まえぱん日記

ホップ種のマスカルポーネ食パン

久々にマスカルポーネ食パンを焼きました。 高橋雅子さんのプレミアム食パンのレシピです。 水分の一部をホップ種に置き換えてます。 油脂としてバターではなくマスカルポーネチーズが入ります。

2022/01/17 15:39

今年の初焼きはデニッシュスティック

今年の初焼きにデニッシュスティックを焼きました。 ドンクで袋入りで売られていた少し甘いデニッシュスティックです。 売られていたと言うのは、数年前から店舗では残念ながら見かけなくなりました。

2022/01/08 17:21

2021年焼き納め

明けましておめでとうございます。 今年も家庭製パンを楽しみたいと思いますので、お付き合いよろしくお願い致します。 暮れに焼いたのは久々の総菜パンです。 レシピは昔習った東京會舘クッキングスクール製パンコースで習ったレシピです。 粉はキタノカオリを使い、水分の一部をホップ種に置き換えました。 ハムロールとカップ型成形にしてカレーを入れました。 焼成前にシュレッドチーズを乗せました。 …

2022/01/01 10:30