あなたにとってのMSGとは何か？
「M.S.G.」という略語がある。 略語と言うのは、自分がどの年代生まれか、どの業界に属しているのか、などによって大きく変わってくる。 フライングVで奏でるMSGのハードロック Googleで「MSG」を検索してみると、 「グルタミン酸ナトリウム（Mono Sodium Glutamate)」 が検索上位に現れる。 日本の料理で言うと、主に昆布だしのうま味成分だ。 いくつかのサイトを調べてみると、 1968年にアメリカの科学者が、中華料理店で食事をしたあとに、顔のほてりや頭痛、首筋や肩にかけての灼熱感などの症状が出て、その原因が中華料理店で多用されている「うま味調味料」＝グルタミン酸ナトリウム…
2021/07/15 21:50
