日刊『水と蕎麦 研究図鑑』

東京都勝どき『勝どき よし田』

東京都勝どき『勝どき よし田』で「セイロ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 令和元年（2019年）オープン。消費税が8％から10％に引き上げられた年。今はすでにない麹町の名店『一番町 吉田』から暖簾分けしたお蕎麦屋さん。

2023/10/31 11:30

東京都勝どき『銀蕎麦國定 勝どき店』

東京都勝どき『銀蕎麦で「名物！桜海老のかき揚げ丼とお蕎麦のセット」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 國定 勝どき店』令和3年（2021年）オープン。銀座の名店『國定』の直営支店のお蕎麦屋さん。

2023/10/30 11:30

東京都練馬武蔵関『手打 甚作』（じんさく）

東京都練馬武蔵関『手打 甚作』（じんさく）で「ごまだれそば」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 武蔵関駅前通り商店会にある創業60年以上で地元民に人気のお蕎麦屋さん。

2023/10/29 11:30

東京都八丁堀『新富町 更科 丸屋』

東京都八丁堀『新富町 更科 丸屋』で「活〆穴子そば」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和51年（1976年）創業。アップルコンピュータが設立した年。近隣の働く人の昼飯でとにかく賑わっているお蕎麦屋さん。

2023/10/28 11:30

『意外と知らない！？』水の硬度の真実

『意外と知らない！？』水の硬度の真実／知ってるようで知らない、水の〈硬度〉について｜〈硬度〉の計算式｜なぜ、「炭酸カルシウム」に注目しているのか？｜ 実は〈硬度〉の表現には、何種類かある ｜新しい指標

2023/10/28 01:19

東京都練馬武蔵関『手打ちそば にはち』

東京都練馬武蔵関『手打ちそば にはち』で「もり」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 食べログ百名店にも選ばれたことのある、実力派のお蕎麦屋さん。『アド街ック天国』の武蔵関編では12位で紹介されました。

2023/10/27 11:30

東京都三軒茶屋『茶蕎庵 かべや』

東京都三軒茶屋『茶蕎庵 かべや』で「そばとミニ天丼セット（えび、イカ、お野菜）」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 三軒茶屋駅の裏側の住宅の中にあるお蕎麦屋さん。ラッキー？なことに最初はテラス席に座ったのですが、雨が降ってきて屋内の席に移動。

2023/10/26 11:30

東京都代々木八幡『そば處大野屋 元代々木町店』（そばどころ おおのや）

東京都代々木八幡『そば處大野屋 元代々木町店』（そばどころ おおのや）で「鴨せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和23年（1948年）創業。国際連合が世界人権宣言を採択した年。大きな建物に落ち着いた雰囲気がさすがの老舗というお蕎麦屋さん。

2023/10/25 11:30

東京都町屋『お㐂奈』（おきな）

東京都町屋『お㐂奈』（おきな）で「天もり」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昼時に地元のオジサン＆オバサンで賑わっている町蕎麦のお蕎麦屋さん。

2023/10/24 11:30

東京都八丁堀『手打ちそば 梠炉』（ろろ）

東京都八丁堀『手打ちそば 梠炉』（ろろ）で「せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 令和元年（2019年）創業。ラグビーW杯が日本で開催された年。ご店主が蕎麦を打ち女将が料理をする夫婦二人三脚の酒呑みに嬉しいお蕎麦屋さん。

2023/10/23 11:30

東京都田町『謙徳蕎麦家 ピアタ本店』（けんとくそばや）

東京都田町『謙徳蕎麦家 ピアタ本店』（けんとくそばや）で「天丼セット」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 田町駅の三田側に系列3店舗が集中出店しているドミナント戦略のお蕎麦屋さん。

2023/10/22 11:30

東京都豊島園『手打ち蕎麦と料理 蕎ことら』（soba kotolas）

東京都豊島園『手打ち蕎麦と料理 蕎ことら』（soba kotolas）で「せいろ蕎麦」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成28年（2016年）創業。ボブ・ディランがノーベル文学賞を受賞した年。豊島園に行く観光客が昼呑みする、本格派のお蕎麦屋さん。

2023/10/21 11:30

東京都豊洲『石臼挽きそば 石楽』

東京都豊洲『石臼挽きそば 石楽』で「かつおの漬け丼と自家製二八そば」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成22年（2010年）創業。ドバイに高さ世界一（829.8m）の超高層『ビルブルジュ・ハリファ』が開業した年。

2023/10/20 11:30

東京都井荻『そば処 寿々木屋』

東京都井荻『そば処 寿々木屋』で「野菜天もり」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 職場の近くににあったらランチのローテーションに入る、安定の町蕎麦のお蕎麦屋さん。

2023/10/19 11:30

東京都蒲田『生そば 一力 蒲田店』（イチリキ）

東京都蒲田『生そば 一力 蒲田店』（イチリキ）で「しっぽくせいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 大田区役所の職員や近隣の会社員が昼も夜も利用する、町蕎麦のお蕎麦屋さん。

2023/10/18 11:30

東京都八王子『手打そば まかど』

東京都八王子『手打そば まかど』で「平日限定サービスランチ せいろ＋ミニ野菜天丼」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成21年（2009年）創業。村上春樹 の『1Q84』が発売された年。ほのぼの和風の店構えで、落ち着いた雰囲気のお蕎麦屋さん。

2023/10/17 11:30

東京都井荻『そば処 喜久家』

東京都井荻『そば処 喜久家』で「もり」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 西武新宿線の井荻駅南口の改札を出ると、すぐ目の前のあるお蕎麦屋さん。そばもうどんもラーメンもエビフライもある、典型的な町蕎麦です。

2023/10/16 11:30

東京都蒲田『肉汁蕎麦 らー油蕎麦 よろず屋』

東京都蒲田『肉汁蕎麦 らー油蕎麦 よろず屋』で「ラー油つけ蕎麦 豚肉」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 京急蒲田商店街「あすと」の中にある肉そばのお蕎麦屋さん。

2023/10/15 11:30

東京都田園調布『兵隊家』（へいたいや）

東京都田園調布『兵隊家』（へいたいや）で「お昼の天丼セット」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 大正12年（1923年）創業。関東大震災が発生した年。『ブラタモリ』でも紹介された田園調布で老舗のお蕎麦屋さん。

2023/10/14 11:30

東京都板橋本町『長寿庵』

東京都板橋本町『長寿庵』で「名物 榎蕎麦」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 「縁切り榎」の隣にあるお蕎麦屋さん。日本三大縁切稲荷のひとつである榎木稲荷神社（縁切榎）は、男女の悪運を断ち切り断酒を願う、というご利益があります。

2023/10/13 11:30

東京都立川『招福そば 奈美喜庵』

東京都立川『招福そば 奈美喜庵』で「天せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和14年（1939年）創業。第二次世界大戦が勃発した年。立川で老舗のそば屋と言ったらココというお蕎麦屋さん。

2023/10/12 11:30

東京都富士見台『そば処 長岡屋』

東京都富士見台『富士見台 そば処 長岡屋』で「カツカレーそば」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和35年（1960年）創業。今上天皇が誕生した年。出前をバリバリやっていて地元に密着しているお蕎麦屋さん。

2023/10/11 11:30

東京都八王子『蕎麦 もとおか』

東京都八王子『蕎麦 もとおか』で「手挽き粗挽き 十割そば」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 玄関で靴を脱いであがる、まるで親戚の家のような雰囲気なのに本格的なそばが味わえるお蕎麦屋さん。

2023/10/10 11:30

東京都早稲田『そば やぶ』

東京都早稲田『そば やぶ』で「天せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 今はもう閉店している『雷門やぶ』から暖簾分けしたお蕎麦屋さん。

2023/10/09 11:30

東京都水天宮『箱崎 砂場』

東京都水天宮『箱崎 砂場』で「たれづけ 大江戸 旬天丼セット（半熟玉子付け）」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成6年（1994年）オープン。巨人の槙原寛己が平成初にして唯一の完全試合を達成した年。東京シティエアターミナル内の2階にあるお蕎麦屋さん。

2023/10/08 11:30

東京都目黒『そば処 権之助坂 満留賀』（まるか）

東京都目黒『そば処 権之助坂 満留賀』（まるか）で「麦とろ定食」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ

2023/10/07 11:30

東京都錦糸町『手打蕎麦と吟醸酒 そばの里 みつまさ』

東京都錦糸町『手打蕎麦と吟醸酒 そばの里 みつまさ』で「別製せいろ」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 大正14年（1925年）創業。山手線が環状運転を開始した年。落語の寄席が定期的に開催されている老舗のお蕎麦屋さ

2023/10/06 11:30

東京都麻布十番『麻布永坂 更科本店』（あざぶながさか さらしなほんてん）

東京都麻布十番『麻布永坂 更科本店』（あざぶながさか さらしなほんてん）で「ランチ限定 土用・寒そばセット」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和22年（1947年）開業。日本国憲法が施行された年。麻布十番の更科御三家の一つ、新一の橋交差点の角にあるお蕎麦屋さん。

2023/10/05 11:30

東京都一之江『そば処 栗城』（くりき）

東京都一之江『そば処 栗城』（くりき）で「鳥天丼セット」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成10年（1998年）創業。Googleが設立した年。お店に入るとドーンとある、大きなトチノキがシンボルのお蕎麦屋さん。

2023/10/04 11:30

東京都高島平『きそば 長寿庵』

東京都高島平『きそば 長寿庵』で「セットランチ そばとカツ丼」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 板橋区立熱帯環境植物館の前にある町蕎麦のお蕎麦屋さん。

2023/10/03 11:30

東京都錦糸町『蕎麦処 丸花』

東京都錦糸町『蕎麦処 丸花』で「かき揚げせいろ（1個入）」の実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 明治初期に創業して120余年続いて5代目が引き継いでいるお蕎麦屋さん。

2023/10/02 11:30