6月お菓子教室

6月お菓子教室行いました。 杏ムースケーキ ムースの水分は杏ピューレのみで イタリアンメレンゲ、生クリームを加えて 杏風味たっぷりのふんわりムースに仕立てています。

ケークキャラメル

アルノーラエールにあったケークキャラメルを目指して作ってみました。 アルノーラエールもう日本にないので その味を思い出して自分で作るしかないので。 先日、久しぶりに行ってみ…

料理撮影

夏号料理撮影用食器 今回のお気に入りは箸が乗っている長方形のお皿。 写真では良くわかりませんが、ベージュ部分は焼きっぱなしで、 水色部分のみ釉薬がかかっているのです。 こんな…

マーバー

横浜銘菓 ハーバーを知っていますか？ ふんわりとした生地の中に白あんベースの餡が入っている、和洋折衷焼き菓子。 私は小さい時からそんなに好きではありませんでしたが 甥3がハーバー好きで、家でも作れる？というので、力技で作ってみました。

バナナシフォンケーキ

しっとりふんわりが、シフォンケーキの特徴で万人に好まれる所以でもありますが バナナをいれると、しーっとり、ほのかにもっちりで ふんわり感はありつつ、食べ応えも出てきます。 焼…

西京みそのパウンドケーキ

パウンドケーキの生地に西京みそと白花豆の甘煮を入れて焼き上げたもの。 みその発酵臭がチーズを思わせる香りでもあり、 みその塩分が生地の甘みと合わさると、 丁度良い甘じょっぱさになり最後まで飽きずに食べられるパウンドケーキです。

ハウピアパイ

ハウピアパイを作ってみたいと言う声があり 作ってみました。 最初、食べたことが無いからどんなものかわからないなぁと思いながら ネット検索をしたら ハウピアはココナッツミルクか…