主婦のちょっいいもの、ちょっといいことを 書いています。
主婦をしながら、ちょっといいものやちょっといいことなどを書きとめています。
庭で採れたシャドークィーンをイモ団子にしました。 鮮やかな濃い紫色のシャドークィーンは 普通に美味しいじゃがいもです。ハロウィンの 料理にも使える色彩です。 ビタミンCの多いじゃがいもが 今年はたくさん採れました。 イモ団子は粉の分量で好みの食感にできるので 自宅で作るのが1番美味しいように思います。 我が家はだいたい、茹でたイモと同じくらいの片栗粉のみ使用します。透明感が出て美味しいです。 オヤツとして食べるため、蜂蜜とバターに炒ったクルミを添えました。 にほんブログ村 にほんブログ村
エビチリを作る時は頭も全て一緒に炒めます。 その方がエビの出汁がたっぷりで美味しく出来上がります。 カラのまま背中のワタを爪楊枝を横から刺してワタを引き抜いて取ります。 ゴマ油で生姜と長ネギを炒め、エビをそのまま入れます。火が通ったら、酢大さじ2程度、砂糖大さじ2程度、ケチャップ大さじ4程度入れて、50ccほどの水を入れて炒めます。お好みで豆板醤を少し加えます。最後に水溶き片栗粉でトロミを付けたら終わりです。 今日はハーブネギのチャイブがたくさん採れたので長ネギの代わりにチャイブを使いました。 エビは頭ごと調理するのがおすすめです。殻つきで食べにくくても、頭と殻ごとの調理の方が美味しいです。 …
夕食後に、なんとなく、和菓子が食べたいと思う時があります。そんな時のために、我が家は必ず黒糖を常備しています。 今日は、片栗粉で作ったわらび餅風のおやつ。 片栗粉の5倍量の水で砂糖はお好み量で作れます。 今日は 片栗粉70g 水を350cc 砂糖は大さじ2弱 これを鍋に入れて弱火にかけ、木べらで混ぜていると透明に固まります。固まったらスプーンですくって冷たい水を入れたボウルに落として冷えたらザルにあげて黒蜜ときな粉を かけて終わりです。 黒蜜は、黒糖50gに水が40ccほど。 これを弱火でトロミがつくまで火にかけて終わりです。 水の代わりに牛乳で作ることもあります。牛乳餅風で美味しいです。 ど…
プレーンヨーグルトの水を切って 耐熱容器に入れてオーブントースターで焼いてから冷蔵庫で冷やすと固まります。 我が家には小さめな耐熱容器がないので いつもアルミホイルで容器を作っています(^^;; チーズ風に固まるのでミニトマトにフェンネルを添えてオリーブオイルで食べると美味しいです。 にほんブログ村 にほんブログ村
庭のチェリーセージを乾燥させたので 玄関のほのかな芳香剤として瓶に入れました。 花が小さめでかわいいハーブです。 庭ではまだ満開なのでまた干してみようと 思います。 にほんブログ村 にほんブログ村
全粉粒のパンを焼きました。 香ばしい焼き立てパンが好きです。 パンはカロリーが気になるので、全粉粒を使うことで、栄養価が高くカロリーは控えめになります。材料はいつもの、おおむね(^_^;) オーブンや室温などで出来上がりが異なりますが参考までに。 全粉粒 60g 強力粉 140g 黒砂糖 7g 砂糖 3g 塩 4g 牛乳 160g ドライイースト 3g ①これらをボウルで全て混ぜます。ゴムベラまたは大きめのスプーンでひとかたまりに。ベタベタした感じの生地になります。 ②ラップをして40分室温におきます。 ③生地をボウルの中で少しこねてまた40分程度ラップをして室温におきます。 ④また少しこねて…
夕食を作ってみたら、あと一品足りないなぁと 思うことがあります。 そんな時は、生でも食べられる野菜を炒めると 時短で一品追加できます。 きゅうりとごま油は、中華風な味になり良く合います。 きゅうりを乱切りにして、今日は、残りものの長芋の乱切りも追加して、少し多めのごま油で炒めてから、砂糖と醤油で味を付け、鰹節と白ゴマ、フェンネルをのせました。 案外、この追加の一品が家族には好評で完食です^_^ 生でも食べられるものを炒めるのは時短にもなるので一品追加には便利です。 にほんブログ村
魚を釣ったので一夜干しにしました。 とても美味しくできます。 釣った魚ではなくても、美味しそうな魚を店頭で見たら干しています。 今回は釣ったサバです。 いつも、だいたい、おおむね、の計量調理ですが、魚を干す時はしっかり計ります。 我が家は、塩10gに水100gの割合にして、 40分から50分、三枚おろしにした魚を塩水に入れて冷蔵庫に。その後に水気をキッチンペーパーで拭いてから、干し網に入れて一晩ベランダへ。翌日には塩加減がちょうど美味しい 干し魚が出来上がります。 買うと塩味が濃いことがあるので、自宅で作ると家族の好みに合わせることができます。 白身の魚の時は、マヨネーズに七味で食べると絶品で…
レモングラス フェンネル ローズマリー 唐辛子 ハンガーで干しました^_^ 自家製の乾燥ハーブで焼くクリスマスチキンは 美味しいので、今から保存しておきます。 にほんブログ村 茹でたじゃがいもに、バターと少しのローズマリーを添えて溶けるチーズをのせてオーブンで焼くのもおすすめです。 にほんブログ村 ブログ村の参加を始めました^_^
色々と育っているので、冷蔵庫に保存します。 プチベールの葉の部分です。青汁や野菜炒めに使います。ビタミンCがケールの倍以上含まれている強者です。しかもほとんど虫がつきません。育てやすいのでおすすめです。 ネギの折れた部分はお味噌汁用に。 ハーブネギのチャイブは魚料理用に。 消化を促進してくれる栄養素があり、新陳代謝を良くしてくれるダイエット効果もあります。 シソはお弁当のいたみ防止に。 全て洗ってラップに包んで冷蔵庫に入れておくと、いつでもそのまま使えます。 ハーブと野菜を組み合わせた庭にすると安心で便利です。 食べるものは、できる限り安心で安全なものを家族のために選んでいます。 にほんブログ…
乾燥させたレモングラスを切ってティパックに 1回分づつ入れました。切るときにとても良い香りがします。美肌効果があるので、ハーブティに使います。 バジルは、乾燥させたものをすり鉢で粉状にしました。料理に使います。 ハーブを使った商品は購入すると値段が高いので、庭やプランターで栽培するとお得な感じがします。多年草ハーブなら毎年食べられます。 そして、自家製の方が香りが良く、1種類ひとつづつの苗でも、料理には十分な量です。 効果を調べて買うと更に食べる楽しみができます。 英国発人気ブランド!! PUKKAのハーブティーレシピ ハーブの力で浄化し、育み、元気になる [ セバスチャン・ポール ] 価格:…
ミツバ、春菊を間引きしてお味噌汁に。 シソときゅうりで浅漬けに。 ズッキーニとミニトマトでチーズ焼きに。 ナンバンシソ味噌を作って保存。 唐辛子は干しました。 先日干したレモングラスはすっかり乾燥しています。 料理とハーブティ用に保存します。 四季なりイチゴのルビーアンは まだ咲いてくれています。 毎日食べながら冬に向けて保存料理が楽しいです。 食べられる庭は楽しいです。 冬はハーブとイチゴは室内で育てます。 ＼ただいまポイント10倍♪／【送料無料】ガーデンハウス 4段 フラワースタンド 専用ビニールカバー付き 簡易温室 フラワーハウス ガーデニングラック ビニールハウス 家庭用 温室 カーデ…
言い訳（泣）ですが、 主婦・・・自分磨きの時間がなかなか取れません。 この夏、これがかなり役に立ってくれました。 効果抜群で、テレビを見ながら簡単に使用できて、 電動なので楽ちん。 削る部分の付け替えも、水洗いも可能で衛生的。 気がついたらこれを使う習慣ができ、咄嗟の裸足外出も ストレス無し。かかとがツルツルになります。 そして、これから冬に向けて、ストッキングにもストレス無し！ 高価なフットケアには通え無いけど、これならいつでも自宅で使用できてコストパフォーマンスも良い。 おすすめです^_^ ドクターショール ベルベットスムーズ 電動 かかと 角質取り リムーバー 価格:2,480円(202…
冷しゃぶに庭のシソをたっぷりかけました。 ポン酢であっさり食べられます。 風味の強い野菜を肉料理にたっぷり使うと美味しいです。 青シソは、βカロテンが豊富で、免疫力を高めたり、活性酸素を抑えて、がん予防にも効果があり、各ビタミンも豊富で、芳香成分には殺菌作用もあるので、飾り野菜としてだけでなく、沢山食べるようにしています。庭でもプランターでも育つので嬉しい野菜です。
毎日お弁当を作ります。 最近のお弁当は、家庭菜園野菜のオンパレードです。 今日の内容は ①ナスとししとうを多めの油で焼いて砂糖と 醤油で和えます。ししとうは破裂しない ように爪楊枝でいくつか穴を開けて焼いて います。 ②カボチャとニンジンの煮物 ③塩麹焼きシャケの下にシソを敷きます。 ④雑穀米のおにぎり ⑤ミニトマト お弁当箱は、曲げワッパを長年愛用しています。壊れないし、軽いし、お弁当が美味しくなるので、おすすめです。 j_曲げわっぱ 弁当箱 700ml 一段 小判型弁当箱 ブラウン/ナチュラル 19×11.3×6.5cm 天然杉/漆塗り 人気 まげわっぱ 曲げワッパ (伝統の曲げわっぱ） …
切った野菜に、大きめのカツオ節とマヨネーズをのせるサラダにハマっています。パリパリ食べられる野菜と一緒に食べると美味しいです。 時短の簡単すぎる手抜きサラダです。ドレッシングと違う味で食べたい時、一品追加したい時に便利です。 今年最後のラディッシュ収穫が終わりました。時期ずらしで種を撒き続けたので、今年は随分食べられました。
青ナンバンが20本ほど採れたので シソと合わせて味噌を作りました。 青ナンバンとシソを刻んで、味噌、みりん、砂糖で味を付けました。シソから水分が多めに出たので、カツオ節を追加して水分を吸収しました。青ナンバンとシソは良く合います。 青ナンバンそのままだと辛すぎる場合に、この調理だと色々用途が広がります。 今回は、冷ややっこと、お弁当などに使い、半分は冷凍保存します。 家庭菜園は、採れる楽しみ、食べる楽しみ、 そして、安心安全なものを食卓に出せるのことが主婦の喜びです。
プチベールの苗が育っています。 ケールと芽キャベツからできている苗です。 葉が茂っているので切り取りました。 捨てるのはもったいないので 茹でて刻んでから少し水を足して グレープフルーツとミキサーへ。緑が濃くなり、爽やかなスムージーになりました。 栄養満点💯です。 ミニトマトと大玉トマトも湯むきしてミキサー しました。そろそろ、庭の野菜も保存準備の時期になりました。冷凍庫を片付けないと😅 今年は外出を控えていることもあり、庭の野菜作りに時間を使っています。冬は何か趣味に関する資格でも取ろうかと思案中で、皆様のブログを拝見し参考にさせていただきなが、ワクワクしています。スターを付けてくださいます…
お店で、甘いとうもろこしを選んだつもりが 甘くない時、ちょっとがっかりします。 そんな時は、とうもろこしに味を付けています。 切ったとうもろこしに片栗粉を少しつけて少し多めの油で焼いてから、バターと砂糖を入れてさらに焼きます。砂糖少しを多めにすると、甘くなります。気分によっては少し醤油を入れることもあります。コーンバターのようになり、とっても美味しいです。 そして今日は、庭のレモングラスが伸びたので 乾燥させるために吊るしました。 スープカレーに使う予定です。 こちらのハーブショップの苗は、とっても育ちがいいです。近所ではなかなかハーブ苗の種類を揃えられない我が家なので、こちらで購入しています…
ワイルドストロベリーとエリゲロンの花 変色した葉を切っておくとずっと緑の葉が茂っている ワイルドストロベリー。小さな苺は春先に鈴なりです。 エリゲロンも時々葉や咲いた後の花をカットしておくと 次々に咲きます。 グランドカバーにどちらも手間がなくどんどん広がっています。 ナスタチウムとミツバは雑草対策にミニトマトの苗の下に植えています。 ナスタチウムも時々葉と花をカットしておくと ずっと綺麗な葉が茂っています。 ミツバは伸びたらカットして食べています。 ミニトマトもまだまだ食べられそうです。
牛乳チーズを作りました。 牛乳1リットルを人肌より少し熱めに温めて 大さじ2程度のレモン汁を入れると分離します。 分離したものをザルにキッチンペーパー敷いて ホエーを抜きました。 一晩置いてホロホロのカッテージチーズ風に。 先日掘ったじゃがいもにのせて食べることにします。少し酸味はありますが、美味しいです。
庭のじゃがいもを掘りました。春に冷蔵庫に残っていた、じゃがいもと、シャドークイーンです。各2個を切って植えて、113個採れました。 小さな芋は素揚げしてから、 蜂蜜と醤油と砂糖と胡麻油と水で煮ました。 新じゃがは美味しいです！ 枝豆も収穫しました。 これからは、唐辛子が赤くなるのが楽しみです。
大量に採れたミニトマトを トマトペーストにしました。 皮が破れるまで茹でてザルでお湯切りします。 つるんと、ブドウのように簡単に皮がむけます。 とても簡単で、面白いほどつるんとむけます。 むいたらミキサーにかけてペースト状にします。 我が家は、トマト煮、ピザ、ジュースと色々な ものに使うので、味付けはせずにこのまま ジップロックに入れて冷凍します。 大量のミニトマトが採れた時におすすめです。 ジューサー ブレンダー ビタントニオはコンパクトで使いやすいです ＼MAX48倍／送料無料 ミキサー ジューサー ブレンダー スムージー コンパクト【あす楽14時まで】P10倍ビタントニオ マイボトルブレ…
バジルが育ち過ぎてきたので、収穫して乾燥させることにしました。香りが強いので、乾燥している室内にほどよく良い香りがしています。 乾燥したら瓶で保存して、パスタと肉料理に使います。 ベランダ小葱も伸びて、雨で少し折れたので 今日のスペアリブ料理に使用しました。 今年は春からずっと空き缶小葱が活躍してくれています。底に穴を開ければ充分使えます。 ちょっと足りないものだけを買い物に行くのが面倒で、足りないもの以外にも余分な買い物をしてしまいがちな私には、ベランダの葉物野菜とハーブは、かなりありがたい便利家庭菜園です。冬は室内で水耕栽培です。 特に生で食べる野菜は、家庭菜園が安心な我が家です。 お部屋…
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