日刊『水と蕎麦 研究図鑑』

東京都落合『Soba CAFE 輝』（ひかり）

落合『Soba CAFE 輝』（ひかり）での「そば膳（おろしそば＋ソースカツ丼）」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 年配のご夫婦で営業している、越前そばとカフェ兼業の手打ちのお蕎麦屋さん。

2023/05/31 19:19

東京都尾山台『蕎麦前 ながえ、』

尾山台『蕎麦前 ながえ、』での「二色そば（二八蕎麦と田舎蕎麦）」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成29年（2017年）創業。豊富な日本酒とこだわりの蕎麦前で酒吞みが喜ぶ、ミシュランビブグルマンのお蕎麦屋さん。

2023/05/31 19:05

東京都明治神宮前『BASO 表参道』（ばーそー）

明治神宮前『BASO 表参道』（ばーそー）での「かしわ天つけSOBA」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 2023年4月27日オープン。都内有数のお洒落エリア、キャットストリートの路地裏にあるお蕎麦屋さん。

2023/05/28 10:25

東京都板橋『手打蕎麦 豚しゃぶ 田中屋』

板橋『手打蕎麦 豚しゃぶ 田中屋』での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成18年（2006年）創業。蕎麦つゆ仕立ての『豚しゃぶ』が名物のお蕎麦屋さん。オリンピック選手がよく食べに来るそうで、サインが飾ってあります。

2023/05/27 12:02

東京都後楽園『手打そば 舞扇』（まいせん）

後楽園『手打そば 舞扇』（まいせん）での「天せいろ」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成20年（2008年）創業。常陸秋そばと日本酒にこだわりがあるお蕎麦屋さん。浅草の名店『蕎上人』で修業したみたいです。

2023/05/27 11:42

東京都品川『高輪 蕎麦茶房』

品川『高輪 蕎麦茶房』での「十割蕎麦 お惣菜バイキングセット」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 住宅地の一軒家を改装した、家庭料理のビュッフェが楽しめるお蕎麦屋さん。靴を脱いでお宅に上がるスタイル。

2023/05/26 16:48

東京都阿佐ヶ谷『手打ち蕎麦 やの志ん』

阿佐ヶ谷『手打ち蕎麦 やの志ん』での「野菜天せいろ」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 住宅地の中にある、ランチでもすぐに満席になって売り切れになってしまうお蕎麦屋さん。

2023/05/26 16:33

東京都高円寺『名代 そば茶屋』

高円寺『名代 そば茶屋』での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 高円寺の門前そばとして、独特な盛り付けが楽しいお蕎麦屋さん。

2023/05/26 16:18

埼玉県所沢『そば処 久呂無木』（くろむぎ）

所沢『そば処 久呂無木』（くろむぎ）での「お昼のお得なお献立 彩（いろどり）」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成17年（2005年）創業。三田で懐石をやっていた店主が、こだわりのそば屋として転身したお蕎麦屋さん。

2023/05/26 16:02

東京都西新井『手打そば 長兵衛』

西新井『手打そば 長兵衛』での「かもせいろ」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 新潟県の古民家を移築した、東京都内では珍しい総ケヤキ造りの一軒家のお蕎麦屋さん。ご店主は名店『千住竹やぶ』で修業していて腕は確かです。

2023/05/21 10:33

東京都門前仲町『深川 玄庵』

門前仲町『深川 玄庵』での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 2022年6月オープン。松江そばに代表される山陰のそばと江戸そばの両方が楽しめるハイブリットなお蕎麦屋さん。

2023/05/20 11:53

東京都江戸川橋『蕎麦匠 もみじ』

江戸川橋『蕎麦匠 もみじ』での「贅沢もみじ天せいろ」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成28年（2016年）創業。江戸川橋地蔵通り商店街の地下を降りたところにあるお蕎麦屋さん。

2023/05/20 11:33

東京都三鷹『蕎麦酒肴 多加はし』（そばしゅこう たかはし）

三鷹『蕎麦酒肴 多加はし』（そばしゅこう たかはし）での「福岡産 若竹せいろ」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和24年（1949年）創業。三鷹駅の近くにある、メニューが豊富な呑めるお蕎麦屋さん。

2023/05/20 11:13

東京都八丁堀『そば居酒屋 湊上むら』

八丁堀『そば居酒屋 湊上むら』での「週替わり 焼鳥丼＋ミニもり」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 明治38年（1905年）創業。庶民派価格で酒好きが楽しめる老舗のお蕎麦屋さん。

2023/05/19 15:37

東京都品川『そば処 松風』（まつかぜ）

品川『そば処 松風』（まつかぜ）での「つけ豚（とん）ちゃん」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 明治時代に創業した老舗のお蕎麦屋さん。自社ビルになっていて、お店はキレイです。

2023/05/19 15:21

東京都門前仲町『手打ちそば はなぶさ』

門前仲町『手打ちそば はなぶさ』での「もり（田舎）」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成6年（1994年）創業。田舎・江戸前・更科と3種類のそばが選べる本格手打ちのお蕎麦屋さん。うどんも手打ちです。

2023/05/16 09:04

東京都板橋『そば処 むさし乃』

板橋『そば処 むさし乃』での「もりそば＋ミニソースかつ丼」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 大正時代に創業して100年以上続く老舗のお蕎麦屋さん。2021年にリニュアルしてます。

2023/05/14 11:53

東京都銀座『銀座 長寿庵』

銀座『銀座 長寿庵』での「元祖 鴨せいろ」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 昭和10年（1935年）創業。鴨せいろ発祥と言われているお蕎麦屋さん。

2023/05/13 12:01

東京都西新井『二八そば 砂場 扇』

西新井『二八そば 砂場 扇』での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成3年（1991年）創業。お笑いのみやぞんが高校時代にバイトしていたお蕎麦屋さん。『ウチくる!?』で紹介されてサインが飾ってあります。

2023/05/13 11:45

東京都高円寺『手打そば 信濃』（しなの）

高円寺『手打そば 信濃』（しなの）での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ ご年配のご夫婦？二人で営業している本格手打ちのお蕎麦屋さん。売切れ御免なのですが、僕が行った日は13時過ぎでもう店仕舞いでした。

2023/05/13 11:30

東京都四谷『鴨の助』

四谷『鴨の助』での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 2022年3月オープン。「親子丼は飲み物です。」という強烈なキャッチフレーズの、鴨そば専門のお蕎麦屋さん。

2023/05/13 11:18

長野県松本『そば処 浅田』

松本『そば処 浅田』での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成7年（1995年）創業。天婦羅も鴨もご飯ものもやらず、メニューがそば3つしかないストイックなお蕎麦屋さん。

2023/05/13 10:55

東京都江戸川橋『蕎麦人 弁慶 江戸川橋店』（そばじん べんけい）

江戸川橋『蕎麦人 弁慶 江戸川橋店』（そばじん べんけい）での「ランチセット うな玉丼」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 居酒屋としてメニューが豊富なお蕎麦屋さん。お手頃価格でガッツリ呑めるお店です。庶民派。

2023/05/08 17:30

東京都銀座『蕎麦粉懐石 銀座てあん』

銀座『蕎麦粉懐石 銀座てあん』での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 令和元年（2019年）オープン。ランチはとにかく「トリュフ」一択のお蕎麦屋さん。懐石を謳っているので、夜の料理に本領発揮するお店ですね。

2023/05/08 17:12

東京都入谷『東嶋屋』（とうしまや）

入谷『東嶋屋』（とうしまや）での「ライスカレーセット」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 明治25年（1892年）創業。とにもかくにも、黄色いカレーが名物のお蕎麦屋さん。名物カレーは『行列のできる相談所』でも紹介されています。

2023/05/06 11:19

東京都広尾『麻布 さ和長』（あざぶ さわちょう）

広尾『麻布 さ和長』（あざぶ さわちょう）での「せいろ」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 日本料理店から分店して、和食が楽しめるお蕎麦屋さん。ランチのセットメニューが超人気です。

2023/05/06 10:58

東京都六本木『Minatoya 3』（みなとや）

六本木『Minatoya 3』（みなとや）での「温かい肉そば＋そばつゆ仕込みのからあげ」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 虎ノ門の超人気店「港屋」が閉店したのち、ベンツのショールームに併設されたお蕎麦屋さん。

2023/05/06 10:41

東京都吉祥寺『中清 吉祥寺』（なかせい）

吉祥寺『中清 吉祥寺』（なかせい）での「手挽き 粗挽きそば」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 大正12年（1923年）創業。現在は4代目がそばを打つ、酒呑みが集まる人気のお蕎麦屋さん。

2023/05/02 18:24

東京都神保町『蕎麦 まれびと』

神保町『蕎麦 まれびと』での「手打ち十割そば＆そば屋のキーマカレー」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成24年（2012年）創業。喫茶とカレーの街・神保町駅のすぐ近くにある、女性も入りやすい明るい雰囲気のお蕎麦屋さん。

2023/05/02 18:24

東京都早稲田『蕎麦 高しま』

早稲田『蕎麦 高しま』での「天ざる」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成31年（2019年）オープン。長野県出身の店主が打つ、ミシュランビブグルマンのお蕎麦屋さん。

2023/05/01 18:13

埼玉県大宮『鴨料理 手打ちそば 春日』

大宮『鴨料理 手打ちそば 春日』での「鴨汁そば」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 大宮駅東口の呑み屋街の一角にある、夜しかやっていないお蕎麦屋さん。創業50年以上で、今の店主は二代目です。

2023/05/01 18:01

埼玉県所沢『手打ちそば処 椿屋』

所沢『手打ちそば処 椿屋』での「かつ丼と手打ちそば」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成19年（2007年）創業。石臼挽き、更科、田舎、変わり蕎麦と好みで選べる本格派のお蕎麦屋さん。

2023/05/01 17:44

東京都三鷹『手打ち蕎麦 十色』（といろ）

三鷹『手打ち蕎麦 十色』（といろ）での「まぐろ丼セット」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 令和3年（2021年）に三鷹に移転。寿司店・イタリアン・和食・居酒屋で30年間料理一筋の店主のお蕎麦屋さん。

2023/05/01 17:27

東京都経堂『蕎堂 壮』（キョウドウ ソウ）

東京都経堂『蕎堂 壮』（キョウドウ ソウ）での実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 平成28年（2016年）オープン。“経堂”を“蕎堂”と変換した、小さな一軒家のお蕎麦屋さん。

2023/05/01 17:09

東京都三河島『三河島 満留賀』

三河島『三河島 満留賀』での「天もり」実食レポートです 動画あり 蕎麦屋 そば おすすめ 立派な看板にしっかりとした店構えの、典型的な”町そば”のお蕎麦屋さん。

2023/05/01 16:54