管理栄養士の健康ごはん

肉が茶色く変色している！?原因と変色を防止する保存のコツ

買ったばかりのお肉が茶色くなってる・・・？ お肉を買って冷蔵庫に入れておくと、いざ使おうと思ったときに茶色く変色していることがありますよね。 ただ、スーパーでも部分的に茶色くなっているお肉が売っているのを見たことがある人も多いはず。スーパー

2024/05/23 13:42

【汁ごとイミダペプチド】ささみとなめこの中華スープ

水に溶けやすいイミダペプチドを、スープでまるごといただきます。疲れて面倒な料理はしたくない！あまり食欲ないな～というときなど、元気が欲しい時におススメです。水分もとれるので、夏バテ対策としても。 ポイント 鶏ささみには、筋タンパク質の合成を

2024/05/22 15:35

ハンバーグ「こねるORこねない」どちらが正解なのか

ハンバーグはよくこねてください、と大抵のレシピには記載してありますよね。しかし、最近では、本当はこねない方がおいしくできる！という話も耳にします。せっかく作るなら、おいしいハンバーグを作りたいですし、こねるか・こねないか、どちらが良いのか迷

2024/05/21 11:26

こんにゃく米を食べてみました

こんにゃく米とは、「お米の形をしたこんにゃくの加工品」です。炊飯器で、ふつうのお米のように炊くことができます。 白米と混ぜて炊くことで、こんにゃく米に置き換わったご飯の分だけ、ご飯の糖質が抑えられ、無理なくダイエットや糖質制限ができます。

2024/05/16 15:29

大豆ミートはどんな味？実際に食べてみました

環境に優しく、低カロリー・低脂質・コレステロールゼロで身体にも優しいと言われている大豆ミート。お肉の代替品として、注目を集めています。 ただ・・・ お肉の代替品といわれていますが、本当にお肉の代わりになるんでしょうか？？ というわけで、大豆

2024/05/15 16:11

【全粒粉で作る】きな粉クッキー

食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富な全粒粉。さらに食物繊維やポリフェノール豊富なきな粉をたつぷり使った、女性にうれしいクッキーです☆彡 レシピ 材料 全粒粉 ・・・70g きな粉 ・・・30g 卵 ・・・1個 無塩バター・・・50

2024/05/10 16:03