蕎麦とベーコン & 12月のブログインデックス
ボクにとって大晦日の恒例行事である、「豚バラベーコン」と「手打ち蕎麦」の2大ミッションを無事に完了しました。「燻し」と「蕎麦打ち」ですから、互いに香りが移らなように気を遣いながら、朝から作業に取り組みました。まぁこんな感じで、マイ燻製器「いぶす君」で温燻(50〜70℃)2時間。本当は途中で扉を開くのはNGなんだけど、ちょっと様子見です。だいぶいい色になってきました。ちなみに今回燻したのは桜のチップです。あ〜!これですよ、これ。この飴色の手作りベーコン。美味いんだ、これが。手作りならではの味です。手間をかければ美味いものが作れるんですよね。はい。完成です。今年もいい感じに燻されました。今、これをチビチビいいただきながらバーボンウィスキーをいただいています。そして、こちらは手打ち蕎麦です。水回しをして、こねて...蕎麦とベーコン&12月のブログインデックス
2023/12/31 17:05