えすにっくの酒メモ

白老 辛口特別純米酒

愛知県常滑市の澤田酒造さん。五百万石のお酒を飲みたくて購入したもの。正直これまで五百万石のお酒ってSAKE DIPLOMAの試験対策以外では意識して飲んだことがなかったんですよね。山田錦に次ぐ酒米なのに。このままではいけないと思ったわけです。どうせならある程度飲んだことがある蔵がよいなと思い白老をチョイス。◎スペック特定名称：特別純米酒原材料名：米、米麹原料米：富山県産五百万石 100%精米歩合：60%日本酒度：+11酸...

2024/03/25 20:00

Funky Château Chardonnay 2018

長野県小県郡青木村のファンキーシャトーさん。3年前に同じワインを飲んでます(その記事はこちら)。実はその際に同じお酒をもう1本買ってセラーに放置していました。前に飲んでからそれなりの時間が経っており、なおかつセラーにスペースを作りたかったので開栓。◎スペック自然発酵、無濾過、無清澄ビンテージ：2018国/地域：日本/長野県小県郡青木村葡萄品種：シャルドネアルコール分：12.5%750mlで4400円 セラーから出してその...

2024/03/21 20:00

白老 でらから

愛知県常滑市の澤田酒造さん。久々に白老です。本当は2月上旬に発売される今朝搾りを飲んでみたかったんですが、注文期限をすっかり忘れており買えなかったため、かわりに定番酒であるでらからを買ってみました。店では飲んだことはあるけれど家飲みは初めて。ちなみに掛米に使われている加工米というのは酒造用に県組合が卸す一般米のことだそうです。銘柄は「こしひかり」や「あいちのかおり」などで銘柄指定はできないお米、な...

2024/03/16 20:00

Sogga père et fils Ordinaire Pinot Noir CLAIRET 2018

長野県小布施町の小布施ワイナリーさん。数年前に購入して冷蔵庫やセラーで寝かせていたもの。5年以上の瓶熟成を、と書いてありましたのでそろそろ良いでしょう。(10年単位で寝かせたいワインが増えすぎて、どんどん飲まないとセラーのスペースが空かない…)◎スペック全房発酵、樽熟成ビンテージ：2018国/地域：日本/長野葡萄品種：ピノ・ノワールアルコール分：12%750mlで2000円前後だった記憶 13℃のセラーから出して抜栓。色はオ...

2024/03/14 20:00

五 ピンク 純米大吟醸 生原酒 2022BY

山口県岩国市の酒井酒造さん。こちらの五(Zではなく五)は木桶で生酛造りで醸すシリーズ。全部で種類あり、ピンクはシリーズ最高位なんだとか。ちょうど1年寝かせてあるのを酒屋さんで発見し、面白そうだなと思い購入。◎スペック木桶、生酛造り特定名称：純米大吟醸原材料名：米、米麹原料米：契約栽培の山田錦 100%精米歩合：45%酵母：不明アルコール分：16度4合で税込み2145円 開栓。透明感のあるやや淡いイエロー。上立ち香はな...

2024/03/10 20:00

智則 純米吟醸 直汲み中取り 無濾過生原酒

島根県安来市の吉田酒造さん。貰い物です。「月山」を醸す蔵の限定商品。「智則」というのは社長さんの名前なんだとか。なんとなく親近感。◎スペック直汲み中取り、無濾過生原酒特定名称：純米吟醸原材料名：米、米麹原料米：佐香錦精米歩合：55%酵母：不明アルコール分：16度仕込み水：硬度0.3の超軟水 冷酒でいただきます。色は透明感のある淡いイエロー。フルーティで爽やかな上立ち香。メロンなどのイソアミル系の果実、...

2024/03/05 20:00