貧乏暇あり夫の食卓

わが家の晩御飯 その102

【今日の晩御飯】2人290円1、鯛酒蒸し2、かき揚げ3、酢盛4、ふきキャラ煮昨日の残り：はんぺんサラダ【鯛酒蒸しの作り方】材料：鯛半尾、椎茸1ヶ、人参1cm×2枚、長芋1cm×3ヶ（輪切り）、小松菜少々（茹でたもの）、日本酒大さじ2、薄口八方だし150cc、片栗粉・水各大さじ1A:塩・醤油・本だし各少々薄口八方だしはコチラを「タレ・割した【和食】」参照これで500円ぽっきり！鯛は200円でした。超お買い得1：鯛の頭を取ります。頭は、縦に半分に切ります。2：三枚に下ろします。3：指で鯛の腹を触りながら骨を抜いていく。4：野菜を切りそろえ、アラを用意します。小松菜は茹でておきます（かため）5：鯛の上身は薄塩をして皮目に2ヵ所切れ目を入れを入れる。6：ラップをして蒸し器で10分程蒸す。（中火）7：10分たったら酒をふ...わが家の晩御飯その102

2022/05/31 19:53

わが家の晩御飯 その101

【今日の晩御飯】2人前400円1、鯖・きのこカレー2、長芋千切り3、だし巻き卵4、ひじき煮5、はんぺんサラダ6、しらすおろし【鯖・きのこカレーの作り方】材料：ゴールデンカレー半箱、きのこ1缶、鯖の水煮1缶、人参3分1本、玉ねぎ1個、大根3cm1：材料を切る。2：野菜を炒める。3：ある程度火が通ったら水を入れ煮込む（箱の通り作ってます）4：煮終わったら鯖の水煮（汁も入れる）・きのこ（ザルにあけて軽く水洗いしました）を入れる。(写真はきのこの缶詰）5：全体になじんだらカレールウを入れ箱通りに作り仕上げる。【だし巻き卵の作り方】材料：玉子2個、だし汁20cc、砂糖・醤油・塩各少々、付け合わせ：大根おろし1：材料をよーく混ぜる。2：熱したフライパンに油をひき卵6分1個分を入れ広げる。（強火で焼く）3：膨らんだ所は菜箸で...わが家の晩御飯その101

2022/05/30 10:40

わが家の晩御飯 その100

祝！！100回(人''▽｀)ありがとう☆ございますこれからもよろしくお願いします。【今日の晩御飯】2人前400円1、煮物（丸茄子・氷豆腐・小松菜・人参）2、ナムル3、もろちくわ4、冷やし鶏【煮物の作り方】材料：丸茄子1本、氷豆腐2分1丁、人参2ヶ、小松菜6分1把丸茄子・凍り豆腐の煮汁：そばつゆ人参のだし汁：だし8・薄口醤油0.5・みりん・砂糖少々・バター少々※今回はめんつゆ少々の他に以前作ったアナゴを煮た煮汁があったので丸茄子の煮汁に入れました1：材料をそろえる。2：小松菜は茹でておく。吸い物ぐらいの味付けにつける3：氷豆腐は冷凍した豆腐を水で戻しかるく水をきる4：丸茄子は、縦に4等分にする。5：隠し包丁を入れる。6：油で3~4分揚げる。7：お湯を沸かし揚げた茄子を油抜きする。8：油抜きした茄子を氷水につけ冷ま...わが家の晩御飯その100

2022/05/29 13:18

わが家の晩御飯 その99

【今日の晩御飯】2人前370円1、玉子豆腐2、カブの葉・油揚げ煮びたし3、鰯の酢〆刺し4、鰯のチーズ焼き5、深川飯6、味の素の餃子【玉子豆腐の作り方】材料：玉子L玉2個、カニカマ3本（手で裂いて細かくする）、三つ葉5本（1cmぐらいに切る）、だし汁120cc、味付け：塩、醤油、砂糖、各少々1：玉子とだし汁をよく混ぜて味をつけ、金ザルでこす。2：材料を切りそろえる。3：器にカニカマ・三つ葉を入れ、こした玉子だしを入れ軽く混ぜる。4：ラップをして蒸し器で強火3分、弱火で15分くらい蒸す。【カブの葉・油揚げ煮びたしの作り方】材料：カブの葉適量、油揚げ1枚煮汁：だし汁、塩・醤油・みりん少々1：油揚げは、油抜きし細長く切る（お好みで）2：鍋に材料を全て入れ弱火で5~7分煮て冷ます。【鰯の酢〆刺しの作り方】材料：鰯1.5尾...わが家の晩御飯その99

2022/05/28 14:03

わが家の晩御飯 その98

【今日の晩御飯】2人前450円1、鰯の刺身2、チキンカツ・鰯のフライ3、野菜ベーコン炒め4、納豆稲荷焼5、カブ甘酢漬け【鰯刺身の作り方】材料：鰯の刺身2尾、ツマ：茗荷1個、大葉2枚1：お安い鰯、1尾50円です。これからドンドン美味しくなる鰯です。脂ののってる刺身用。2：頭と腹を落とす。3：鰯の腹の中の汚れやワタの残りをきれいに洗う。4：洗い終わったら塩水（海水ぐらい）に10分くらいつける。5：鰯を頭を左に中骨の上に親指を入れてシッポの方に向かって手開きする。6：同じ場所に左親指を入れて今度は頭の方に向かって手開きする。7：中骨をつかみシッポの方から頭に向かってつまみ上げて中骨をはがす。8：尻尾をきる9：腹骨を切る。10：縦に2枚に切る。11：骨抜きで骨を取る。（しなくてもよい）12：包丁の刃を上にして頭からシッ...わが家の晩御飯その98

2022/05/27 10:28

今日の一日 その1

今日は、とっても天気がいいのでチョット気分良し！と言いたいが・・・暗い部屋でずーっとパソコンをいじっていると根が暗くなりそうだっただでさえ思考がー（マイナス）なのにどうしてほしい？わたしまあ、なるようにしかならないと、、、思えるようになりたいなぁ話は変わりますが、出ましたネズミがっしかも食パンを食っているおのれベランダに出している物だったら少しは分かるが、部屋の中の物が被害に逢うなんてネズミ専用の駆除餌を食べているのにこの有様ベランダの窓を開けっぱなしで寝れないなこれから夜も熱くなってくるというのに。・・許せん主夫は、何を考えたのかネズミを釣ろうと竿に太めの針とハリガネを引っ張り出してきた。「これで鈴が鳴ればネズミが掛ったのが分かる」と、申しております。3時間たちますが未だ鈴鳴らず「かかんないじゃんこのへたくそ...今日の一日その1

2022/05/26 14:57

わが家の晩御飯 その97

【今日の晩御飯】2人前570円1、鰤あら煮2、ぬた3、絹生揚焼4、茄子のゴマひたし5、昨日の残りのカレー【鰤あら煮の作り方】今回は、暇なので前日に仕込みをしていました。材料：ぶりの中骨、木の芽、生姜薄切り8枚煮汁：水4、酒1、みりん0.8、砂糖0.8、醤油1.5~21：鰤あらをサッとしもふりし水でさらす。ザルにあげて水けをきり冷蔵庫で保冷。2：鍋に鰤あらと煮汁、生姜を入れ中火で10程煮る。3：10分たったら鰤あらを皿に盛り、煮汁の味をみてととのえたら鰤あらにかける。※アラ煮は、味を浸み込ませるのではなく煮汁をつけて食べるんだそうです。【ぬたの作り方】材料：キュウリ2分1本（薄切り）、ワカメ適量、万能ねぎ5本（サッと茹でる）、カニカマ3本（横に2当分に切る）酢味噌：砂糖大さじ1、味噌大さじ1、酒小さじ1、みりん小...わが家の晩御飯その97

2022/05/26 08:14

わが家の晩御飯 その96

【今日の晩御飯】2人前570円（カレーは5~6人前の金額）1、バターチキンカレー2、ツナ・コーンサラダ3、ハムエッグ4、メンマ炒め煮【バターチキンカレーの作り方】基本は、箱の作り方を参照してます。材料：市販のカレールウ2分1パック、鶏モモ肉250g、じゃが芋100g、人参150g、玉ねぎ300g、リンゴ4分1本、バナナ1本、バター30g1：材料をそろえる。2：フライパンに少なめの油をひき鶏肉を炒める。3：別のフライパンでじゃが芋以外の野菜を炒める4：野菜を炒めたら鶏肉と一緒に鍋に移す。5：じゃが芋を炒め皿に取る。後でレンジで火を通すので芯が固くてもOK。6：本日の主役「GOLDENCURRY」です！基本の作り方は箱をチェック7：じゃが芋以外の材料が煮えたら火を止めルウを溶かす。バナナ（つぶす）・リンゴ（すりおろ...わが家の晩御飯その96

2022/05/25 10:03

わが家の晩御飯 その95

【今日の晩御飯】2人前300円1：餃子（味の素）2、カイワレ納豆3、鮪血合い漬け4、ポテトサラダ5、大根生揚煮【餃子はコレが美味しい！味の素のギョーザ】水と油が要らない本格餃子！「手作りしなくてもいい」と主夫（旦那）チョット焼きすぎじゃない？【カイワレ納豆の作り方】材料：納豆1パック、カイワレ少々、長ネギ少々、辛子少々：材料を全て混ぜて出来上がり。【鮪血合い漬けの作り方】材料：鮪の血合い100g（薄切り）、万能ねぎ4本、すりおろしニンニク少々、白ごま小さじ1漬ダレ：酒・みりん・醤油各大さじ11：血合いを薄切りにし、漬ダレに1時間程漬けて天日で2時間干す。2：万能ねぎは、寸切りし材料をそろえる。3：フライパンに少々の油を入れて血合いを炒める。4：火が通ったら漬けダレ少々、万能ねぎ、ニンニクを入れて仕上げる。5：最...わが家の晩御飯その95

2022/05/24 13:14

わが家の晩御飯 その94

【今日の晩御飯】2人前430円1、豆腐ピザ2、赤魚味噌煮3、小松菜・もやしナムル4、月見とろろ【豆腐ピザの作り方】材料：木綿豆腐小1丁（二つに薄く切る）、ピザ用チーズ大さじ2、醤油少々・塩少々、ケチャップ大さじ1A:プチトマト3個（薄い輪切り）、玉ねぎ少々（小さい薄切り）、ハム2枚（小さい角切り）、カイワレ少々（短い寸切り）1：豆腐は、さらしにくるんでレンジで2分加熱して水けをきる。2：豆腐の上にハケで醤油をぬり塩を少々ふるう。材料を切りそろえる。3：油をひいたアルミホイルに豆腐をのせケチャップををぬる。Aをのせる。※写真にはのってませんがチーズがトップになります。具材の重石みたいなもの4：トースターで15分程、焼きめが付くまで焼く。【赤魚味噌煮の作り方】材料：赤魚干物片身1枚、みそ大さじ1、砂糖大さじ1、みり...わが家の晩御飯その94

2022/05/23 16:12

わが家の晩御飯 その93

【今日の晩御飯】2人前340円1、ウインナーフライ2、茄子揚げ出し3、じゃがバター4、きのこの茶碗蒸し【ウインナーフライの作り方】材料：ウインナー4本、添え物：キャベツ、プチトマト、パセリ1：ウインナーは、横に切り8本にして焼き鳥の串を刺す。（ひと串4個）2：フライの要領で小麦粉・天ぷら衣（水1・小麦粉1）・パン粉の順につける。4：170~180℃の油で揚げる。5：よく油をきったら串を外しウインナーを一個、一個ばらす。6：キャベツ等を皿に盛りウインナーをのせて完成。【茄子揚げ出しの作り方】材料：茄子1本、天ぷら衣、薬味：長ネギ、針海苔、おろし生姜旨だし：そばつゆをのばしたもの1：茄子を縦に二つに切り斜めに隠し包丁を皮目に入れる。2：茄子を小麦粉でまぶす。3：天ぷら衣を片面だけ（皮目じゃないほう）つけて2~3分揚...わが家の晩御飯その93

2022/05/23 00:31

わが家の晩御飯 その92

【今日の晩御飯】2人前300円1、鮪血合い照焼2、小松菜・揚げうす煮3、貝柱納豆4、トマト・レタスサラダ5、深川飯【鮪血合い照焼の作り方】材料：鮪血合い150g（薄く切る）つけダレ：醤油1、酒1、みりん1.21：鮪の血合いは、水につけて水の色が濃くなったら水を捨てるを3~4回繰り返して血抜きする。2：血抜きした血合いをつけダレに3時間ほどつける。3：フライパンにオリーブ・オイルをひき焼く。【小松菜・揚げうす煮の作り方】材料：小松菜3分1把（サッと茹でたもの）、油揚げ1枚（油抜きしたもの）煮汁：醤油・みりん・塩各少々1：煮汁を沸かして油揚げを3分煮る。2：小松菜を加えてサッと煮て火を止めそまま冷ましてからいただく。【深川飯の作り方】材料：殻付きアサリ350g、米2合煮汁：茹でた煮たアサリのゆで汁360cc、醤油3...わが家の晩御飯その92

2022/05/22 13:58

本日のお買い得品 その7

今日は、親友の誕生日祝いに豪華な食事を作ってもらいます。ホントはお祝いにこっちが行くのが普通なんだけど歩けないので親友に来てもらいました。主夫（旦那）曰く、魚河岸が今日休みだから安売りを朝しているんじゃないかと今朝、そそくさと出張って行きました。今日の戦利品親友は、アナゴが好きなので生〆を200円引きで購入できたのは、ラッキーですな煮アナゴになりましたこれは突き出しです。プチトマトの中に「チーズバター」を詰めてます。美味しかったです。前回は、セロリにチーズバターをぬったのが出たけどトマトもグーです。作り方はコチラから「お昼から晩酌その2」を参照本日の「生」は、カツオでした。初ガツオのわりに脂が乗って美味しゅうございました。茄子ピーマンのとみそ炒め・・・ここまでは、記憶がありますが、もっと料理は、出たみたいだけど...本日のお買い得品その7

2022/05/22 08:44

わが家の晩御飯 その91

【今日の晩御飯】2人前410円1、皿うどん（昨日のワンタンスープのリメイク）2、赤魚唐揚げ3、豚キムチ4、カボチャ煮5、しめじ・昆布佃煮【皿うどんの作り方】材料：昨日のワンタンスープの残り、皿うどん1パック、片栗粉少々、ごま油小さじ11：昨日の残ったワンタンスープを温める。2：昨日の残りだけだと足りないので具材を追加しました。キャベツ、ハム、玉ねぎ、カニカマ、もやし、あみ3、市販されている皿うどん。2食で100円のを使いました。4：具材に火が通ったら味を調える。薄い場合は、皿うどんに同封されているスープの素を使う。5：最後にゴマ油をかけ皿うどんにのせる。【赤魚唐揚げの作り方】材料：赤魚干物1枚、コショウ少々、小麦粉、レモン輪切り1枚1：赤魚にコショウをふる。2：小麦粉をつけて油で揚げる。3：揚がったらよく油をき...わが家の晩御飯その91

2022/05/21 09:31

わが家の晩御飯 その90

【今日の晩御飯】2人前310円1、ぶり大根煮2、ワンタンスープ残り物：ハッシュドビーフオムレツ（リメイク）・鯵南蛮漬け・春雨サラダ【ぶり大根煮の作り方】材料：ぶりアラ2人前、大根2個3cm×2個、生姜薄切り6~7枚、青ネギ細切り少々煮汁：水6、酒1、みりん1、砂糖1、醤油11：ぶりアラはしもふりをして水にさらす。2：大根は、皮をむいて十字に隠し包丁を入れて米のとぎ汁で柔らかく戻し水にさらす。3：鍋にぶりアラ・大根・生姜・煮汁を入れて落し蓋をし強火で5~10分煮る。4：煮あがる直前に味をみてととのえ仕上げに煮汁をぶりアラと大根にかける。5：皿にぶりアラと大根を盛り残った煮汁で青ネギを煮る。6：煮あがった青ネギと煮汁を一緒にぶりアラと大根の皿に盛る。【ワンタンスープの作り方】材料：ひき肉60g、しめじ8分1パック、...わが家の晩御飯その90

2022/05/17 15:45

わが家の晩御飯 その89

【今日の晩御飯】2人前230円1：春雨サラダ2：あみおろし和え3：納豆4：具無し玉子豆腐残り物：ハッシュドビーフ、鮪アラ煮、鰯・チーズはんぺんのフライ【春雨サラダの使い方】材料：春雨茹4分1袋（茹でたもの）、プチトマト3個、カニカマ3本、キュウリ3分1本、ハム2枚、玉ねぎ4分1個調味料：マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ1、酢小さじ11：プチトマトは半分、玉ねぎは5~10分水にさらし細切り、他は細切りにして材料をそろえる。2：材料を混ぜる。3：調味料で味付けし仕上げる。【あみおろし和えの作り方】材料：アミ大さじ3、大根3cm（すりおろす）、醤油、味の素1：材料を全部混ぜる。2：醤油・味の素で味を決める。【具無し玉子豆腐の作り方】材料：玉子1個、かつお出汁150cc、塩・砂糖・醤油各少々1：玉子と出汁を合わせてよく混...わが家の晩御飯その89

2022/05/16 10:44

わが家の晩御飯 その88

【今日の晩御飯】2人前480円1、鰯・チーズはんぺんのフライ2、鶏ロース蒸し3、カボチャのスープ昨日の残り物：鰯鳴戸巻き、小松菜ツナ・コーンサラダナムル風【鰯・チーズはんぺんのフライの作り方】材料：鰯1尾、はんぺん1枚、スライスチーズ2枚、大葉2枚、千切りキャベツ、プチトマト2個、キュウリ少々（小口切り）1：鰯は三枚におろして上身2切れにする。2：はんぺんとチーズは、三角形に切る。3：はんぺんの真ん中に切れ目を入れる。4：チーズは、1枚を三角形に折り大葉と一緒にはんぺんに切り目を入れた真ん中に詰める。5：下の写真のようになる。6：小麦粉・玉子・パン粉の順に衣をつける。7：170~180℃の油で鰯・はんぺんを揚げる。8：揚がったら油をよくきり皿に野菜と一緒にのせる。9：ソースやマヨネーズ等お好みでかけて食べる。【...わが家の晩御飯その88

2022/05/16 09:03

わが家の晩御飯 その87

【今日の晩御飯】2人前680円1、ハッシュドビーフ2、小松菜ツナ・コーンサラダナムル風3、とろろ月見昨日の残り：チンゲン菜クリーム煮、焼売、鮪あら煮、手作りふりかけ【ハッシュドビーフの作り方】材料：牛肉150g、玉ねぎ2分1個、マッシュルーム5ヶ、ハッシュドビーフルウ2分1箱、バター10g、ケチャップ大さじ1、水400cc、生クリーム大さじ21：材料は全部薄切りにする。2：牛肉・玉ねぎは、バター・サラダ油大さじ2で炒める。3：水を入れて20分程煮る。4：ルウを入れとろみをつける。このルウは特売で120円だったそうです。安い5：ルウが溶けてとろみがついたらマッシュルームと生クリーム・ケチャップを入れて5分煮ます。【小松菜ツナ・コーンサラダナムル風の作り方】材料：小松菜3分1把（茹でたもの）、玉ねぎ6分1個（薄切り...わが家の晩御飯その87

2022/05/15 08:25

わが家の晩御飯 その86

【今日の晩御飯】2人前750円1、ぶりアラ手巻き寿司2、焼売3、鰯鳴戸巻き4、蛍イカ沖漬け5、チンゲン菜クリーム煮6、鮪アラ煮7、昨日の残り【ぶりアラ手巻き寿司の作り方】材料：ぶりアラ上身、酢飯、のり1：200円で買ってきた天然ぶりのアラ。掃除してこれだけ身が取れました。2：ぶりアラから上身の刺身が取れました。（鮮度の良い刺身用のアラ）残りはぶり大根かな？3：海苔を用意して小さめの手巻き寿司にしました。（食べる時にタネを海苔で巻く）【焼売の作り方】15個分余ったら冷凍出来ます。材料：合いびき肉100g、玉ねぎ100g（みじん切り）、塩小さじ3分1、砂糖小さじ2分1、醤油小さじ3分1、オイスターソース小さじ2分1、生姜大さじ1（みじん切り）、コショウ少々、溶き卵大さじ2、片栗粉大さじ3、焼売の皮15枚1：玉ねぎは...わが家の晩御飯その86

2022/05/14 08:56

わが家の晩御飯 その85

【今日の晩御飯】2人前470円1、パセリ・あみのかき揚げ2、鶏・切り干し大根・玉子煮3、鰯一夜干し4、豆腐ピザ【パセリ・あみのかき揚げの作り方】材料：パセリ8ヶ（一口大）、あみ大さじ3、天ぷら粉（天ぷら衣）1：パセリとあみを混ぜてかき揚げにする。（2~3分）2：揚がったら軽く塩をふる。【鶏・切り干し大根・玉子煮の作り方】材料：鶏もも肉200g、切り干し大根40g、ゆで卵2個、煮汁：めんつゆを薄める（お好みで）1：切り干し大根は、大根の皮を3日くらい干したものを使いました。2：鶏もも肉・切り干し大根をめんつゆで18分弱火で煮る。3：味が浸みたらゆで卵を入れて5分ほど煮て冷ます（味を浸み込ませる）【鰯一夜干しの作り方】鰯は6匹300円と超お買い得なのを買って色々使います。材料：鰯2匹、たて塩（鰯がかかるくらい）、酒...わが家の晩御飯その85

2022/05/13 10:08

今日の昼御飯 その24

結構温かったので（寒くても）冷やし中華が食べたい！。。。とゆーことでお昼は、冷やし中華になりました。材料を買いに主夫（旦那）奔走したみたい。安く済ませるには体力が必要なようです。最近リバウンドし始めた主夫（旦那）には、良い運動です。あ、ナンカ鬼嫁みたい30円の中華麺を買って来てつゆはオリジナルで作るそうです。安上がりだとか1人前150円です安ーいぃしかも具材は、好きなだけ外で食べると具材が足りないのよねぇ美味しいので是非ためしてみて下さい。【冷やし中華の作り方】材料：ハム2枚、錦糸卵2分1個、カニカマ3本、キュウリ3分1本、ワカメ少々、ネギ少々、練り辛子少々冷やし中華のタレ：ガラスープ400cc、黒酢大さじ4、砂糖大さじ3、醤油80cc、生姜のみじん切り小さじ1、ごま油大さじ11：材料は全て薄切りと細切りにする...今日の昼御飯その24

2022/05/12 15:24

わが家の晩御飯 その84

【今日の晩御飯】2人前750円1、豚生姜焼き2、鮪剥身3、小肌酢4、蛍烏賊5、手作りふりかけ6、沢庵納豆昨日の残り：鰺南蛮漬け、いぶりがっこ【豚生姜焼きの作り方】材料：豚バラスライス150g、玉ねぎ4分1個、千切りキャベツ、プチトマト2個、パセリ少々生姜焼きのタレ：生姜すりおろし小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ2分1、玉ねぎすりおろし小さじ1、リンゴ6分1個、ニンニクすりおろし小さじ11：豚バラは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは細切りにする。リンゴは皮をむき薄切り（すりおろしでもよい）。材料をそろえる。2：リンゴを焼く。3：玉ねぎ、豚肉を入れて炒める。4：タレを入れてからませる。5：千切りキャベツを皿にひき炒めた4.をのせプチトマトを飾る。【蛍烏賊の食べ方】1：軟骨、目、ワタを取る...わが家の晩御飯その84

2022/05/12 13:14

わが家の晩御飯 その83

今日の晩御飯は、節約冷蔵庫そうじ月間です。残り物＋ほんのチョコットクッキングです。今月は未だアト3週間もあるので気を引き締めねばです。2人前228円の晩御飯となりました。1、市販餃子98円2、スパゲティサラダ100円、3、味噌汁・フリカケ30円4ご飯只昨日の残りと以前作った冷凍保存の物：鰺南蛮漬け、茄子南蛮漬け、ぶり子煮【スパゲティサラダの作り方】材料：スパゲティ50g、玉ねぎ4分1個、キュウリ2分1本、ハム2枚、プチトマト3個、調味料：マヨネーズ・塩・コショウ適量1：材料はスパゲティ以外の野菜は全部薄切り。2：玉ねぎとキュウリは、細く切った後、薄く塩をして10分おき水洗い。よく水けをきる。3：調味料で味を整える。参照「鰺南蛮漬け」「茄子煮びたし」「ぶり子煮」茄子煮びたしとぶり子は、併せて盛り付けしたそうです。...わが家の晩御飯その83

2022/05/11 11:31

わが家の晩御飯 その82

【今日の晩御飯】2人前550円1、茄子煮びたし2、お好み焼き3、鰺・鰯フライ4、セロリチーズ昨日の残り：赤魚大根の潮煮【茄子煮びたしの作り方】材料：茄子2本、煮汁：めんつゆ（3倍寂釈）1、水41：茄子は縦に切り隠し包丁を入れる。2：油で2分程揚げる。3：お湯を沸かし揚げ茄子を鍋に入れて油抜きし氷水につける。4：水けをきり出汁で茄子を1分程煮る。5：茄子をザルに入れうちわなどで仰ぎ急冷する。ポイント急速に冷やすと色が落ちずにキレイに映える。6：冷ました煮汁に茄子を入れ冷蔵庫に入れる。7：食べる時に冷蔵庫から出し2分に切って皿に盛る。【お好み焼きの作り方】材料：お好み焼き粉、揚玉大さじ2、干しエビ大さじ2、刻んだキャベツ大さじ3、長ネギ2分1本、豚バラ3枚、玉子2個1：材料を全部合わせ片面4分程焼いて仕上げる。2：...わが家の晩御飯その82

2022/05/09 09:11

今日の昼御飯 その23

今日は、朝風呂をしました。最近は、お風呂は朝入るようになってます。よーく湯船につかり汗をかき体重を減らしています。すぐ元に戻っちゃうんだけどねぇ本日の体重は、66.5kgでした。100g減りました。まあ増えるよりはいいかな。。。朝昼兼用でご飯を食べましたが、ソーメンの意外な食べ方？でした。美味しゅうございました。安くて2人前で80円だそうです。写真は、1人前です。リンゴはただ。【そうめんチャンプルーの作り方】材料：そうめん2人前、キャベツ2枚、椎茸2枚、ピーマン1個、パプリカ4分1個調味料：削り節大さじ2、塩・コショウ少々、めんつゆチョット、醤油少々1、そうめんは硬めに茹でておく。野菜は、食べやすい大きさにカットする。2：野菜を炒めその中にそうめんを入れ調味料で味付けする。主夫（旦那）曰く、簡単、ヘルシーだそう...今日の昼御飯その23

2022/05/08 15:18

わが家の晩御飯 その81

【今日の晩御飯】2人前440円1、大根赤魚潮煮2、竹の子のきんぴら3、ツナ・コーンサラダ4、豆腐チーズ焼き【大根赤魚潮煮の作り方】材料：大根の輪切り3cm×2枚、赤魚干物片身煮汁出汁：出汁9・酒1・薄口醤油1・みりん0.5・昆布3cm×1枚・生姜薄切り5枚1：大根は、皮をむき表面を十字に隠し包丁をいれる。米のとぎ汁でやわらかくなるまで煮て水にさらす。2：煮汁の中に大根、赤魚、昆布と生姜を入れて15分程炊く。3：冷まして味を含ませる。食べる時に温める。【竹の子のきんぴらの作り方】材料：切りタケノコ（水煮を使いました）2分1袋、人参4分1本（細切り）、セロリの葉少々（茹でたもの）、白ごま少々煮汁：めんつゆ、酒少々、ごま油少々1：フライパンに油大さじ1を入れて竹の子と人参を炒める。2：酒少々とめんつゆを薄めて味付け最...わが家の晩御飯その81

2022/05/08 10:47

わが家の晩御飯 その80

【今日の晩御飯】2人前280円1、やま芋玉子焼き2、鰺南蛮漬け3、たらの芽かき揚げ4、ビーフカレー（レトルト）、5、新玉ねぎ味噌汁昨日の残り：野菜炒め【やま芋玉子焼きの作り方】やま芋は、昨日の残りを使用材料：やま芋の千切り3cm、玉子2個、カニカマ3本、椎茸2枚、長ネギ3cm、めんつゆ、片栗粉小さじ11：玉子をといてめんつゆで味付け、やま芋を混ぜておく。2：1.をフライパンで焼き一口大に切る。3：材料をそろえる。カニカマは細く裂き、椎茸は細切り、長ネギは小口切りにする。4：めんつゆをかけ蕎麦ぐらいの味にして火にかける。5：4.にカニカマ・椎茸・長ネギの材料を入れサッと煮て片栗粉でとろみをつける。6：2.にかける【鯵南蛮漬けの作り方】材料：鰺1尾、新玉ねぎ8分1個、とうがらし1本南蛮酢：水大さじ8・砂糖大さじ1強...わが家の晩御飯その80

2022/05/07 08:21

わが家の晩御飯 その79

【今日の晩御飯】2人前260円1、イワシ一夜干し2、長芋千切り3、揚げ出し豆腐4、沢庵納豆5、野菜炒め（前の残り物冷凍戻し）【イワシ一夜干しの作り方】材料：イワシ2尾、つけ汁：水（海水ぐらいの濃さに塩を混ぜる）、酒少々、昆布2cm1枚1：イワシは手びらきして小骨を取り上身にする。2：つけ汁を合わせてイワシを20分つける。3：天日でイワシを干す。4：3時間ほど天日で干す。※干しすぎると固くなるので注意5：グリルにのせ焼く。片面2~3分くらい。6：焼きあがったら仕上げにレモンをかける。【長芋千切りの作り方】材料：長芋3cm、青のり少々、ワサビ少々、醤油少々、卵黄1個1：長芋は皮をむき水に酢を少々入れ10分つける。2：手で表面を洗うヌルが取れる。3：長芋を細切りにして器に盛る。4：青のり、ワサビ、卵黄をのせる。5：醤...わが家の晩御飯その79

2022/05/06 09:25

わが家の晩御飯 その78

【今日の晩御飯】2人前400円1、茄子みそ炒め2、ぶり子煮3、たらの天ぷら4、グリンピースご飯5、生野菜サラダ昨日の残り：チンジャオロース【茄子みそ炒めの作り方】材料：茄子1本、合わせ味噌：味噌大さじ1、砂糖大さじ1、生姜すりおろし少々、みりん大さじ2分1、ごま油小さじ11：茄子は一口大に切り水に10分程さらす。2：フライパンに油をひき水けをきった茄子を炒める。3：柔らかくなったら合わせ味噌を入れて味付けする。4：最後にゴマ油をたらす。【ぶり子煮の作り方】以前100円で買ってきたモノ安い！材料：ぶり子、針生姜少々煮汁：だし汁6・みりん1・砂糖0.5・砂糖0.5・醤油11：ぶり子をそうじして一口大に切る。2：しもふりをする。3：水にさらす。4：煮汁で5分程炊く。針生姜を少々入れる。5：皿に盛る。【たらの天ぷらの作...わが家の晩御飯その78

2022/05/05 09:24

わが家の晩御飯 その77

【今日の晩御飯】2人前580円1、チンジャオロース2、かき菜油揚煮物昨日の残り物：セロリチーズ、チリ【チンジャオロースの作り方】材料：牛肉100g、ピーマン2個、パプリカ4分1個、竹の子水煮3分1袋、長ネギ6分の1本、ニンニク・生姜みじん切り各小さじ1チンジャオロースの出汁：ガラスープ200cc、醤油大さじ1、紹興酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油少々、水溶き片栗粉適量1：肉と野菜は、細切りにする。出汁はごま油・水溶き片栗粉以外を和えておく。2：牛肉は、片栗粉をつけてサッと油通しする。3：油通しした肉は、一旦皿に移して野菜とニンニク・生姜を炒める。4：炒めたら油通しした肉を加える。5：チンジャオロースの出汁を加えひと煮立ちさせ味を整える。6：最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。7：ごま油少々を...わが家の晩御飯その77

2022/05/04 08:26

本日の朝御飯 その8

昨日は、ちょっと食べ過ぎたと反省しつつ体重計にのると500g増量していました66.8kgでしたしくしく(T_T嗚呼(*´Д｀*)どうしたらいいのか朝食はリンゴと葡萄でした。。。食べないほうが良かったかなぁ後悔先に立たずですなぁぁぁと、思いつつ昼御飯です。綺麗な飾り切りなんかしちゃって残すわけないじゃないまたまたこの後、ドーナッツを1個半食べて、、、、チョコレートが食べたい。。。どうしたことでしょう太るよねこんなんじゃぁ自分に甘いのよねダメダメです。なのにこれからリンゴのパウンドケーキを作ります撃沈です。あ・明日から頑張ります。よね？ダイエット日記ランキング本日の朝御飯その8

2022/05/03 15:33

わが家の晩御飯 その76

【今日の晩御飯】2人前460円1、チリ2、変わり玉子焼き3、赤魚若狭焼4、たらの芽の天ぷら5、お新香・御飯【チリの作り方】材料：セロリの葉2枚（粗く刻む）、玉ねぎ4分1個（角切り）、人参6分1本（1cmに切る）、パプリカ2分1個（粗く刻む）、トマトホール1缶（手でつぶす）、レッドビーンズ2分1缶、キャベツ（粗く刻む）、コンソメスープ2袋、水600cc、唐辛子3本（パウダー状にする）、塩・コショウ少々1：材料を用意する。キャベツは、前回使った分が余ったので入れました（無くてもOK)2：鍋に材料を入れ30分ぐらい野菜が柔らかくなるまで煮る。3：30分経ったら味を整えて出来上がり。＊唐辛子は、粉末をお好みで入れてもOK。たまたま唐辛子の粉が家に無かったので唐辛子を粉末にしました。【変わり玉子焼きの作り方】材料：玉子2...わが家の晩御飯その76

2022/05/03 09:22

お昼から晩酌 その2

ありゃりゃ気づけば飲みモードに突入です天気も良いし一杯にはサイコーですな。主夫（旦那）が、つまみに「セロリチーズ」を作ってくれましたもう、絶品です。チーズ星人の私としては、もう何も言うことはありませんおかわり【セロリチーズの作り方】材料：セロリ、プロセスチーズ50g、バター50g、粉チーズ大さじ1、塩・コショウ少々1：レンジでチーズとバターを溶かす。2：鍋に移し弱火でよく練る。粉チーズも入れる。3：器に移して冷蔵庫で冷やし固める。4：裏ごしする。5：セロリを適当な長さに切る。6：セロリの筋を落とす。7：チーズバターをセロリにぬる。チョー絶美味しいので是非作ってくださいお酒がすすみます。シアワセ錦玉子も絶品です。日本酒や焼酎に合います。ビールもGOOD【錦玉子の作り方】材料：玉子2個（固ゆで）、砂糖15g、塩少々...お昼から晩酌その2

2022/05/02 15:38