『菊姫 山廃純米』原点にして頂点
こんにちは、わさびです！ 山廃純米、山卸廃止酛仕込など・・・今でこそ酒屋さんの棚を見渡せば商品名やラベルに山廃造りであることを表した日本酒は数多くありますが、「山廃仕込」の文字をラベルに入れたのは菊姫が一番最初だそうです。かの有名な農口尚彦杜氏が長年杜氏を務められた酒蔵でもあります。 今回紹介するのはそんな菊姫を代表する『山廃純米酒』です。もはやいうまでもない山廃の王（姫）のようなお酒。”特A地区”と呼ばれ山田錦の名産地としられる兵庫県三木市吉川町、そこで作られた上質な山田錦を100%使用し伝統の山廃造りで仕込み2~3年熟成させてから出荷されています（書いてるだけで涎がでてきそうだ！）。 刺激…
2020/10/31 22:14
