管理栄養士の健康ごはん

冷やしトマトラーメン【暑い夏におすすめ】

トマトをたっぷり使った冷製トマトラーメンのレシピ。スープはカンタン♪まぜるだけ！暑い夏にさっぱりといただけます☆彡 レシピ 材料（2人分） 中華麺 ・・・2袋 茄子 ・・・1本 パプリカ（赤・黄）・・・40g 長ネ

2025/05/30 15:39

豚肉と白菜のオイマヨ炒め

白菜をたっぷり使ったオイマヨ炒めです。マヨネーズのコクを追加して、オイスターソースの量を減らしています。 マヨとオイスターのコラボで、ご飯が進む野菜炒めになりました！ レシピ 材料（2人分） 豚小間 ・・・160g 白菜

2025/01/09 16:44

1食のごはんの目安量はどうやって計算するの？

1食あたりのごはんの目安量の計算式は以下の通りです。 （推定エネルギー必要量×0.6÷4）－105÷0.37÷3 推定エネルギー必要量は、次の表を参考にしてください。 年齢推定エネルギー必要量（㎉）身体活動レベル（男）身体活動レベル（女）低

2024/09/11 16:21

わかめとコーンの味噌ラーメン【簡単手作りスープ】

簡単手作り味噌スープで作る、わかめラーメンのレシピです。濃厚で食べ応えあり！わかめを使った腸活レシピにもおすすめです。 ポイント わかめに豊富に含まれる水溶性食物繊維には、硬い便を柔らかくする働きをしたり、 善玉菌のエサになって腸内の善玉菌

2024/08/19 16:23

ヨウサイ（空心菜）の食べ合わせと注目の栄養成分＆効果・効能

あまり聞きなれない食材ですが、ここ数年でスーパーでも見かけるようになりましたね。下茹での必要が無く、サッと使えて便利！炒め物や、鍋に入れてもおいしいですYO。 ヨウサイ（空心菜）の栄養素と効果効能 ヨウサイ（空心菜）100gあたりの栄養価

2024/08/08 15:54

豚肉と夏野菜の甘酢丼

夏野菜をたっぷり使った、彩り豊かな甘酢丼です。酢が食欲を刺激して、さっぱり食べられるので、夏バテぎみのときのスタミナ丼としてもおすすめ☆ ポイント 玉ねぎのアリシンが、豚肉のビタミンB1の吸収率をUPしてくれます。ビタミンB1は炭水化物をエ

2024/07/22 15:35

空心菜とにんにくの中華炒め

空心菜をにんにくで炒めた、シンプルな副菜です。にんにくのパンチがきいて、クセになるおいしさ♪ ポイント 空心菜には、糖質からエネルギーを作りだす働きを助けるビタミンB1が豊富に含まれています。にんにくに含まれるアリシン(硫化アリル)は、ビタ

2024/07/19 16:00

【簡単手作りスープ】鶏むね肉の和風ラーメン

麺つゆで作る和風スープがおいしいラーメンです。トッピングの鶏むね肉は、ひと手間加えてぷりぷりチャーシュー風に☆ ポイント 鶏むね肉には、疲労回復物質イミダペプチドが豊富に含まれています。ニラに含まれている抗酸化作用のあるビタミンCやE、βカ

2024/06/20 15:46

【全粒粉入り】きな粉のチョコスコーン

簡単に作れるさくさくのチョコスコーン。今回はバターを使って作りましたが、代わりにオリーブオイルを使えば、バターなしでもおいしく作れますYO☆ ポイント きな粉は食物繊維やポリフェノールが豊富です。腸内環境を整え、美肌や健康のサポートをしてく

2024/06/11 10:20

肉が茶色く変色している！?原因と変色を防止する保存のコツ

買ったばかりのお肉が茶色くなってる・・・？ お肉を買って冷蔵庫に入れておくと、いざ使おうと思ったときに茶色く変色していることがありますよね。 ただ、スーパーでも部分的に茶色くなっているお肉が売っているのを見たことがある人も多いはず。スーパー

2024/05/23 13:42

【汁ごとイミダペプチド】ささみとなめこの中華スープ

水に溶けやすいイミダペプチドを、スープでまるごといただきます。疲れて面倒な料理はしたくない！あまり食欲ないな～というときなど、元気が欲しい時におススメです。水分もとれるので、夏バテ対策としても。 ポイント 鶏ささみには、筋タンパク質の合成を

2024/05/22 15:35

ハンバーグ「こねるORこねない」どちらが正解なのか

ハンバーグはよくこねてください、と大抵のレシピには記載してありますよね。しかし、最近では、本当はこねない方がおいしくできる！という話も耳にします。せっかく作るなら、おいしいハンバーグを作りたいですし、こねるか・こねないか、どちらが良いのか迷

2024/05/21 11:26

こんにゃく米を食べてみました

こんにゃく米とは、「お米の形をしたこんにゃくの加工品」です。炊飯器で、ふつうのお米のように炊くことができます。 白米と混ぜて炊くことで、こんにゃく米に置き換わったご飯の分だけ、ご飯の糖質が抑えられ、無理なくダイエットや糖質制限ができます。

2024/05/16 15:29

大豆ミートはどんな味？実際に食べてみました

環境に優しく、低カロリー・低脂質・コレステロールゼロで身体にも優しいと言われている大豆ミート。お肉の代替品として、注目を集めています。 ただ・・・ お肉の代替品といわれていますが、本当にお肉の代わりになるんでしょうか？？ というわけで、大豆

2024/05/15 16:11

【全粒粉で作る】きな粉クッキー

食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富な全粒粉。さらに食物繊維やポリフェノール豊富なきな粉をたつぷり使った、女性にうれしいクッキーです☆彡 レシピ 材料 全粒粉 ・・・70g きな粉 ・・・30g 卵 ・・・1個 無塩バター・・・50

2024/05/10 16:03

【しっとりやわらか】鶏むね肉の甘酢照り焼き

 エネルギー 食塩相当量 カリウム279㎉1.1g644㎎栄養価(1人分) いつものテリヤキチキンを、酢と生姜を効かせて醤油の量を減らしています。減塩醤油を使用すれば、もう少し塩分を抑えられます。 レシピ 材料

2024/04/25 16:57

福茶の作り方 節分は縁起物で厄払い！

節分といえば豆まき・恵方巻。そして、福茶で邪気払いです！ 福茶のレシピ 材料 節分の豆・・・3粒 梅干し・・・1/2個くらい 塩昆布・・・適量 お湯または温かい緑茶・ほうじ茶など 作り方 湯呑に材料を全て入れ、熱いお湯を注ぐ。※節分の豆は炒

2024/04/25 16:13

かぼちゃの食べ合わせと注目の栄養成分＆効果効能

煮たり・焼いたり・スープにしたり♪万能選手かぼちゃ。個人的には煮物が1番好きかな～☆今回は、かぼちゃの栄養素や効果効能、食べあわせについてまとめました。 かぼちゃの栄養素と効果・効能 西洋かぼちゃ100gあたりの栄養価  エネルギ

2024/04/23 17:20

味の素・いの一番・ハイミーの違い。料理による使い分けは？

味の素・いの一番・ハイミー いわゆる、うま味調味料といわれるものです。卵かけご飯にかけたり、チャーハンに入れたり・・・使い方はいろいろありますよね。 しかし、それぞれ値段が違うんです。 何か違いがあるのか、調べてみましたYO。 うま味調味料

2024/03/27 11:20

しめじとブナピーの違いって何だろう？

ブナピーって、「色の白いしめじ」って感じだけど、なにが違うのかな？ スーパーで見かける「ブナピー」と「しめじ」。色の違いだけで、ほぼ同じに見えるんですが、種類や栄養価に違いがあるのか、調べてみましたYO。 しめじとブナピー そもそも「しめじ

2024/02/20 17:06