耕す太郎の酒日記

じっくり重ねて欲しいです。

こんにちは！耕す太郎です。先日、ずっーーと次女ちゃんが楽しみにしていた日がやって来ました。はい！どん！次女ちゃん5歳の誕生日！！そして、待ちに待った誕生日プレゼント！はい！どん！メルちゃんで...

2022/06/11 09:43

「どぶろく」おしぼりだけが、お酒じゃない。

こんにちは！耕す太郎です。賛否両論ありました東京オリンピックですが、我が家は楽しんでおりました。どんな状況でも一生懸命な姿は心を動かされるものです。余すことなく観戦したかったので、もう一台テレビを移動させて、我が家のリビングは2台体制。多く

2021/08/18 15:24

『夏酒』夏っぽいって、夏っぽい？？

こんにちは！耕す太郎です。1990年。1人の男に怯えていた、耕す太郎の少年時代。僕だけではありません。まわりの仲間も、全員思いは同じだったはずです。誰にそんなに怯えていたかと言うと、、、、。『ノストラダムス』です。彼の予言に僕らは怯えていた

2021/07/14 12:40

「生酒」「生貯蔵酒」「生詰め酒」この違いにトゲトゲします！

こんにちは！耕す太郎です。かなり久しぶりの投稿になってしまいました。この頃は耕す太郎の日常をお伝えしている『耕す太郎のにっきにっき』の方が更新頻度が高くなってしまっております、、、。まあ、しかし、久しぶりの日本酒ブログの執筆ですから、腕が鳴

2021/05/31 20:51

日本酒「精米歩合」この記事、面白さ何パーセント？？

こんにちは！耕す太郎です。お久しぶりの更新となってしまいました。ご存知の方もいらっしゃると思いますが、もう一つブログを開設いたしました。耕す太郎の日常を耕す太郎的に切り取っている『耕す太郎のにっきにっき』という、耕す太郎らしい、そう！耕す太

2021/03/23 17:30

日本酒 お水編『竜ヶ窪の湧水』

こんにちは！耕す太郎です。改めまして、職場で泣きたくなっている耕す太郎41歳です。大人なので、まだ我慢しております。涙が分泌されるのは、感情が高ぶり脳の前部にある前頭前野が刺激され血液が増える事によって涙腺から分泌されます。実は涙と血液は同

2021/02/18 17:00

日本酒 「合成清酒」の歴史

こんにちは！耕す太郎です。まだまだ寒い日が続きます。そんな寒い日々には季節外れかもしれませんがお付き合い下さい。「心霊写真」昔はテレビでも特集を組んで放送しておりましたが、この頃はめっきり減りましたね。「心霊写真」の番組を見た夜は大後悔して

2021/02/09 17:25

日本酒 「の」が抜けて世界を目指す「日本酒」になりました！

こんにちは！耕す太郎です。先週の金曜日は有給を使ったので本日は3連休明けの月曜日。すでにもう休みたい。でも今週を頑張れば来週には祝日があるじゃない！2月11日。建国記念日です！ん？違うぞ。カレンダーをよく見ると、建国記念の日。「の」が入っ.

2021/02/01 21:41

日本酒 「お米編」江戸時代の精米技術

こんにちは！耕す太郎です。久しぶりの雨も止んで、本日は快晴。3月並みの気温だそうです。しかし、週間天気予報だとまた週の中頃に雨が降りそう。今日みたいな天気が続けば良いですが、自然はコントロール出来ません。ここで辛いのが「太陽光パネル」曇りや

2021/01/25 16:04

日本酒 「酒造制限令」1.5倍！そりゃないよ。それでも庶民はガマンガマン

こんにちは！耕す太郎です。今回は結構本気でダイエットしているわけですよ。去年の11月から始めて約2ヶ月。2kg程痩せています。いわゆる〇〇ダイエットみたいなものはやっておりません。平日のランチは外食やコンビニが多かったもので、そこを変えてヘ

2021/01/17 13:33

日本酒 元旦のお酒「お屠蘇」のお話

こんにちは！耕す太郎です。あけましておめでとうございます。2021年最初の記事です。今年もどうぞお付き合い下さい。さてさて、正月も無事に終わり、早速振り返ってみても飲んだくれる毎日でした。耕す太郎的には全く問題ないわけですが、子供たちは少し

2021/01/08 15:12

日本酒 落語「芝浜」お酒にまつわる演目。年末はこれです！

こんにちは！耕す太郎です。皆さんご存知の通り、もう年末です。今年の4月に「耕す太郎の酒日記」がスタートしまして、8ヶ月です。そして今年の4月から買った日本酒の記録も始めたのですが、ちょうど8ヶ月経った日に数えてみたら72本に及んでおりました

2020/12/29 11:20

日本酒 お水編「那智滝」

こんにちは！耕す太郎です。メリークリスマス！はい！クリスマスです！皆さん、ご存知でしょうか？クリスマスはキリストの誕生を祝う日であって、キリストの誕生日ではないということを（キリストの誕生日は不明です）皆さん、ご存知でしょうか？教会暦が用い

2020/12/24 01:09

日本酒 おつまみ編「お刺身」生食文化は世界に誇れる文化です。サスペンスです。

こんにちは！耕す太郎です。僕は薄暗い部屋に通されました。まだ小さかった僕は、お母さんと離れ離れになっただけでも不安なのに、背後の扉も静かに閉まり、静寂にも包まれて、いよいよ泣き出しそうでした。壁に飾ってある白い犬のキャラクターだけが妙に明る

2020/12/16 13:00

日本酒 酒米「亀の尾」のお話

こんにちは！耕す太郎です。今年も残すところあと僅か。やはり、耕す太郎も乗らないといけませんよ。流行に。「鬼滅の刃」日本酒ブログで「鬼滅の刃」だなんて、、。しかし！このブログでもなんとかこの人気にあやかりたいわけなんです。コロナ禍で映画興行収

2020/12/08 16:54

日本酒 カプロン酸エチルは禁断の果実？？「吟醸香」の正体とはいったい？

こんにちは！耕す太郎です。日頃の不摂生が響き、1ヶ月前にお医者さんから「脂肪肝」の診断をもらってしまいました。「脂肪肝」とは肝臓の周りに内臓脂肪が貯まり、放置しておくと肝硬変や肝臓癌などに繋がる恐れがあるんです。「脂肪肝」であれば運動や食事

2020/11/30 21:15

日本酒 カッキーン！コッキーン！そう！麹菌は国菌です。

こんにちは！耕す太郎です。なんとか仕事が終わって、某繁華街に到着。この日は久しぶりに家族で外食です。どうやらお嫁ちゃんと子供たちはすでに現地に到着しているようです。日頃の行いのせいなのか、こんな日に限って仕事でトラブル発生なわけですよ。子供

2020/11/23 19:43

日本酒 温度の変化で熱燗の名前が変わる！度の問題？いいえ、温度の問題です。

こんにちは！耕す太郎です。去年の今頃はクリスマスや年末の予定なんか話し合って、浮かれておりましたが、コロナのせいで窮屈な日々が続いております。第三波がやってきたなんてニュースも出てきており、何の予定も立てられない今日この頃。この先どうなるこ

2020/11/16 16:59

日本酒 「金縛り」も「伝統技法」も科学で解明しちゃうんです

こんにちは！耕す太郎です。ラオスでは「ピー•ナム」中国の少数民族であるミャオ族では「圧しつぶす悪魔」ベトナムでは「マ•ブ」トルコでは「カサバラン」日本では「金縛り」と言います。どこの国でも古くから悪魔や幽霊、精霊や魔女などが睡眠中に襲ってく

2020/11/05 16:56

日本酒 おつまみ編「おでん」のルーツに迫ります！！

こんにちは！耕す太郎です。ああ、早く拡散してほしいなぁ。ああ、早く拡散してほしいなぁ。耕す太郎はじっくり作ってる最中に考えてしまうわけですよ。拡散して欲しいと。そりゃあ時間がかかるのも分かっているんですよ。焦ってるわけでもありません。ゆっく

2020/10/27 17:36

日本酒 「キレ」ってなんだ？？正直に話します！！

こんにちは！耕す太郎です。10月後半に入り、我が家の子供部屋はキレイに片付いております。いつもは散らかり放題でお嫁ちゃんに怒られておりますが、平和な日々です。姉妹喧嘩も多いのですが、この頃はお姉ちゃんも妹に優しく接しております。なぜか？それ

2020/10/19 16:32

日本酒 世界の中心で「三三九度」？？愛を叫ぼう！

こんにちは！耕す太郎です。我々の結婚記念日まで2ヶ月をきりました。毎年このくらいの時期になるとどこでお祝いをしようかなんて話が出始めるわけです。今年はどこで愛を叫ぶか、、、。世界の中心ですよ。僕らの身近にある世界地図は日本列島が中心に描かれ

2020/10/12 21:58

日本酒 酒の神様 酒造のカリスマ「松尾大社」

こんにちは！耕す太郎です。キリッ！、、、、。違うな。グッ！、、、、。これも違う。なかなか出ないものです。はっ！やっぱり出ない。耕す太郎は出したいのです。「カリスマ」しょうがない、最後の手段です。冷蔵庫から出しますよ。あ...

2020/10/07 06:37

日本酒 湧き水「日本水」 お酒にも地球にも大事なお水の話

こんにちは！耕す太郎です。「地球は青かった」世界初の有人宇宙飛行士のユーリイ・ガガーリンの名言だといわれていた言葉のようです。なんかまわりくどいな。そうなんです。本当は「空は非常に暗かった。一方、地球は青みがかっていた」だったようですが、当

2020/10/01 17:01

日本酒 酒米「うこん錦」

こんにちは！耕す太郎です。親の努めとして子ども達には色々と教えていかなければいけません。そのひとつとして交通ルールです。赤は止まれ。青は進め。まずは信号からです。そんな時、下の娘（3歳）から質問が。「なんで信号は緑色なのに青なの？」うん。そ

2020/09/28 17:38

日本酒 搾りもシューベルトも多面性？！「あらばしり」「中汲み」「責め」

こんにちは！耕す太郎です。『お父さん、お父さん！魔王が僕をつかんでくるよ！魔王が僕を苦しめる！』歌曲「魔王」の一節です。音楽の教科書にも載るほど、有名な曲ですね。一度は聞いたことがあると思います。1820年12月1日オーストリアのウィーンで

2020/09/26 17:07

日本酒 「枯酒の令」武士でも飲み過ぎ注意です！！

こんにちは！耕す太郎です。ガシャーン！違う、、、。ガシャーン！！これも違う！！！僕が天才陶芸家ならこうです。グシャグシャ、ぽいっ！違う、、、。グシャグシャ、ぽいっ！！これも違う！！！僕が天才小説家ならこうです。はい、そ...

2020/09/18 18:32

日本酒 銘柄紹介『山本 ピュアブラック』

こんにちは！耕す太郎です。僕はプロ野球観戦が好きです。「ツーアウトフルベース」いやぁ、緊張感ないなぁ。ここからの「逆転サヨナラ満塁ホームラン」これも緊張感ないなぁ。だって「ドキドキ」ですよ？「ロイヤルストレートフラッシュ」出てますか？「うき

2020/09/11 22:03

日本酒 「吟醸香」バナナの香りは涙の香り？？？

こんにちは！耕す太郎です。スーハー、スーハー。ブログを書くのも大変だし、ネタを探すのも大変なんです。スーハー、スーハー。何かを作るって、どんな物でも大変な作業です。スーハー、スーハー。この頃、大物芸能人の薬物での逮捕が大きな話題になっており

2020/09/10 15:34

日本酒 「アデノシン」ストレス社会は白か黒か？いいえパンダです？！

こんにちは！耕す太郎です。耕す太郎、41歳。中小企業で課長。まさに中間管理のど真ん中。ストレス社会のど真ん中。若手の頃は休むな休むなで、ひたすら働かされたブラック時代。今では休ませろ休ませろと、部下の有給管理の脱ブラックのホワイト時代？？い

2020/09/08 17:43

日本酒 おつまみ編「やきとり」僕らはいつでもブロイラー

こんにちは！耕す太郎です。「明けない夜はない」シェークスピアの『マクベス』のセリフが由来だとされております。近頃、ニュースで話題「幸福度」先日ユニセフから発表された調査では、日本の子供たちの「幸福度」は先進国の中でワースト2位なんだとか、、

2020/09/07 17:12

日本酒 怪談落語「応挙の幽霊」ゆっくり寝かせて下さい。

こんにちは！耕す太郎です。現在、我が家では家族4人で一つの部屋で寝ております。しかし！年々巨大化してくる愛しの娘たち（7歳と3歳）そして、お嫁ちゃんの歯軋りに加え、娘たちのアクロバティックな寝相。耕す太郎の安眠は守られていないのです。この寝

2020/09/04 13:32

日本酒 「コク」ってなんだ？？美味しくなる呪文？？

こんにちは！耕す太郎です。「クワバラクワバラ」この頃、雷が多いですが、この呪文は雷神が嫌う言葉らしいのでゴロゴロと言い出したら唱えると雷が落ちて来ないといわれているようです。呪文と聞いて真っ先に思い出すのが「アブラカタブラ」や「チチンプイプ

2020/08/28 17:13

日本酒 酒の肴の魚「秋刀魚」意外に短い大衆魚の時代

こんにちは！耕す太郎です。本日（2020年8月24日）の予想最高気温。32度。今日は比較的、過ごしやすいな。って、おいっ！先週までの酷暑で感覚がマヒしてる耕す太郎です。こんな暑くても雑貨屋ではハロウィングッズが並び、酒屋さんでは「ひやおろし

2020/08/24 19:45

日本酒 雨や雪が伏流水になるまでの時間。湧き出るまでの滞留時間

こんにちは！耕す太郎です。これだけ暑い日が続くと勝手なもので、たまには雨でも降ってくれ！なんて願ってしまいます。梅雨空が続いていた時期は早く晴れてくれと願っていたわけですから、ほんと、わがまま太郎です。しかし暑い。この太陽からの光と熱は約8

2020/08/20 21:57

日本酒 謎だらけの弥生時代 稲作の功罪

こんにちは！耕す太郎です。芸能人たちが無人島から脱出するテレビ番組がありますが、上の娘のお気に入りなんです。見てると結構おもしろい。ただ、耕すシティボーイ太郎なので真似は出来ません。昔、冬の山の中でテントを使って夜を明かした事があります。あ

2020/08/18 15:09

日本酒 妖怪編「豆狸（まめだぬき）」

こんにちは！耕す太郎です。「ギャバン」アラフォー耕す世代の方なら思い出したはず。違いますよ。スパイスの会社ではないですよ。「宇宙刑事ギャバン」です。宇宙の平和を守るため、宇宙犯罪組織マクーと戦った僕らのヒーローです。装着コード「蒸着（じょう

2020/08/17 15:51

日本酒 「ワンコップ」から「ワンカップ」 新しい時代の日本酒

こんにちは！耕すみょん太郎です。僕はロックなんて聞きますから、とりあえずあれを下さい。はい？なんですか？生きます。生きます。生きます。はい？なんですか？耕すみょん太郎は何かを売ってるんですよ。はい。媚です。媚を売っています。お嫁ちゃんに。.

2020/08/14 21:12

日本酒 酒器「馬上杯」これがなければ歴史は変わった？！

こんにちは！耕す太郎です。連日の猛暑、少し外を歩いただけで汗がだくだく。日差しにもやられて、仕事先に着く頃にはもうくたくた。こまめに水分取っておかないと、ほんとに病院行きのレベルです。僕は涼しい室内でのんびり飲みたいタイプなので、心配は少な

2020/08/13 08:56

日本酒 酒米「祝」京都だけの故郷の味

こんにちは！耕す太郎です。お盆です。「精霊馬（しょうろううま）」と「精霊牛（しょうろううし）」の出番ですよ。精霊馬はキュウリで作った馬。精霊牛はナスで作った牛。お盆時期に割り箸を刺して動物に目立てて作るお供え物です。馬は早くご先祖様がこの世

2020/08/11 22:02

日本酒 「上槽」搾りの工程 しぼると色んな顔

こんにちは！耕す太郎です。1823年（文政6年）出島に渡ったドイツ人。シーボルト彼の功績は日本国内に西洋医学を伝え、帰国後はヨーロッパに日本文化を広めたことです。外科、内科、産科の博士号を取得した名医であったシーボルトですが、自然科学を忘れ

2020/08/08 10:28

日本酒 怪談編『紅い酒』真夏にぞぞぞ。

こんにちは！耕す太郎です。つい最近まで梅雨空で、涼しい日もちらほらとありましたが、突然の夏。熱中症警戒アラートなんて物が発令されましたよ。確かに暑い。先日もあまりの暑さに今シーズン初のそうめんでした。そうめん食べながら汗だく太郎。夏本番、待

2020/08/07 14:34

日本酒 「熊本酵母」9号酵母は赤酒の衰退から。YK35って何だ？！

こんにちは！耕す太郎です。3日後の8月7日は耕す太郎41回目の誕生日なんです。しかも！昨日の記事が100回目の投稿だったので、そのお祝いも兼ねて、当日は盛大なパーティですよ。しかも！しかも！入手の難しい三重県の名酒「而今（じこん）」の購入権

2020/08/04 17:32

日本酒 一合で何粒の米が必要か？米粒ひと粒には神様が100人います！

こんにちは！耕す太郎です。なんと！今回で100個目の記事です。100記事まで毎日更新と決めていたのですが、自分でもよくやったと思います。日本酒関連のブログにしたかったので、日本酒の様々な魅力をお伝えしてきたつもりです。何が凄いかって耕す太郎

2020/08/03 14:08

日本酒 「泡なし酵母」こんにちは！耕す01号です。

こんにちは！耕す太郎です。お前のそれ、何度目だよ！そんな声が聞こえて来ますが、言わせて下さい。耕す太郎、ダイエットします。今回は本気です。なぜなら娘の七五三の前撮りがあるからです。目指せ−5kgさあ、今回の作戦です。トマトはアルコール分解を

2020/08/02 15:14

日本酒 「特撰」「上撰」「佳撰」を解説します。

こんにちは！耕す太郎です。日本酒のラベルでたまに見かける「特撰」「上撰」「佳撰」あれはなんだ？ってことなので、その説明をしたいと思います。と、その前に。「耕す太郎の酒日記」ですが、この記事で98回目を迎えるんです。なので、耕す太郎の独断と偏

2020/08/01 18:23

日本酒 熊本県の「赤酒」希望の光までホップステップジャンプ！！

こんにちは！耕す太郎です。長い長い梅雨がもうすぐ明けそうですね。といっても今日は朝から雨。ほんとに週末に明けるんだろうか。長梅雨のせいもあるし、コロナだし、いつもの夏の感じが出ません。いつもはうるさいセミの声も、今年は聞こえてくるとなんだか

2020/07/31 18:35

日本酒 お酒の神様第二弾！！「酒解神」

こんにちは！耕す太郎です。時が経つのは早いものです。先日、上の娘が誕生日を迎えまして7歳になりました。つい最近までオムツして、舌っ足らずで話しをしてたのに、今はプリンセスのパンツを履いて僕に「飲み過ぎだよ」と注意してくるんです。ここまで来た

2020/07/30 18:06

日本酒 「日本三大酒処」 広島県西条の名水！軟水でも問題ナッシング！

こんにちは！耕す太郎です。改めまして、「日本三大耕す」の一人、耕す太郎です。テレビやネット、雑誌など何かを紹介する時によく登場するやつです。「日本三大○○」人間は3つのものを並べると、そこに物事の安定したまとまりや完結した感じを抱く傾向があ

2020/07/29 16:35

日本酒 「日本酒の美容効果」美意識は永遠に！

こんにちは！耕す太郎です。お嫁ちゃんが大変なんです。ピークは過ぎましたが、顔がパンパンに腫れているんです。アンパンマンの実写版。ごめん、その顔食べても元気は出ないよ。もとはといえば僕がいけないんです。遡ること5日前、とてつもなく美味しい蟹の

2020/07/28 17:28

日本酒 「発祥の地」はどこだ？？

こんにちは！耕す太郎です。「桃太郎」改めて紹介するまでもなく、有名な昔話の一つです。もしかしたら、これは大人だけの話かもしれません。「桃太郎」や「浦島太郎」など、話の内容を知らない子ども達が増えているようなんです。「桃太郎」は昔話の主人公で

2020/07/27 17:02

日本酒 「仕込み水」覆水盆に反らず！今更語る大事な水のこと！

こんにちは！耕す太郎です。今回の記事で92本目なんですが、その間で「お水編」を4本記事にしました。そこで気付いてしまったのですが、日本酒造りにとても重要な「仕込み水」を主題で記事にしてませんでした。なんてこった！パンナコッタ！...

2020/07/26 13:38

日本酒 「酒母」とはなんだ？！「乳酸菌」が役に立つんです！

こんにちは！耕す太郎です。僕のお嫁ちゃんは関西地方出身なので、たまに「なんでやねん」と鋭いツッコミを入れてきます。この「なんでやねん」を標準語に変換して使用すると「なんでだよ」となってしまい、なんだか怒っているような印象を与えてしまいます。

2020/07/25 16:48

日本酒銘柄紹介「鳳凰美田」

こんにちは！耕す太郎です。『♪せーんろは、つづくーよ、 どーこまーでーもー♪』本当に繋がっているから凄いです。国内であれば、ほとんどの都市に電車で行けます。当たり前のように利用していることが、すごい事だと思う。うす～く、虎舞竜のロード

2020/07/24 07:26

日本酒 「醪（もろみ）」「三段仕込み」でじっくり発酵中！！

こんにちは！耕す太郎です。上の娘が、今年小学校に入学したわけですが、コロナの影響で、無言の給食だったり、席もソーシャルディスタンスでかなり間が空いて配置されております。なので、お友達を作るのが非常に難しい状態らしく、珍しく本人からSOSが入

2020/07/23 07:35

日本酒 「スパークリング日本酒」あわあわしてたら水の泡

こんにちは！耕す太郎です。あわあわ、あわあわ。耕す太郎は忙しい時間を過ごしております。仕事もバタバタしていて、空いた時間でブログも書いて、いつもぐったりです。しかし！今は頑張り時です。自分のやりたい事をやるためには、時間に追われるのは当たり

2020/07/22 19:58

日本酒 ピラミッドと日本酒は同類です？！

こんにちは！耕す太郎です。本日はミステリー太郎です。皆さんご存知の「ピラミッド」。まだまだ謎がたくさんあります。以前は奴隷が強制的に働かされていたといわれておりましたが、現在はしっかり対価を払い、雇われた人々が作ったといわれております。ただ

2020/07/21 18:24

日本酒 「養老の滝」岐阜県に伝わる昔話！思いやりのお酒です。

こんにちは！耕す太郎です。我が家には可愛い娘が二人いますが、3歳になった下の娘のブームがブロックでのお店屋さんごっこです。もちろん僕がお客です。色々出来るようになってきた娘に喜び、嬉しそうな顔にキュンキュンしてたわけです。最初は、、、。仕事

2020/07/20 17:57

日本酒 「大盃」「直会」全ては神事に通ずる。

こんにちは！耕す太郎です。いよいよ本日から大相撲が開催されます。本日から15日間の熱い戦いが幕を開けるのです。相撲は神話の時代から存在しており、スポーツという側面ともう一つ神事としての側面を持っています。今でも田畑の五穀豊穣を願い神事相撲が

2020/07/19 15:58

日本酒 酒米 鳥取県「強力」の復活！！

こんにちは！耕す太郎です。「酒造りは米づくりから」を合い言葉に1985年（昭和60年）新潟の朝日酒造さんから「久保田」が発売されました。米も水も地元の物を使い、その洗練された味わいで人気が出て、地酒ブームを牽引していきました。バブル景気も手

2020/07/18 08:10

日本酒 火落ち菌による「腐造」長く続いた防腐剤添加

こんにちは！耕す太郎です。「君がため 尽す心は 水の泡 消えにし後は 澄み渡る空」岡田以蔵の辞世の句です。「人斬り以蔵」の異名を持つ、幕末四大人斬りの一人です。天誅と称して佐幕派をたくさん斬った人物です。上記の句は裏切った彼の師匠で

2020/07/17 17:12

日本酒 「南部杜氏」参勤交代、サンキュー万歳

こんにちは！耕す太郎です。料理も趣味なので、早く帰ってきた日や、休みの日は結構料理するんです。料理しながらお酒を飲むのは最高の一時です。というのもあって、台所は奇麗に使いたいので片付けも苦ではありません。そんな耕す太郎ですが、洗濯を干すのが

2020/07/16 17:45

日本酒 室町時代 宮中の遊び「十種酒」

こんにちは！耕す太郎です。この前、娘たちと近くの公園に遊びに行きました。上の娘が逆上がりが出来るようになったというので、お披露目しようとしますが、なかなか成功しません。まったく本番に弱いなあ。ってことで、見本を見せるため、久しぶりの逆上がり

2020/07/15 18:14

「水道水」で醸す日本酒 時代の変わり目はいつも「江戸開城」

こんにちは！耕す太郎です。本日は「お水編」ですが、基本的な単語を一つ覚えて下さい。「伏流水（ふくりゅうすい）」砂礫層（されきそう）という荒い砂を含んだ層を流れている水です。河川敷や山麓の下を流れており、極めて浅い地下水のことです。砂のおかげ

2020/07/14 17:02

日本酒 「食封」平安貴族であっても、働かざるもの食うべからず！

こんにちは！耕す太郎です。このブログを始めて、3ヶ月が経とうとしております。おかげさまで閲覧数も順調に伸び、皆様本当にありがとうございます。ただ、耕す太郎は可愛いお嫁ちゃんと二人の娘を食べさせて行かねばなりません。ですから、仕事を辞めるわけ

2020/07/13 15:40

日本酒 「勧酒」酒を勧めるのも一苦労？！

こんにちは！耕す太郎です。コロナの影響で後輩や部下を飲みに誘うことが出来ない状況です。ただ、それ以前からハラスメント的な空気が出て来て、誘い難いこのご時世。勇気を出して、部下に「今度行こうか？」なんでこっちが少し緊張しなきゃいけないのよ。そ

2020/07/12 12:26

日本酒「醸造協会」無敵の6号酵母！

こんにちは！耕す太郎です。「ボトルネック効果」ある生物集団の個体数が瓶の首が細くなるように一度減少し、再び繁殖すること。我々人類も約75000年前に地球の寒冷化により、人類の総人口が10000人以下となった形跡が残っております。いやぁ危なか

2020/07/11 15:02

日本酒 「味醂」 美味しい江戸時代の甘いお酒

こんにちは！耕す太郎です。プロ野球中継をテレビで見ていると、ベンチの中の懐かしい顔ぶれが画面にチラリと映りこむ時があります。つい最近まで現役だったと思ってたのに、すっかりおじさんになってる、昔のスターたち。コーチとして現役スターたちをサポー

2020/07/10 17:56

日本酒 銘柄紹介「奥播磨」

こんにちは！耕す太郎です。本日は久しぶりの銘柄紹介！はい！どん！「クロコダイルダンディ」1987年に日本で上映されたオーストラリアのコメディ映画です。クロコダイルダンディと呼ばれる男を取材するため、女性新聞記者がオーストラリアに向かいます。

2020/07/09 15:35

日本酒 「米麹」 菌との戦いは終わらない！！

こんにちは！耕す太郎です。いやぁ、この頃の蒸し暑さは異常です。このまとわりつく感じ、湿度で溺れそう。そんな中でも、ランチタイムになると、店頭に机を出して、そのお店で作ったお弁当を山の様に並べている強者もいるわけです。菌が繁殖して、食中毒とか

2020/07/08 18:26

日本酒 「マッチング」おつまみとの相性基準を自分なりに！！

こんにちは！耕す太郎です。まずはこのワードから。「しょうゆ顔」「ソース顔」1980年代後半から出てきた言葉です。薄くて日本人らしい顔が「しょうゆ顔」濃くて西洋人のような顔が「ソース顔」昔、誰々はしょうゆ、誰々はソース、だなんて盛り上がってい

2020/07/07 17:41

日本酒 落語「花見酒」 なんとかして飲みたいんです。

こんにちは！耕す太郎です。コロナの影響で中止になっていた、あれが再開されたようです。ついに召集令状が届きました。はい！どん！「健康診断」呑兵衛としては肝臓数値が気になるところなんです。毎度、毎度、数値に怯えております。気をつけながら飲まない

2020/07/06 19:52

日本酒 日本酒造り「蒸し米」工程

こんにちは！耕す太郎です。ワイルドをアピールするつもりはありませんが、食いしん坊です。食べるのももちろん、飲むのも好きです。今はたくさんの情報が溢れていますから、すぐに美味しそうな情報をキャッチできます。しかし、昔の人達はそうはいきません。

2020/07/05 15:27

日本酒 日本酒の神様 神様はどこにいる？

こんにちは！耕す太郎です。無知って怖いです。一生懸命、一生懸命、願ってるだけでは、そりゃあ何も叶わないです。想いだけでは駄目なんです。ちゃんとした知識を持って、しっかりと狙いを定めないと叶わないんですね。自分の愚かさが恥ずかしいです。何をそ

2020/07/04 13:48

日本酒 「出羽燦々」世代交代迫っています！

こんにちは！耕す太郎です「世代交代」これが起きるだけで、その業界は明るくなります。将棋の世界では藤井聡太棋士の活躍は連日ニュースを賑わせています。昨日のプロ野球でも、日本ハムの野村選手がサヨナラヒットを打てば、ヤクルトの村上選手はサヨナラ満

2020/07/03 18:40

日本酒に関する妖怪シリーズ 第3弾！！

こんにちは!耕す太郎です。本日は「お水編」を書こうと思い、木曽川の伏流水を調べておりました。が、そんな時、出会ってしまったのです。ある妖怪に。なので、本日は久しぶりの！はい！どん！「妖怪編」木曽川の伏流水を仕込み水に使用した、美味しい日本酒

2020/07/02 18:57

日本酒 「R2BY」あけましておめでとう！！

こんにちは！耕す太郎です。テレビで「懐かしの名曲」的な番組を見ている時は昔を懐かしむとともに、流れた月日に想いをはせます。20代の頃は、懐かしい！なんてはしゃいで見ておりました。30代の頃は、うそ！そんな前だっけ、、、。と驚いており。今の僕

2020/07/01 12:07

日本酒 「貧乏徳利」は地球にやさしい！こんにちは！耕すエコ太郎です。

こんにちは！耕す太郎です。明日からレジ袋の有料化が始まります。僕は以前からマイバッグ持参太郎だったので、特に抵抗はないです。ただ、スーパーやコンビニのレジ袋をゴミ袋として出してる家庭も多い中、ゴミ袋を改めて買って、それでゴミを出したら意味な

2020/06/30 18:50

日本酒 「杉玉」あのゲジゲジのまるまるはなんだ？

こんにちは！耕す太郎です。ブログを始めてから、余計にバタバタと時間が過ぎて行き、気付けば6月も終わろうとしております。もう、夏かあ。春ってあったかな？四季を感じる余裕がないのか、はたまた、日本に四季がなくなってしまったのか。スギ花粉が辛くな

2020/06/29 18:16

日本酒 銘柄紹介 「二兎 純米 サテン」

こんにちは！耕す太郎です。物の数を数える時に使う言葉を助数詞(じょすうし)と言います。個、本、人、匹、などなど。助数詞は500種類ほどあるようです。数をかぞえる言葉なのに数え切れないほどあるんです。その中の1つ「羽(わ)」ウサギを数える助数

2020/06/28 07:31

日本酒 「カロリー」のお話。プッチンしたらプッチンの危機です。

こんにちは！耕す太郎です。ずっと見て見ぬふりをしておりました。しかし、いつかは扱わないといけない話題です。耕す太郎史上、とても辛いお話になります。小さく、はい、どん。「カロリー」日本酒の「カロリー」のお話。アルコール度数などにもよりますが、

2020/06/27 13:00

日本酒 「賞味期限」と「消費期限」耕す太郎もこれからです！

こんにちは！耕す太郎です。耕す太郎は今年の夏で41歳です。念の為アピールしておきますが、8月7日です。･･･････。･･･････。はい！覚えましたね。振り返ってみると、20代の時は何をあんなに焦っていたのだろう。歳をとったら、全て終わっ

2020/06/26 18:14

日本酒 「酒器」を味わいによって使い分けよう！！

こんにちは！耕す太郎です。「この世でいちばん素晴らしい色は、あなた自身を輝かせる色」ココ.シャネルの言葉です。「色々な飲み物を物色。汗が僕を輝かせる。色だけに喉が、からカラー」耕す太郎の言葉です。はい。毎度ごめんなさい。本日は日本酒の銘柄毎

2020/06/25 20:22

日本酒 「尺貫法」と「メートル法」で耕す太郎がスマートに？？？

こんにちは！耕す太郎です。本日は耕す太郎のスペックを少し紹介させてもらいます。身長 5.67尺 (171.8cm)体重 18.7貫 (70.2kg)はい！どん！「尺貫法(しゃっかんほう)」です。日本古来の単位です。坪、尺 、貫、匁、などなど

2020/06/24 17:34