まえぱん日記

クロワッサンシナモンロール

気温が上がって来たのでバター折込も終わりかと思ってクロワッサンシナモンロールを焼きました。 バター折込パンですが、クロワッサンに比べたら気楽に出来るのが良いです（笑） クロワッサンと一緒で三つ折り×3回折り込みました。 伸ばした生地を6分割してシナモンシュガーを巻き込みます。 100均で買った紙カップに入れて最終発酵から焼成しました。 以前買った紙カップは焼き上がったパンが綺麗に型外れ…

2023/03/19 09:42

マスカルポーネ食パンとクロワッサンシナモンロール

朝食用食パンのストックが少なくなってきたので、マスカルポーネ食パンを焼きました。 我が家のプルマンの定番レシピです（笑） 角ぷく克服のため型容積比を見直して生地量を増やしましたが、余り効果は無かったようです（泣） 昔は角ぷく無かったような気がします。

2023/03/18 14:15

クレセントロール

好きなパンのひとつにクレセントロールがあります。 角パンとも言われているパリッとしたクラムと塩気のある食事パンです。 好きなパンですが、成形が難しく苦手なパンです（笑） YouTubeとかで成形動画を見るのですが、いざ作ろうとすると角パンとは程遠い太いパンになります（泣） 今回もやっぱりスラっとしたクレセントロールに成りませんでした。

2023/03/17 15:42