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【キッチンカーでカフェ開業】キャッシュレス決済はどれがいい？

【キッチンカーでカフェ開業】キャッシュレス決済はどれがいい？「キッチンカーでカフェ開業」した際には、現金での「支払い」だけではなく、様々なキャッシュレス決済に対応できるようにしておきたいと考えています。もちろん、お店側に「決済手数料」がかか

2022/09/04 22:26

【キッチンカーでカフェ開業】備品（紙カップ、マドラー、ストロー、メニューボード）

【キッチンカーでカフェ開業】備品（紙カップ、マドラー、ストローなど）について脱サラして1年程経過してもなお、なかなか開業という「スタート地点」までたどり着けていない「キッチンカーでカフェ開業」のプロジェクトですが、少しずつ前進して言っており

2022/09/02 12:43

【キッチンカー用のポータブル冷蔵庫 おすすめ】楽天市場ランキング2022年9月

【キッチンカー用のポータブル冷蔵庫 おすすめ】楽天市場ランキング2022年9月言うまでもないことですが、「キッチンカー営業」に限らず飲食店栄養において食材を冷凍・冷蔵する事は衛生管理上とても重要なことです。つまり冷凍庫・冷蔵庫って表立って目

2022/09/01 13:31

【コーヒドリップスケール×楽天市場】評価高いドリップスケール20選【2022年8月】

【ドリップスケール】楽天市場でレビューの高いドリップスケール20選【2022年8月】以前の記事で私が所有しているドリップスケールでお勧めの物を紹介しました。これはドリップを上達させたい方にはほんとにおすすめなのですが、いかんせんお値段が少々

2022/08/30 15:02

【スペシャルティコーヒー】楽天市場上位ランキングの豆10選 2022年8月

【スペシャルティコーヒー】楽天市場上位ランキングの豆10選 2022年8月楽天市場で販売しているコーヒー豆でスペシャルティコーヒーがどのくらいあるのか気になったので調べてみました。調査方法 情報取得日：2022年8月29日 楽天市場で「

2022/08/30 10:03

【楽天市場】キッチンカーに使えそうな大容量ポータブル電源2022年8月

【楽天市場】キッチンカーに使えそうな大容量ポータブル電源2022年8月キッチンカーで1日（8時間）営業の間に無理なく使えそうな大容量ポータブル電源を楽天市場の中から探してみました。調査手法 「大容量 ポータブル電源」というキーワード検索で

2022/08/26 12:37

【美味しいアイスコーヒー】急冷、作り置、水出し、氷出し「レシピ4選」と味比較

【美味しいアイスコーヒー】急冷、作り置、水出し、氷出し「レシピ4選」と味比較暑い季節、体の中からさっぱりしたい時に飲む「アイスコーヒー」は、筆舌に尽くしがたい美味しさがあります。体の中から冷やすことで、気持ちもリフレッシュできますよね。しか

2022/06/29 17:02

【コーヒーの資格】どんな種類があるの？その特徴を表で比較しました。

【コーヒーの資格】どんな種類があるの？その特徴を表で比較しました。私は、キッチンカーでカフェ開業するにあたりコーヒーの勉強に日夜励んでいます。その中で自分のスキルアップ、レベルアップのためにコーヒー関連の資格をいろいろ調べてみました。（今現

2022/06/07 23:20

【結局なに？】スペシャルティコーヒーとは？定義、歴史背景、どこで飲める？

【結局なに？】スペシャルティコーヒーとは？定義、歴史背景、どこで飲める？2022年現在、「スペシャルティコーヒー」という言葉が広く認知されるようになってきました。それに伴い「スペシャルティーコーヒー」を扱うお店（小売店・飲食店）も、年々増加

2022/05/15 18:16

【賃貸物件でも大丈夫】食洗機のタンクへの給水を10倍楽にする方法

【賃貸物件でも大丈夫】食洗機のタンクへの給水を楽にする方法現代における日常生活の強い味方「食洗器」！！愛用されている方も多いのではないでしょうか？僕自身もその一人です。コーヒー器具、カップ、食器などをめちゃくちゃきれいに洗ってくれるので、ほ

2022/05/12 22:28

「カルディー」や「ジュピター」のような輸入食品を扱うおすすめ通販サイト5選

「カルディー」や「ジュピターコーヒー」のような輸入食品を扱うおすすめ通販サイト5選「カルディーコーヒー」「ジュピターコーヒー」のように多くの輸入食品を扱うお店！！「そんなお店を見るのが楽しくて好き！！」という方も多いのではないでしょうか。で

2022/05/07 10:56

【キッチンカー／移動販売】開業時の都道府県毎「営業許可申請」はどうなっている？

【キッチンカー・移動販売】開業時の都道府県毎「営業許可申請」はどうなっている？基本的に「キッチンカー開業」の際の「営業許可申請」は、営業エリアを管轄する保健所毎に「営業許可申請」が必要です。しかも、営業エリア間で営業許可の審査基準に地域差が

2022/04/30 23:43

【速報】「キッチンカーでカフェ開業」主役の「キッチンカー」が納車されました。

【キッチンカーでカフェ開業】ついに主役の「キッチンカー」が納車されました。今回は、速報的な記事なのでかなり短いです！！先日（2022年4月中旬）、ようやく「キッチンカー」が納車されました。（1月上旬に正式に発注したから、3か月たったという事

2022/04/25 23:44

【キッチンカーでカフェ開業】デザイン素人の僕のロゴ制作奮闘記

【キッチンカーでカフェ開業】デザイン素人の僕のロゴ制作奮闘記本日（2022年4月22日）、ようやくキッチンカーカフェのロゴを完成させました！！以下2パターンあります。昨年末から試行錯誤し、「これで完成だあ！！」って思っていた「案」が数日たっ

2022/04/23 21:23

【キッチンカーに興味ある方へ】キッチンカーでカフェ開業するまでの進捗具合まとめ

【キッチンカーに興味ある方へ】キッチンカーでカフェ開業するまでの進捗具合まとめキッチンカーの準備過程をスタート時から「現在（随時更新）」に至るまでをまとめました。以前の記事【「キッチンカーカフェ」のメリット・デメリット・開業への7ステップ」

2022/04/18 17:34

【キッチンカー・キャンプ】ポータブル電源「ASAGAO AS2K-JP」実力は？

【キッチンカー、車中泊、キャンピングカー用】大容量の「ポータブル電源ASAGAO AS2K-JP」を購入しました。ついに、キッチンカーで使う用の大容量ポータブル電源を購入しました。ASAGAO 「AS2K-JP」なんと蓄電容量「2028Wh

2022/04/15 11:11

【まとめ】「コーヒー器具」「コーヒーグッズ」の表にしました。

【まとめ】「コーヒー器具」「コーヒーグッズ」の表にしました。「ドリップコーヒーを主軸とするキッチンカー」を開業しようとしている僕が、今所有している「コーヒー器具」「コーヒー関連グッズ」を一覧にしてみました。おうちカフェを楽しみたい方などにも

2022/04/11 23:35

キッチンカーカフェの名前は「Goshen Cafe」。名前の由来について

キッチンカーカフェの名前は「GoshenCafe」です。名前の由来は？このブログを更新するのは、4か月ぶりです。少しばかり気を抜いていたらあっという間に4か月という月日が過ぎていました。そんなしばらくぶりの記事更新ですが、水面下では、「キッ

2022/04/04 16:38

【カフェオレでラテアート】コーヒーがベースのカフェオレでラテアートはできる？

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第28歩:【カフェオレでラテアート】コーヒーがベースのカフェオレでラテアートはできる？10年位前に、「カプチーノ」でアートを描く「デザインカプチーノ」たるものが流行っていました。そして2021年12月現在

2021/12/14 16:43

【ラテアート上達】subminimalナノフォーマーで高質なスチームドミルク作る

細かい「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第27歩:【ラテアート上達への近道】subminimalナノフォーマーで高質なスチームドミルク作る今回は、「Subminimalのナノフォーマー」という「お家でラテアートを楽しむためのツール」のご紹

2021/12/10 13:50

【寒い冬に飲みたい！】「体ぽかぽか」温まる飲み物4選とその作り方

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第26歩:【寒い冬に飲みたい！】「体ぽかぽか」温まる飲み物4選とその作り方寒い夜には、温かい飲み物が飲みたくなりますよね。なにより、体を温めることは、「質の良い睡眠」、「体の免疫力UP」の為にとっても大事

2021/12/08 12:58

【意外に簡単】ネルドリップで「チーズケーキにあう」美味しいコーヒーを入れよう！

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第25歩:【意外に簡単】ネルドリップで「チーズケーキにあう」美味しいコーヒーを入れよう！美味しくて手軽に入れられるドリップコーヒーの主流は、「ペーパードリップ」です。ペーパードリップの「ドリッパー」につい

2021/11/30 19:36

【HACCP（ハサップ）】キッチンカー・カフェの為の衛生管理計画書を作成

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第24歩:【HACCP（ハサップ）】キッチンカー・カフェの為の衛生管理計画書を作成僕は「キッチンカー・カフェ」開業を予定しています。まだまだ準備することは、たくさんありますが、その中でも忘れがちだけど絶対

2021/11/25 16:14

「オーケーストア特選コーヒー」のカッピング評価と「関西スーパー」に望むこと！

「「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第23歩:「オーケーストア特選コーヒー」のカッピング評価と「関西スーパー」に望むこと！今、関西を代表する老舗スーパーマーケット「関西スーパー」をめぐって、次の2社が争奪戦を繰り広げていることは皆さんご存

2021/11/23 23:20

【SCAJ 2021】キッチンカーカフェ開業目指す僕が気になった出展商品10選

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第22歩:【SCAJ 2021】キッチンカーカフェ開業目指す僕が気になった出展商品10選先日、コーヒー業界のビックイベントSCAJ2021に行ってきました。SCAJとは、「日本スペシャルティーコーヒー協会

2021/11/22 18:24

【どっちが美味しいコーヒー？】イオンVSイトーヨーカドー（大手スーパー対決）

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第21歩:【どっちが美味しいコーヒー？】イオンVSイトーヨーカドー（大手スーパー対決） 第三弾さて、今回は日本をけん引するビック2！！ 「イオン」（ブランド名：トップバリュ） 「イトーヨーカ堂」（ブラ

2021/11/17 21:05

【どっちが美味しいコーヒー？】カルディコーヒーVSジュピターコーヒー

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第20歩:【どっちが美味しいコーヒー？】カルディコーヒーVSジュピターコーヒー（輸入食品系コーヒー店対決） 第二弾第一弾は、「成城石井」のコーヒーVS「いかりスーパー」のコーヒー比較検証でした。前回記事

2021/11/16 23:16

【どっちが美味しいコーヒー？】成城石井VSイカリスーパー（東西対決）

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第19歩:【どっちが美味しいコーヒー？】成城石井VSイカリスーパー（東西対決） 第一弾いつもは、コーヒー専門店が扱うコーヒー豆でより高質な「スペシャルティーコーヒー」しか取り上げていませんでした。しかし今

2021/11/16 17:28

【ドリップコーヒー】「落ちきるまで待つ」VS「決めた量で切る」どっちが美味しいの？

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第17歩:【ドリップコーヒー】「落ちきるまで待つ」VS「決めた量で切る」美味しいドリップコーヒーはどっち？検証以前書いた記事で、ドリップの後半に抽出されるコーヒーは、僕の想定以上に「クリアで飲みやすく、美

2021/11/14 22:05

【カフェラテ作り方】お金をかけずにお家で「カフェラテ」を作ろう。

珈琲「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第17歩:【カフェラテ作り方】お金をかけずに自分で「カフェラテ」を作ろう。以前の記事で比較的安価にカフェラテのラテアートが練習できることを書きました。【ラテアート】お家でも比較的安価に練習できる「ラテ

2021/11/12 15:40

【ドリップコーヒー】ドリップ工程を4分割しコーヒーの味を素因数分解してみた。

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第16歩:【ドリップコーヒー】ドリップ工程を4分割しコーヒーの味を素因数分解してみた。今日は、また一風変わったタイトルをつけてしまいましたが、とてもマニアックなドリップコーヒーの検証をしてみたいと思います

2021/11/12 00:28

【食洗機のおすすめ】ラテアート・ドリップコーヒーの練習に集中したい方へ

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第15歩:【食洗機のおすすめ】ラテアート・ドリップコーヒーの練習に集中したい方へ「ドリップコーヒー」がうまくなりたい方、「ラテアート」がうまくなりたい方は、日々の練習が欠かせないと思います。もともと「コー

2021/11/10 22:10

【キッチンカー開業を目指す方】「キッチンカー」っていくらかかるの？

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第14歩:【キッチーカー開業を目指す方】「キッチンカー」っていくらかかるの？僕は、キッチンカーでカフェを開業しようと日々奮闘しています。ようやく、自分のやりたいカフェ業態に必要な「機材・器具」、「キッチン

2021/11/10 14:38

【堀口式vs井崎式】美味しいコーヒーのドリップ方法はどっち？（ORIGAMI編）

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第12歩:【堀口式vs井崎式】美味しいコーヒーのドリップ方法はどっち？（ORIGAMI編）今回は3回目の検証となります。 【前々回】第1部 KONOドリッパーで「堀口式ドリップ」VS「井崎式ドリップ」の

2021/11/09 13:47

【堀口式vs井崎式】美味しいコーヒーのドリップ方法はどっち？（ORIGAMI編）

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第12歩:【堀口式vs井崎式】美味しいコーヒーのドリップ方法はどっち？（ORIGAMI編）今回は3回目の検証となります。 【前々回】第1部 KONOドリッパーで「堀口式ドリップ」VS「井崎式ドリップ」の

2021/11/09 13:47

【最強ドリップスケール】TIME MORE BLACK Mirror 2の6か月使用感

「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第13歩:【最強ドリップスケール】TIME MORE BLACK Mirror 2.0の6か月使用感自分で最高に美味しいドリップコーヒーを入れたい！！最高に美味しいドリップコーヒーを誰かに飲んでもらいたい

2021/11/08 18:31

【「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第11歩】:美味しいコーヒーのドリップ方法（堀口式vs井崎式）比較検証2/3（ハリオ編）

美味しいコーヒーのドリップ方法（堀口式vs井崎式）比較検証2/3（ハリオ編）さて、今回は、前回の記事の続きです。 【前回】第1部 KONOドリッパーで「堀口式ドリップ」VS「井崎式ドリップ」の比較検証 【今回】第2部 ハリオドリッパーで

2021/11/07 18:25

【「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第10歩】:美味しいコーヒーのドリップ方法（堀口式vs井崎式）比較検証1/3（KONO編）

「美味しいコーヒーのドリップ方法（堀口式vs井崎式）比較検証1/3（KONO編）今回は、ドリップコーヒーを美味しく入れる方法を掘り下げていきたいと思います。すこしマニアックな話になるかもしれませんが、ご興味ある方はお付き合いください。昨今、

2021/11/06 23:06

【ラテアート】お家でも比較的安価に練習できる「ラテアート」アイテム

【「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第9歩】:お家でも練習できる「ラテアート」～寄り道編僕が開業を目指している「カフェ開業＠キッチンカー」は、ドリップコーヒーが中心です。でも「ドリップコーヒーがメイン」という結論にたどり着く前には、「ラテ

2021/11/05 20:01

【ドリップコーヒーを極める】:美味しいコーヒーを楽しむための比較検証～ペーパーフィルター

【「カフェ開業＠キッチンカー」奮闘記 第8歩】:美味しいコーヒーを楽しむための検証比較～ペーパーフィルター何回もここで書いてきましたが、僕はキッチンカーでカフェ開業を目指しています。そしてそのカフェの中心メニューは「コーヒー」を予定していま

2021/11/05 16:13

【ポータブル電源】「キッチンカーで使えそうなおすすめポータブル電源はどれ？」を考える。

【キッチンカーでカフェ開業を目指す奮闘記 第7歩:一番最適なポータブル電源は何か？】僕が目指している「カフェ」営業のキッチンカーに必要な設備として電源の確保は重要な問題。もちろん出店場所で電源を供給していただける場合もあると思うので、それな

2021/11/01 19:51

コーヒーミル比較【「みるっこ」vs「ナイスカットミル」】

【キッチンカーでカフェ開業を目指す奮闘記 第6歩:コーヒーミルは、どれにしよう？】僕が開業予定のキッチンカー・「カフェ」の中心的メニューは「コーヒー」です。そして「コーヒー」を美味しく入れるために必要な器具はいろいろありますが、その中でも特

2021/10/29 22:45

【キッチンカーでカフェ開業】キッチンカーの飲食店営業許可基準に地域差はあるのか？大阪市と神戸市で比較

【キッチンカーでカフェ開業を目指す奮闘記 第5歩:飲食店営業許可申請の地域差は？】今日も「キッチンカー」でカフェ開業を目指す40代独身男の挑戦にようこそ！！ところで、もしあなたが、「キッチンカーで全国を転々を旅しながら飲食店営業をしたい！！

2021/10/27 19:20

【タオカコーヒー】美味しいコーヒーが飲める素敵なお店見つけました。

これからキッチンカーでカフェ開業を目指す「40代独身男」の僕にとって、今流行っているお店を研究することも大切なこと。そんな思惑もあり以前から気になっていたカフェコーヒーのお店「タオカコーヒー 鷲林寺ロースタリー店」に行ってきました。今回の記

2021/10/21 23:12

【キッチンカーで開業！！】キッチンカーの「メリット」・「デメリット」・「開業までのステップ」を調べてみた！！

来春にキッチンカーでカフェ開業を目指す「40代独身男」の僕が、保健所やキッチンカー業者へヒアリング。自分のビジョンと重ね合わせながら、キッチンカーで開業することのメリット・デメリットや開業までの道程をまとめました。

2021/10/21 10:07

40代独身男がキッチンカーで「カフェ開業」を目指す奮闘記

40代独身男性の僕がひょんなことから会社を辞めて忘れかけていた夢「キッチンカーでカフェ開業」を追いかける奮闘記です。これからも日々進展したことを書いていきます！

2021/10/20 15:54

【食洗器】ラテアート練習の心強い友～洗い物苦手な人へ

こんにちは、今日は、ラテアートの練習をするに際し、心強い助け手をご紹介したいと思います。ラテアートにしろ、コーヒードリップにしろ洗い物（皿洗い）は、避けては通れない問題。洗い物がめんどくさくて練習を躊躇することもあるのではないでしょうか！！

2021/05/17 22:10

【親の介護の悩み】精神的辛さからの解放にAppleWatch

今日は、私自身かれこれ、7年ほど遠方に住む親の介護で奮闘し続けている中でAppleWatchにすごく助けられていることがありシェアをさせていただきます。親の介護で大変なことを挙げればきりがありませんが、わたしの場合、その一つとしてあげるとす

2021/05/16 18:58

ラテアート練習中（歪んだハート ）

ラテアート練習中本日のラテアートほんとは、レイヤーハートを描きたかった。。。でもフォームドミルクが重たかったからか、全然層状になりません。。。もう少し軽いフォームドミルクにする必要がありそうです。。。。っていうか、それ以前に心が歪んでいるの

2021/05/09 17:38

【実演】お家で簡単！！美味しいドリップコーヒーの淹れ方（堀口式）

美味しいドリップコーヒーの淹れ方こんにちは、旅するマスターです。今回は、マスターがおすすめする美味しいコーヒーの淹れ方についてお話させていただきます。ただ、その前に、僕が考えるところの美味しいコーヒーの条件をつぶやかしてください。① コーヒ

2021/05/09 16:13

【おうち時間何する？】ただただラテアートの練習中

本日の『ラテアート』カフェ開業に向けて頑張っている旅するマスターです。GWもあっという間に終わってしまいましたね。僕は、GWは、親の介護のために帰省をしていました。緊急事態宣言中だから動かないほうがいいんですけど、動かざるを得ない現実。さて

2021/05/08 10:00

【コスパ最強】家庭でラテアート練習 おすすめ機器

カフェ開業に向けて、前進中の旅するマスターです。この夢をかなえるために、乗り越えなければいけない課題がたくさんある。。。その中でも、今一番大きな課題のひとつとして。。。ラテアートのスキルを身に着けること。。。         ...

2021/05/02 12:34

【介護の悩み】ゴールデンウィークも緊急事態宣言も関係ない

今日は、ただただ雑記ブログです。世の中、ゴールデンウィークの真っただ中。。。昨年、今年と、緊急事態宣言もあり、世間一般的には、自粛が求められている。だから、家でおとなしくしている人は、きっと多いのではないだろうか。でも、僕自身は、この7年ほ

2021/05/02 11:15

自由でスローな人生にあこがれて

初めまして。旅するマスターといいます。このブログでは、脱サラして、起業（カフェ開業）を目指すごくごく普通の人間の一歩一歩の歩みをシェアしていきたいと思っています。まずは、簡単な自己紹介から。。。【名前】：旅するマスター【性別】：男性【年齢】

2021/04/29 17:57

プロローグこれから旅が始まる

長い長いトンネルだった。やっとやっと一歩踏み出した。親の介護、尋常じゃない会社での仕事、理不尽な出来事それがどんな内容かは、ここでは書かない。他人からしたらただの愚痴に聞こえるから。。。むしろ大事なのは、これからの歩み。。。今年の夏で14年

2021/04/26 23:29