シータケ＠食品工場

【添加物】ラーメン二郎の添加物の危険性について解説

こんにちは、シータケです。 今回は「【添加物】ラーメン二郎の添加物の危険性について解説」というテーマでご説明していきます。 私は食品工場の品質保証課や、商品開発にも携わっている中で数々の添加物について学んで実際に製品に配合することで使用して

2024/10/27 20:26

【防虫・防鼠】食品工場でシバンムシが見つかった時の対処方法

今回の記事を最後までご覧いただければ、虫（特に今回はシバンムシ）を混入させないために、工場や飲食店においてどのような管理をすべきなのか、その概要を理解することができます。 工場の従業員の皆様はもちろん、飲食店などを経営している方も参考になる内容だと思いますので、ぜひ最後までご一読いただければ幸いです。

2024/10/19 18:20

【分析・評価】糖度（Brix）とは何か

この記事を読めば以下の2点を理解することができます。 ①糖度（Brix）を測定する仕組み ➁「糖度」と「Brix」は何が違うのか ③糖度（Brix）の分析の方法 では早速ですが、説明していきます。

2024/10/14 17:47

【添加物】コーラに含まれる危険な添加物を解説

今回は「【添加物】コーラに含まれる危険な添加物を解説」というテーマでご説明していきます。最初に結論ですが、あまりにも危険な添加物が多いため、「子供はコーラ飲まない方がいい」と感じました。

2024/10/05 15:14

【分析・評価】食品工場での塩分の分析方法について

今回は食品工場で容易に実践出来る2種類の塩分分析の方法についてお伝えしていきたいと思いますので、よろしくお願いします。 おすすめの分析器具についてもご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

2024/10/05 09:17