life memo

季節の手仕事｜インデックス

毎月のワクワク感が止まらない！12ヶ月分の"手仕事"特集！ TBSラジオ https://table-for.co.jp/seasonal-foods/ https://www.cocon-utuwa.com/season/ あらゆるところからピックアップしました。 今年も色々頑張りたい所存。 1月 味噌仕込み 陳皮 2月 3月 ザワークラウト 4月 5月 梅シロップ らっきょう漬け 筍仕事 自家製ツナ 6月 梅干し 梅シロップ 梅エキス 実山椒の塩漬け ちりめん山椒 ジンジャーシロップ 7月 ミニトマトのオイル漬け 8月 新生姜の甘酢漬け 9月 10月 干柿（皮） 11月 12月 カラス…

2025/02/28 20:04

ふだん着フレンチレシピを文字起こし

「生活は踊る」でゲスト後藤祐輔さんのふだん着フレンチレシピの紹介をしてました。いつも和食が多く、フレンチ食べたくても重いので諦め気味。とっても美味しそうでした。作ってみるために文字起こし。 https://open.spotify.com/episode/0WENGOOadkoYa7T9k6GT2b?si=9e3dfdaf72074b67 https://x.com/seikatsu954905/status/1893880949282099291 イチゴとトマトと梅干しのさっぱり冷静スープ チーズ2種の筍ガレット 新ピーマン肉詰 イチゴとトマトと梅干しのさっぱり冷静スープ 材料2〜3人いちご…

2025/02/25 17:11

季節の仕込み｜味噌2025

去年作った味噌がとっても美味しくできました。 今年も同じ大豆を取り寄せて作ります。 大豆1kg 米麹1kg 塩 480gくらい 年一の作業なので大体忘れます。 去年のレポが役立ちました。 16〜17時間水につけました。 1時間ちょっと煮て柔らかくなりました。 そして今年は潰すのにマッシャーを使ってみます。 去年作った味噌は潰すのが甘く大豆がまあまあ残っていた。 とても捗る！ と思ったのですが、ある程度まででした。 もっと小さく潰すにはやっぱりビニールに入れて瓶などで潰すのが良さそうです。 もうマッシャーで力尽きてしまった、、、 そして今年は野田放浪の18cm容器に入れました。 ギリギリでした。…

2025/02/22 16:54

食べ物のアレルギーは食べるからじゃなくて環境ですって！？

「皮膚が痒くなるのはなぜだ」が上がってきたのでついつい見てしまいました。 www.youtube.com アレルゲンが皮膚に反応して痒くなると。 えええええ びっくりなのですが。 ピーナッツアレルギーの方は、ピーナッツを食べるとアレルギーが出るのではなく、 ピーナッツを食べている人のそばにいるとピーナッツの成分が舞って、皮膚から入ってきてアレルギーを発症する という説。 なんだか信じ難いのだが、、、 口に入ってしまえば、身体的には大丈夫なものと認識するから。ということも。 あと皮膚の病気は2〜3000種類あると。 とてつもない数。 蕁麻疹なんてもうどうでもいいわって気にもなる。 こちらの本を紹…

2025/02/16 16:54

胃が悪いときの「非常食」を考える

災害時の非常食や、避難所で配られたものが食べられるとは限りません。あらかじめ自分で用意しておくに越したことはないので、胃が悪いときや胃腸が弱い人の「非常食」を考えてみました。 少し前に「病人にも揚げ物だった 避難所改善」という記事のタイトルを見ました（もう記事がなくなってました）。避難所での食事は唐揚げが多いそうです。それは辛い、、と思いながら記事を読むと「食中毒リスクを減らすため」に、どうしても揚げ物になってしまうと書いてありました。なるほど、確かに。でもやっぱり体調悪い方は揚げ物を食べてさらに悪くなって病院に運ばれるなどあるそうで。悩ましい問題ですね。私も胃が不調の時だったら揚げ物を食べた…

2025/02/16 00:00

砂糖の代わりの素晴らしい「糖」を探して

糖分摂取を控えるととても体に良いとのこと。確かに蕁麻疹減りました。 じろ飴 こうじチョコ じろ飴 こちらの原材料は「米と大麦」のみ。 「昔から赤ちゃんの哺育用や妊産婦・病人の体力回復に用いられてきました。最近は健康増進や純粋な自然食として広くご愛用いただいております。」HPより。 素晴らしいですね。 祖父母が石川に住んでいたのでもちろん飴の俵屋は知ってましたけど、昔ながらすぎで良さが全く分かってなかったですね、、、 今、骨身に染みてます。笑 じろ飴を砂糖がわりに料理に使うと、とても優しい甘さになりました。おすすめです。 https://ame-tawaraya.shop/items/641d4…

2025/02/15 15:46

季節の手仕事｜梅干し2024 梅ではなかった、、、

2024年は本当に梅が不作でしたね。 スーパーで一瞬見かけました。それも2〜3袋ほど。 それっきり見なくなってあっという間に7月。 慌ててネットで探したけど、時すでに遅し。 なので初めてメルカリで購入しました。 1kg1990円。 今年はそんな感じですね。 八助梅のおうみ梅。どれが種類の名前なんだろ？ 初日｜漬ける もしかして杏？ それでも赤紫蘇を漬ける 40日後に食べてみた 半年後に食べると、、、 初日｜漬ける 届いて開けたら、梅の匂いはしませんでした。 そういうものかな？ でもメルカリの説明には「梅干しにも」と書いてありました。 違う種類なので、出来上がりが楽しみ。 早速ヘタを取って、洗っ…

2025/02/10 13:42

「Life is a Picnic」を読んで 生活のエッセンスと発見

心にレジャーシートを広げてくれたような本でした。いくつか取り入れたい習慣もできて、生活を少し楽しい方へ、という気持ちです。365日分あるいくつもの生活のエッセンス、何かしら発見や気づきがあると思います。 いざという時の、SOMEONE BOX 普段は買うものを作る 毎年のイベントに恒例行事を作るのも人生を重ねていく醍醐味 マイベストの棚卸し いざという時の、SOMEONE BOX お気に入りのものを集めておいて、何かの時にプレゼントする。というのがすごく良いなと思い、色々集めてみました。とある友達へのプレゼントです。ご自愛グッズですね、、笑 そしてこれをみた時に本に書いてあったことを思い出して…

2025/02/01 00:00