カンパーニュ(田舎パン）

準備するもの： ＊普通のオーブン(マイクロウエーブやオーブントースター不可）485F (250C)～ハイヒートで焼きます。 ＊ロッジの蓋つきキャストアイロン鍋、又は、ルクレゼタイプのダッチオーブン鍋(蓋の取手も耐熱性のモノ） ＊バネトンバスケット。無ければ普通のザルでも何でもいい。ボールは発酵中のドウから水が出てボールにくっついちゃうので不可。めっちゃ取れなくなって、折角発酵したのが壊れてしぼむ→失敗になる。 ＊蓋つきボール。発酵させるときに便利だが蓋つきがなければ蓋になる物又は濡れ布巾でOK。 ＊パーチメントペーパー又はアルミホイル。 材料：（小麦粉は300g普通の小麦粉(オールパーパス）に…

ローズマリーのフォカッチャ

簡単ローズマリーのフォカッチャ 材料:4人分 小麦粉 400g お水 340g(小麦粉の85％） ドライイースト 小さじ1/2強 砂糖 小さじ2 塩 小さじ1 (塩をトッピングに使いたい人はトッピング用に少し） オリーブオイル 大さじ2 と トッピング用少々 ドライローズマリー 大さじ1 1．小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩、を大きめのボールに入れます。大さじ1のドライローズマリーを手のひらにとって、指先で摘み、揉んでやって小さくしそれを入れます。 2．お水をボールに入れてよく混ぜます。塊りが出来たら一旦休ませます。だいたい30分、40分。暑い時は発酵が早くなるのでチェックしてふわっとして来た…