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低温長時間発酵で作るおうちぱんのブログです。 ぱんを作っている方のヒントにちょっとでもなれたらいいなと思っています(*´-`)

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2021/05/27

1件〜100件

  • [レビュー] 初めての『モクテル』作り〜♪

    今年の2月くらいから富澤商店さんのアンバサダーの一員として ”富澤商店ファミリー” という活動に参加させていただいています♪(*´-`)その企画で、MONINシロップを使ってオリジナルの『モクテル』を作ろう…というのに今回参加させてもらいま

  • 冷やしてもかたくならないぱん![レシピ]レモンピールとチーズクリームのぱん

    梅雨到来。。雨降りは嫌いじゃないけどこの湿気はいややなぁ…と思っていたら梅雨明けそう?笑そして30℃越えのこの暑さ。。。コロナも落ち着いたのか?落ち着いてないのか?ガンガン出かけていいのかダメなのか?なんとも言えない感じの毎日ですが、、そん

  • 冷やしてもかたくならないぱん![レシピ]紅茶とクリームのぱん(ディプロマットクリームver.)

    ここ数日、昼間は夏みたいに暑くなってきましたね〜5月なのに今日も29℃⁈もう少し気持ちのよい春の感じを味わいたいのに。。暑くなると冷たく冷やしたぱん、食べたくなったりします…(*´-`)前にもブログの記事で書いたのですが、『冷やしても固くな

  • ぱんに穴が。。(T-T)

    GWも終わってやっといつもの感じが戻ってきました。。連休中は、ぱん焼きはお休みしてました。特にどこに行ったというわけでもなく近場をウロウロしつつ朝昼夜のお料理に追われていました(*´-`)今朝、10日間ぶりにぱんを焼きました♪今日焼いたコー

  • やっと焼けた、、シフォンケーキ♡

    何年前だろうか…シフォンケーキを作って盛大にしぼませたのは。型を持っていなかったので紙コップで手軽に作れるレシピでウキウキしながら作り始めたのですが、オーブンの中では『これでもか‼︎』ってくらい膨らんでいたのに逆さにつるして冷ましていたら、

  • 小さな小さなぱん(*´-`)♪

    ぱん屋さんの前を通るといい匂いにつられてついつい入ってしまいたくなりますよね♪この前そんな感じでぱん屋さんに引きずり込まれてニヤニヤしながらぱんを眺めていたのですが、ぱん屋さんに行くとあれもこれも食べたくていつもすごく悩む!甘いのしょっぱい

  • うちの塩ぱん♪

    塩ぱん。一時期のすんごいブームは去りましたが今も人気のぱん。作っていると、巻き込むバターをみて「太りそうだな…」とちょっと怖くなりますが間違いなくシンプルでおいしいぱんですよね♪わたしはいつもクックパッドで1000人超えのレシピを書かれてい

  • スーパーにゃんこの日♪

    今日は2月22日「にゃーにゃーにゃー」で猫の日♪(=^ェ^=)それも今年は、2022年2月22日で②並びなので『スーパー猫の日』だそうです笑初!猫ぱんそんな猫の日にちなんで、猫ぱん作ってみました!初めての動物ぱん。いや〜とにかくこの前のバレ

  • [レビュー]富澤商店さんのバレンタインキットを作ってみた♪

    Twitterでフォローさせていただいてる方のある日のつぶやきで、富澤商店さんが新規の " TOMIZファミリー " というものを募集されているのを知りました。" TOMIZファミリー " って何?っ

  • チョコのぱんあれこれ♪

    もう2月♪ バレンタインがやってきますね〜(*´-`)年々バレンタインもあんまり力を入れなくなってきましたが…とりあえずお家の分はなんとなく作ろうかなと思ってます笑そこで。。ケーキもいいけど、バレンタインっぽいぱんなんてどうかな?と思って

  • デニッシュ練習♪

    毎日毎日メディアでは不安なニュースばかりでどんよりしますね〜。。いつになったら普通の日常が戻ってくるのか…(T-T)最近ニュース番組を見るのが嫌になって、テレビを消してぱんを焼いています笑最近、バゲット同様に、デニッシュを練習しています!苦

  • 新年、ぱん焼き開始〜♪

    2022年〜初まりましたー!!!なんやかんやと年末年始の忙しい中、プレゼント用のお菓子、ぱんをちょこちょこと焼いていました…年末に焼いたプレゼント用♪↓↓↓プレゼントする時にかなりの頻度で作っているケークです。クックパッドにアップされてる

  • レシピのよい管理方法 …?

    先日、友だちに『レシピってどう管理してるの?』って聞かれたんです…こんな質問されるまで気にもしていなかったのですが、みなさんは、お気に入りの料理やぱん、お菓子などのレシピの管理ってどうしてますか?・ノートに書く・PCやスマホに保存する・コピ

  • [レシピ] ふわふわあま〜いミルクサンド♪

    ある日のこと…家族が突然、『コーヒーサンド作りよるやん?それの白いバージョン作ってよ^ ^』。。。「白いばーじょん⁇ どんなんよ?ww」と思って色々聞いてみたら、『白いミニ食ぱんに甘いシュガーバターみたいなやつ挟んだぱん!』。。。なるほど!

  • 11月に作ったお菓子やぱん♪

    急に寒くなって冬っぽくなってきたなと思ったら。。12月!コロナ禍になってから、なぜか余計に1年経つのが早く感じる気がします。11月は家族の誕生日もあり、お菓子をたくさん作りました^ ^寒いといつもより増し増しで焼き菓子が恋しくなるのはわたし

  • 苦手なハード系のぱん練習してみた!②

    ずっと苦手意識のあるハード系のぱん。前から言ってますがいまだに苦手!前にも練習しては心折れ、、を繰り返しクッペを焼いてはクープもうまく切れず内層の目も詰まり気味。何回焼いても同じ感じから抜け出せず、形を変えてバゲット型にして細長くしてみても

  • スパイスカレーの沼。。

    ちょっと前からハマりつつあったスパイスカレー。スパイスの効いたカレーが苦手な方だったのに…まさかこんなに自分がスパイスカレーにハマると思いませんでした!ハマるきっかけになったのは、福岡市城南区にある『オカノカリー』さんに連れて行かれて、半信

  • [レシピ]ペニーレインさんのブルーベリーブレッドみたいなブルーベリーぱん

    先日家族でテレビを観ているときに、ペニーレインさんの「ブルーベリーブレッド」が紹介されていました。有名なお店なのでご存知の方もたくさんいらっしゃるんだろうと思いますが、私たちはそのとき初めてそのぱんを見たんです!ペニーレインさんの「ブルーベ

  • かぼちゃではなく…にんじんのミニ食ぱん♪

    ずいぶん前なんですが、「e-ぱん工房」というサイトでぱんの作り方をみていて、そのサイトは今はなくなってしまっていて見れないのですが、すごく細かく作り方の説明がしてあって何度も見て勉強してました^ ^そのサイトの中にあったレシピの1つで「キャ

  • [レシピ] 紅茶とクリームのぱん 🍎

    りんごを使ったぱん ”パート2” と、いうことで…笑先日のブログで「りんごの甘煮」と「簡単カスタードクリーム 」のレシピを書いたのでそれを使った、他のパンのレシピを書いていこうと思います^ ^これもまたお気に入りで何度も作っているぱんなんで

  • [レシピ] りんごとレーズンのぱん🍎

    今日は久しぶりの雨。。そして肌寒いーー。10月の半ばになって、福岡もやっとちょっと涼しくなってきました♪つい2〜3日前まで30℃だったのが信じられない!残暑長すぎ!この前は栗を使いましたが、秋はりんごもおいしい季節^ ^そのまま食べるのはも

  • 秋の味覚♪栗のぱん(*´-`)

    SNSで栗のお菓子やぱんを見かけるたびに、おいしそうだなぁと眺めながら「栗買いに行こ」って思っていた矢先、家族がすんごく大きな立派な栗をもらってきてくれました‼︎それも栗をくれたのは、よく行く大分のカレー屋さんのおばちゃん!笑やさしい…前に

  • 9月に焼いたぱん♪

    気がつけば9月も残りわずか…1ヶ月過ぎるのがほんと早い!10月になろうとしているのに、まだまだ福岡は残暑厳しく昨日も30℃越え。。暑い。。秋の服なんて着れない。まだまだ半袖大活躍です!笑早く涼しくならんかなーコロナもいい加減終息せんかなーー

  • 最近作った お惣菜系のぱん♪

    先日やっと2回目のワクチンが終わり、丸2日間副反応に苦しみやっと復活しました✨自分はきっと副反応なんてないわと余裕な感じでいたのですが甘かった笑朝ご飯の準備、洗濯掃除まではなんとかこなしましたが、高熱と寒気、頭痛で昼、夜、ご飯は作れず…お弁

  • [レシピ] 秋っぽい♪いもぱん

    まだまだ福岡は暑いですが、ちょっとずつ秋めいてきましたね〜🍁🍂秋といえばおいしい食材がい〜っぱい。いも、栗、かぼちゃ…どれもぱんに合う食材ばかり♪なんだかうれしくなりますね^ ^今回は、そんな秋のおいしい食材の1つ、『さつまいも』を使った”

  • つやぴかベーグル焼けた‼︎^ ^

    6月に初めてベーグルを焼きました!ほかのぱんの工程にはない、あの茹でる作業がなかなかおもしろいのと、発酵時間が短いので早くできてしまうのもちょっと魅力。。「あーーー明日の朝のぱんがない‼︎(´Д` );」って夜になって気がついてもすぐ焼けち

  • 萎えた心を癒したソフトなぱんたち(*´-`)

    毎日あっついですね。。ε-(´∀`; )数週間、クッペとベーグルの沼にはまり…うまくいかない日々にちょっと萎えてきたところで、ソフトなパンをたくさん焼く機会をもらいまして爆焼き…‼︎ ^ ^爆焼きしたぱんはこちら。。笑今回は、6種類の生地を

  • クッペ練…むずかしい(T-T) ベーグル…まだまだ笑

    お盆休みずーーーーっと雨……。怖いくらい降りました。。そしてあっという間に終わってしまいましたね^ ^かっこいいクッペを焼きたくて成形の仕方を変えたり、銅板入れて焼いてみたり、生地の復温しっかりやってみたり。そして〜⬇︎⬇︎⬇︎からの⬇︎⬇

  • 苦手なハード系のぱんを練習してみた!

    バゲットやクッペなどのハード系のぱん。。。日々たくさんぱんを作っていますがハード系のぱんはめちゃくちゃ苦手で…その苦手意識からか焼く回数も圧倒的に少ないです笑焼かないから苦手なままなのはわかってるんですが…笑笑SNS等で見かける大小の気泡が

  • 7月に焼いたぱんと、いろいろ♪(*´-`)

    なんだかあっという間に7月も最終日‼︎思いがけないうれしい出来事がたくさんあって、とても充実した1ヶ月でした(*´-`)今月は、たくさんぱんを焼く機会をもらえていつもよりいっぱい焼いた気がします。7月に焼いたぱん。。6月の終わりに、「7月は

  • 季節外れのぱん。。🌸笑

    昨夜は…オリンピックの卓球、水谷選手と伊藤選手の決勝を ギャーギャー大興奮しながら観ていました笑きっとご近所迷惑だっただろうと反省しております…しかしあの技術とメンタル…すばらしい✨わたしもあの強靭なメンタルが欲しい‼︎そんなステキな2人の

  • [レシピ] ほうじ茶ラテのぱん❤︎

    数年前にスタバでほうじ茶フラペチーノを飲んで、ほうじ茶をめちゃくちゃ気に入ってしまいまして…それ以来色んなお店でほうじ茶ラテとか見つけるとすかさず買って飲んでいました笑この大好きなほうじ茶を使ってパンを作りたくなってたくさん試行錯誤した、「

  • ちょっとほっこりうれしいお話♪

    ちょっと今日はぱんのお話しではないのですが。。。スミマセン最近あったちょっとほっこりするようなうれしい出来事について書こうかなと思います^ ^虹♪先日、虹を見つけました。それも2日続けて!最初は、お家の窓から次の日見たのは、たまたま立ち寄っ

  • [レシピ] たまにはホームベーカリーにすべておまかせの食ぱんもいいんじゃない♪

    最近の漫画ばりに長いタイトルをつけてみました笑タイトルには「たまには〜」って書きましたが、わたし結構な頻度でまかせてます^ ^Panasonicのホームベーカリーを愛用してますが、めちゃくちゃ有能だと思います!かなりステキなわたしの相棒です

  • ぱんたくさん焼きました♪(*´-`)

    福岡は、雨が降りそうで降らずすんごい湿度が高くグッタリです💦先週末から家にこもってバタバタと立て続けにぱんを焼いていたので、あんまり外には出てないけどちょっと出るのがもうしんどいくらい暑い。。。冬生まれなので暑いのは嫌いだーーーこもってぱん

  • 6月に焼いたぱん。。(*´-`)

    すごく暑い日が続いてますね〜💦ぱんを焼くのには過酷な季節に突入しました…オーブンをつけると部屋は灼熱地獄で汗だく!ぱん焼きダイエット…おうちでセルフライザップです笑6月は体調がよくなかったせいか、いつもに比べるとぱんを焼いた回数は少なめでし

  • [レシピ]マリトッツォ?(*´-`)(ティラミスver)

    ぱん屋さんにもSNSにもマリトッツォがあふれてますね!名前は言いづらいけど、生クリームたっぷりで美味しそうですよね〜♪笑そもそも、マリトッツォってなんなのかちょっと調べてみました。マリトッツォとは???イタリアのローマ発祥の伝統的スイーツで

  • [レシピ] とっておきのメロンぱん♪

    突然ですが、みなさんはメロンぱんの好みは、しっとり派ですか?それともサクサク派ですか?わたしは断然サクサク、ザクザク派です。中はふんわりで外はザクザクが理想…^ ^しかし…食感はサクふわで、見た目もかわいいメロンぱんを作るのは結構むずかしい

  • 知らなかったコーヒーのいいところ

    大好きなコーヒー。食後に飲んだり、ちょっと休憩するときには必ずコーヒーを淹れます。毎日3〜5杯くらい飲んでしまっているコーヒーなんですが、そんなに飲んじゃっていいのか?って時々思うのです…笑飲み過ぎはいけないんだろうな〜とは、うすうすわかっ

  • 冷やしても固くならず、ふわふわでコクのあるぱんを焼く‼︎

    ジメジメして暑い日が増えてきましたね💧これからもっと暑くなるので冷やしてもおいしいぱんが焼きたい。。。クリーム系を後入れするぱんとかは、これからの季節は特に冷蔵庫で保管しないと怖いですよね!そこで、冷やしても固くならずコクのあるぱんを焼くに

  • アーモンドプラリネって何に使う?

    ちょっと前の話なんですが、母が「ぱんとかお菓子作りに使って」って、アーモンドプラリネを買ってきてくれました。ナッツ類など高価な食材…とてもうれしくありがたい♡が、しかし…量が2kg!!!どう使っていいものか…笑アーモンドプラリネとは、アーモ

  • 初ベーグルを焼いてみました‼︎

    実は…今まで数え切れないほどパンはたくさん焼いてきましたが、1度もベーグルを焼いたことがなかったんです。もちろんお店で買って食べたことはあります。近くのお店で週1回ベーグルの日があって、そこのオレンジのベーグルがすごく好きでよく買いに行って

  • 食品衛生責任者の資格をとるには?

    3年くらい前、色々あって仕事を辞めて、時間がぽっかり空いた時がありました。せっかく時間があるから何かできることはないかな…と思って「よし!とってみよう♪」と思い立ったのが食品衛生責任者の資格。食品衛生責任者の資格はぱん屋さんやお菓子屋さん、

  • ぱん作りでの生地の分割、丸め、ベンチタイムの重要さ。

    梅雨に入って雨や曇りで蒸し暑くてどんよりする日が多くなりました…そんな日はなんか好きなことをして気分だけでもあげていきたいですね♪わたしの場合は、ぱん作りでほぼストレス解消してますがww今日は、そのぱん作りの工程でわたしは結構重要だと思う、

  • ぱん作りにハチミツを使うときの注意点🐝

    ハチミツを使ったぱんって、しっとりしていて砂糖とは違った自然な甘さで美味しいですよね!ハチミツにはたくさんの栄養素があり、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、ポリフェノール、アミノ酸、カルシウム、ミネラル、酵素など体に良い食べ物。しかもおいし

  • [レシピ]チョコとオレンジのぱん🍊

    今日はすごい雨…外に出たくないようなどしゃぶりでした。そんな日はぱんを焼こう♪wということで、先日作った河内晩柑のピールを使った『チョコとオレンジのぱん』のレシピを書いていこうと思います。チョコとオレンジの相性はサイコー♪チョコも板チョコを

  • オレンジピール作り

    先週末、なぞの腸炎で3日間ぐったりしていたyukipです…やっと復活したのでぐったりする前に作っていたぱんのフィリングについて書こうと思います^ ^ピールにする柑橘選び先日道の駅で ”河内晩柑” という柑橘を見つけて買ってきました。この ”

  • [レシピ]しっとりふわふわの生クリーム入りミニ食ぱん

    結構ヘビーローテーションで作っている生クリーム入りのミニ食ぱん。お気に入りのひとつです!今、高級食パン専門店がたくさんできて、生食パンがとても人気ですよね!おいしい…けど、高級なだけにお高い💧そんな時は作ってしまいましょう♪高級食パンに大き

  • あたたかい日♪ぱん作り日和🌼

    火曜日のお昼頃までに〜❤︎、って母にぱんを頼まれて月曜の午後から5種類の生地を仕込んで低温長時間発酵。。。翌朝いつものように生地を成型して2次発酵させてたら発酵が早い!先週よりもめちゃくちゃ早い‼︎ほんとにあたたかくなりましたね〜🌸🌼春?初

  • 旬のそら豆でぱんのフィリング作り

    とれたて新鮮そら豆♪先日、叔父からそら豆をもらいました。叔父が趣味で作っている畑の野菜なので無農薬でとても新鮮‼︎旬のものをいただけるのはとてもうれしい♪そら豆は、あまり自分では買わないのでどう食べようか…と思ってたら、叔父がぱんに入れる具

  • [レシピ]ほろ苦でおいしいコーヒーサンドぱん

    昨日まちがってブログ記事1つ消してしまって凹んでいるyukipです笑なかなか慣れない作業でワナワナしてます笑***コーヒー大好きなわたしのお気に入りのぱんでもあるコーヒーサンドぱん。友だちやうちの家族も気に入ってくれていて、よくリクエストを

  • ぱん作りで大事なことの1つは…

    よく母や友だちに頼まれてぱんを焼きます。うれしいことに週1〜2ペースで頼んでくれます♪おいしいと言ってもらえて、「作って〜!」と声をかけてくれるのは、わたしにとっては何よりうれしくテンション爆上がりです^ ^先日焼いたぱん♪先日も5種類のぱ

  • 失敗ぱんや余ったぱんのリメイク

    みなさんは失敗してしまったり、余ってしまった食ぱんやバゲットどうしてますか?冷凍庫に溜まったりしませんか?うちは時々あるのですが…笑冷凍庫に保管しすぎてそのまま食べてもおいしくなくなってしまったり…そもそも失敗してあんまりおいしくなかったぱ

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