日刊『水と蕎麦 研究図鑑』

東京都浅草橋『浅草橋 百そば』

東京都浅草橋『浅草橋 百そば』で「漁師丼定食」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成30年（2018年）オープン。平壌オリンピックでフィギュアスケートの羽生結弦が金メダルを連覇した年。江戸の風情が息づく街で、温故知新をコンセプトにしたお蕎麦屋さん。

2023/11/30 11:30

東京都三ノ輪『大和屋』

東京都三ノ輪『大和屋』で「もりそばセット（そば豆腐付）」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 明治通り×昭和通り×日光街道が交差する交通の要所にある町蕎麦のお蕎麦屋さん。改装されていてキレイな店内です。

2023/11/29 11:30

東京都三ノ輪『大黒屋 儀右衛門』（だいこくや ぎえもん）

東京都三ノ輪『大黒屋 儀右衛門』（だいこくや ぎえもん）で「冷肉ぶっかけ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 大正8年（1919年）創業。カルピスが販売された年。カウンターがあって狭い店内なのに、立ち食いじゃない実は老舗というお蕎麦屋さん。

2023/11/28 11:30

東京都新小岩『旭庵』（あさひあん）

東京都新小岩『旭庵』（あさひあん）で「特製天せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和27年（1952年）創業。アメリカが人類初の水爆実験を行った年。※平和祈願。蔵前橋通りと平和橋通りが交差する交通量が多い交差点にある老舗のお蕎麦屋さん。

2023/11/27 11:30

東京都新小岩『手打ちそば 一刻庵』（イチコクアン）

東京都新小岩『手打ちそば 一刻庵』（イチコクアン）で「二色もり」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成26年（2014年）創業。『GODZILLA ゴジラ』（ギャレス版）が公開された年。駅からかなり歩くけど、それでも訪問したいお蕎麦屋さん。

2023/11/26 11:30

東京都緑が丘「そば・料理 ありまさ」

東京都緑が丘「そば・料理 ありまさ」で「冷やし彩り野菜」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成27年（2015年）創業。地球温暖化対策の「パリ協定」が採択された年。手打ちそばとこだわりの酒肴が楽しめるお蕎麦屋さん。

2023/11/25 11:30

東京都自由が丘『蕎麦処 やぶ茂』

東京都自由が丘『蕎麦処 やぶ茂』で「開化丼セット」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和9年（1034年）創業。満洲国にて溥儀が皇帝になった年。自由が丘のお洒落エリアから離れた奥沢神社の目の前にあるお蕎麦屋さん。

2023/11/24 11:33

東京都十条『そば処 越後屋』

東京都十条『そば処 越後屋』で「海老天もり」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 商店街として有名な十条銀座の入り口にあるお蕎麦屋さん。 珍しいそば粉の新潟県小千谷産「とよむすめ種」を使用しています。

2023/11/23 11:30

千葉県幕張『北海道そば さくら プレナ幕張店』

千葉県幕張『北海道そば さくら プレナ幕張店』で「合い盛りそば（小盛）と鴨入りそぼろごはん」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成17年（2005年）に札幌市清田区に創業。令和3年（2021年）に幕張に支店オープン。北海道のそば店が県外に進出したお蕎麦屋さん。

2023/11/22 11:30

東京都西麻布『麻布 布袋家』

東京都西麻布『麻布 布袋家』で「豚バラセイロ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 都内随一の高級エリアにある、創業100年以上の老舗のお蕎麦屋。ハリウッド俳優のヒュー・ジャックマンやライアン・ゴズリングも食べに来たという国際派そば店です。

2023/11/21 11:30

東京都霞ヶ関『そば処 みとう 弁護士会館店』

東京都霞ヶ関『そば処 みとう 弁護士会館店』で「冷し野菜炒め」「玉子天」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 弁護士会館のB1階にあるお蕎麦屋さん。法曹関係者じゃない一般人も食べに行けます。

2023/11/20 11:30

東京都千歳船橋『蕎亭 仙味洞』（きょうてい せんみどう）

東京都千歳船橋『蕎亭 仙味洞』（きょうてい せんみどう）で「田舎そばせいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和55年（1980年）創業。ジョン・レノン銃殺事件が起こった年。駅からちょっと離れていて、『一茶庵』創業者、片倉康雄さんの直弟子のお蕎麦屋さん。

2023/11/19 11:30

東京都千歳船橋『満留賀 希望ヶ丘支店』（まるか）

東京都千歳船橋『満留賀 希望ヶ丘支店』（まるか）で「焼き肉丼とそば」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 京王線と小田急線に挟まれて、両方の駅から遠い希望が丘団地の中にあるお蕎麦屋さん。オープンテラス座敷、という珍しい店の作りです。

2023/11/18 11:30

東京都二子玉川『藪蕎麦 玉川高島屋店』

東京都二子玉川『藪蕎麦 玉川高島屋店』で「海老おろしそば」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 「藪御三家」と呼ばれる『池の端藪蕎麦』から暖簾分けしたお蕎麦屋さん。

2023/11/17 11:30

東京都二子玉川『九つ井 玉川店』（ここのついど）

東京都二子玉川『九つ井 玉川店』（ここのついど）で「ざるそば」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 横浜市田谷町に本店がある、高級な雰囲気のお蕎麦屋さん。高級感でブランド設計しているお店は、支店もオシャレな街にありますね。

2023/11/16 12:06

東京都田無『さらしな総本店 田無店』

東京都田無『さらしな総本店 田無店』で「三色」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 『蕎麦史考』の著者で蕎麦史研究家の新島繁さんが創業したお蕎麦屋さん。本店が中野駅北口と南口にそれぞれあり、田無店は支店になります。

2023/11/15 11:30

東京都田無『手打そば 砂場』

東京都田無『手打そば 砂場』で「合せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 東京都北西部の多摩地域から埼玉県西部にかけて食べられているうどんを「武蔵野うどん」と言います。

2023/11/14 11:30

東京都小岩『京屋』

東京都小岩『京屋』で「鴨せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 岩手県産の鴨肉をご自分で焼いて食べる「焼き鴨」が名物のお蕎麦屋さん。お店独自のアプリを持っていたりと、集客に熱心です。

2023/11/13 11:30

東京都小岩『蕎麦 泉匠』（せんしょう）

東京都小岩『蕎麦 泉匠』（せんしょう）で「おまかせ天せいろ（平日限定10食）」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成15年（2003年）創業。アメリカ軍がフセイン元イラク大統領を拘束した年。駅からかなり離れた住宅地の中にあるお蕎麦屋さん。

2023/11/12 11:30

東京都白金台『白金台 長寿庵』

東京都白金台『白金台 長寿庵』で「鴨せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和23年（1948年）創業。東京裁判が結審した年。目黒通りという大通りに面した、老舗のお蕎麦屋さん。

2023/11/11 11:30

東京都高輪『そば処 蔵乃家』

東京都高輪『そば処 蔵乃家』で「今週のランチ カキフライ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 90余年、地域で愛され続けるお蕎麦屋さん。こういうお店は、地元の人と働く人たちで昼時に満席になります。

2023/11/10 11:30

東京都荻窪『そば処 せきば』

東京都荻窪『そば処 せきば』で「せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成21年（2009年）創業。「Windows 7」が発売された年。年配の女将（店主）がワンオペで、そば打ちと接客をしているお蕎麦屋さん。

2023/11/09 11:30

東京都荻窪『そば処 小松庵』

東京都荻窪『そば処 小松庵』で「天ざる」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 大正時代創業で荻窪の中では老舗のお蕎麦屋さん。昼時に行ったら満席で、ちょっと待ちました。

2023/11/08 11:30

東京都溜池山王『蕎麦処 グレゴリー』

東京都溜池山王『蕎麦処 グレゴリー』で「アボカド＆トマト天 そば」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成29年（2017年）オープン。エド・シーランの「Shape Of You」が世界一にヒットした年。とにかく店名にインパクトのある

2023/11/07 11:30

東京都下板橋『手打ちそば うさぎ庵』

東京都下板橋『手打ちそば うさぎ庵』で「田舎そば 太打ち くるみづゆ付」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 「築地 蕎麦アカデミー」出身のお蕎麦屋さん。『アド街ック天国』の下板橋編でも紹介されていました。

2023/11/06 11:30

東京都下板橋『蕎麦居酒屋 よかや』

東京都下板橋『蕎麦居酒屋 よかや』での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成30年（2018年）オープン。トヨタがル・マン24時間レースで初優勝した年。元々はそば居酒屋だけど、今は

2023/11/05 11:30

長野県諏訪『そば処 徳八』

長野県諏訪『そば処 徳八』で「天ざる（上）」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 店内が普通の家庭の雰囲気で、「信州諏訪 みそ天丼」が名物のお蕎麦屋さん。

2023/11/04 11:30

東京都保谷『手打そば 一喜』（かずき）

東京都保谷『手打そば 一喜』（かずき）で「十割」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 駅から離れた保谷庁舎の近くにある、本格派の手打ちそばのお蕎麦屋さん。

2023/11/03 11:30

東京都保谷『朝日屋 そば店』

東京都保谷『朝日屋 そば店』で「天ざる」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ お年寄りがやっている、いかにも昔ながらの町蕎麦のお蕎麦屋さん。

2023/11/02 11:30

東京都大泉学園『手打うどん・そば もと橋』

東京都大泉学園『手打うどん・そば もと橋』で「ランチ（天ぷら、ざるそば、ハンバーグ、ライス、みそ汁）」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和57年（1982年）創業。世界初のCDが製造された年。そばだけではなく鰻も名物のお蕎麦屋さん。

2023/11/01 11:30