お玉さんのレシピ

沖縄風の晩ごはん/きれいなそうめんチャンプルーとかつおぶし嫌いのためのゴーヤチャンプルー

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 嵐のまえの沖縄風料理の晩ごはん。 ゴーヤチャンプルー（2人分） 仕上げにかつお節をかけたいところですが、かつお節が苦手な夫のために煮干し粉を加えて作ります。 豚バラしゃぶしゃぶ用…150グラム 木綿豆腐…1/2丁 ゴーヤ…小1/2本 胡麻油…大さじ1 A 煮干し粉…小さじ1 だし醤油…大さじ1 酒…大さじ1 塩胡椒…少々 ①ゴーヤは縦半分に切り中の種とワタをスプーンで取り除く。1センチくらいにカットして塩（分量外）で揉み、10分置いて水洗いし水気を切っておく ②豆腐はキッチンペーパーでよく水切りし、3センチ角にカットする。豚バラは…

2021/06/30 21:08

伏見甘長の海老詰め

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 右手の薬指と小指の第二関節が謎の出血になったのですが、とこでぶつけたのかまったく身に覚えがありません。 自分の動線を辿ってもそれらしい場所はありません。 そしてやっと見つけた原因はゴム手袋でした。 ゴム手袋を装着してフキンをゴシゴシ洗っていたら擦れて血が出たようです💧気をつけよう。 そんな日の晩ごはん。 伏見甘長の海老詰め（2人分） 伏見甘長（または細めの万願寺）…4本 海老…80グラム はんぺん…80グラム 生姜のしぼり汁…小さじ1 片栗粉…小さじ1 塩胡椒…適量 サラダ油…適量 ①はんぺんはスプーンで潰しながらペースト状にする…

2021/06/30 05:41

初夏の晩ごはん（鱧・万願寺とうがらし・三度豆）/ジムに行くと見せかけてジムに行かない夫

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 帰宅すると、在宅勤務の夫がスポーツウェアでキーボードを叩いていました。 『おっ、ジムいくの？』 『うん。』 チキンソテーと霜降りひらたけは焼くだけ。 紫キャベツのマリネ（3〜4人分） 紫キャベツ…1/4玉 塩…小さじ1 りんご酢…大さじ2 砂糖…大さじ2 EXバージンオイル…大さじ1 ①紫キャベツは千切りにして塩をしてしばらくおく ②①の水気をしっかり絞る ③りんご酢、砂糖、EXバージンオイルで和えて完成 鱧の湯引き 夫が梅NGなので酢味噌でいただきます。 万願寺とうがらし フルーツトマト 三度豆と豆のサラダ（2人分） 三度豆（い…

2021/06/28 20:34

ニラを買い忘れた結果チヂミが阪神のイカ焼きになった夜

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ナムル4種+キムチ キクラゲ→人参→小松菜→モヤシ→キムチです。 キクラゲの生が売っていて、興味しんしん！ 湯通ししてポン酢と胡麻油で混ぜたらとても美味しい！！歯応えが素晴らしい。 豚キムチ 豚ももと、玉ねぎ、キムチ、酒と味醂と醤油を少々。 炒め合わせたら間違いなく美味しいやつ！ チヂミのはずが、ニラを買い忘れました。 ち〜ん。 ここはひとつ、阪神百貨店風のイカ焼きにします！クソっ！ イカ焼き（1人分） するめいか…小1杯 小麦粉…50グラム 出汁…80cc 卵…1個 お好みソース…適量 サラダ油…少々 ①小麦粉と出汁を混ぜ合わせ…

2021/06/27 20:28

巨大ズッキーニを無事使い切る夜/イタリアンの晩ごはん

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 本日は私は仕事でしたが16時半に終業し早めの帰宅。 晩ごはんの準備をしていきます！ レシピは明日、書いて更新していこうと思います。 スモークサーモンとじゃがいもサラダ チキンのトマト煮 ズッキーニのピザ風？ ツナのパスタサラダ ワインで乾杯🥂 1週間前に近所の八百屋さんで購入した巨大黄ズッキーニ、使い切れるか心配でしたが無事すべて美味しくいただきました。 冷蔵庫の中身、満載派とカツカツ派がいますよね。 皆さんはどちらですか？？ 母は満載派で、常にありとあらゆる食料が冷蔵庫に満載でした。 私はなぜか真逆になってしまいましたが、最近『…

2021/06/26 21:21

ひとりの夜は龍のたまごのチーズオムレツで晩酌

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます😊 夫から晩ごはん不要予告があった日のひとり晩酌です。 いつもより雑なのは気にしないでください😅 龍のたまごをゲットしたのでチーズオムレツ。 卵と塩にはこだわりのある私です。 1人分 卵…2個 パルメザンチーズ…20グラム 大葉…2枚 塩胡椒…適量 ①全部混ぜて焼くだけ 謎のウインナー？を貰ったので焼きました。 ジューシーで美味しい！！ 焼き茄子が大好きです。生姜も大好きなのでたっぷりと。 ただいま晩酌中ですが、この後これまた大好きな納豆ご飯を焼き海苔で巻き巻きして食べる予定です。 最後までご覧いただきありがとうございます😊 良かった…

2021/06/25 20:15

零時帰宅の夫のための冷めても美味しい晩ごはん

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 昨晩は残業で夜中まで働く夫のために冷めても美味しい和食にしました。（私は先に寝る派です←😅） 乾物で炒り卵（2人分） お弁当にも合いますよ！ 切り干し大根…15グラム 干し椎茸…3個 人参…1/3本 厚揚げ…50グラム 卵…2個 胡麻油…大さじ2 A 薄口醤油…大さじ1 砂糖…大さじ1 みりん…大さじ1 酒…大さじ1 出汁…200cc 塩…少々 青葱小口切り…大さじ1 ①干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で一晩置く。いしづきを切り落として千切りにする ②切り干し大根は水洗いして、10分ほどたっぷりの水に漬ける。よく水を絞っておく ③人参は…

2021/06/25 07:14

和食にしようと決めてたけど中華になった日の晩ごはん/連子鯛の中華蒸しレシピほか

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 がっつりとタイ料理を食べた次の日は絶対に和食にしようと決めていた本日。 https://chanbochan.hatenablog.com/entry/2021/06/23/062753 パクチーやら空芯菜やら干し桜えびやら、中途半端に余っているので中華で晩ごはんです！ 連子鯛が安かったので買いましたが白身魚なら何でも美味しくできます。 連子鯛の中華蒸し（2人分） 連子鯛…2匹 玉ねぎ…1/4個 生姜…ひとかけ A 醤油…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 中華スープ…100cc みりん…大さじ1 【鯛下処理用】 酒…大さじ2 …

2021/06/23 20:39

タイの焼鳥ガイヤーンのレシピ/骨董市でゲットした器の話

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 毎月お寺で開催される骨董市に出掛けてきました。 服やら傘やら置き物やら色々なものが売られていましたが、迷わず食器のお店へ突進。 オリエンタルな雰囲気のかわいい器をゲットしました。 ↓今回購入した器たち そんなかわいい器たちを使ってタイ風の晩ごはんです。 約10年前、タイフェスティバルというイベントのクイズ大会に参加したときに【タイ語でありがとうは何というか？】という問題に【サワディーカー】と答えて聴衆から大ブーイングを受けた私です💧 （正しくはコップンカー） タイ風焼鳥ガイヤーン（2人分） 鶏もも肉…250グラム A ナンプラー……

2021/06/23 06:27

塩麹で豚ロース厚切りをしっとりと柔らかく

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 ポークステーキは肩ロースの方が好きですが、本日はロースが安かったのでロースを塩麹に漬け込んでポークステーキです！ 一晩漬け込んだ豚ロースはしっとりと柔らかく、旨味と塩気のバランスが最高です。 豚ロースの塩麹漬け焼き（2人分） 豚ロース（厚切り）…2枚（150グラム/枚） 塩麹…大さじ2（大さじ1/枚） ブラックペッパー…適量 千切りキャベツ…お好みで ①豚ロースに塩麹を塗りつけて12時間おく ②キッチンペーパーで塩麹を拭い取り、ブラックペッパーを両面に振り、焦がさないように焼く ③完成 水菜とささみのマスタード和え（2人分） サラ…

2021/06/22 05:46

夫がどこかへ行ってしまった日の晩ごはん【生ハムとズッキーニ・茄子のマリネ】

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 自転車を買いに行くといって出掛けてから音信不通の夫。 本日は一人で晩ごはんです。（無事帰ってきました！） 生ハムとズッキーニ・茄子のマリネ（1人分） 生ハム…30グラム ズッキーニ…50グラム 茄子…50グラム 大根…50グラム 塩…小さじ1/2 水菜…彩り程度に少々 A EXバージンオイル…大さじ1 りんご酢（なければなんでも）…大さじ1 塩・胡椒…少々 砂糖…ひとつまみ ①ズッキーニ、茄子、大根は薄く輪切りにする。塩を振りしんなりしたら水分を絞る ②①と生ハムと水菜、Aを混ぜ合わせて完成 焼き茄子 ジャーマンポテト風 写し忘れ…

2021/06/21 05:44

夏野菜と鶏ももの甘酢あんと朝突然食べたくなったシーフードヌードル

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 田舎では夏になるとばあさんの作る茄子やピーマンで溢れかえり、近所からも届いて更に溢れかえるという現象が起こりますが、都会ではそんなことは起こらないのでいちいち買ってます。そんなことを思いながら作った晩ごはん。 夏野菜と鶏ももの甘酢あん（2人分） 鶏もも肉…200グラム 夏野菜（お好みで。今回は↓） アスパラガス…3本 黄ズッキーニ…1/2本 茄子…1本 赤パプリカ…1/4本 A 黒酢…大さじ1 米酢…大さじ1 りんご酢…大さじ1 砂糖…大さじ3 醤油…大さじ1 味醂…大さじ2 酒…大さじ2 片栗粉…小さじ1 B 醤油…大さじ1 酒…

2021/06/20 06:31

甘海老のお造りと肉じゃがの晩ごはんとたまにはデザート

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 甘海老が安かったので甘海老のお造りと肉じゃがで晩ごはんです。 しらたきが大好きなので、しらたき多めの肉じゃがレシピです😅 かりんとうとバニラアイスクリームを使った簡単なデザートも紹介します。 肉じゃが（3人分） 牛こま肉…200グラム メークイン…250グラム 玉ねぎ…1個 白滝…1袋（200グラム） A 醤油…大さじ5 砂糖…大さじ6 みりん…大さじ1 酒…大さじ2 だし汁…200cc サラダ油…大さじ1 ①メークインは食べやすい大きさに切る。白滝は熱湯で下茹でして食べやすい長さに切る。玉ねぎは繊維に沿って1cmくらいのくし切り…

2021/06/19 06:35

お好み焼きと焼き鳥で飲んだ日 生のライチ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 お好み焼きと焼き鳥、ビールで夕食です。 お好み焼き（2人分） A 小麦粉…50グラム 卵…1個 キャベツ…1/4玉 山芋…50グラム だし汁…100cc 天かす…大さじ2 魚粉…小さじ1 豚バラ…100グラム ソース 青のり ①Aをすべて混ぜる。キャベツは粗い千切り、山芋はすりおろし ②フライパンで丸く形を整えながら焼く。豚バラを乗せる ③焼き色がついたら裏返して豚バラの面を焼く。弱火で中まで火を通す ④ソースと青のりで完成 期間限定のフレッシュライチ。 瑞々しくて美味しい！ 最後までご覧いただきありがとうございます。 良かったら…

2021/06/18 05:27

キスフライとおかのりと山芋と和風サラダ

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 キスが安かったのでキスフライの晩ごはん。 長芋の磯辺揚げ（2人分） 長芋…150グラム A 小麦粉…大さじ2 水…大さじ2 青のり…大さじ1 塩…ひとつまみ サラダ油 ①長芋は食べやすいスティック状に切る ②Aを混ぜ合わせ、長芋を加えて衣をつける ③180度の油で揚げて完成 梅ドレッシングの大根サラダ（2人分） 大根…1/4本 胡瓜…1/2本 焼き海苔…全型1/2枚 A はちみつ梅…2粒 薄口醤油…大さじ2 酢…大さじ2 煮干し粉…大さじ1 EXオリーブ油…大さじ1 ①大根と胡瓜は千切りにする ②梅は種を取り出して包丁で叩いてAを…

2021/06/17 06:26

筋トレする人のためのレシピ【ささみとペリーラを使ったサラダなど】

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 （※コーラとポテチは欠かさないけど）ヘルシーな筋トレ飯をご所望の旦那様のためにささみを使ったレシピ。 ささみと卵のサラダ（2人分） ささみ…3本 卵…1個 葉っぱ…貝割れ、ブロッコリースプラウトなど （今回はペリーラというシソの芽） 塩胡椒…少々 A ねりごま…小さじ1 マヨネーズ…大さじ2 酢…大さじ1 砂糖…小さじ1 生姜のしぼり汁…小さじ1 ①ささみは観音開きにして酒大さじ2（分量外）で蓋をしてごく弱火で火が通るまで蒸し煮する。火が通ったら細かく割いておく ②卵は軽く塩胡椒をして薄焼にする。 火が通ったら細切りにして錦糸卵を…

2021/06/16 06:38

ズッキーニと人参のサラダやらオムレツやら

こんにちは。 本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 平目の刺身がうす〜いピンクのグラデーションでとても綺麗だったので、白いお皿にのせたくて買ってきました。 なつかしいオムレツ（2人分） 卵…2個 合い挽きミンチ…100グラム 玉ねぎ…1/2個 ナツメグ…少々 塩胡椒…少々 サラダ油…適量 ①卵は割ほぐし塩胡椒をふっておきます。 玉ねぎは粗めのみじん切りにします ②フライパンにサラダ油を熱し、中火で合い挽きミンチと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたらナツメグと塩胡椒で味付けします。 火が通ったら一旦火からおろします ③別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を薄く広げます。そこへ②を…

2021/06/15 12:37

奥さん不在に伴い冷蔵庫整理していく

こんにちは。本日もブログにお越しいただきありがとうございます。 法要のため実家に帰る日曜日。主人は家に残るので冷蔵庫の中身を整理しつつ主人用に作り置きをしていきます。 唐揚げ（1人前） 鶏腿肉…150グラム A 醤油…大さじ2/3 酒…大さじ1 生姜の搾り汁…小さじ1 塩胡椒…少々 片栗粉…大さじ3 ①鶏腿肉は脂肪を綺麗に取り除き一口大に切る ②Aを合わせ、鶏腿肉を15分漬け込む ③片栗粉をまぶして180度の油で揚げて完成 ピーマンの和え物（1人分） ピーマン…3個 A 醤油…小さじ1 砂糖…小さじ1 胡麻油…小さじ1 煮干し粉…小さじ1/2 いりごま…小さじ1/2 ①ピーマンはヘタを取り、千…

2021/06/13 17:52

土曜の夜の椎茸の肉詰め

こんにちは。 ブログにお越しいただきありがとうございます。 日中は30度を超えて本格的に夏がやってきました。 椎茸の肉詰め 材料（2人分） 椎茸…小〜中サイズ6個 鶏腿ひき肉…150グラム 人参…1/4本 浅葱…2本 パン粉…大さじ3 卵…1個 塩胡椒…少々 A 醤油…大さじ1 みりん…大さじ1 酒…大さじ1 砂糖…大さじ1 片栗粉…少々 サラダ油…大さじ1 ①人参、浅葱、椎茸の軸をみじん切りにしておく ②鶏腿ひき肉とパン粉と卵と塩胡椒を合わせ粘りが出るまでよく混ぜる。人参、浅葱、椎茸の軸を加えて混ぜ合わせておく ③椎茸全体に薄っすらと片栗粉をまぶす（接着剤の役割と仕上がりの照りの役目になりま…

2021/06/13 08:01

結婚式から丸5年のディナー

こんにちは🌟ブログにお越しいただきありがとうございます🥳 午前9時、母からLINE。 『結婚5周年おめでとう🎊』 私、絶句。 『わ、忘れてた・・・。』 在宅ワークの夫にすぐさま伝えると。 『忘れてた〜‼️初心、大事やな‼️』 同類。笑 今日は奮発してステーキにしましょうかね🥳 私はサーロイン苦手なので、フィレ。 主人はサーロイン。 これからもよろしくお願いします🥰

2021/06/11 21:38

【グロームス腫瘍】かかった費用と術後経過

前回の続きです。 chanbochan.hatenablog.com 手の病気やケガの治療に特化した病院で診てもらった結果、『グロームス腫瘍の疑い』ということでレントゲンをとりました。 ところがレントゲンには何も写っていません。アレ？💧 ということで更に精密に調べるためにMRI検査を受けることになりました。 MRIは初めてでしたが、30分ほど同じ姿勢で動けず尚且つ謎の機械音がずっと鳴り続けていて耳に響くのでかなり辛かったです🤮 ちなみにMRIにかかった費用は7500円でした。 それから1週間、MRIの結果を聞きに行きます。 ・・・なんかおる。親指の爪の根元に何かいます。 これが諸悪の根源である…

2021/06/03 16:16