シータケ＠食品工場

【添加物】ベビーフードに含まれる危険な添加物について解説

最初に結論ですが、「加工でんぷん」が入っているベビーフードはその安全性が保障されていないため、避けたほうが良い考えています。 本日は私見にはなりますが、この結論について解説していきます。

2024/11/10 22:11

【添加物】マクドナルドのマックシェイクに含まれる添加物の危険性について解説

こんにちは、シータケです。 今回は「【添加物】マクドナルドのハンバーガーの添加物の危険性について解説」というテーマでご説明していきます。 私は食品工場の品質保証課や、商品開発にも携わっている中で数々の添加物について学んで実際に製品に配合する

2024/11/04 20:07

【添加物】ラーメン二郎の添加物の危険性について解説

こんにちは、シータケです。 今回は「【添加物】ラーメン二郎の添加物の危険性について解説」というテーマでご説明していきます。 私は食品工場の品質保証課や、商品開発にも携わっている中で数々の添加物について学んで実際に製品に配合することで使用して

2024/10/27 20:26

【防虫・防鼠】食品工場でシバンムシが見つかった時の対処方法

今回の記事を最後までご覧いただければ、虫（特に今回はシバンムシ）を混入させないために、工場や飲食店においてどのような管理をすべきなのか、その概要を理解することができます。 工場の従業員の皆様はもちろん、飲食店などを経営している方も参考になる内容だと思いますので、ぜひ最後までご一読いただければ幸いです。

2024/10/19 18:20

【分析・評価】糖度（Brix）とは何か

この記事を読めば以下の2点を理解することができます。 ①糖度（Brix）を測定する仕組み ➁「糖度」と「Brix」は何が違うのか ③糖度（Brix）の分析の方法 では早速ですが、説明していきます。

2024/10/14 17:47

【添加物】コーラに含まれる危険な添加物を解説

今回は「【添加物】コーラに含まれる危険な添加物を解説」というテーマでご説明していきます。最初に結論ですが、あまりにも危険な添加物が多いため、「子供はコーラ飲まない方がいい」と感じました。

2024/10/05 15:14

【分析・評価】食品工場での塩分の分析方法について

今回は食品工場で容易に実践出来る2種類の塩分分析の方法についてお伝えしていきたいと思いますので、よろしくお願いします。 おすすめの分析器具についてもご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

2024/10/05 09:17

【添加物】マクドナルドのハンバーガーの添加物の危険性について解説

最初に本日の結論ですが、子供がマックのハンバーガーを食べるなら「ピクルス抜いたほうがいい」と感じました。 ピクルスに入っている添加物が少し気になったからです。 あくまで私見になりますが、これから説明していきます。

2024/09/28 21:51

【異物】加工場で使用する布巾・ダスター・カウンタークロスの管理方法

今回は加工場でどんな布巾を使用すべきか、どのように管理すべきか、についてお伝えしていきたいと思いますので、よろしくお願いします。 この記事を読めば、今まで何となく使用していた布巾について見直し、より安全で衛生的な製造に繋げることが出来るようになります。最後までご覧いただければ幸いです。

2024/09/28 19:41

【微生物】製造ライン・器具備品は洗浄後に殺菌をしよう

今日は「製造ライン、器具備品は洗浄後に殺菌をしよう」ということで解説していきます。 しっかり洗浄できていれば殺菌なんて不要じゃないか！？と思う方も多いと思いますが、「必要」なんです。 今回の記事を読めば、洗浄後に殺菌をする理由がよくわかり、より製造ラインを衛生的に保つことが出来るようになりますので、最後までご覧いただければ幸いです。

2024/09/24 22:33

【異物】クレームの毛髪が工場で混入していないことを証明する方法

工場で毛髪が混入していないことを証明するためには、どのような手段はあるのでしょうか？ 本日はその一つの手法として、「カタラーゼ試験」をご紹介していきたいと思います。

2024/09/23 22:11

【異物】毛髪混入防止対策の基本

毛髪混入対策は、「対策の設定×従業員の教育」がセットで大切で、徹底して「混入させない」ことに注力する必要があります。 なぜならば、毛髪はどうしても「人」から発生するもので、食品と同じ「タンパク質」で構成されていますので、「金属探知機」や「軟X線検査機」などの検査機で除去することができないからです。 では徹底的に混入させない手段とはどんなものがあるのでしょうか。

2024/09/22 11:15

【ニュース解説】日本珈琲貿易「WEMIEL（ウィミエル）純粋はちみつ」で小麦アレルギー検出！回収！！

おはようございます！シータケ＠食品工場です。 今日も「ニュース解説」ということで、表題の件について解説していきます。 この事故は全国のスーパーやネットで販売していた「日本珈琲貿易」が販売した「WEMIEL（ウィミエル）純粋はちみつ」でアレル

2024/09/20 21:48

【製造現場】絆創膏（カットバン）は金属探知機で検出できるものを使いましょう

どんな仕事でも同じかもしれませんが、指先とかに小さな傷があって絆創膏をつかうことってありますよね。 特に気にせず一般的な絆創膏を使っていた中で、お客様から「商品から絆創膏が出てきた」とご指摘があったらどのように対応しますか？ 絆創膏が商品に混入してないと言い切れますか？

2024/09/14 08:08

【ニュース解説】幸南食糧「お粥DELI 生姜のコクうま海鮮中華粥」で微生物増殖して回収！！

この事故は全国のスーパーで販売していた「幸南食糧」が製造した「お粥DELI 生姜のコクうま海鮮中華粥」で殺菌が不十分だったため菌が増殖してしまい、回収となった事故となっております。 この記事を読んだら、「レトルト食品の開発の難しさ」について理解が深まると思いますので、ぜひぜひ最後まで読んでくださいね。

2024/09/13 22:34

【ニュース解説】業務スーパー「イタリアンビスケット」に金属異物混入で回収

この事故はかの有名な業務スーパーで販売していた「イタリアンビスケット（ヘーゼルナッツ&ココア）」で金属異物が原因でおお客様が歯をけがしたため、回収となった事故となっております。 この記事を読んだら、「事故の詳細」と「異物の危害性」について理解が深まると思いますので、ぜひぜひ最後まで読んでくださいね。

2024/09/13 22:02

【ニュース解説】ビバシティ平和堂「スティックモッツァレラチーズ」食品表示法違反で回収

この事故はかの有名なビバシティ平和堂で販売していた「垣見食堂」が製造した「スティックモッツァレラチーズ」で賞味期限の表示の仕方が食品表示法に違反していたため、回収となった事故となっております。 この記事を読んだら、「賞味期限の表示方法」について理解が深まると思いますので、ぜひぜひ最後まで読んでくださいね。

2024/09/10 20:42

【ニュース解説】イオンで販売の粒マスタードにガラス片混入

この事故はかの有名なイオンで販売している輸入マスタード「Clovis」というブランドの「Whole grain Mustard」にガラス片が混入した事故となっております。 今回は情報が少ないですが、推察も交えて説明していきます。

2024/09/09 22:00

【工場生活】交替勤務と手当について

「交替勤務」って求人でよく見かけるけど、何なのかイメージできませんよね？ 今回は長いこと食品工場で働いている私が、交替勤務の一例とその手当についてご紹介していきたいと思います。 この記事を読んだらあなたが交替勤務にマッチしているかわかるようになりますので、参考にしていただければ幸いです。

2024/09/08 21:28

【ニュース解説】551HORAIの肉まんにビニール片混入

今日は「ニュース解説」ということで、表題の件について解説していきます。 この事故はかの有名な551HORAI（株式会社蓬莱）の「豚まん」「チルド豚まん」に樹脂片が混入した事故となっております。この事件のヤバさについて解説していきます。

2024/09/08 09:33

【食品工場あるある】 PART2 「生活編」

食品工場には色々な特徴的な仕事があって、面白いです！！ この記事を読み終われば、どんな特殊な環境が待ち受けているのか知ることができて、「私も工場で働いてみようかな」と思ってくれる人の参考になれば幸いです！！

2024/09/07 22:13

【製造現場】食品工場で金網を使うといつか異物混入します

みなさん知らないと思いますけど、食品工場っていろいろなところで食材を「ろ過（メッシュに通している）」してるんですよ。 この「ろ過」に金網を使うと針金が異物混入して痛い目を見ます。 工場だけではありません、家庭でも金網のざるを使うと、いつか針金が口に刺さる日が来ます。

2024/09/07 09:08

【ニュース解説】セイカ食品の「アイス」で回収事故！熱媒体が混入！！

この事故は「凍結用の冷媒に使用しているブライン（塩化カルシウム水溶液：食品添加物）が混入している可能性があるため」となっております。 この事故がどれぐらいやばいのか！？みなさんわからないと思いますので、解説していきます。

2024/09/05 17:34

【ニュース解説】業務スーパーで回収事故！冷蔵ケースが温度逸脱！！

この事故は業務スーパーにおいて冷蔵ケースが壊れており、冷蔵の規格である10℃を上回る常温で販売してしまった事故となっております。この事故がどれぐらいやばいのか！？解説していきます。

2024/09/05 11:55

【製造現場】設備は壊れる前提で設計しろ（フェールセーフについて）

工場の設備って本当によく壊れます。永久に壊れない設備なんて存在しません。 たとえ設備が壊れたとしてもお客様に迷惑をかけない、回収事故を起こさないための戦略として「フェールセーフ」という考え方があります。

2024/09/03 07:12

【製造現場】ちゃんと製造ラインの洗浄が出来てない工場は危険です

みなさん家でご飯食べた後に食器を洗いますよね？調理器具やフライパンもきれいにしますよね？ 工場も同じ食品を作っている以上は、製造ラインはしっかり洗浄するべきだと思いませんか？ 洗浄がしっかりできていない工場はマジで危険です！！

2024/09/01 10:03

【製造現場】ネズミがいる工場はマジでヤバい

そんなんネズミがいるなんてやばいやろ！！って思うと思いますが、じゃあ何がやばいんですか？と聞かれると意外と答えられない人、多いんじゃないですかね。 この記事を読んだらネズミのニュースが出るような会社の商品は食べれなくなりますよ…。

2024/09/01 09:56

【給与公開】2024年8月 係長の月給公開

お疲れ様です！！！シータケ＠食品工場です。 前の記事にも書きましたが、私は食品工場の品質保証課の係長です。 本日は係長の給料ってどんなもんなのか公開していきますので、何かの参考にしていただければ幸いです。 ぜひぜひ辛辣なコメントでご意見頂け

2024/08/31 14:41

【製造現場】食品工場で金属異物の混入を止められない理由

釘、ネジ、ボルト、ナット、色々と食品にやばい金属の異物が入るニュースが止まらないですよね。家で調理してて、これらの部品を料理に入れてしまうことってないじゃないですか。ではなぜ食品工場では混入してしまうのか？解説していきたいと思います。

2024/08/31 07:44

【ニュース解説】ヤツレン「信州八ヶ岳はちみつヨーグルトドリンクタイプ」

1．容器の殺菌不良、2．殺菌不良、3．耐熱カビの存在、などが原因と推察されます。うおい！！何やってんだよヤツレン！！がんばれ！！

2024/08/27 22:01

【食品工場あるある】 PART1 「従業員編」

工場にはとにかくいろんな人がいます。いろんな人がいる工場が好きです！！ この記事を読み終われば、どんな人たちが働いているのか知ることができて、「私も工場で働いてみようかな」と思ってくれる人も中には出てくると思います！！

2024/08/25 10:12

【製造現場】食品がウンコで汚染されてないか確認する指標はこれだ

さっそく結論ですが、ウンコの汚染度を示すのは「大腸菌群」の菌数になります。 大腸菌は基本的に我々人間や動物の腸内に生息する菌であるため、この「大腸菌群」が多く検出されている場合は動物のウンコにより汚染されている可能性があることを示します。

2024/08/24 14:09

【ニュース解説】ドン・キホーテ（木更津店）で「雪印コーヒー スリムパック」回収事故

理由は、要冷蔵商品を常温販売してしまったから、です。「死に至る」可能性もありますので、絶対に流通温度を確保しなければなりません。

2024/08/23 22:24

【製造現場】ゴキブリがたまに商品に混入する件ついて

「もしかしてゴキブリがうようよ沸いている不衛生な加工場で商品を作っているのではないか…？」などと不安に思うこともあると思います。 今回の記事ではそんな不安な気持ちを抱いている皆様がどうしたらいいのか、信用できる会社を判定する指標をご説明します。

2024/08/21 22:41

【ニュース解説】美山「尹家自慢のキムチ」回収事故

なんでこんな事故が起きるのか！？みなさんわからないですよね。 工場の最前線で仕事をしている立場から事情を解説させていただきますので、食品の製造について理解を深めていただければ幸いです。

2024/08/19 21:08

【ニュース解説】カフェドゥアッシュ「和甘ドーナツ マカダミア苺」回収事故

中身は「和甘ドーナツ メープル胡桃」なのに、 「和甘ドーナツ マカダミア苺」の表示シールを添付し出荷してしまった。という事故になります。一部推察にはなりますが、工場の裏事情も含めて解説させていただきますので、参考になれば幸いです。

2024/08/18 10:02

【クレーム】クレーム対応でファンを作れ

「お餅にカビのようなものが生えているんです…、どうしたらいいですか！？」 などと素人のような子芝居でクレームを入れたところ、商品を返送してほしいとのことで、返品しました。

2024/08/17 14:36

【トラブル】製造工程で金属片が発生した

後輩の製造管理者：「シータケさん！やばいす、バリったかもしれないっす！来てください！」（※） 「バリか！今行くので、とりあえずラインストップしてください」 このようにしてトラブルの対処が始まりました。

2024/08/17 08:22

【トラブル】原料から虫が出てきた

この日は原料秤量室の管理者の女性からの電話でした。 「あっ！もしもし～、シータケさん？あのねー、なんか原料から虫が出てきたのよ。どうしたらいいかな、ちょっと来てくれない？」 このようにしてトラブルの対処が始まります。

2024/08/16 21:35

【回収事故】キッコーマンのタレが容器膨張

このトラブルはある特定ラインの「殺菌」にかかわる不具合が長期間放置されていたために起きたトラブルと考えられます。

2024/08/16 17:11

【2024年7月給与】食品工場の係長の月給公開

イエーイ！！！節約オカマ、どん底ブロガーのシータケよ。 みんな元気にしてるかしら。アタシはすこぶる元気よ。 そう、前の記事でも書いたんだけどね、アタシ昇進して係長になったのよ。 こんなオカマでも組織の上に立つってこの会社大丈夫なのかしら、少

2024/08/11 22:32

【2024年夏季賞与】食品工場の係長の賞与公開

そういえばね、アタシ相当気持ち悪いキャラだと思うんだけどね、最近昇進して係長になったのよ。 そんなアタシの賞与を公開していくから、みんな参考（？）にしてちょうだい。

2024/08/11 11:42

【大暴落】2024年8月4日の資産公開

イエーイ！！！ 節約オカマ シータケよ。しばらくブログの投稿をしていなかったんだけどね、気を失ってたわ。もう瀕死よ。みんなは元気にしてるかしら…？ 昨今の暴落で資産が200万ぐらい減ってるわ…。誰かこんなかわいそうなオカマを慰めて頂戴。 今

2024/08/04 20:30

円高でどれだけ評価額が減るか計算してみた

今日は「円高（ドル）」と「金融資産の評価額」をシミュレーションしてみたから、よかったら一緒に見てほしいわ。

2024/07/21 11:57

カヤックフィッシングで釣代を節約する方法

大海原に小さなカヤックで乗り出していって、自由に釣りをするの。アタシがどうやって始めたのか振り返っていくわ。

2024/07/19 22:53

【節約】夏場の飲料代を節約する裏技

夏場にお金をかけず、冷たい飲み物を常時手に入れる最善の手段を見つけちゃったのよ。 今日はそれを紹介していくから、ぜひ最後まで見て頂戴！！

2024/07/17 22:10

【贅沢な貧乏飯】真鯛のあら煮

今回はアタシが得意といているオカマ料理、「真鯛のあら煮」について紹介していきたいと思うわ！

2024/07/15 21:52

服にお金をかけない裏技

ドケチで節約の権化のアタシは、新品の服は買ってないのよ。 底辺に等しいアタシがどうやって衣類を用意しているのか紹介していくわ。

2024/07/15 18:12

オカネコの裏技で分析エリアを広げる方法

ちょっといろいろいじってみてたんだけど、より広範囲を分析する裏技を発見したからみんなに共有していくわ！！

2024/07/14 22:00

オカネコを使ってみたら大変なことがわかった

みんな最近スマホとかいじってると、「オカネコ」の広告が入ってくることないかしら？ なんかかわいい猫ちゃんのあれよ、あれ。なんか怪しくでずっと無視してたんだけど、暇だから使ってみたら、とても面白かったのでレビューしていくわ。

2024/07/14 08:27

IPO（新規上場株）がどれだけ儲けられるか計算してみた

IPO（新規上場株）の抽選に当選して、初値で売却した場合、2024年の実績によれば100株あたり平均53,546円の利益、価格の上昇率は145%にも及ぶことがわかったわ。 まあ、とりあえず抽選に申し込んで当たったら購入しておきなさい！！

2024/07/13 21:33

持株会を使ったローリスク投資術

持株会ってあんまりやってる人少ないと思うけど、年間10万円以上ローリスクで儲かってるわよ！！

2024/06/23 17:58

ヨーグルトを最安で入手する方法

ヨーグルトって体にはいいけど、高いのよ！！！超安くGET出来る方法があるから、紹介していくわ！！

2024/06/23 10:16

食洗器を無料で設置する方法はコレ

食洗器を無料で設置することができたので、伝授していくわ

2024/06/22 14:55

楽天モバイルで通信費を極限まで節約するわ

結論：楽天モバイル×テザリングが最強。家で光回線を契約している人は見直すべき！

2024/06/09 21:11

賃貸の方がお金がたまる理由を解説するわ

持ち家か賃貸どちらがお金がたまりやすいか調査したところ、驚愕の結果がわかりました。

2024/06/02 20:49

資産公開 2024年6月1日

オカマがこつこつと節約してため込んできた資産を公開していくわ。また、その戦略も公開するから参考にしてちょうだい。

2024/06/02 14:19

自己紹介とブログを始めたきっかけ

オカマのアタシが節約生活で資産7000万円まで到達しました。これからよろしくね！！

2024/05/30 15:57