おさかな大将の部屋

へんな燻製シリーズ！ポテトチップスの燻製作ってみた

なんでもいいからビールのつまみを燻製にしたくなった。 「へんな燻製シリーズ」の始まりだ。 詳しく読む 食材はポテトチップスのみ。 スモークウッドはブナを使ってみる。

2020/09/14 14:31

小鮎釣りデイキャンプ！川で釣って炭火焼

今年の小鮎釣りのシーズンも終わりに近づいた。まだまだ暑い8月下旬。小鮎は6月までにたくさん釣ったり投網で獲ったりした。今シーズンの最後に小鮎釣りをしたいが、一度やってみたいことがある。釣った鮎を川でさばいて焼いて食べたいのだ。 と

2020/09/14 14:15

うまくてタイへん！自家製鯛ジャーキーの作り方

ジャーキーを作りたくなった。前回まぐろジャーキーを作ったので、今回は、鯛ジャーキーを作ってみることにした。詳しく読む 真鯛の刺身用のサク400g。もちろん1匹をさばいてもいい。塩主体の漬け込み液を作って、8時間じっくり漬け込む。 

2020/09/05 13:46