のどぐろ(標準和名はアカムツ)に関する諸々を綴っています。名前の由来、産地、旬、漁法など基本情報からおいしい食べ方、プロの調理法、のどぐろ製品、あるいはのどぐろの新情報やのどぐろのこれから等々、さまざまなノドグロ情報をお届けします。
のどぐろを通販でお取り寄せした方々に、ご感想や体験によるアドバイスをお願いしたところ、たくさんのお返事をいただきました。 ノドグロにはいろいろな商品がありますが、通販では一夜干しや干物(開き)がいちば
一般にのどぐろ（アカムツ）の産地として知られているのは、新潟から山口県に至る日本海側と九州長崎県です。のどぐろ鮮魚やのどぐろ加工品もそれらの産地のものが多く流通していますが、太平洋側でものどぐろは獲れ
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