その481 料理って単純なものではない
みなさんこんにちは😊🍕 今日なんですが、朝から白神こだま酵母を使って初めて店の営業用の仕込みをやりました❗️ でも、ちょっと問題が… 単純に増やせばいいものではない 前に試作したときに、かなりうまく出来たんです。正直、自分ではこの分量で完璧だ！と思ってました。 そして、今日… 前が強力粉500gの比率でその他の材料も入れてピザ玉を作りました。 それでうまくいったんです。 もっと言えば、これまでの自分史上のピザの中でもベスト5に入る出来だったんです。 だから、そのまま分量を増やして仕込みました。今回は強力粉4550gです。 前が500gだったから、およそ9倍の仕込み量になります。 そして仕込みま…
2020/06/30 16:04
