毎日食べたい! ココナッツ風味のキャロットケーキレシピ

毎日食べたい! ココナッツ風味のキャロットケーキレシピ

こんにちは、ウメ子です。私は去年からキャロットケーキに夢中になり、毎日のように食べています。 キャロットケーキを好きになったきっかけは、2人目の妊娠。当時は食べづわりで、暇さえあれば甘いものを食べており、健診でも「血糖値が高めです」と注意されていました。 ”甘いものが食べたいけれど、健康のために糖分は控えたい”と、低糖質スイーツに思いを巡らせていた時、たまたまカフェで頼んだのがキャロットケーキ。お野菜ベースでヘルシーなのに、とっても美味しくて優しい甘さもあり、心の底から感動しました。 キャロットケーキのレシピを検索すると、砂糖を使わない低糖質のものも多く載っていて、「私が求めていた低糖質スイー…