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飲食店で多いクレームランキングベスト5!!実際の事例を元に発表！
2021/04/18 13:36
飲食店の利益率の平均って？営業にかかる費用など詳しく説明します！
2021/04/16 16:17
ハチノスの下処理と仕込み方/黒い皮は取るべき？
ハチノスの下処理 反芻動物(はんすうどうぶつ)と呼ばれる牛は胃が4つあり、この4つの胃を駆使して食べる草を消化していきます。 そのうちの2つ目の胃袋であるハチノスは、処理する前は『黒ハチノス』と呼ばれ表面が黒いのが特徴。 下処理として、まず初めにこの表面の黒い皮をとっていきます。
2021/04/10 02:42
【プロが教える】ハラミの切り方と大切なポイントについて。
ハラミの切り方についてまとめていきます。 赤身の周りに薄い膜の筋がついているのが特徴です。 この筋は固くゴムのようなので取り除かなければなりませんが、まずは剝ぎやすいように上部を切り落とします。 この上部は硬く太い筋になっているので、あらかじめこのように切り落としておきます。
2021/04/02 23:56
2021年4月 (1件〜100件)
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