世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

ハリバットとほうれん草のローストのレシピ

ハリバット（オヒョウ）のレシピですが、他のしっかりした白身の魚でも代用できます。シートパンに全てを入れて、オーブンで焼くだけなので、工程はとても簡単。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（4人分）＜ハリバットとほうれん草のロースト＞－材料－

2024/11/30 10:43

ターキーのポルチーニ醤油ローストのレシピ

ターキーの季節です。過去にいろんな焼き方の例を挙げていますが、今回は、乾燥ポルチーニマッシュルームを他のスパイスと混ぜて粉砕し、七面鳥にこすりつけて焼きます。グレービーは、ローストしている間に出た汁にシャロットを混ぜ、ターキーストックでのばし、最後にト

2024/11/24 10:15

ワイルドライスとピーカンのスタッフィング

ターキーのスタッフィングの食材は、いろんな組合せが考えられますが、今回はワイルドライスとピーカンで作りました。スタッフィングは、七面鳥に詰めて焼く方法と、個別に調理して出す方法がありますが、私は別に焼いて鶏肉に添えて食べる方が好きです。（12人分）＜

2024/11/18 07:36

マッシュポテト・ホースラディッシュ入りのレシピ

マッシュポテトはターキーディナーに欠かせません。これまでにいろんなバージョンを紹介していますが、今回はホースラディッシュ入り。ちょっとだけパンチの効いた味になります。でも生クリームも混ぜるので、食感はクリーミー。いつものマッシュポテトに飽きたら、試して

2024/11/12 09:37

クランベリー・アップルソースのレシピ

クランベリーソースはこれまでもいくつか紹介してきました。クランベリー・ペアソースだったり、今日の組み合わせと同じですが、りんごを主体にしたアップルクランベリーソースだったり、他にもあります。以前に使った林檎との組合せでは、ドライクランベリーを使いました

2024/11/06 08:23