モンプチシェフ　簡単おもてなし料理レシピ

絶景だった京都のお寺

ミシュランブックの京都の紹介ページや、「そうだ京都、行こう。」に紹介されている瑠璃光院。とても綺麗で気になっていたので、肉眼で見てみたい！と思い、行ってきました。...

2024/05/22 18:27

✨茄子のポタージュ✨

🇫🇷淡路島産規格外野菜（@seaside_grocery）の茄子、玉葱、じゃがいもを使ってポタージュに🎵🇫🇷作り方の一部をわかりやすく動画で紹介したレシピや、ポイントをたくさんのせているので、保存して参考にして下さい。またレシピ は、ミシュ

2024/05/18 07:24

✨ポムパイヤソン✨

🇫🇷ポムパイヤソン（pommes paillasson)とは、じゃがいものガレットのこと。ポムは、フランス語でじゃがいも、パイヤソンは藁(パイユ)でつくった靴ふきマットのこと。食材は、じゃがいものみを使った簡単10分のフランスの田舎料理🍳🇫

2024/05/18 07:08

✨ズッキーニのソテー✨

🇫🇷ソテー（sauté）とは、フランス語で炒める調理法のこと。ズッキーニを使用し、シンプルに簡単に仕上げました。食材は、ズッキーニとにんにく、シンプルに短時間で野菜の甘味と旨味を最大限に引き出しました。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく動画や写

2024/05/17 22:35

✨いちごとフルーツのシフォンケーキ✨

🇺🇸「シフォン」とは、絹で織られた薄い布のこと。シフォンケーキの名前の由来は、生地の様子が薄い絹織物（シフォン）のようにきめ細かいのが、由来。シフォンケーキは空気をたくさん含んだメレンゲを材料に作るため、絹で織られた薄い布のようにふんわりと

2024/05/17 22:23

✨シースパゲッティ アリコ・ドゥ・メール 海の幸のタルタル✨

🇮🇹フランスブルターニュ地方でとれた、麺のような細長い海藻、アリコ・ドゥ・メール（シーコックトモエ株式会社）を使わせて頂き、スパゲッティ仕立てに仕上げました🍳火を使わず、15分程度でできる簡単海の幸のパスタに。🇮🇹作り方の一部をわかりやすく

2024/05/17 22:10

✨海の幸とダルスのプランタニエール✨

🇫🇷プランタニエールとは春と言う意味のフランス語。フランスブルターニュ産海藻ダルス（シーコックトモエ株式会社）を使用させて頂き、サラダ、海の幸とあわせて彩りよい春仕立てに。火をいっさい使わず、10分で本格的なフランス料理の前菜に。🇫🇷作り方

2024/05/17 19:23

✨鶏肉のフリット エピス風味✨

🇮🇹フリット（frit）とは、揚げると言う意味。エピスは香辛料。と鶏肉に、カレー粉、生姜、にんにく、山椒などをからませてスパイシーチキンに。洋風唐揚げ風に仕上げました。🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介したレシピを紹介して.

2024/05/17 19:00

✨紫キャベツのマリネ✨

🇫🇷マリネ（mariné）とは、肉、魚、野菜を酢やワインなどの調味液に漬け込む調理法、または料理名のこと。紫キャベツをシンプルにマリネして、色鮮やかに仕上げました。食材は、紫キャベツだけで、簡単に作れことができます。🇫🇷作り方の一部をわかり

2024/05/17 18:41

✨子持ち高菜のフリット✨

🇮🇹フリット（frit）とは、イタリア語で揚げるというの意味。卵白を泡立てたメレンゲを使用したり、炭酸水やベーキングパウダーを使用してお手軽なレシピも。今が旬の子持ち高菜をシンプルに素材の食感と旨味を引き出しました🍳🇮🇹作り方の一...

2024/05/17 17:34

✨金時人参のブレゼ✨

🇫🇷ブレゼ（Braise）とは、フランスで蒸し煮の意味。加熱することにより甘みが引き出され、食感も柔らかくなって美味しくなります。金時人参を使用して、シンプルに甘味と旨味を引き出しました🍳🇫🇷作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介し

2024/05/17 17:18

✨若鶏のポワレ ハニーマスタードソース✨

🇫🇷ポワレ（poêlé）とは、フライパンで食材ゆ焼き上げる調理法のこと。鶏もも肉を使用し、シンプルに簡単に仕上げました。🇫🇷作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介したレシピを紹介しているので、保存して参考にして下さ...

2024/05/17 17:06

芽キャベツのブリゼ

🇫🇷淡路島産規格外野菜（@seaside_grocery）の芽キャベツを使ってブレゼに🎵ブレゼ（Braise）とは、フランスで蒸し煮の意味。加熱することにより甘みが引き出され、食感も柔らかくなって美味しくなります。芽キャベツの素材の味を最大

2024/05/17 16:40