zubatto のラーメン一刀両断

らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵（新横浜ラーメン博物館）【新横浜】西京焼豚入り 山椒味噌変化

◆西京焼豚入り 山椒味噌変化 1,280円④新横浜ラーメン博物館の伝説のコンテスト｢ラーメン登龍門｣が今年25年ぶりに開催。「ラーメン登竜門」とは、まだスポットライトを浴びていないラーメン職人と､新たなる職人の潜在能力の発掘を目的としたラーメンコンテスト。25年前の開

2024/07/31 07:00

麺割烹 亀壱【みのり台】ギッタリらーめん

◆ギッタリらーめん 1,050円⑤2013年7月17日創業。一杯飲みも出来る地元の人気店。場所はみのり台駅南口から徒歩4分ほどの「たけおから～めん」の後物件。麺メニューは「醤油らーめん1,000円」「豚血つけ麺1,250円」「ギッタリラーメン1,050円」「松戸式タンタンメン1,100円

2024/07/30 17:00

中華そば 森庵【南砂町・亀戸】中華蕎麦

◆中華蕎麦 950円⑤2024年7月22日開業。「宮元製麺」からのリニューアルで、本店スタッフが間借りして営業を開始。場所は南砂町駅東口から1.4キロほど、大島駅A5出口から2.1キロほどの「樹 ひとつぎ」→「宮元製麺」と変遷した物件。麺メニューは「中華蕎麦950円」「塩中華

2024/07/30 07:00

らぁ麺 はつ穂【麹町・半蔵門】雲丹のまぜそば

◆雲丹のまぜそば 1,100円③2024年7月24日開業。イタリアンレストランをメインに展開する「株式会社メティウスフーズ」が、既存のイタリアン「エノテカ ドォーロ フラテッロ」を業変してラーメン業態に初参入。約1年半の休業を経て、鶴見の人気店「中華そば みかわ」のラー

2024/07/29 07:00

麺屋たつみ 喜心 秩父店【秩父】秩父味噌らーめん

◆秩父味噌らーめん 980円④2006年11月22日創業。現在は狭山市にも支店を展開する秩父では定番の人気店。場所は秩父駅出口から徒歩3分ほどの秩父駅入口交差点すぐにあるビル1階物件。麺メニューは「秩父味噌らーめん980円」など。他に「黒味噌らーめん」「鶏白そば」「鶏中

2024/07/28 17:00

らぁ麺 翡翠【逗子・葉山】背脂生姜煮干しらぁ麺

◆背脂生姜煮干しらぁ麺 500円（通常980円）④2024年7月27日プレオープンで、7月29日にグランドオープン予定。横須賀中央の人気店「らぁ麺 しろ」の支店。場所は逗子・葉山駅南口から徒歩1分ほどの「麺屋 二郎」の後物件。駅南口を出ると、すぐ向こうに建物ビルが見える。麺

2024/07/28 07:00

頑者【本川越・川越市】つけ麺並盛

◆つけ麺並盛 950円⑤2000年創業。現在のつけ麺で主流になる、つけ汁に直接魚粉を投入するスタイルを確立したパイオニアとも言われる人気店。建物老朽化による建て直しで2017年7月30日より一時休業、2018年4月9日工事終了してリニューアルオープン。場所は本川越駅東口から

2024/07/27 17:00

銀座はるちゃんラーメン【東銀座・銀座一丁目・新富町】中華そば

◆中華そば 1,200円④2024年7月16日開業。ミシュランのビブグルマンにも選出されている新橋の人気店「はるちゃんラーメン」の2号店。場所は東銀座駅A7出口から徒歩1分ほど、銀座一丁目11番出口から徒歩5分ほど、新富町駅1番出口から徒歩6分ほどの「Wine & Bar a.c.e.」の後

2024/07/27 07:00

中華蕎麦 きつね【芦花公園】中華蕎麦

◆中華蕎麦 1,000円④2020年1月31日創業。店主ご夫妻の奥様は高田馬場の人気店「渡なべ」での勤務経験あり。ご結婚後にお二人でラーメン店をオープンすべく、バイトで資金を集めての開業。場所は芦花公園駅北口からすぐ、特にエレベーター口からは降りると目の前になる「酒

2024/07/26 17:00

ワタリガラス【千歳烏山・芦花公園】節そば醤油＋握り2貫セット

◆節そば醤油＋握り2貫セット（300円） 1,200円④2024年7月17日開業。店主は人気店「トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏CHIKARABO」の出身。ラーメンと握り寿司が楽しめるお店。場所は千歳烏山駅北口から徒歩8分ほど、芦花公園駅北口から徒歩10分ほどの松葉通り沿

2024/07/26 07:00

Fishmen【北本】フィッシュメン（中華そば）

◆フィッシュメン（中華そば） 800円③2024年7月11日開業。埼玉県の人気店「中華そば よしかわ」の手がける新業態で、「タンメン・餃子・からあげ 湯菜坊」からのリニューアル。場所は北本駅東口から1.7キロほど、桶川駅東口から3.1キロほどの旧中山道沿いにある「モスバー

2024/07/25 07:00

下北餃子アカシ【高円寺】中華そば＋下北餃子5コ

◆中華そば＋下北餃子5コ（600円） 1,400円③2024年7月11日開業。下北沢の人気店「珉亭」で20年修行した店長と、「にしんば」10年「魚仁」14年の店長経験を持つ二人によってスタートした、石垣島と中華の融合を追求した新しい中華料理店。店名の「アカシ」は店長の名前から

2024/07/24 07:00

FREEAT【鶴瀬・志木】2×2つけ麺

◆2×2つけ麺 1,350円⑤2000年7月7日「和風らーめん 凪」として創業。2024年4月20日「FREEAT」へリニューアル。場所は鶴瀬駅東口から2.7キロほどの、富士見高校入口交差点から学園通りに入って南側すぐの物件。麺メニューは「2×2つけ麺1,350円」「カレーつけ麺980円」「ら

2024/07/23 19:00

麺庵いぶし【池袋】地鶏のらーめん

◆地鶏のらーめん 1,100円④2024年7月11日創業。松戸の人気店「兎に角」などで修業した店主と醤油醸造所を長年勤め上げた副店長のお店。場所は池袋駅東口から徒歩9分ほどの東口五差路交差点を少し南に入った「株式会社大成洋紙店」→「龍の神 東池袋店」と変遷した物件。麺

2024/07/23 07:00

鶏白湯らーめん 鶏林 両国店【両国】鷄白湯らーめん

◆鷄白湯らーめん 920円④2024年7月1日創業。場所は両国駅東口から徒歩2分ほどの「中国料理 漢陽楼」→「横浜家系ラーメン 匠」→「らーめん味来 両国店」と変遷した物件。麺メニューは「鷄白湯らーめん920円」「辛鶏白湯らーめん940円」「鶏そば760円」「辛鶏そば780円」「

2024/07/22 07:00

中村麺三郎商店【相模原】醤油らぁ麺

◆醤油らぁ麺 1,150円⑤店主は神泉の人気店「麺の坊 砦」の出身。2016年5月2日淵野辺で創業。2024年6月30日淵野辺での営業を終了。2024年7月7日相模原にて移転開業。看板は淵野辺時代から継承している。場所は相模原駅南口から1.4キロほどの「中国料理 紅蘭亭」→「ホープ軒

2024/07/21 17:00

おダシと銀しゃり 中華そば 無作【本八幡】淡麗中華そば

◆淡麗中華そば 880円③2024年6月19日開業。「おダシにこだわった中華そばと厳選したお米で炊いたツヤピカの銀しゃり」がコンセプトで、名古屋をメインに同コンセプトの店を手掛けるなど、飲食事業を展開する株式会社エフリードの運営。都内では他に秋葉原「肉玉中華そば 連

2024/07/21 07:00

鮮魚らーめん 五ノ神水産【淡路町・神田】らーめん銀だら搾り（復活オープン）

◆らーめん銀だら搾り 850円⑤2013年12月18日開業。青梅市「らーめん いつ樹本店」、新宿「つけ麺 五ノ神製作所」、東秋留「らーめん 五ノ神精肉店 煮干し編」、名古屋「つけ麺 五ノ神製作所（名古屋・驛麺通り ）」や海外へも支店を展開する株式会社 五ノ神製作所の運営。2

2024/07/20 17:00

中華そば 鍵山【松戸】貝と鴨の中華そば

◆貝と鴨の中華そば 1,000円③2024年7月11日創業。店主は有名店での修行後に海外でラーメン店の立ち上げに携わった経験を持つ。場所は松戸駅西口から徒歩6分ほどの根本交差点にある「ホームズ君」→「中津からあげ ぶんごや」→「おたからや」→「ラーメン 晋玄」→「麺や

2024/07/20 07:00

豚ギャング 中央林間店【中央林間】まぜそば200g

◆まぜそば200g 1,000円③2024年7月9日開業。福岡の二郎系ラーメン人気店の「豚ギャング 八王子店」に続く関東2店舗目。場所は中央林間駅南口から徒歩2分ほどの「USボーカル教室」→「豚仙人 中央林間店」と変遷した物件。二郎系から再び二郎系へ。2軒隣にはかつて「らぁ麺

2024/07/19 17:00

貝ガラ屋 町田【町田】濃厚牡蠣ソバ

◆濃厚牡蠣ソバ 950円④2024年6月14日開業。淵野辺の人気店の2号店。現在の運営は創業店主から飲食店を多店舗展開するトラオム株式会社に移行している。場所は小田急東口から徒歩6分ほど、JR町田駅北口から徒歩11分ほどの鶴川街道沿いにある「カレーのモコモコ」→「メンチ

2024/07/19 07:00

無冠 阿佐ヶ谷【阿佐ヶ谷】ウニバターたまご麺

◆ウニバターたまご麺 900円④2024年7月12日開業。2022年5月1日開業の中野坂上「Japan ramen Mukan（むかん）」、2022年11月24日開業の五反田「中華蕎麦 無冠（むかん）」、2023年11月16日開業の初台「むかん初台」、2024年7月7日開業の「むかん横浜」に続くむかんグループ

2024/07/18 07:00

ラシェット【柏の葉キャンパス】しょうゆ

◆しょうゆ 1,300円⑤2020年12月15日北柏で創業。2023年11月23日で北柏での営業を終了。2024年6月1日柏の葉キャンパスにて移転開業。場所は柏の葉キャンパス駅東口から徒歩5分ほどの「KOIL GARDEN」内の1階テナン物件。外に看板類は見当たらず、施設案内板に店名なども無く

2024/07/17 17:00

中華蕎麦 縁【住吉】背脂煮干

◆背脂煮干 850円④2024年7月6日創業。店主は「せたが屋」「すごい煮干ラーメン 凪」「麺屋武蔵」などの人気店での勤務を経験。場所は住吉駅A4出口すぐ目の前の「ふるさと村」→更地→「Red Wood Pizza」と変遷した物件。地下の改札を出ると、既に煮干しのいい香りが漂って

2024/07/17 07:00

らーめん榎穏 （カノン）【川俣】榎穏らーめん しょうゆ

◆榎穏らーめん しょうゆ 1,000円④2011年5月1日創業。場所は川俣駅東口から徒歩14分ほどの自宅敷地内物件。店前に田んぼが広がる正に田園風のロケーション。麺メニューは「らーめん800円」「榎穏らーめん1,000円」「潮風らーめん930円」「ネギらーめん1,000円」「カレーら

2024/07/16 17:00

むかん横浜【日ノ出町】本日のラーメン（牡蠣バターたまご麺）

◆本日のラーメン（牡蠣バターたまご麺） 800円④2024年7月7日開業。2022年5月1日開業の中野坂上「Japan ramen Mukan（むかん）」、2022年11月24日開業の五反田「中華蕎麦 無冠（むかん）」、2023年11月16日開業の初台「むかん初台（2024年6月24日閉店）」に続くむかんグル

2024/07/16 07:00

麺場 もっけい【新白岡】濃厚味噌

◆濃厚味噌 960円④2003年「ラーメン 北の国 もっけい」として創業。他に古河や入間にも系列店を展開する白岡市の人気店。途中、リニューアルにより現店名に変更されている。場所は新白岡駅西口から2.5キロほどのさいたま栗橋線沿いにあるロードサイドの大箱物件。麺メニュ

2024/07/15 17:00

中華そば 大風亭【経堂】塩ら〜めん

◆塩ら〜めん 900円③2024年7月11日創業。店主は上北沢「らぁめん小池」や駒場東大前「横浜家系豚骨醤油極太麺 侍 本店」などの人気店を経験。場所は経堂駅南口から農大通りを進み城山通りに出た交差点南側で徒歩6分ほどの「南部茶屋」→「立ち飲み 幸の鶏」→「YOKOHAMA 中

2024/07/15 07:00

麺屋 中川會 住吉店【住吉】トリュフ香るはまぐり醤油そば

◆トリュフ香るはまぐり醤油そば 1,000円④2011年4月19日住吉で創業。2012年9月8日曳舟に「麺家 頂 中川會」開業。2013年10月13日神保町に「麺家 頂 中川會」開業（2017年2月17日閉店）。2016年2月19日住吉店が錦糸町に移転。2017年3月1日再び住吉店を開業。場所は住吉駅B2

2024/07/14 17:00

らーめんの館 輝【小宮】味噌らーめん

◆味噌らーめん 880円③2024年7月5日開業。八王子市の人気店「らーめん 輝 TERU」の2号店。場所は小宮駅南口から徒歩11分ほどの多摩大橋通り沿いにある「らーめん いっぱしや（移転）」→「スープカレー ちゃっぴー」と変遷した物件。麺メニューは「味噌らーめん880円」「煮

2024/07/14 07:00

中華そば専門店一六食堂【小宮】中華そば

◆中華そば 850円④2020年10月21日開業。かつて地元で長きに渡り営業されていた老舗の中華料理店「一六食堂」の閉店後、数年のインターバルを置いて地元の人気店「うなぎ高瀬」が同じ物件を引き継いで復活オープン。経営は替わるが「一六食堂」の店名を継承、中華そば専門店

2024/07/13 17:00

鍈（すずのね）【虎ノ門ヒルズ】鷄らぁめん味玉付

◆鷄らぁめん味玉付 1,400円③2023年10月6日開業。予約が取りにくい恵比寿の人気焼き鳥店「鍈輝（えいき）」の新業態が虎ノ門に登場。2024年5月1日よりランチにラーメンの提供を開始。場所は虎ノ門ヒルズステーションタワー地下2階の「T-MARKET」内にあり、地下鉄日比谷線虎

2024/07/13 07:00

ハウス ラーメン ヌードルズ【亀有】ラーメン

◆ラーメン 900円⑤2024年7月7日創業。店主は新中野の武蔵家系列店を経験。場所は亀有駅南口からゆうろーど仲町商店会に入った徒歩3分ほどの元八百屋の物件。屋根付きアーケード商店街の中にある。麺メニューは「ラーメン900円」「チャーシューメン1,250円」。他メニューは

2024/07/12 07:00

九段下 中路【九段下】まぜそば（麺200g）

◆まぜそば（麺200g） 1,000円④022年4月27日開業。新丸子の人気店「麺やでこ」の支店で、「味噌ラーメン」と「まぜそば」の専門店。場所は九段下駅7番出口から徒歩1分ほどで、目白通りから一本入った「小諸そば」→「タンメン しゃきしゃき」と変遷した物件。麺メニューは

2024/07/11 17:00

背脂煮干し中華そば 和市 大崎店【大崎】背脂煮干中華そば醤油

◆背脂煮干中華そば醤油 950円④2024年6月19日開業。新橋の人気店の2号店。場所は大崎駅新東口・南口から徒歩2分ほどの山手通り沿いにある「くろ〇」の後物件。右隣に先日訪問した「麺屋ちさと」、一軒置いた左隣には人気店「つじ田 大崎店」があり、3月までは同じ並びに「T

2024/07/11 07:00

ナツノイロ【半蔵門】ざる中華二色

◆ざる中華二色 1,400円③2024年6月27日よりスタート。半蔵門の人気店「ソラノイロ ARTISAN NOODLES」が8月末までの夏季限定で「冷やしメニュー」専門店に変身。場所は麴町駅1番出口から徒歩3分ほど、半蔵門駅1番出口から徒歩4分ほどの東京FM通り沿いにあるビル1階物件。麺

2024/07/10 07:00

饗くろ㐂【浅草橋】味玉つけ 塩

◆味玉つけ 塩 1,450円⑤2011年6月20日浅草橋駅と秋葉原駅の中間地点、清洲橋通り沿いの物件で創業。移転のため2023年10月1日に営業を一旦終了。2023年10月29日移転再開。場所は浅草橋駅東口から徒歩2分ほどの新築されたビル1階の物件。5月に続いての訪問。麺メニューは「塩

2024/07/09 17:00

朝ラーメン専門店 あさとみつ【下赤塚・地下鉄赤塚】背脂醤油ラーメン

◆背脂醤油ラーメン 900円④2024年6月20日開業。「中華 SOBA恵ばら」のスタッフが営業開始前の早朝を間借りして二毛作営業を開始。コンセプトは、「朝からガッツリ」で、麺量は200gで提供。場所は下赤塚駅北口出て目の前。地下鉄赤塚駅3番出口からは徒歩4分ほどの赤坂壱番街

2024/07/09 07:00

濃厚旨辛ラーメン スタミナSOUL 木村【明大前】ラーメン

◆ラーメン 950円②2024年5月31日開業。「とんこつラーメン 月読」からの業変。場所は明大前駅出口改札目の前の「博多風龍」→「とんこつラーメン 月読」と変遷したビル1階物件。隣の「ラーメン鷹の目」は、雨中に行列ができていた。麺メニューは「ラーメン950円」「まぜそ

2024/07/08 07:00

麺や 佐市【錦糸町】牡蠣・拉麺

◆牡蠣・拉麺 950円⑤2012年9月19日開業。錦糸町の人気ビストロ「Bistro Jitan」の運営するラーメン店。場所はJR錦糸町駅北口から徒歩3分ほど、地下鉄半蔵門線5番出口から徒歩1分ほどの四ツ目通りから2本入った裏通りのビル1階物件。麺メニューは「らぁ麺950円」「牡蠣・拉

2024/07/07 17:00

DSG STAND【錦糸町・両国】大三元の冷やし中華＋大三元シュウマイ4個GOLDEN粒マスタード

◆大三元の冷やし中華＋大三元シュウマイ4個GOLDEN粒マスタード（1,050円） 2,050円➂2024年3月15日開業。2023年10月一杯で閉店した錦糸町の人気店「中国酒家 大三元」が監修したシュウマイと麺のお店。場所は錦糸町駅北口から北斎通りを西に徒歩12分ほど、両国駅東口から北

2024/07/07 07:00

らーめん 梶原【千歳烏山】塩らーめん

◆塩らーめん 830円④2022年9月1日創業。店主は「麺やまらぁ」や「ムタヒロ」など人気店での修行を経験。場所は千歳烏山駅西口から徒歩1分ほどの「スペイン料理 ポカポカ」→「Venite! MARURU」と変遷したビル地下1階物件。外壁など遮蔽物はあるが室内地下ではないので、通

2024/07/06 17:00

麺屋 小金【武蔵新城】小ラーメン少なめ（200g）

◆小ラーメン少なめ（200g） 950円⑤2024年6月30日創業。二郎系の人気店「麺でる」で修業。場所は武蔵新城駅北口から徒歩3分ほどの「中華そば シンジョー（移転）」→「麺屋 信醸」と変遷した物件。麺メニューは「小ラーメン（300g）980円」「小ブタメン（300g）1,480円」「

2024/07/06 07:00

瀬戸内食堂 ねいろ屋【新宿】瀬戸内レモンらーめん

◆瀬戸内レモンらーめん 1,280円④2024年6月24日開業。荻窪の人気店「setouchi noodle ねいろ屋」の支店。場所は新宿駅西口から徒歩分ほどの小滝橋通り沿いの「博多もつ鍋 黒き 新宿小滝橋通店」→「九州らーめん 旨笑」→「らーめん 坂上貴哉」→「らーめん 佐とう」→「肉

2024/07/05 17:00

とらきち家 光【東白楽】ラーメン

◆ラーメン 900円⑤2024年6月27日創業。6月2日で閉店した旧「とらきち家」から、スタッフが店舗を引き継いでの独立。店名の「光」は店主の名前から。場所は東白楽駅西口から徒歩4分ほどの「とらきち家」の後物件。一軒置いて隣にはかつての人気店「六角家本店」だった物件が

2024/07/05 07:00

濃厚とんこつラーメン 一峰【竹ノ塚】ラーメン

◆ラーメン 850円②2023年3月16日、竹ノ塚で創業。2024年6月4日、同じ竹ノ塚エリア内の裏通り立地から街道沿いに移転。場所は竹ノ塚駅東口から徒歩4分ほどの赤山街道沿いの「上海本格料理」→「中国料理 王府酒楼」→「中国料理 林麗」と変遷したビル1階物件。麺メニューは

2024/07/04 07:00

ラーメン ノックアウト 小松川店【平井・東大島】ラーメン

◆ラーメン 1000円④2024年6月1日開業。足立区南花畑の人気店「ラーメン ノックアウト」の2号店。場所は平井駅南口から徒歩17分ほど、東大島駅小松川出口から徒歩18分ほどの平井親和会商店街沿いのマンション1階にある「中華料理 五十五番」→「三百円」と変遷した物件。麺

2024/07/03 17:10

中華蕎麦 あら田【幸手】中華蕎麦

◆中華蕎麦 880円④2024年6月20日創業。女性店主のお店で、入店すると店主が券売機横に来てメニューを説明してくれる。場所は幸手駅東口から徒歩19分ほどの「レストハウス ボルドー」の後物件。幸手交差点角の目立つ立地。麺メニューは「中華蕎麦880円」「煮干しそば880円」

2024/07/03 07:00

まっちゃんらーめん【たまプラーザ】中華そば＋手打ち麺

◆中華そば＋手打ち麺（100円） 1,200円④2024年6月20日、元銀行マンの店主が「炭火串焼き ぼんじ里」での月一間借り営業を経て、独立店舗にて開業。それでも週3営業とハードルは高め。場所はたまプラーザ駅北口から徒歩6分ほどの「串と刺身 さんびょうし」の後物件。住宅地

2024/07/02 07:00

らーめん 平太周 早稲田店【早稲田】爆盛油脂麺

◆爆盛油脂麺（麺300g） 1,050円③2024年6月25日開業。2024年6月14日で閉店した「柳屋銀次郎」が業変して「らーめん 平太周」として再出発。「平太周」としては五反田、神保町に続いて3店舗目。場所は地下鉄早稲田駅3b出口から徒歩6分ほど、都電荒川線早稲田駅出口から徒歩8

2024/07/01 17:00

華塩【千歳烏山】牡蠣そば（並）

◆牡蠣そば（並） 850円⑤2024年6月29日開業。芦花公園の人気店「成城青果」の姉妹店。場所は千歳烏山駅西口から徒歩1分未満の「ブティック ファイネスト」→「煮干しそば 虎希」と変遷した物件。左隣には「からす屋」があり、駅と逆方向の同じ並びには人気店「らーめん 梶

2024/07/01 07:00