大晦日のルーティーンと12月のブログインデックス
ボクには年の瀬・大晦日のルーティーンがあります。ボクにこの習慣が形成されて、もう20年ほどになるでしょうかね。その準備は1週間前から始まります。今年も冷蔵庫で1週間熟成し、昨日は流水で塩抜きをして今日を迎えました。手作りベーコンの仕込み完了!-タケ・タケ・エヴリバディ!ここ数年間のボクの大晦日(12月31日)の過ごし方は、「手打ち蕎麦(年越蕎麦)を打って、手作りベーコンを燻す」ってことで定着しています。まぁ、「八百政家の年末の風物...gooblogはい。国産豚バラ肉の手ベーコン作りです。わが家の2代目・燻製機「いぶす君2号」が、今年も朝から稼働しました。燻製機の中は、こんな感じです。今回は、クルミのチップの温燻(60℃)で4時間燻しました。完成後はこんな感じです。この飴色のベーコンが感動ですよね。これが...大晦日のルーティーンと12月のブログインデックス
2024/12/31 19:53