スタコジブログ

そろそろ酵素についてハッキリさせようじゃないか【酵素は目的じゃなくて手段】

-こんな人におすすめの記事です- 酵素って何なのか知りたい 本当に体にいいのかちょっと疑っている よく分からないものを口にしたくない 酵素についてのモヤモヤを解消したい 突然ですが、酵素について説明できますか？ ・なんとなく体にいいもの・最

2023/06/16 15:24

【味噌カンパーニュ】オーブンレンジでも失敗しないパンの焼き方を紹介

カンパーニュ＝田舎パンを家庭で焼くには高い温度と強い蒸気が必須です。ダッチオーブンを使えば効率よくパン生地に熱を伝えることができます。家庭でパン作れればアレンジもでき、好きなタイプのパンが食べられます。

2023/06/11 22:13

麹の作り方完全版！キッチン＆ホームセンターの道具で米麹を作る方法

世界的な和食ブームですが、海外で味噌やしょうゆを入手するのは簡単なことではありません。麹を手作りする人もたくさんいます。そこで麹のプロである筆者が衛生的で安全な麹づくりを紹介。理論的に麹を知りたい人におすすめの内容です。

2023/06/09 13:02

酵母と酵素の違いは？発酵のプロを目指す人が最速で発酵を学ぶ方法

酵母と酵素の違いをいえますか？発酵は範囲が広くて独学では学びづらい分野です。何十冊も書籍を読み漁るよりは資格講座を利用したほうが効率よく学べます。そんな発酵を最速で学ぶ方法をこの記事では紹介しています。

2023/06/03 08:03