令和から始める日本酒生活

「総乃寒菊 OCEAN99 銀海 -Departure- 純米吟醸 無濾過生原酒 R2BY」なめらかで透き通った旨味を感じさせる純米吟醸

こんにちはー、わさびです。今回は人気爆上がり中の銘柄『総乃寒菊』より「OCEAN99 銀海 -Departure- 純米吟醸 無濾過生原酒 R2BY」を紹介します。 自分が初めて寒菊を見たのは令和に入ってからでしょうか？ここ1，2年という短い期間で都市圏の酒屋を中心に一気に拡がりを見せた印象があります。 寒菊の中でも特に人気の高い”OCEAN99”シリーズは季節ごとに様々な表情を見せる九十九里海岸を意識した季節限定酒で、今回いただく 銀海 -Depature- はラベルに描かれた飛行機にあるように新たな出発を意味するそうです。 甘旨酸のバランスが整ったクリアな味わい 詳しいスペックを見る 精米…

2021/10/31 17:00

「嘉美心 純米吟醸生酒 冬の月 R2BY」無濾過生原酒ブームの草分け的存在な芳醇旨口酒

こんにちはー、わさびです。今回紹介するのは、岡山県浅口市より「嘉美心 純米吟醸生酒 冬の月（以下冬の月）」です。「冬の月」は嘉美心酒造さんが2000年からスタートされたスピンオフ的なブランドです。 無濾過生原酒の走りといえば「飛露喜」を思い浮かべる方も多いと思いますが、こちらの冬の月もその草分け的存在といえます。20年前は今ほど冷蔵流通や冷蔵管理の体制がしっかりしていませんでしたが、うまい日本酒を飲み手に届けたいという蔵元の思いから生まれたのが冬の月です。 フルーティさと旨味が口全体に広がる芳醇な味わい 詳しいスペックを見る 原料米：岡山県産アキヒカリ 精米歩合：58% 酵母：岡山白桃酵母 ア…

2021/10/21 17:00

「黒龍 垂れ口 R2BY」冬の到来を告げるロングセラー

こんにちはー、わさびです。福井県永平寺町より「黒龍 垂れ口」の紹介です。 日本酒愛好家から絶大な支持をほこる黒龍。今回いただく垂れ口は寒さが本格的に厳しくなり始める初冬に搾られたその年の新酒で、毎年ソッコー売り切れとなる程の人気商品だそうです。 ちなみに”垂れ口”とは、お酒を搾る機械（槽：ふね）から搾ったお酒が出るところで”ふな口”ともいいます。つまり、搾り終わったばかりのお酒をろ過、火入れせずに詰めたお酒で瓶の底には僅かですがオリ（もろみ）があります。 サラりとしつつコクを感じさせるバランスに脱帽 詳しいスペックを見る 原料米：福井県産五百万石100% 精米歩合：65% アルコール分：18度…

2021/10/07 18:00

「玉川 純米吟醸 福袋 R2BY」新年一本目のドキドキ感、まさに福袋

本日は日本酒の日ですねー、っということで正月の振り返りレビューです_(┐「ε:)_今回は私がほぼ毎年いただいている玉川さんの新酒第一弾・福袋を紹介します。 皆さんご存知の通り、日本酒造りはその年のお米の出来、天候などに影響されるまさに自然との対話ともいうべき仕事で造り手さんたちは毎年一からの心構えで臨まれます。「福袋」はそんな緊張感の中造られた1本目の純米吟醸を化粧なしの無濾過生原酒で詰めたお酒です。 ちなみに「福袋」という名前は新酒が出来上がるまでの造り手の”ドキドキ”と今年はどんなお酒ができたかなという飲み手の期待感の”ドキドキ”、これを空けてみないと分からない「福袋」にかけたそうです。 …

2021/10/01 00:00