玉葱とシメジ、トマト缶で行きますか…個人的に、ミートソースとボロネーゼの違いってどうなのよ？は、前者は甘いトマトソース感、後者は肉々しさってところでしょうか？今回はボロネーゼってことなんで、強火でバンバン焼いた挽肉が主役です。シメジは刻んで香味野菜代わり。赤ワイン、ローリエ、ナツメグはこの為に常備してあると言っても過言ではないかも？麺はガロファロの1.9mmです。なんとなく、縦に巻いて盛り付けたかったので…パルミジャーノとイタパセ、EXVオイル振って完成です。敢えての牛100％、肉のシンプルな旨みを主張。玉葱、シメジの出汁に、トマトのちょっとだけ酸味。ソースとして、う...ボロネーゼ

2025/06/06 00:10

ティラスーゴなる捩れたパスタ

ジュピターコーヒー、パスタの品揃えがイイので、よく利用させてもらってます。ある日の買い物。チーズの下に見切れてるのが、フェラーラ社のティラスーゴなるロングパスタ。細い麺を捩って三つ編み風にしたパスタです。(因みにソースが絡みやすいという造語だそう)テフロンダイスで、ツルツルしてます。トマトソースに合わせてみました。アップで…見た目と食感が面白いですね。緩めのソースですが、よく拾ってくれてます。ちょっと珍しいので、記事にしてみました。ティラスーゴなる捩れたパスタ

2025/06/05 17:00

グルメ回顧録 第64回 九十九里浜で鰻

仲間とのグルメライド、鰻喰いに行こうぜって！まさかの九十九里浜ですよ。以前サイクリングした際、山武市の県道30号沿いに行列のお店を発見「橋本食堂」さん。海鮮かな？と思いきや、暖簾は「川魚料理」。日曜のお昼時、当然の行列。記名して、ご近所散歩でも。お店の横、川沿いをちょっと行けば海です。意外と回転良く、30分位で席につけました。まずは、白焼きを。サッパリ、ワサビ醤油で頂きます。脂が乗ってて美味しいです。ビール欲しい…鰻重は特上で、鯉のあらいも付けちゃいました。甘めのタレで香ばしく、フワフワに仕上がってます。特上故、うなぎは二段に敷かれてます。贅沢です！セットの肝吸いも美味しい。鯉のあらい、臭みも少なく淡白。酢味噌で頂くのですが、コリコリ食感以外は…滅多に食べないので評価ができません。必要なかったか？ちょっと...グルメ回顧録第64回九十九里浜で鰻

2025/06/04 19:05

電動アシスト自転車の陸送

母の電動アシスト自転車を買い替えました。配送料が高いので、陸送することにしました。実家まで70kmちょっと。普段使いのガーミンにママチャリモードを追加。ナビを起動して出発。走行モード「ロング」にて60kmの走行らしいので、前半戦は、極力アシストを控えていきます。宇田川町パルコ前。午前9時20分、流石に空いてます。明治通り、青山通り、内堀通り、千葉街道（国道14号）、水戸街道で都内を抜ける予定です。青山一丁目通過。平坦なので、ネット平均速度17km/h程度。思ったより順調です。ママチャリ、結構速いなぁ。ま、信号ストップが多いので、グロスで時速10km/h程度です。単純計算で7時間かかることになります。到着は夕方4時くらい？二重橋辺りです。ママチャリ感を演出するため、写真がつまらなくてスイマセン…馬喰町、千葉...電動アシスト自転車の陸送

2025/06/02 21:40

柏市郊外の定食屋「連吉」さん

母上の電動アシスト自転車陸送、渋谷から実家までのちょうど中間地点（約35km程度）に評判の良い定食屋さんを見つけました「連吉」さんです。9時20分に渋谷を出て、到着は12時半。予定通りです。もちろん、腹ペコです！なかなか渋いお店外観…ですが、平日とはいえ、店内は2人連れが3組、カウンターに1名。その後もポツポツ来店されてて、人気店も頷けます。カウンター席を案内され、さて、何食べようかな…メニュー見ると「日替わりは店内ホワイトボードを」だって。「こういう店、日替わり頼むのが基本なんだよ」と、心の中で通ぶってオーダー。（実際、皆さんが日替わりでした）内容は、豚生姜焼き、クリームコロッケ、カキフライ。ご飯の量を尋ねられ、普通にしました。カウンター奥に置かれたトレーに、テンポ良く、おかず載せられてゆき、ご対面です...柏市郊外の定食屋「連吉」さん

2025/06/02 21:27

スナップエンドウとたらこのクリーム

冷蔵庫ストックの消化です。クリームソースは潰したニンニクの香りを付けてみました。バターは不使用です。麺はガロファロのリングイネ。1分早くあげて、クリームソース、たらこと絡めます。たらこの塩気がクリームでなめらか。スナップエンドウの新鮮な食感。リングイネ、想定外に、小麦の甘い香りがクリームソースにマッチします。スナップエンドウとたらこのクリーム

2025/06/02 01:11

お土産「いわしの素焼」＠八丈島

八丈島に行っていた先輩のお土産です。これ、美味しいですねぇ。ジロ・デ・イタリア最終ステージ観ながら、全部食べちゃいそう…ヤバイ。お土産「いわしの素焼」＠八丈島

2025/06/01 23:47

グルメ回顧録 第63回 馬喰町の洒落乙コーヒーショップ

R14、R6、靖国通り延長の交差点という便利な立地。古いビルをリノベしたコーヒーショップ「ブリッジ・コーヒー・アンド・アイスクリーム」さんです。黒いタイル、その上の白地のコンクリ。めっちゃ格好良く無いですか？開放感ある明るい店内、お洒落に改装されてます。親切なスタッフさんも好印象です。日替わりのハンドドリップコーヒーをいただきました。この日はコロンビア。丁寧に淹れられた美味しいコーヒー、ゆったりとした時間を楽しみます。（近所に用があって、ブロンプトンで来ました）ある日曜午前、ロードバイク仲間と待ち合わせ。店内は混み合ってたので…表で待つ旨伝えると、お姉さんが持ってきてくれました。ところで、皆さん、最初のビルの写真で何か気づきましたか？イーグルビル、鷲の絵柄レリーフ…そう、この建物、今は亡き「イーグルノート...グルメ回顧録第63回馬喰町の洒落乙コーヒーショップ

2025/06/01 13:06